Chrumkavé cesto na paštéty s bublinkami - 10 chutných receptov s fotografiami krok za krokom

Každý kulinársky špecialista má svoj vlastný recept na výrobu chrumkavého cesta na paštéty s bublinkami. Ak chcete získať úžasnú kôrku, potrebujete vedieť niekoľko trikov a tajomstiev výroby cesta, pretože od toho závisí chuť a vzhľad misky. Postarali sme sa o to a krok za krokom sme pripravili rôzne recepty s fotografiami, s ktorými určite získajú chutné a chrumkavé paštéty aj nováčikovia kuchári.

Chouxové cesto na paštéty na vriacej vode

Jednou z obľúbených možností cesta pre mnohých kuchárov a ženy v domácnosti je spôsob výroby múky. Právom klasická a štandardná verzia cesta, z ktorej môžete pripraviť cesto nielen na paštéty, ale aj na iné pečivo.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 12

• 
  Nalejte vodu do hrnca a nalejte do nej rastlinný olej, pridajte soľ a zapaľujte do varu.
• 
  Múku preosejte pomocou sita, môžete aj dvakrát, iba tak bude cesto lepkavejšie. Do misky s múkou nalejte vriacu vodu a maslo, takže ste urobili múku. Zamiešajte a nechajte vychladnúť.
• 
  Kým je zmes ešte teplá - pridajte vajíčko a začnite miesiť rukami, ak je to vhodné, preneste na stôl posypaný múkou. Cesto prikryte pohárom a odpočívajte 30 minút. Múka bude interagovať so zvyškom jedla a dostanete cesto, ktoré sme chceli, mäkké a pružné.
• 
  Ležiace cesto zvinieme do povrazu a rozdelíme na kúsky. Každý zrolujte do tenkej okrúhlej vrstvy, pričom sa pohybujte od stredu.
• 
  Plnku položte na jednu stranu, pričom okraj nechajte voľný.
• 
  Okraje spojte stlačením prstov a položením taniera, okraj orežte rovno.
• 
  Navyše, pre silu a krásu kráčajte po okraji vidlice so zubami. Pri vyprážaní tvarujte cesto, aby cesto nevyschlo.
• 
  Na vysokostrannej panvici rozohrejte olej a skontrolujte, či je panvica hotová tak, že do nej namočíte kúsok cesta. Ak sa okolo neho vytvoria bubliny, olej je pripravený. Vyberte tento plátok a opečte paštéty z oboch strán.
• 
  Hotové voňavé a chrumkavé pirohy dajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Cesto na vodu na paštéty s mäsom

Domáce aromatické a chrumkavé paštéty budú oveľa chutnejšie ako kupované a o kvalitu produktu sa nemusíte starať. A táto úžasná aróma mäsových paštét, vďaka ktorej máte chuť na jedlo, aj keď nie ste hladní. Z takého cesta, s najjednoduchšími prísadami pripravenými podľa pravidiel, získate koláče so zlatistou krehkou kôrkou a bublinami.

Zloženie:

• Múka - 3 šálky
• Rastlinný olej - 1/3 šálky
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Voda - ¾ sklo

Proces varenia:

1. Múku preosejte dvakrát do hlbokej misy, pridajte soľ a trochu premiešajte.
2. V malých častiach pridajte vodu k múke a premiešajte vidličkou. Mali by ste dostať vločky, vďaka ktorým bude cesto akoby vločkové.
3. Vyberte žĺtok z vajíčka a spojte s cestom. Dobre premiešajte. Do cesta nalejte rastlinný olej a všetko zozbierajte do gule. Preložíme do vrecka a 30 minút odpočívame, aby napučal lepok. Ležiace cesto je plastickejšie a ľahšie sa rozvaľuje.
4. Guľu rozvaľkajte na dlhú klobásu a nakrájajte na 10 kúskov.Každú časť sformujte do gule a prikryte uterákom, aby nevyschla.
5. Vyvaľkajte veľmi tenké koláče.
6. Vezmite tanier ako šablónu, položte ho na plochý chlieb a odrežte okraje. Cesto otočte, zospodu je lepkavejšie, takže bude pohodlnejšie upevniť cheburek.
7. Na jednu polovicu placky dáme pripravené mleté ​​mäso a prikryjeme druhou polovicou. Stisnite okraje. Zuby vidlice prepracujte pozdĺž okraja na oboch stranách a zatlačte cez ne.
8. Cheburek opečte na veľkom množstve veľmi horúceho oleja vo vysokostennej miske. Položte ho na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Cesto je bublinkové, zlaté a chrumkavé.

Cesto na chebureky chrumkavé na kefíre

Jednoduchá a rýchla možnosť prípravy cesta poteší milovníkov pečenia doma úžasnou zlatohnedou kôrkou pri vyprážaní paštét a vynikajúcou chrumkou. Cesto vyrobené z kefíru miluje mnoho gazdiniek pre svoju jemnosť a jemnosť.

Zloženie:

• Múka - 4-5 pohárov
• Kefír - 1 pohár
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Nalejte kefír, ktorý ste vopred vybrali z chladničky, do suchej hlbokej misky, spojte so surovým kuracím vajcom a posypte soľou.
2. Dobre rozšľaháme vidličkou alebo šľahačom a celý polotovar kefíru rozmixujeme do hladka.
3. Múku preosejte 2krát do inej suchej a čistej misky, aby ste ju naplnili ďalším kyslíkom. Do cesta pridajte lyžicu múky bez prestania miešať.
4. V určitom okamihu bude miešanie vidličkou problematické, potom posypte povrch stola múkou a preneste naň cesto.
5. Pracujte s testom ručne. Vezmite toľko múky, koľko si cesto vyžaduje, trochu pridajte a premiešajte. Len to nepreháňajte, inak bude veľmi ťažké pracovať s tesným cestom, musí byť elastické a mäkké. Cesto pozbierame do gule, vložíme späť do misy, prikryjeme alobalom a dáme na hodinu chladiť.
6. Odpočinuté cesto rozvaľkajte na hrubé lano, rozdeľte na rovnaké kúsky a vyvaľkajte, aby ste vytvorili lahodné paštéty.

Cesto na paštéty s vodkou

Vodka dáva cestu drobivosť, ktorá spôsobuje, že sa pri vyprážaní vytvoria bubliny. Po zahriatí sa alkohol z cesta úplne odparí a jedlo bude nealkoholické, takže sa nebojte, že zostane chuť alebo vôňa. Vodka urobí vlastné úpravy vlastností cesta a zostane bez povšimnutia. Hotové výrobky pripravené podľa tohto receptu časom nezaschnú.

Zloženie:

• Múka - 450 g.
• Voda - 200 ml.
• Rastlinný olej - 60 ml.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Vodka - 1 polievková lyžica l.

Proces varenia:

1. Nalejte teplú vodu do hlbokej misky, pridajte olej a vodku. Pridajte jedno vajíčko a posypte soľou. Celú hmotu dobre prešľahajte.
2. Múku preosejeme do misky a miešame lyžicou.
3. Keď je ťažké miešať, preneste cesto na vhodný povrch (stôl, doska) a ďalej miesite rukami.
4. Keď je cesto miesené na jemnú a pružnú textúru, prikryte ho plastovým obalom a nechajte 40 minút. Potom z neho môžete variť paštéty.

Cesto na paštéty bez vajec

Varením cesta, úplne bez vajec, sa cesto ukáže byť plastové a mäkké. Preto je také pohodlné a príjemné s ním pracovať.

Zloženie:

• Pšeničná múka, prvotriedna - 300 - 400 g.
• Vriaca voda - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. Do hrnca nalejeme pol litra čistej vody, prevaríme a osolíme.
2. Múku dvakrát prelejeme vo vode a prudko premiešame.
3. Horúcu hrudku položte na tanier a nechajte vychladnúť.
4. Miesime na pohodlnom povrchu, kým nezískame vláčne cesto.
5. Mala by sa vytvoriť tesná guľa. Odložte bokom a nechajte 20 minút odpočívať, len ho prikryte fóliou navrch, aby cesto nevyschlo.
6. Cesto rozvaľkajte od stredu ku každému okraju do tenkej vrstvy. Pomocou okrúhleho predmetu (taniera) požadovanej veľkosti vyrežte kruhy (asi 20 cm).
7. Do kotla nalejte olej tak, aby v ňom pirohy voľne plávali.
8. Do cesta vložíme plnku, okraje zaistíme a opečieme na oleji z oboch strán. Paštéty poukladajte na ťažké papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk a podávajte.

Cesto na paštéty na minerálnej vode

Elastické, mäkké a zároveň chrumkavé cesto sa ukáže, ak ho uvaríte týmto spôsobom. Minerálna voda sa najlepšie používa so silným alebo stredným plynom, aby sa dosiahol bublinkový efekt, a vopred ju dobre ochladte.

Zloženie:

• Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 400 g.
• Minerálna perlivá voda - 200 ml.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - ½ lyžičky
• Cukor - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. V hlbokom pohári skombinujte soľ s cukrom a ihneď preosejte múku.
2. Zmiešajte suché prísady a pomaly do nich nalejte minerálnu vodu, vytvorí sa pena.
3. Cesto premiešajte lyžičkou, kým môžete, a pokračujte v miesení rukami na stole. Nakrájajte cesto a vyklopte ho, pokračujte v miesení zvnútra, je tam viac vlhké.
4. Vložíme na tanier, prikryjeme, aby bol suchý a odložíme bokom.
5. Oddeľte guľky z cesta a rozvaľkajte koláče, zvyšok prikryte uterákom. Cesto je potrebné rozvaľkať nie múkou, aby neprihorelo, ale olejom. Na stôl dajte trochu oleja a pomocou valčeka vytvarujte tenké kolieska, z ktorých trocha natiahnete. Pokúste sa vyhnúť záhybom a záhybom, inak bude cheburek krehký a môže sa roztrhnúť.
6. Náplň poukladáme, okraje utesníme a na prudkom ohni opečieme z oboch strán veľa oleja. Chrumkavé a chutné koláče sa získavajú z cesta na minerálnej vode.

Cesto na paštéty na pive

Chcete do celého domu zlatohnedú kôrku s bublinami a úžasnou vôňou paštét? Pivo je skvelou alternatívou k droždiu na cesto. Skúste a uvidíte sami.

Zloženie:

• Múka - 400 g.
• Svetlé pivo - 1/8 l.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - ½ lyžičky

Proces varenia:

1. Vajíčko rozbite do pohára, pridajte doň soľ a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
2. Múku preosejeme, najlepšie 2 krát. To len zlepší jeho vlastnosti a dodá mu vzdušnosť.
3. Do 2/3 múky pridajte vajíčko, zalejte rastlinným olejom a svetlým pivom. Začnite miesiť cesto, ktoré bude vďaka napenenému nápoju trochu žltkasté.
4. Miešajte, kým nie je ťažké, v miske. Prenesieme na pomúčenú plochu. Cesto privedieme do pružnosti, v prípade potreby pridáme trochu múky.
5. Miešajte nie viac ako 10 minút. Cesto prikryte obrúskom a nechajte lepok pol hodiny napučať. Potom pokračujte k tvorbe koláčov a vyprážaniu. Cesto je veľmi mäkké, preto by malo byť úhľadne a rovnomerne rozvaľkané, aby sa pri vyprážaní nelámalo.

Cesto na paštéty s mliekom

Naši predkovia pripravovali cesto týmto starodávnym spôsobom. Osvedčený a spoľahlivý spôsob, ako pripraviť chrumkavé a bublinkové cesto.

Zloženie:

• Múka - 2-3 šálky
• Mlieko - 1 pohár
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - 1-2 štipky

Proces varenia:

1. Do hlbokej misky nalejte mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku. Pridajte tam vajíčko, zalejte rastlinným olejom a posypte soľou. Všetko dôkladne vyšľahajte do hladka.
2. Múku preosejte oddelene pomocou sita. Do cesta po lyžiciach vmiešame múku, zakaždým premiešame.
3. Keď sa cesto dobre nevymiesi metličkou, prisypte na stôl múku a preneste naň hrudku cesta. Potom cesto premiešajte rukami a v prípade potreby pridajte múku. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, ako hovorí recept. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky, ale nemalo by byť ani tesné. Cesto vložte späť do misy, vrch prikryte uterákom, aby bolo suché, a nechajte ho pol hodiny odležať.
4. Potom oddeľte jeden kus naraz, vyvaľkajte z cesta valčekom tenké okrúhle koláče a vytvarujte cestíčka, na ktoré dajte plnku a stláčajte okraje.

Cesto na paštéty s majonézou

Pridávanie majonézy do cesta sa stalo novým a zatiaľ nie veľmi známym trendom vo varení.Tento výrobok obsahuje vajíčko, soľ a má určité vlastnosti, vďaka ktorým je práca s cestom jednoduchá, príjemná a pohodlná, nelepí sa na ruky, tenko sa váľa a cestoviny z neho sú chrumkavé a bublinkové, jednoducho chutné. Všimnite si tento recept!

Zloženie:

• Múka - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Majonéza - 100 g.
• Soľ - štipka

Proces varenia:

1. Vychladnutú prevarenú vodu nalejeme do misky a trochu osolíme (nie je potrebné, pretože v majonéze je soľ) a odmeriame 100 g majonézy.
2. Metličkou premiešajte obsah.
3. Múku oddelene preosejeme a trochou nalejeme do tekutej hmoty a stále miešame.
4. Najprv premiešajte lyžičkou a keď to bude veľmi nepríjemné - vráskajte rukami. Keď sa cesto stane elastickým, asi po 10 minútach kysnutia ho odložte bokom prikryté uterákom na 30 minút. A zatiaľ urobte mleté ​​mäso.
5. Ležiace cesto rozdelíme na rovnaké guľky.
6. Každý z nich vyvaľkáme na tortillu a položíme plnku.
7. Aby okraje držali pohromade, cesto preložíme na polovicu a vidličkou urobíme pomocou klinčeka vzor. Smažte paštéty na veľkom množstve oleja z oboch strán 3-5 minút. Položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk, a podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Cesto na paštéty na varenie v pekárni

Ak ste šťastným majiteľom pekárenského stroja, potom najdôležitejšou misiou, ktorú pri príprave cesta máte, je dodržať proporcie prísad. Kuchynský asistent vám ušetrí čas a zaberie najbežnejšie práce, pričom ho bude vykonávať perfektne a v tejto chvíli sa môžete pokojne pustiť do prípravy náplne.

Zloženie:

• Múka - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Ocot 9% - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Do vedra nalejte slnečnicový olej a vychladnutú prevarenú vodu. Pridajte ocot a soľ.
2. Všetku múku preosejeme do misy naraz a vložíme ju do pekárne.
3. Dodajte program na test. Hnetenie asistentovi zvyčajne trvá 15 minút.
4. Keď stroj dokončí miesenie, cesto bude mäkké a pružné. Ak varíte pre veľkú spoločnosť, môžete urobiť ďalšiu porciu. Kým vyrezávate túto časť, bude tiež pripravená.
5. Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, natenko rozvaľkáme a položíme do tenkej vrstvy obľúbenú plnku. Okraje spojte k sebe a opečte na veľkom množstve oleja.

Užite si varenie!