Chrumkavé nakladané uhorky na zimu - 10 z najchutnejších a veľmi jednoduchých receptov v pohároch s fotografiami krok za krokom

Zeleninová sezóna je za dverami. Na nadchádzajúcu zimu sa preto zameriame na nakladané uhorky. Existuje mnoho receptov, ale chrumkavé uhorky nie sú vždy získané. Je lepšie poznať tajomstvá a nuansy osvedčených receptov na nakladanie chutných uhoriek do pohárov.

Nakladané uhorky: recept na litrovú nádobu octu

Tento recept je určený mladým aj skúseným gazdinkám. Je to dokázané dlhoročnými skúsenosťami. Nakladané uhorky sa ukážu byť chrumkavé a veľmi chutné, stačí vziať malé ovocie a vnútri nemali žiadne medzery.

Čas varenia - 1 hodina.

Porcie - 1 liter.

• 
  Uhorky dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou a nožom odstráňte hroty z oboch strán. Vložte pripravené ovocie do misky a nalejte 2 hodiny do veľmi studenej, najlepšie ľadovej vody.
• 
  Umyte 1-litrovú nádobu s prídavkom sódy bikarbóny, sterilizujte v mikrovlnnej rúre alebo iným spôsobom. Uvarte tesniace veko. Listy a kôpor dobre opláchnite. Vložte pripravené korenie na dno nádoby.
• 
  Varte čistú vodu a nalejte vriacu vodu do nádoby s uhorkami a naplňte ju až na vrchol. Nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
• 
  Po uplynutí tejto doby nalejte vodu z nádoby cez špeciálne veko (s otvormi) do malého hrnca a dajte na stredný oheň. Do hrnca nalejte množstvo soli a cukru uvedené v recepte a marinádu niekoľko minút povarte.Vypnite oheň a do marinády pridajte octovú esenciu.
• 
  Uhorky nalejte do nádoby s pripravenou marinádou a pevne stočte. Potom ho prevráťte na viečko a prikryte ho 2 hodiny utierkou. Uhorky nemusíte baliť teplo, inak zmäknú. Nádobu preneste na miesto, kde skladujete polotovary.

Jedzte pre svoje zdravie!

Nakladané uhorky v nádobe bez sterilizácie

Nádherné chrumkavé uhorky na zimný stôl je možné pripraviť bez sterilizácie pohárov. Pripravujú sa dvojitým zaliatím vriacou vodou a potom marinádou. Tieto poháre dlho vydržia. Všetky produkty v tomto recepte sú na 1,5 litrovú nádobu. Takýmto spôsobom môžete na zimu zozbierať ľubovoľný počet uhoriek.

Zloženie:

• Uhorky - 1,5 kg.
• Soľ a cukor - po 2 lyžice l.
• Stolový ocot - 3 lyžice. l.
• Cesnak - 2-4 strúčiky.
• Vavrínový list - 2 ks.
• Ríbezľové listy, čerešne, chren, kôprový dáždnik a nové korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Umyté uhorky vložte do hlbokej misky alebo misky a naplňte studenou vodou na 5 hodín. Do vody môžete pridať trochu soli.
2. Dôkladne a so sódou bikarbónou umyte požadovaný počet pohárov a kovových viečok. Tiež opláchnite akékoľvek zelené korenie.
3. V čistých nádobách rovnomerne rozložte zelené listy (2-3 kusy na nádobu), dáždniky z kôpru, hrášok nového korenia, rebríček a ošúpaný cesnak, nakrájaný na plátky.
4. Namočené uhorky opäť opláchneme a nožom odstránime končeky z oboch strán.
5. Pripravené uhorky vložte kompaktne do pohárov, veľké ovocie umiestnite zvisle a malé do druhej vrstvy zhora.
6. V kanvici prevarte čistú vodu (najlepšie nechlórovanú). Uhorky opatrne zalejte vriacou vodou a naplňte nádoby až na vrchol. Uhorky prikryte a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Nalejte ďalšiu časť vody do varu.
7. Po uplynutí tejto doby vylejte vodu z pohárov a znova naplňte uhorky vriacou vodou, prikryte viečkami. Dózy môžete prikryť uterákom na 15-20 minút.
8. Uhorky znova scedíme a do každej nádoby pridáme určené množstvo soli, cukru a octu. Po tretíkrát do pohárov rýchlo nalejte vriacu vodu, aby sa odstránil všetok vzduch, a voda sa trochu rozleje cez okraj nádoby.
9. Namočte švíkové viečka do vriacej vody a nádoby ihneď zrolujte. Potom ich niekoľkokrát otočte, aby sa rozpustil cukor a soľ, a položte ich na veko. Po úplnom vychladnutí preneste uhorky do skladu so zvyškom zimného zberu.

Jedzte pre svoje zdravie!

Sladké nakladané uhorky v 3-litrovej nádobe

Nájsť recept na nakladanie uhoriek na zimu podľa seba je niekedy dosť ťažké. Ponúka sa vám recept na výrobu chrumkavých a sladkých uhoriek, ktoré zapôsobia na každého člena vašej rodiny. Varenie uhoriek metódou dvojitého plnenia.

Prísady (na plechovku s objemom 3 litre):

• Uhorky - 2,5 kg.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Cukor - 6 lyžíc. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Korenie (kôprové dáždniky, čerešňové, ríbezľové a vavrínové listy, čierne korenie a klinčeky) - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Uhorky najskôr namočte do veľmi studenej vody, aby boli vo vnútri pevné, chrumkavé a bez dutín.
2. Potom namočené uhorky dobre opláchnite tečúcou vodou a odstráňte špičky z oboch strán.
3. 3 litrové plechovky umyte teplou vodou a sódou bikarbónou. Vložte všetky koreniny uvedené v recepte na dno plechoviek. Do nádob môžete pridať dubové listy a nakrájaný koreň chrenu, aby ste zvýraznili chrumkavú chuť uhoriek.
4. Vložte pripravené uhorky do pohárov. Prvú vrstvu urobte zvislú a položte na ňu zvyšok uhoriek vodorovne. Nakrájaný cesnak vložte medzi uhorky. Na uhorky môžete dať kôprový dáždnik.
5. V hrnci uvaríme čistú vodu a uhorky zalejeme vriacou vodou. Nalejte vriacu vodu tenkým prúdom, aby nádoba nepraskla.
6. Poháre prikryte uzavretými viečkami a nechajte pôsobiť 20 minút. Zalejeme vriacou vodou dvakrát.
7. Po uplynutí tejto doby, po druhom nalievaní, nalejte vodu z plechoviek do hrnca a nalejte do nej soľ a cukor, presne podľa výpočtu uvedeného v recepte. Marinádu premiešajte tak, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili, priveďte k varu a zalejte správnym množstvom octu.
8. Uhorky nalejte pripravenou vriacou marinádou a naplňte nádoby až na vrchol.
9. Uhorky hermeticky uzatvorte a nechajte v kuchyni hore dnom, kým úplne nevychladnú. Vychladnuté poháre na uhorky skladujte na chladnom mieste.
10. Vaše nádherné zimné občerstvenie je pripravené.

Dobrú chuť!

Bulharské nakladané uhorky

"Uhorky v bulharčine" - nedávno požadovaný recept pre tých, ktorí chcú v mori kulinárskych receptov nájsť niečo nové a zaujímavé. Aj labužníci ocenia chuť týchto uhoriek. Aby ste získali čo najjemnejšiu a najjemnejšiu chuť „bulharských uhoriek“, je dôležité správne dodržať pomer soli, octu, cukru a vody bez toho, aby ste ich menili. Ingrediencie sú v jednolitrovej nádobe. Nakladané uhorky s cibuľou a cesnakom.

Zloženie:

• Uhorky - 700 g.
• Cibuľa - 3 ks.
• Cesnak - 1 hlava.
• Vavrínový list - 2 ks.
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor a ocot - po 4 lyžice.
• Voda - 0,5 l.

Proces varenia:

1. Na morenie zvoľte malé tvrdé kyslé uhorky a najlepšie čerstvé. Dobre ich opláchnite, vložte do misy, zalejte studenou vodou a nechajte cez noc.
2. Ráno je možné uhorky nakladať. Pripravte si poháre na uhorky, umyte ich a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom. Švíkové viečka niekoľko minút povarte vo vode.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame na tenké kolieska a cesnak nakrájame na plátky.
4. Nakrájanú cibuľu a cesnak dajte do pohárov a pridajte tam vavrínové listy.
5. Namočené uhorky opäť opláchneme a odrežeme konce. Potom pripravené uhorky vložte tesne do pohárov.
6. V samostatnom hrnci uvarte čistú vodu a nalejte ňou uhorky do pohárov.
7. Nádoby prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Potom náplň zopakujte.
8. Po poslednom naliatí nalejte vodu z plechoviek do hrnca, nalejte do nej vypočítané množstvo soli a cukru, premiešajte a varte. Do vriacej marinády nalejte ocot a znova premiešajte.
9. Uhorky nalejte pripravenou marinádou a nádoby ihneď pevne uzatvorte. Zvinuté poháre položte na viečka. Nemusíte sa prikrývať teplou prikrývkou.
10. Chladené „bulharské“ uhorky preneste na chladné skladovacie miesto.

Jedzte pre svoje zdravie!

Nakladané uhorky s červenými ríbezľami

Upozorňujeme na neobvyklý recept na zber nakladaných uhoriek na zimu. Zrolujú sa do pohárov s červeným ríbezľou. Bobule obsahujú prírodnú kyselinu, takže do marinády nemusíte pridávať ocot. A takáto ochrana vyzerá veľmi pôsobivo. Ríbezle je možné použiť čerstvé aj mrazené. Na spoľahlivé skladovanie takýchto uhoriek je potrebná sterilizácia. Uhorky sa odporúča marinovať v 1,5 litrových nádobách. V chladničke zaberajú menej miesta a jedia sa rýchlejšie.

Zloženie:

• Uhorky - 1 kg.
• Červený ríbezľ - 1 polievková lyžica
• Listy čiernych ríbezlí - 3 ks.
• Kôprový dáždnik - 1 ks.
• Cesnak podľa chuti.
• Voda - 750 ml.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.

Proces varenia:

1. Malé silné uhorky vopred namočte na 2 hodiny do studenej vody. Potom ich dôkladne opláchnite a odstráňte hroty z oboch strán.
2. Červený ríbezľ dobre opláchnite a odstráňte poškodené ovocie. Mrazené bobule nie je potrebné rozmrazovať. Plody z konárov nemožno oddeliť, pri morení nie je žiadny rozdiel.
3. Banky umyte vodou a sódou a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom. Uvarte tesniace viečka.
4. Na dno pripravených pohárov dajte umyté ríbezľové listy, nasekaný olúpaný cesnak na veľké kúsky a po jednom kôprovom dáždniku.
5. Potom kompaktne vložte pripravené uhorky do pohárov. Medzery medzi uhorkami ihneď vyplňte bobuľami a posypte nimi uhorky.
6. V samostatnej miske uvarte čistú vodu (množstvo vody závisí od počtu plechoviek), nalejte do nej množstvo cukru a soli uvedené v recepte, premiešajte a varte niekoľko minút. Uvarené uhorky zalejeme uvarenou marinádou.
7. Potom uhorky sterilizujte. Za týmto účelom vezmite veľkú panvicu, dno prikryte uterákom a vložte do nej nádoby s uhorkami. Kastról naplňte horúcou vodou (koniec koncov, aj nádoby na marinádu sú horúce) až po úroveň vešiakov na nádoby. Uhorky sterilizujte na miernom ohni do 6 minút od začiatku varu v hrnci.
8. Potom plechovky pevne stočte a ihneď skontrolujte tesnosť tesnenia. Prevráťte ich na viečka a prikryte prikrývkou na dodatočnú pasterizáciu.
9. Preneste vychladnuté poháre na konkrétne miesto skladovania.

Jedzte pre svoje zdravie!

Chrumkavé nakladané uhorky s kyselinou citrónovou

V tomto receptúre ste pozvaní nakladať uhorky na zimný stôl a nahradiť ocot v marináde kyselinou citrónovou. Uhorky s citrónom sú vždy chrumkavé, aromatické a mimoriadne chutné. Sú pripravené bez sterilizácie a sú perfektne skladované pri normálnej izbovej teplote.

Prísady (pre jednu 3-litrovú plechovku):

• Uhorky - 2 kg.
• Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Křen alebo list chrenu - 1 ks.
• Kôprový dáždnik - 3 ks.
• Semená horčice - 3 lyžice
• Voda - 1,5 l.
• Cukor - 5 lyžíc. l.
• Kamenná soľ - 2 lyžice l.
• Vavrínový list - 3 ks.
• Hrach z čierneho a nového korenia - 5 ks.

Proces varenia:

1. Na morenie vyberajte uhorky malé, rovnomerné a pevné. Vložte ich do umývadla a na niekoľko hodín ich zalejte studenou vodou.
2. Banku (alebo tégliky) umyte vodou a sódou a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom. Viečka uvaríme vo vode.
3. Pikantné bylinky opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Očistite cesnak a koreň chrenu. Vložte túto sadu korení a všetky koreniny do nádoby.
4. Namočené uhorky dobre opláchneme, odrežeme konce. Pripravené ovocie dajte pekne a pevne do pohárov.
5. V hrnci prevarte vodu a zalejte uhorkami touto vriacou vodou. Nádoby prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 20 minút. Počas tejto doby priveďte k varu druhú časť vody.
6. Po 20 minútach nalejte vodu z pohárov cez špeciálne veko a ihneď, pretože oparené uhorky nemôžu stáť bez vody, znova nalejte do pohárov vriacu vodu a znova nechajte 20 minút.
7. V samostatnom hrnci uvarte marinádu so správnym množstvom vody, soli a cukru. Marinádu povarte niekoľko minút.
8. Uhorky nalejte horúcou marinádou (môžete použiť lievik) a naplňte nádoby až na vrchol.
9. Ihneď zrolujte plechovky a skontrolujte tesnosť. Potom ich prevráťte na viečka, prikryte dekou a po úplnom vychladnutí ich preneste na miesto na dlhodobé skladovanie.

Jedzte pre svoje zdravie!

Chrumkavé nakladané uhorky s čili kečupom

Nasleduje základný recept na nakladanie uhoriek s čili kečupom. Na toto uchovanie zvoľte malé, o niečo kratšie ako je výška nádoby, silné uhorky a stočte ich do malých nádob, aby to stačilo na jedenkrát. Sada korení pre tieto uhorky môže byť odlišná, ale musí tam byť cesnak, kôpor a zelená feferónka, aby bolo predjedlo pikantné a pikantné.

Prísady (na 4 poháre po 750 ml):

• Malé uhorky - 2 kg.
• Voda - 6 lyžíc.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Stolový ocot - 150 ml.
• Kamenná soľ - 2 lyžice l.
• Chilli kečup - 350 g.
• Pažítka a vavrínový list - 8 ks.
• Chrenový list - 2 ks.
• Semená kôpru - 4 lyžice
• Hrášok papriky - 20 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.

Proces varenia:

1. Uhorky opláchnite, odstráňte špičky a niekoľko hodín zalejte ľadovou vodou.
2. Poháre umyte a sterilizujte 1 minútu a na najvyššom výkone v mikrovlnnej rúre, nalejte do nich trochu vody. Potom vodu vylejte. Viečka opláchneme a oparíme vriacou vodou alebo uvaríme v hrnci.
3. Cesnak ošúpeme a strúčiky rozdrvíme nožom, aby mal cesnak väčšiu chuť. Pálivú papriku nakrájame na 4 časti. Pre jemnejšiu chuť možno korenie vynechať. Na dno každej nádoby dajte nakrájanú papriku, cesnak a ďalšie korenie.
4. Vložte pripravené uhorky do sterilných pohárov.
5. Uhorky zalejeme vriacou vodou. Nádoby prikryte sterilnými viečkami a nechajte pôsobiť 30 minút.
6. Počas tejto doby pripravte paradajkovú marinádu z "Chili" na uhorky. Nalejte vodu do samostatného hrnca, pridajte soľ, cukor a kečup, dobre premiešajte a varte. Vriacou marinádou nalejte uhorky do pohárov a naplňte ich až na vrchol.
7. Poháre uzatvorte, otočte ich na viečka a prikryte uterákom. Po úplnom vychladnutí ich preneste do skladu.

Jedzte pre svoje zdravie!

Chrumkavé nakladané uhorky s horčicou

V tomto receptúre ste pozvaní pridať horčičné bôby do uhorkovej marinády. Horčica dodá uhorkám osobitnú pikantnú a bohatú chuť. Tieto uhorky sú pripravené bez sterilizácie.

Prísady (pre 3 litrové plechovky):

• Uhorky - 2 kg.
• Kôprové dáždniky - 6 ks.
• Ríbezľové a čerešňové listy - 6 ks.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Horčičné bôby - 3 lyžice
• Soľ a cukor - po 3 lyžice l.
• Stolový ocot - 6 lyžíc l.
• Čierne korenie - 9 ks.
• Voda - 1,5 l.

Proces varenia:

1. Uhorkám odrežte končeky, pretože obsahujú predovšetkým dusičnany. Uhorky namočte na 2 hodiny do studenej vody.
2. Poháre opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom.
3. Listy čerešní, ríbezlí a kôpru opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Potom ich vložte do sterilných pohárov.Pridajte cesnak, ošúpaný a nakrájaný na malé kúsky.
4. Pripravené uhorky vložte tesne do pohárov.
5. V hrnci prevarte čistú vodu a uhorky zalejte vriacou vodou. Nechajte ich pôsobiť 15-20 minút.
6. Po uplynutí tejto doby nalejte vodu z pohárov cez špeciálne veko do rovnakého hrnca, varte a znova nalejte uhorky na 10 minút.
7. Po 10 minútach nalejte vodu späť do rovnakého hrnca.
8. Do každej nádoby nalejte lyžicu soli a cukru, pridajte lyžičku horčičných semienok a potom zalejte octom. Uhorky zalejte vriacou vodou až na úplný vrchol.
9. Poháre zvinieme uvarenými viečkami.
10. Potom ich otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Chladené uhorky skladujte na chladnom mieste.

Jedzte pre svoje zdravie!

Rôzne nakladané uhorky a paradajky

Veľmi zaujímavý prípravok sa získava nakladaním paradajok a uhoriek do jednej nádoby súčasne. Tento krásny nálev poteší chuť i oko na sviatočnom stole. Pikantná sladká marináda spôsobí, že uhorky budú ostré a paradajky neporušené. Marinujeme metódou dvojitého plnenia.

Prísady (na 1 litrovú nádobu):

• Uhorky - 400 g.
• Paradajky - 300 g.
• Kôprový dáždnik a vavrínový list - 1 ks.
• Hrach z čierneho a nového korenia - 5 ks.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Listy estragónu a chrenu podľa chuti.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Stolový ocot - 6 lyžíc l.

Proces varenia:

1. Dózy umyte sódou bikarbónou a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom. Do nádob dajte všetky koreniny uvedené v recepte.
2. Uhorky a paradajky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte tipy z uhoriek. Vložte pripravené uhorky do pohárov v prvej vrstve a najlepšie vertikálne.
3. Paradajkou napichnite ihlu alebo špáradlo na niekoľko miest blízko stonky, aby boli neporušené.
4. Na zeleninu položte kôprový dáždnik a kúsok chrenového listu.
5. Zeleninu v pohároch zalejeme vriacou vodou až na samý vrch, prikryjeme ju varenými viečkami a necháme pol hodiny.
6. Po uplynutí tejto doby nalejte vodu z pohárov do panvice cez špeciálne veko.
7. Hrniec s vodou dajte na stredný oheň. Vypočítané množstvo soli a cukru nalejte do marinády, premiešajte a duste 1-2 minúty.
8. Zeleninu v nádobách zalejeme pripravenou horúcou marinádou a do každej nádoby nalejeme 2 lyžice octu.
9. Banky zviňte, skontrolujte tesnosť a otočením na veko nechajte úplne vychladnúť.
10. Váš nádherný sortiment uhoriek a paradajok je pripravený.

Jedzte pre zdravie a dobré prípravy!

Chrumkavé nakladané uhorky s cibuľou a mrkvou

Nakladaním uhoriek s cibuľou a mrkvou do pohára pripravíte jedinečné a aromatické predjedlo na zimný stôl. Táto zelenina si vymieňa svoje chute a dokonale sa dopĺňa. Na túto prípravu vezmite malé uhorky (uhorky) a zatvorte ich v malých nádobách.

Prísady (pre 6 -litrové nádoby):

• Uhorky - 5 kg.
• Mrkva a cibuľa - 3 ks.
• Korenie, dáždniky z kôpru, listy chrenu a vavrínové listy - podľa chuti.

Na marinádu (na 1 liter vody):

• Kamenná soľ - 1 polievková lyžica l.
• Cukor - 2 polievkové lyžice l.
• Ocot 9% - 4 lyžice l.

Proces varenia:

1. Najprv pripravte uhorky na nakladanie. Opláchnite ich, odstráňte špičky a naplňte studenou vodou po dobu 2-6 hodín.
2. Cibuľu, mrkvu a listy chrenu ošúpeme a opláchneme.
3. Dózy na sódu bikarbónu dôkladne umyte a sterilizujte, ako len chcete.
4. Mrkvu a cibuľu nakrájame na tenké kolieska.
5. Vložte všetky koreniny do sterilných pohárov a potom kompaktne a najlepšie vertikálne položte pripravené uhorky. Na uhorky položte nakrájanú mrkvu a cibuľu.
6. Uvarte vodu v samostatnej nádobe a zalejte uhorkami v pohároch vriacou vodou. Nádoby prikryte varenými viečkami a nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Po uplynutí tejto doby nalejte vodu z pohárov do tej istej nádoby, nalejte do nej vypočítané množstvo cukru a soli a varte 1-2 minúty. Nalejte ocot priamo do pohárov.
8. Nalejte pripravenú horúcu marinádu na uhorky a naplňte nimi poháre až na vrchol. Potom ich zrolujte a skontrolujte tesnosť švov. Poháre otočte na viečka, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
9. Vychladnuté uhorky skladujte na chladnom mieste.

Dobrú chuť!