Cuketový kaviár, ako v obchode - 10 najchutnejších receptov

Squashový kaviár je najobľúbenejšou odrodou zeleninového kaviáru. Takéto predjedlo sa vyznačuje mnohými užitočnými vlastnosťami, nízkym obsahom kalórií a jedinečnou chuťou, ktorú si väčšina ľudí pamätá z detstva.

Cuketový kaviár, ako v obchode v súlade s GOST ZSSR

Veľmi jednoduchý recept na perfektný zeleninový kaviár vyrobený z cukety, mrkvy, cibule a papriky. Miska veľmi pripomína kaviár, ktorý bolo možné nájsť na pultoch obchodov pred mnohými rokmi.

Časti - 1,6 litra.

• 
  Pripravujeme všetky potrebné výrobky: zeleninu dôkladne umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Odmeriame potrebné množstvo korenia, z veľkých cukiet odstránime hustú šupku.
• 
  Čistú cuketu, mrkvu a papriku nakrájajte náhodne na malé kúsky, dajte do zapekacej misy a navrch nalejte rastlinný olej. Pečieme hodinu a pol pri teplote 200 stupňov.
• 
  Kým zelenina v rúre chradne, cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na troche oleja. Akonáhle sa cibuľa stane priesvitnou, pridajte k nej nasekaný cesnak. Varte ešte niekoľko minút a vyberte z ohňa.
• 
  Upečenú zeleninu vyberieme z rúry.
• 
  Všetky ingrediencie spojte do jednej nádoby a pyré ponorným mixérom dohladka. Výsledné pyré dajte do pomalého hrnca a pridajte paradajkový pretlak.
• 
  Zapneme program „Hasenie“ a na časovači nastavíme 35 minút.
• 
  Po pol hodine pridajte korenie, kryštálový cukor, soľ a ocot - premiešajte a opakujte program (tiež 35 minút).
• 
  Horúcu hmotu sa pokúšame pravidelne miešať drevenou špachtľou.
• 
  Hneď ako sa multivarkár vypne, rozložíme voňavý kaviár do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujeme. Dáme na viečka, kým úplne nevychladne a potom ho dáme na odkladacie miesto. Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou na zimu

Počas obdobia švov je nevyhnutné variť aromatický cuketový kaviár, a ak tiež s pridaním majonézy a paradajkového pretlaku, uistite sa, že tieto polotovary zaberú miesto na policiach veľmi krátku dobu, pretože sa budú jesť. okamžite.

Čas varenia - 3 hodiny

Čas varenia - 30 minút.

Časti - 1,5 l.

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Cesnak - 10 zubov
• Majonéza - 250 ml.
• Paradajková pasta - 250 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 100 gr.
• Mletá červená paprika - 2 štipky.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Pripravíme všetky potrebné produkty: cuketu dôkladne opláchneme, osušíme, odmeriame, správne množstvo soli a kryštálového cukru.
2. Cuketu zbavíme šupky, nakrájame na malé kúsky a preložíme do veľkého hrnca. Pridajte pažítku a pošlite na sporák, duste na miernom ohni.
3. Pokračujeme vo varení, kým zelenina veľmi nezmäkne.Hneď ako sa to stane, vyberte z horáka a prerušte ponorným mixérom do hladka.
4. Do pyré pridajte majonézu, paradajkový pretlak, kryštálový cukor, soľ, červenú papriku a rastlinný olej.
5. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a vráťte na sporák - na miernom ohni za občasného miešania duste asi 2,5-3 hodiny pod pokrievkou.
6. Po uplynutí času vyberte kaviár zo sporáka a nalejte ho do sterilných pohárov, na vrch pridajte jednu polievkovú lyžicu octu a zrolujte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Dobrú chuť!

Cuketový kaviár, ako v obchode s paradajkami

Chutné a zdravé občerstvenie je možné pripraviť z najjednoduchšej a najdostupnejšej zeleniny - cukety a paradajok. Miska je ideálne kombinovaná s mäsom a môže tiež „pôsobiť“ ako nezávislé jedlo v kombinácii s čerstvým čiernym chlebom.

Čas varenia - 55 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti – 8.

Zloženie:

• Cuketa - 500 gr.
• Cibuľa - 50 gr.
• Paradajky - 150 gr.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Ocot - 15 ml.
• Soľ - ½ lyžičky
• Granulovaný cukor - ¼ lyžičky
• Zelená cibuľa - 20 gr.
• Múka - 40 gr.
• Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky

Proces varenia:

1. Pripravíme si hlavnú ingredienciu - cuketu. Hustú šupku odstránime, prekrojíme na polovicu a vyberieme celú semennú časť. Ak používate mladé cukety, nemusíte odstraňovať šupku.
2. Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky.
3. Výsledné kúsky stočte do múky.
4. Na panvici rozpálime malé množstvo rastlinného oleja a osmažíme kocky.
5. Varte, kým sa nevytvorí lahodná zlatistá kôrka.
6. Hnedé cukety prerušíme ponorným mixérom alebo stočíme do mlynčeka na mäso.
7. Paradajky zalejte vriacou vodou a ľahko ich ošúpte.
8. Paradajky tiež pyré.
9. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
10. Na rastlinnom oleji osmažte kúsky cibule do zlatista.
11. Pridajte paradajky na rovnakú panvicu a priveďte k varu, varte asi 3-5 minút.
12. Cuketové pyré vložte do vriacej hmoty, premiešajte, nechajte variť a ihneď urobte minimálny ohrev a zatvorte veko. Za občasného miešania varíme asi 25 minút.
13. Po 20-30 minútach do hmoty pridajte soľ, kryštálový cukor, ocot a mleté ​​čierne korenie - premiešajte a po niekoľkých minútach vyberte zo sporáka.
14. Vzorku odstránime a podľa chuti pridáme soľ alebo cukor.
15. Horúci kaviár jemne preneste na tanier a nechajte trochu vychladnúť.
16. Vychladnutý predkrm posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a podávame. Hotové jedlo skladujeme v chladničke maximálne 4 dni. Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s múkou, ako v obchode

Mnoho ľudí miluje iba squashový kaviár, ktorý si kúpia v obchode, ale to sa dá ľahko napraviť! Voňavé, jemné občerstvenie pripravíme vo vlastnej kuchyni z dostupných produktov, ktoré nikto nevie rozoznať od kúpeného.

Čas varenia - 3 hodiny, 15 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti - 4 l.

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Paradajkový pretlak - 200 gr.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - ½ lyžice.
• Cibuľa - 500 gr.
• Mrkva - 1 kg.
• Múka - 3 polievkové lyžice
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
• Voda - 200 ml.

Proces varenia:

1. Cuketu opláchneme, osušíme, odstránime hustú šupku a nakrájame na malé kúsky - preložíme do hrnca vhodnej veľkosti.
2. Nalejte 200 mililitrov vody do kociek cukety a pošlite ich na sporák, varte pod vekom na miernom ohni asi 40-50 minút.
3. Kým sa kaviárový základ dusí, prejdeme k ostatným surovinám. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu posielame na panvicu spolu so 100 mililitrami rastlinného oleja - smažíme do mäkka.
4. Keď je všetka zelenina pripravená, spojíme ju a pomocou ponorného mixéra punčujeme do homogénnej konzistencie.
5. Potom do pyré pridajte paradajkový pretlak, soľ a 4 lyžice oleja. Zatvorte vekom a zapaľujte 50 minút (odporúča sa miešať hmotu každých 5 minút).
6. Poďme sa zamestnať múkou.Nalejte 3 polievkové lyžice múky do čistej a suchej panvice a smažte, kým nezmení farbu (práve táto zložka dodá kaviáru veľmi príjemnú chuť).
7. Hneď ako je zelenina uvarená, pridajte čierne korenie, múku a varte ďalších 5-7 minút. Potom pyré opatrne nalejte do čistých pohárov, sterilizujte asi 15 minút vo vodnom kúpeli a stočte do špeciálneho stroja.
8. Náš lahodný a aromatický squashový kaviár je pripravený. Dobrú chuť!

Cuketový kaviár cez mlynček na mäso, ako v obchode

Bol rok bohatý na cukety? Skvelý dôvod na prípravu chutného a jednoduchého občerstvenia na zimu zo sezónnej zeleniny. Vďaka pridaniu majonézy a posúvaniu komponentov mlynčekom na mäso má hotový kaviár veľmi príjemnú a jemnú textúru.

Čas varenia - 1 hod. 55 min.

Čas varenia - 15 minút.

Časti - 1,5 l.

Prísady:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Cibuľa - 3 ks.
• Mrkva - 3 ks.
• Majonéza - 100 gr.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Cesnak - 4 zuby.
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu s výnimkou cesnaku dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovými utierkami a náhodne nakrájame na malé kúsky, vhodné na rolovanie mlynčekom na mäso.
2. Kusy zeleniny prechádzame ostrými nožmi mlynčeka na mäso.
3. Výslednú hmotu prenesieme do hrnca, nalejeme rastlinný olej, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi hodinu a pol a pokúšame sa každých 10 minút miešať.
4. Po 1 hodine a 30 minútach pridajte nasekaný cesnak, soľ, kryštálový cukor, majonézu, paradajkový pretlak a ocot. Všetko dobre premiešajte a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu.
5. Potom kaviár rozložíme do sterilných pohárov a uzavrieme viečkom. Otočte hore dnom, prikryte uterákom a nechajte v tejto forme, kým úplne nevychladne.
6. Hotové občerstvenie skladujeme na tmavom a chladnom mieste. Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom v mixéri

Cuketový kaviár je predkrm známy každému z detstva, ale ak ho pridáte s majonézou a paradajkovou omáčkou, jedlo sa stane oveľa chutnejším a jemnejším a proces varenia nie je vôbec komplikovaný.

Čas varenia - 2 hodiny, 15 minút

Čas varenia - 25 minút

Časti - 6 l.

Zloženie:

• Cuketa - 4,5 kg.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Cesnak - 10 zubov
• Majonéza - 200 gr.
• Slnečnicový olej - 150 ml.
• Soľ - 3 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 6 polievkových lyžíc
• Paradajková pasta - 200 ml.
• Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 2 lyžice l.

Proces varenia:

1. Cuketu poriadne umyjeme a šupkou zo zeleniny odstránime šupku. Potom nakrájame na malé kúsky, dáme ich na plech, posypeme olejom a pošleme do rúry na 180 stupňov na 15 minút.
2. Kým sú zemiakové kocky upečené, mrkvu pomelte na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozpálime olej, orestujeme cibuľu do priehľadnosti a potom pridáme mrkvu - restujeme 10 minút.
3. Ďalej posielame paradajkovú pastu a kryštálový cukor na vyprážanie, smažíme za stáleho miešania ďalších 5-7 minút.
4. Upečenú cuketu, strúčiky cesnaku a podusenú zeleninu spojíme vo veľkej nádobe a ponorným mixérom vymiešame dohladka. Výslednú hmotu dusíme na minimálnom ohni asi hodinu a pol, pričom nezabúdame na miešanie. Asi po 40 minútach od začiatku varenia pridajte majonézu, čierne korenie, ocot a soľ. Znovu premiešajte všetok obsah a varte ďalších 5 minút.
5. Bez čakania na chladenie nalejeme kaviár do sterilných pohárov a zrolujeme. Naplnené plechovky obrátime, prikryjeme dekou asi na deň a potom ich dáme do pivnice alebo suterénu. Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci?

Cuketový kaviár je jednoduché, ale skôr jednoduché jedlo, ktoré zvládne aj začínajúci kuchár.A s príchodom zázračnej technológie - multivarkára - sa tento proces stal ešte elementárnejším, navyše nádoby s kaviárom nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu, čo výrazne šetrí čas.

Čas varenia - 3 hodiny, 15 minút

Čas varenia - 30 minút.

Časti - 1,3 litra.

Zloženie:

• Cuketa - 4 ks.
• Cibuľa žiarovka (veľká) - 1 ks.
• Mrkva (stredná) - 2 ks.
• Paradajková omáčka - 3 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1 lyžička
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Mletá červená paprika - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravujeme zeleninu: umyjeme, osušíme a odstránime šupku zo všetkých zložiek.
2. Mrkvu nakrájajte na kruhy strednej hrúbky alebo rozotrite na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
3. Cuketu tiež nakrájame na ľubovoľné malé kúsky.
4. Všetku nakrájanú zeleninu dajte do pomalého hrnca, posypte soľou a nechajte 20 minút. Po uplynutí času pridajte maslo, paradajkový pretlak a kryštálový cukor - zapnite program „Stew“, zatvorte veko a nastavte časovač na 2 hodiny (každých 10-15 minút premiešajte).
5. Potom, čo sa multivarkár vypne, skúste pridať korenie podľa svojho vkusu. Ďalej zeleninu prerušíme ponorným mixérom do hladka a hladka.
6. Horúci kaviár nalejeme do sterilných pohárov a zvinieme pomocou špeciálneho stroja. Nádobu obrátime, zabalíme do uteráka a po dni dáme na chladné miesto, kam nedopadá priame slnečné svetlo.
7. Voňavé občerstvenie na zimu je pripravené. Dobrú chuť!

Lahodný squashový kaviár s cibuľou a mrkvou

Ak ukladáte cuketu ako celok, potom zaberajú veľa miesta, takže vašej pozornosti je predstavený jednoduchý recept na neuveriteľne voňavé občerstvenie - cuketový kaviár s prídavkom cibule a mrkvy.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút

Čas varenia - 30 minút.

Časti - 2,5 l.

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Paradajková omáčka - 300 gr.
• Slnečnicový olej - 300 ml.
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1,5 lyžice
• Cesnak - 6 zubov
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Proces varenia:

1. Pripravíme potrebné ingrediencie: Zeleninu dôkladne umyjeme, osušíme a odvážime, aby sme zachovali správne proporcie.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle na cviklu, cibuľu a cuketu nakrájame na malé kocky alebo slamky.
3. Na panvici rozpálime malé množstvo oleja a orestujeme cibuľu.
4. Keď nakrájaná cibuľa začne byť priesvitná, vyložte ju a orestujte mrkvu, kým nezmäkne. Hneď ako je mrkva uvarená, nahradíme ju cuketou.
5. Vyprážané cuketové kocky určite hodte na sitko alebo cedník, aby bola všetka prebytočná tekutina sklenená.
6. Opečenú zeleninu preložte do hrnca vhodnej veľkosti a všetko prerušte ponorným alebo stacionárnym mixérom do hladka.
7. Do pretlačenej hmoty pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, čierne korenie a cesnak, preložený lisom alebo drvičom.
8. Zmiešajte všetky prísady a ochutnajte soľ.
9. Nalijte kaviár horúci do predtým sterilizovaných pohárov, prikryte (len prikryte, NEVZATVORTE viečka tesne) a vekom sterilizujte vo vodnom kúpeli najmenej 40-60 minút.
10. O hodinu neskôr banky opatrne vyberieme a ihneď ich zazátkujeme.
11. Nádobám dáme čas vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich dáme na chladné miesto, kde na ne nespadá priame slnečné svetlo.

Dobrú chuť!

Domáci squashový kaviár, ako kaviár kúpený v obchode s octom

Čerstvé cukety sa skladujú veľmi krátko a naozaj chcem cítiť ich chuť na konci jesene aj v zime ... Preto vám navrhujem pripraviť najjemnejší zeleninový kaviár, veľmi podobný tomu, ktorý sa predáva v obchode.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút

Čas varenia - 30 minút.

Časti - 4,5 litra.

Zloženie:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Paradajky - 2 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Jablčný ocot 6% - 3 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 100 ml.

Proces varenia:

1. Mrkvu poriadne opláchneme pod tečúcou vodou, ošúpeme. Nakrájajte na krúžky strednej hrúbky a smažte na slnečnicovom oleji do mäkka.
2. Po mrkve „zbavíme“ jeden kilogram cibule z plevy, nakrájame a restujeme na masle do mäkka.
3. Šťavnaté paradajky nakrájajte náhodne, smažte na strednom ohni asi 7-9 minút.
4. Z cukety odstráňte hustú húževnatú šupku, vyberte časť semien a smažte do rastlinného oleja do polovice.
5. Potom, čo bola všetka zelenina tepelne upravená, spojíme ju a prerušíme v mixéri dohladka.
6. Výsledné pyré preložíme do ohňovzdornej misky (panvice alebo umývadla) vhodnej veľkosti, pridáme soľ, kryštálový cukor, paradajkový pretlak a ocot - premiešame a za občasného miešania varíme na miernom ohni asi hodinu a pol.
7. Horúce predjedlo nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Obráťte nádobu, prikryte ju dekou a nechajte ju v tejto forme jeden deň, kým úplne nevychladne. Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s cesnakom, ako v obchode

Pikantné a neuveriteľne jemné predjedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a s výsledkom budete veľmi spokojní. Sezónna zelenina, ako je tekvica a mrkva, ochutená horúcim cesnakom, je vynikajúcim samostatným jedlom alebo doplnkom k mäsu a hydine.

Čas varenia - 1 hod. 50 min.

Čas varenia - 20 minút.

Časti – 4.

Zloženie:

• Cuketa - 1 kg.
• Mrkva - 350 gr.
• Cesnak - 5 zubov
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
• Majonéza - 2-3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Základom nášho kaviáru sú cukety, opláchneme, osušíme, odstránime hrubú šupku a potrieme na jemnom strúhadle.
2. Nakrájané cukety preložíme do hlbšieho hrnca, zalejeme jedným pohárom oleja a dáme na mierny oheň - dusíme.
3. To isté robíme s mrkvou - rozdrvíme ju na strúhadle.
4. Posielame po cukety. Zeleninu varíme asi 45-50 minút, nezabúdame na časté miešanie, aby budúce občerstvenie neprihorelo.
5. Po uplynutí času pridajte paradajkovú pastu - premiešajte a duste niekoľko minút.
6. Do výslednej hmoty vložte dve alebo tri polievkové lyžice majonézy, soli, kryštálového cukru a pokračujte vo varení ďalších 20-25 minút.
7. Niekoľko minút predtým, ako panvicu odstavíme z ohňa, pridáme cesnak prechádzajúci lisom.
8. Dusený kaviár necháme vychladnúť, vložíme do misiek a podávame. Dobrú chuť!