Často si na konci letnej chatovej sezóny kladieme otázku, čo robiť so zelenými paradajkami, ktoré ešte nedozreli. Jeden zo spôsobov, ako sa zbaviť týchto paradajok, je lahodný zeleninový kaviár, ktorého rôzne spôsoby prípravy budú prediskutované v tomto článku.
Kaviár zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie
Kaviár zo zelených paradajok je vynikajúcim predjedlom k mäsu, ktoré je možné použiť aj na rôzne sendviče. Takéto kotúče sa skladujú dlho a samotné jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo, čo je ideálna možnosť pre každú ženu v domácnosti.
Čas varenia: 1 hodina.
Čas varenia: 25 min.
Porcie - 6.
- Zelená paradajka 1 Kg
- Mrkva 500 gr.
- Cibuľa 500 gr.
- Cesnak 12 zub.
- Rajčinová pasta 2 polievková lyžica
- Stolový ocot 9% 2 polievková lyžica
- Kryštálový cukor 4 polievková lyžica
- Slnečnicový olej 100 ml.
- Paprika 1 lyžička
- Mleté čierne korenie chuť
- Soľ chuť
-
Paradajky opláchneme, nakrájame a dáme do kuchynského robota. -
Paradajky rozomeľte na pyré a pošlite ich na vopred naolejovanú panvicu. Pyré privedieme k varu, panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni 15 minút. -
Mrkvu ošúpeme cibuľou, tiež nakrájame a pošleme nasekanú do kombajnu. -
Pridajte zeleninu k paradajkám. -
Všetko dôkladne premiešajte a varte asi 10 minút pod vekom. Potom pridajte paradajkový pretlak, papriku, cesnak, korenie a soľ. Miešajte a varte ďalších 5 minút. -
Ponorným mixérom privedieme zmes do homogénnej konzistencie. Pridajte ocot a všetko znova priveďte do varu. -
Kaviár rozotrieme na sterilizované poháre, zvinieme a potom obrátime a prikryjeme prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Pripravený kaviár skladujeme na chladnom mieste. Dobrú chuť!
Kaviár zo zelených paradajok na zimu cez mlynček na mäso
Lahodný zeleninový kaviár z nezrelých paradajok, ktorý si počas zimy určite nájde svoje miesto na vašom stole. Kaviár je čerstvý, mierne korenistý a neuveriteľne chutný.
Čas varenia: 1 hodina.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - 4.
Zloženie:
- Zelené paradajky - 0,5 kg.
- Mrkva - 200 gr.
- Cibuľa cibule - 200 gr.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.
- Ocot 9% - 2 lyžice l.
- Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
- Slnečnicový olej - 70 ml.
- Horké korenie - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
Proces varenia:
- Na začiatok pripravíme všetky produkty: umyjeme zeleninu a tiež ošúpeme mrkvu, cibuľu a cesnak.
- Všetku zeleninu pomelte na mlynček na mäso a potom ju presuňte do hrnca.
- Všetko dobre premiešajte a zapnite oheň.
- Zeleninovú zmes privedieme k varu a stiahneme oheň na minimum. Potom panvicu prikryte vekom a zeleninu duste 20 minút.
- Do hrnca nalejeme olej, pridáme paradajkový pretlak, cukor a soľ. Všetko opäť premiešame a dusíme pod pokrievkou asi 15 minút.
- Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte ocot, premiešajte kaviár a varte ďalšiu minútu. Potom ho položíme na sterilizované poháre a zatvoríme veko. Pred premiestnením kaviáru na chladné miesto ho nechajte úplne vychladnúť. Dobrú chuť!
Lahodný zelený paradajkový kaviár bez octu
Zeleninový kaviár je skladom rôznych živín. Preto je taká pochúťka ideálna v zime, keď im tak chýba. Tento recept predstavuje variant zeleného paradajkového kaviáru bez octu, vďaka ktorému je jeho chuť jemnejšia a jemnejšia.
Čas varenia: 3 hodiny.
Čas varenia: 25 min.
Porcie - 4.
Zloženie:
- Zelené paradajky - 0,5 kg.
- Mrkva - 200 gr.
- Cibuľa cibule - 200 gr.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
- Slnečnicový olej - 70 ml.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Proces varenia:
- Zelené paradajky dôkladne umyte.
- Nakrájajte ich na plátky, dobre osolte a nechajte asi 2 hodiny pôsobiť, potom opláchnite.
- Cibuľu nakrájame a osmažíme na oleji do priehľadnosti.
- K cibuli pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a restujeme ďalších 7 minút.
- Pridajte paradajky do panvice, znížte teplo na stredné.
- Zeleninu premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
- Potom podľa chuti pridajte korenie, soľ, cukor a ďalšie korenie. Pokračujeme v vyprážaní kaviáru za občasného miešania do zmäknutia.
- Hotový kaviár rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a necháme vychladnúť. Kaviár skladujeme na chladnom mieste. Dobrú chuť!
Zelený paradajkový kaviár na zimu s paradajkovou pastou
Ideálnym spôsobom spracovania zelených paradajok je zeleninový kaviár. Takéto jedlo dokonale doplní akúkoľvek prílohu alebo môže dokonca pôsobiť ako nezávislé občerstvenie. A pridanie paradajkovej pasty dodá kaviáru šťavnatú chuť a jasnú farbu.
Čas varenia: 1 hodina.
Čas varenia: 20 min.
Porcie - 10.
Zloženie:
- Zelené paradajky - 1 kg.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
- Ocot 9% - 1 lyžička
- Slnečnicový olej - 100 ml.
- Soľ podľa chuti
Proces varenia:
- Paradajky dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Paradajky pomelieme na mlynček na mäso, vložíme ich do smaltovanej panvice.
- Cibuľu, papriku a mrkvu ošúpeme, nakrájame.
- Zeleninu prepasírujeme cez mlynček na mäso a pridáme k rajčinám v hrnci.
- Pridajte olej, všetko dobre premiešajte a dajte panvicu na oheň. Zmes privedieme k varu a potom za občasného miešania necháme na miernom ohni dusiť pod pokrievkou 40 minút.
- Po 20 minútach pridajte nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, soľ a cukor a dôkladne premiešajte všetky prísady.
- Asi 5 minút pred varením pridajte do kaviáru ocot.
- Sterilizované nádoby naplníme kaviárom, zatvoríme viečkami a obrátime hore dnom. Prikryjeme dekou a necháme úplne vychladnúť.
- Pripravený kaviár skladujeme na chladnom mieste. Dobrú chuť!
Ako uvariť zelený paradajkový kaviár na zimu v pomalom hrnci?
V tomto receptúre sa do kaviáru pridávajú nielen zelené, ale aj červené paradajky, čo robí jeho chuť veľmi zaujímavou a neobvyklou. Toto jedlo je navyše pripravené v multivarke, čo výrazne uľahčuje proces varenia.
Čas varenia: 1 hodina.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Zelené paradajky - 300 gr.
- Červené paradajky - 200 gr.
- Bulharské korenie - 3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
- Ocot 9% - 1 lyžička
- Slnečnicový olej - 100 ml.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Chilli paprička - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Proces varenia:
- Zelené paradajky dobre umyte.
- Nakrájajte ich na malé kúsky.
- Nalejte olej do misky multivarkára, vložte do neho mrkvu a cibuľu, nakrájané na kúsky. Nastavili sme režim „Pečenie“ na 40-45 minút.
- Po 10 minútach pridajte zelené paradajky a zeleninu premiešajte.
- Po 5 minútach pridajte nakrájanú papriku.
- Pridajte červené paradajky, soľ, cukor a korenie s korením. Miešajte a varte ďalších 20 minút.
- Potom pridajte cesnak a nechajte misku variť až do konca programu.
- Zeleninu pomelieme ponorným mixérom na pyré, pridáme ocot a opäť zvolíme režim „Pečenie“ ďalších 10 minút.
- Kaviár rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a necháme vychladnúť pod prikrývkou. Hotové jedlo skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!
