Na grile môžete variť čokoľvek: mäso, zeleninu, ryby a morské plody. Jedlo varené na otvorenom ohni sa stáva oveľa chutnejším a zdravším. Squid je chúlostivý výrobok. Jeho príprava má svoje vlastné nuansy. V tomto článku vám povieme 4 z najúspešnejších receptov, podľa ktorých nie je možné pokaziť jedlo.
Ako grilovať chobotnice na grile na grile?
Hlavným pravidlom varenia je správne praženie. Chobotnice by mali byť vyprážané na vysokej teplote, ale nie dlho. Ak je výrobok preexponovaný, bude tvrdý, gumový a bez chuti. Dosť 4-5 minút na každej strane, ale teplo by malo byť silné. Grilovaná chobotnica sa dáva do šalátu alebo sa konzumuje len tak.
Čas varenia - 10 minút
Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Porcie - 4
Zloženie:
- Chobotnica - 1 kg.
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Rastlinný olej - 100 ml.
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 5 strúčikov
- Provensálske bylinky - 1 lyžička
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
- Mletý zázvor - 1 lyžička
- Chobotnica 1 Kg
- Sójová omáčka 150 ml.
- Zeleninový olej 100 ml.
- Citrónová šťava 2 polievková lyžica
- Cesnak 5 zub.
- Provensálske bylinky 1 lyžička
- Kryštálový cukor 1 polievková lyžica
- Zázvor 1 lyžička
-
Pripravte chobotnicu. Zalejte ich vriacou vodou, odstráňte film. Chobotnice ošúpeme, opláchneme a dáme do misky. -
Do misky s morskými plodmi nalejte sójovú omáčku a rastlinný olej. Z citrónu vytlačte šťavu. Dbajte na to, aby sa do misky nedostali žiadne kosti. Aby ste šťavu mohli jednoduchšie vytlačiť, zrolujte ovocie na stôl tak, že naň zatlačíte dlaňou. Môžete tiež použiť hotovú fľaškovú citrónovú šťavu. Morské plody dobre premiešajte. -
K mäsu chobotnice pridajte korenie: provensálske bylinky a mletý zázvor. Pridajte cukor. Cesnak nasekajte lisom na cesnak alebo nakrájajte čo najjemnejšie nožom. Pridajte k ostatným surovinám. Dôkladne premiešajte, rovnomerne rozložte korenie a rozmazajte každý kus, vrátane vnútra. Vložíme do chladničky a necháme hodinu a pol marinovať. -
V grile založte oheň a nechajte ho horieť, kým sa z dreva nestane uhlie. Marinovanú chobotnicu položte na gril a opekajte z každej strany maximálne 5 minút. Obracajte sa pravidelne. -
Pripravený kebab opatrne vyberte z mriežky a položte na veľký tanier. Podávame s bylinkami, sladkou omáčkou alebo sezónnou zeleninou.
Dobrú chuť!
Podrobný recept na prípravu grilovanej marinovanej chobotnice
Grilovaná chobotnica je sebestačné jedlo. Môžeme podávať samotné alebo s ľahkou prílohou. Sezónna zelenina a bylinky sú skvelé. Aby boli morské plody chutné a jemné, musíte ich správne marinovať. Zistite, ktorá marináda je v tomto recepte najúspešnejšia. Skúste to zopakovať!
Čas varenia - 8 minút
Čas varenia - 55 minút
Porcie - 5
Zloženie:
- Chobotnica - 4-5 ks.
- Citrónová šťava - 100 ml.
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 1 štipka
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Mleté biele korenie - podľa chuti
- Provensálske bylinky podľa chuti
Proces varenia:
- Začnite varením marinády. Nalejte citrónovú šťavu do hlbokej misky. Môžete použiť citrónový dresing alebo vytlačiť čerstvú citrónovú šťavu. Pridajte rastlinný olej a ihneď premiešajte. Najlepšia je olivová, dodá marináde chuť. Pridajte čierne a biele mleté korenie, provensálske bylinky. Premiešame a necháme vylúhovať.
- V tomto čase umyte chobotnice a očistite ich od vnútorných strán. Odstráňte film, ktorý pokrýva telo chobotnice.Aby ste to urobili veľmi jednoducho, nalejte vriacu vodu do misky a na niekoľko minút do nej ponorte morské plody. Koža sa veľmi ľahko odlupuje.
- Jatočné telá nakrájajte na široké krúžky. Vložte do misy a zalejte marinádou. Miešajte rukami a rovnomerne rozdeľte tekutinu a korenie na kúsky. Nechajte marinovať 30 minút pri izbovej teplote.
- Pruh chobotnice navlečte na drevené špajle. Na každú palicu sa zmestia 3-4 kusy. Aby bola chobotnica tesnejšia a zmestilo sa jej viac kúskov, noste ich s harmonikou. Kebab so zvyšnou marinádou nalejte do misy.
- Gril si pripravte vopred. Palivové drevo by sa malo úplne zmeniť na horúce uhlie. Teplo musí byť silné. Škvarkové špajle položte na gril a grilujte 2 minúty z každej strany. Pri otáčaní kebabov buďte opatrní, teplo z grilovania môže horieť! Hotovú chobotnicu naservírujte priamo na špajle. Spojte s pečenou zeleninou alebo sezónnymi bylinkami.
Dobrú chuť!
Lahodné plnené kalamáre na grile
Šišský kebab je tradičné a obľúbené jedlo z akéhokoľvek šišského kebabu. Mäso alebo ryby sa spravidla varia a kebab z morských plodov nájdete len zriedka. Ale márne! Grilovaná chobotnica je vynikajúca. A plnená chobotnica varená na grile je dokonca hodná slávnostného stolu. Existuje veľa výplní, my vám povieme o tej najlepšej.
Čas varenia - 5 minút
Čas varenia - 30 minút
Porcie - 2
Zloženie:
- Chobotnice - 2 ks.
- Ryža - 4 polievkové lyžice
- Paradajka - ½ ks.
- Citrón - ½ ks.
- Koreň zázvoru - 1 ks.
- Petržlen - 1 zväzok
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Proces varenia:
- Pripravte ryžu na náplň. Krúpy opláchnite pod tečúcou studenou vodou. To pomôže odstrániť prebytočný škrob a urobí ryžu drobivejšou. Uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Oliheň umiestnite do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Panvicu prikryte a nechajte stáť asi 2 minúty. Pomôže to ľahko očistiť morské plody. Z jatočného tela odstráňte všetok film a odstráňte vnútornosti. Ošúpanú chobotnicu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Na plnenie zvoľte väčšie morské plody.
- Paradajky a petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Paradajky nakrájame na malé kocky. Polovicu zväzku zelených nakrájame nadrobno. Koreň zázvoru ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Do uvarenej ryže pridáme nakrájané suroviny. Zamiešajte. Papriku a posypeme šťavou z polovice citrónu. Plnku opäť poriadne premiešame.
- Pripravenú chobotnicu napcháme a špáradlom spojíme okraje, aby plnka nevypadla.
- Rozložte panvicu. Drevo by malo byť spálené až po horúce uhlie. Nemal by existovať žiadny otvorený oheň, iba intenzívne teplo. Grilovací gril potrieme trochou rastlinného oleja a rozložíme plnené chobotnice. Drôtený stojan dobre zaistite, aby morské plody nevypadli.
- Varte 2-3 minúty z každej strany. Akonáhle je chobotnica na oboch stranách hnedá, odstráňte ju z tepla. Podávame horúce, ozdobíme zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
Jednoduchý a chutný recept na varenie chobotnice so zeleninou na grile
Najlepšou prílohou každého kebabu je zelenina. A to ako čerstvé, tak aj pečené. A ak ich uvaríte, podobne ako kalamáre, na grile, vyjde z toho jediné jedlo plné úžasnej chuti a vynikajúcej vône. Takmer všetka zelenina je kombinovaná s morskými plodmi, použite takú, ktorá vám najviac chutí.
Čas varenia - 15-20 minút
Čas varenia - 2 hodiny
Porcie - 2
Zloženie:
- Chobotnica - 2 ks.
- Rastlinný olej - 120 ml.
- Citrónový ocot - 120 ml.
- Oregano - podľa chuti
- Mleté biele korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Bulharské korenie - 4 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Paradajky - 4 ks.
Proces varenia:
- Oliheň vložte do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť niekoľko minút. Koža sa začne krútiť. Potom jatočné telá preneste do studenej vody. Potom nebude ťažké ich vyčistiť.Odstráňte všetku kožu, hrebeň a vnútornosti. Chobotnicu dôkladne umyte zvonku aj zvnútra.
- Škeble nahrubo nasekáme a plátky potrieme soľou a mletým bielym korením. Oliheň položte na drevené špajle. Aby to bolo jednoduchšie, kúsky dreva zľahka navlhčite vodou.
- Na marinádu zmiešajte v miske rastlinný olej a citrónový ocot. Je lepšie použiť neparfumovaný olej, aby kalamáre nepridávali zbytočné príchute. Pridajte suchú bazalku a oregano. Dobre premiešajte. Špízy zalejeme marinádou. Nechajte marinovať asi dve hodiny, občas paličky otočte, aby sa mäso rovnomerne marinovalo.
- Rozpáľte gril a uvarte horúce uhlie. Prenesieme morské plody na mriežku a varíme na vysokej teplote 2-3 minúty z každej strany. Chobotnicu dochuťte zvyšnou marinádou, ako sa varí. Akonáhle sú kúsky opečené, vyberte ich z grilu.
- Všetku zeleninu, okrem paradajok, dajte na mriežku, vymastenú rastlinným olejom. Paradajky položte na špíz. Nerežeme, pečieme celé. Na varenie zeleniny potrebujete nižší oheň, aby sa varila rovnomerne. Preto ich uvarte po morských plodoch. Drôtenú poličku a špajľu pravidelne otáčajte.
- Paradajky sa uvaria ako prvé, preto ich vyberte včas.
- Vyberte pripravenú zeleninu z grilu a presuňte ju do veľkej misy. Ochutíme soľou. Kalamáre dajte na tanier. Nakrájajte zeleninu a pošlite ju na mušle. Podávame horúce.
Dobrú chuť!
