Chobotnica v kyslej smotanovej omáčke - 8 receptov na panvici, v rúre

Chobotnicové mäso je neobvykle chutné a jemné a okrem toho obsahuje veľa živín a stopových prvkov, čo mu umožňuje úspešne nahradiť bežné mäso a vajcia v každodennej strave. Chobotnica navyše neobsahuje cholesterol a varí sa veľmi rýchlo a ľahko.

Chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou na panvici

Jednoduchý recept na varenie morských plodov s cibuľou a kyslou smotanou. Počas varenia je dôležité chobotnice nepreexponovať, inak bude chutiť ako guma.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

• 
  Telá chobotníc opláchneme, vložíme do vriacej vody s lyžicou soli. Musíte ich variť doslova minútu a ihneď ich vytiahnuť z vody.
• 
  Morské plody zalejte ľadovou vodou, odlepte filmy a vnútornosti a nakrájajte na kolieska.
• 
  Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji.
• 
  Keď je zelenina mierne opečená, pridajte k nej mäso z chobotnice a pár minút povarte.
• 
  Do obsahu panvice pridajte kyslú smotanu, pol lyžice soli a požadované množstvo korenia. Miešajte a varte asi 5 minút, znížte teplotu a odstráňte veko.
• 
  Chobotnice s cibuľou a kyslou smotanou môžete podávať ako teplé alebo studené občerstvenie, ozdobené bylinkami.

Chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom na panvici

Cesnak dobre naštartuje chuť akýchkoľvek morských plodov vrátane chobotnice, ale niektorí sa po jeho zjedení obávajú možného zápachu. Aby ste zabránili týmto účinkom, ozdobte misku pred podávaním čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 8.

Zloženie:

• Chobotnica (jatočné telo) - 1 kg
• Kyslá smotana - 300 gr.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Olivový olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Telá chobotníc zalejeme vriacou vodou, vyberieme vnútornosti a ošúpeme ich.
2. Vodu prevarte s trochou soli a dajte tam korpusy, varte ich 3-4 minúty. Potom vyberte morské plody a nakrájajte ich na kolieska.
3. Petržlenovú vňať roztrieme, umyjeme a nakrájame nadrobno, cesnak rozdrvíme alebo nasekáme na čo najmenšiu veľkosť.
4. Na panvicu s olejom dáme cesnak a petržlenovú vňať, zľahka orestujeme a dáme kalamáre.
5. Nalejte tam kyslú smotanu, pridajte potrebné množstvo korenia a soli a premiešajte. Morské plody varte v kyslej smotane asi 3-4 minúty a potom podávajte horúce, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šťavnaté chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s mrkvou a cibuľou

Cibuľa a mrkva sú dobrou kombináciou pre množstvo jedál. Zelenina dodáva šťavnatosť a zvýrazňuje chuť hlavnej zložky. Chobotnica v kombinácii s cibuľou a mrkvou v kyslej smotane sa ukazuje ako veľmi jemná s jasnou chuťou morských plodov.

Čas varenia: 25 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Chobotnica (jatočné telo) - 0,5 kg
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
• Kyslá smotana - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Kalamáre zalejeme horúcou vodou a ošúpeme a ošúpeme.Mäso nakrájajte na prúžky.
2. Nakrájajte mrkvu a cibuľu: nastrúhajte koreňovú zeleninu, cibuľa mala byť nakrájaná na pol krúžky.
3. Zeleninu opražíme do zlatista.
4. K mrkve a cibuli pridajte prúžky chobotnice a udržujte v ohni maximálne 5 minút, dochuťte soľou a korením.
5. Podávame s varenou ryžou.

Ako chutne upiecť chobotnice plnené hubami v rúre?

Vynikajúca a rafinovaná verzia teplého jedla na rodinnú oslavu alebo večeru s priateľmi. Chobotnice sú krásne na pohľad a výplň uspokojí aj toho najhladnejšieho hosťa.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Chobotnica (jatočné telo) - 6 ks.
• Šampiňóny - 300 gr.
• Tvrdý syr - 100 gr.
• Vajce - 4 ks.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 3 ks.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Kyslá smotana - 300 gr.
• Majonéza - 100 gr.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Maslo - 30 gr.

Proces varenia:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na panvici s maslom.
2. Huby nakrájajte analogicky s cibuľou a dajte na cibuľu, všetko spolu varte asi 5 minút.
3. Vajcia uvarte a nakrájajte na rovnaké kocky ako cibuľa a huby, aby kalamárová náplň vyzerala hladko.
4. Nakrájajte perie zo zelenej cibule a zmiešajte s opraženými hubami a vajíčkami, pridajte tam strúhaný syr.
5. Nalejte chobotnicu horúcou vodou na krátky čas, odstráňte z nej filmy, odstráňte vnútro a vysušte. Pripravené mleté ​​mäso vložte tesne do každého jatočného tela a otvor zaistite špáradlami, aby počas varenia nevypadol.
6. Pripravenú plnenú chobotnicu preložíme do hlbokého pekáča, zalejeme rozmixovanou kyslou smotanou a majonézou, podľa potreby dochutíme korením a soľou. Plnené morské plody pečte asi pol hodiny.
7. Hotovú chobotnicu nakrájajte na porcie, aby bola pri podávaní viditeľná plnka. Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu chobotnice v kyslej smotanovej omáčke so syrom

Takto pripravené chobotnice sú vhodné ako originálne teplé občerstvenie na každú príležitosť. Chobotnicové mäso sa hodí k tavenému syru, opraženej cibuľke a kyslej smotane.

Čas varenia: 35 min.

Čas varenia: 15 min.

Porcie - 6.

Zloženie:

• Chobotnica (jatočné telo) - 400 gr.
• Cibuľa žiarovka - 3 ks.
• Kyslá smotana - 200 gr.
• Tvrdý syr - 70 gr.
• Maslo - 30 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kalamáre mäso zalejeme vriacou vodou a varíme asi 3 minúty, potom nakrájame na prúžky.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Na vhodnej panvici speníme cibuľu a nakrájanú chobotnicu na masle, pridáme kyslú smotanu, ochutíme soľou a korením a dusíme 10 minút.
4. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Kalamáre s cibuľou vložíme do kyslej smotany do porciovaných žiaruvzdorných misiek a posypeme strúhaným syrom, dáme piecť do rúry na 5-7 minút na 200 stupňov, aby sa syr roztopil. Podávajte v jedlách, v ktorých boli pečené morské plody, podľa potreby ozdobte bylinkami.

Chobotnicové krúžky dusené v kyslej smotanovej omáčke

Veľmi jednoduchý recept na varenie chobotnice, ktorý zvládne aj neskúsený kuchár. Minimum prísad a času a výsledok je vždy úžasný: mäso z kalamárov v kyslej smotane je jemné a prekvapivo ľahké.

Čas varenia: 20 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Chobotnica (jatočné telo) - 4 ks.
• Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Maslo - 1,5 lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Chobotnicu nalejte vriacou vodou na minútu, potom ju uvoľnite z vnútra a odstráňte kožu a potom nakrájajte na krúžky.
2. Nakrájané morské plody vložíme do masla rozpáleného na panvici a varíme na prudkom ohni asi 2 minúty.
3. Vyprážanú chobotnicu posypeme múkou a restujeme ďalších 20 sekúnd.
4. Potom do panvice pridajte kyslú smotanu a malé množstvo horúcej vody, premiešajte a duste zakryté vekom asi 5 minút.
5. Chobotnicové krúžky podávame s kuskusovou alebo ryžovou oblohou, polejeme kyslou smotanou.

Jednoduchý a chutný recept na cestoviny s chobotnicou v kyslej smotanovej omáčke

Chobotnicové cestoviny sú dobrou voľbou na večeru v stredomorskom štýle. Kyslá smotanová omáčka s morskými plodmi nakvapká cestoviny a doplní chuť chobotnice. Je dôležité cestoviny neprevariť, aby sa po uvarení v omáčke nerozpadli.

Čas varenia: 30 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 2.

Zloženie:

• Chobotnica (jatočné telo) - 3 ks.
• Cestoviny (perie alebo farfalle) - 200 gr.
• Cibuľa žiarovka - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Kyslá smotana - 200 ml
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Zmes provensálskych bylín - 0,5 lyžičky
• Mletý cesnak - 0,5 lyžičky
• Mletá červená paprika - ¼ lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Čerstvá zelenina - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Telá chobotníc očistíme od pokožky a vnútorností. Za týmto účelom ich ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody. Potom morské plody nakrájame na kolieska.
2. Nakrájajte cibuľu a varte na panvici na oleji asi 3 minúty.
3. Nakrájanú chobotnicu dajte na cibuľu a za stáleho miešania smažte nie viac ako minútu, potom pridajte korenie a bylinky, ako aj kyslú smotanu s múkou a potom všetko dobre premiešajte.
4. Chobotnice Tomim v kyslej smotane asi 2 minúty, aby boli poriadne nasýtené arómami.
5. Cestoviny farfalle (motýle) alebo rohy uvarte v osolenej vode „al dente“, teda nie celkom uvarené, aby cestoviny zostali mierne pevné a husté.
6. Cestoviny precedíme, ale neoplachujeme, pridáme ich do chobotničkovej omáčky, premiešame, aby boli cestoviny úplne zaliate kyslou smotanou, a udržujeme na miernom ohni asi 5 minút. Cestoviny s chobotnicou v kyslej smotane sú pripravené. Dobrú chuť!

Ako uvariť ryžu s chobotnicou v kyslej smotanovej omáčke?

Chobotnice v kyslej smotane sa hodia k ryži, ktorá svojou neutrálnou chuťou rámuje arómu a chuť morských plodov. Okrem toho je veľmi užitočný a umožňuje vám rýchlo sa cítiť sýty bez poškodenia postavy.

Čas varenia: 20 min.

Čas varenia: 10 min.

Porcie - 4.

Zloženie:

• Chobotnice (jatočné telá alebo filé) - 1 kg
• Maslo - 30 gr.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
• Kyslá smotana (20%) - 300 gr.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Ak je to potrebné, chobotnice odlúpnite z kože a vnútorností, nakrájajte na malé kúsky.
2. Maslo rozpustíme v hlbšej panvici, vložíme tam mäso z kalamárov a varíme na prudkom ohni asi 2-3 minúty.
3. Vyprážané morské plody posypeme múkou a dobre premiešame, aby sa rovnomerne rozložili.
4. Pridajte kyslú smotanu a znížte teplotu, varte 2 minúty za občasného miešania, potom dochuťte korením a soľou. Čerstvo mleté ​​čierne korenie je v tomto jedle obzvlášť dobré.
5. Nakrájajte kôpor a pridajte do omáčky. Podávame s drobivou varenou ryžou, rozložíme chobotnicu a zalejeme omáčkou.