Aspik z bravčových stehien - 10 receptov krok za krokom

Mäso z bravčového stehna je klasickou verziou chutného občerstvenia. Toto je jedno z najobľúbenejších jedál pre každého muža. Srdečný, s bohatou chuťou, nemožno si bez neho predstaviť slávnostný stôl! Po takom občerstvení neľutujú komplimenty!

Ako uvariť želé z bravčových stehien bez želatíny?

Variť želé z bravčových stehien bez želatíny znamená uvariť tradičné ruské predjedlo podľa starého receptu. Preto má toto jedlo svoje vlastné tajomstvá. Želé mäso sa ukáže byť veľmi bohaté, výživné a neuveriteľne chutné. Hostia budú príjemne prekvapení!

Porcie: 8

Čas varenia: 6 hodín

• 
  Bravčové stehná umyjeme, oškrabeme nožom. Najprv prevarte vodu. Pošleme nohy do hrnca a naplníme ich vriacou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla.
• 
  Kastról dáme na sporák a stehná varíme na najnižšom ohni 5 hodín.
• 
  Teraz prejdeme k zelenine. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme. A umyjeme zeleninu.
• 
  Keď sú bravčové stehná dobre uvarené (sledujte, že sa mäso dobre oddeľuje od kosti), vývar osolte a pridajte do neho zeleninu bez krájania, dajte bobkový list. A pokračujeme vo varení ďalšiu hodinu.
• 
  Teraz mäso vyberieme, trochu vychladíme a potom z kostí odstránime všetky kosti. Cibuľa, cesnak a mrkva však už pre nás nie sú užitočné. Bravčové mäso so žilami narežeme nadrobno.
• 
  Všetko dáme do formy alebo hlbokého taniera, podľa chuti osolíme a premiešame.
• 
  Teraz sceďte vývar, aby ste sa zbavili drobných kostí. Mäso zalejeme vývarom.
• 
  Počkáme, kým miska vychladne, a vložíme do chladu, kým úplne nestuhne.

Dobrú chuť!

Ako uvariť želé z bravčových stehien so želatínou?

Ani pre začínajúcu gazdinku nebude ťažké pripraviť želé mäso z bravčových stehien so želatínou. Okrem toho sa také jedlo pripravuje rýchlejšie, čo znamená, že je čas aj na ďalšie pochúťky. Koniec koncov, želé mäso sa tradične pripravuje ako slávnostné jedlo a hostia sú ním jednoducho potešení!

Porcie: 12

Čas varenia: 4 hodiny

Zloženie:

• Bravčové mäso - 1 kg.
• Želatína (instantná) - 15 gr.
• Voda - 2,5 litra.
• Cesnak - 3 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ - ¼ lyžičky
• Paprika podľa chuti

Proces varenia:

1. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na niekoľko kúskov.
2. Vodu dáme variť a keď zovrie, hodíme do nej bravčové mäso. Varte 3 hodiny.
3. Teraz soľ vývar a pridajte bobkový list. Pokračujeme vo varení ďalších 15 minút.
4. Mäso vyberieme, necháme trochu vychladnúť, aby sa nakrájalo na malé kúsky.
5. Bujón pre želé mäso sa musí prefiltrovať cez sitko.
6. Želatínu zalejte pohárom vychladenej prevarenej vody. Nalejte ju do vývaru a znova vložte na oheň, kým sa želatína nerozpustí, pričom dbajte na to, aby sa hmota nevarila.
7. Vezmite hlbokú misku a vložte do nej kúsky bravčového mäsa, posypte korením podľa chuti a premiešajte. Nalejte vývar a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom dáme do chladničky.

Dobrú chuť!

Domáce želé z bravčových stehien a stopky

Domáce želé z bravčových stehien a stopky je vynikajúce sviatočné občerstvenie, ktorého recept bol známy našim babičkám.Pre želé mäso je zvykom vyberať mäso bohaté na žily a kosti, takže bude bohatšie a chutnejšie. Ale hlavnou vecou je pristupovať k tomuto ťažkému jedlu so srdcom, potom chvála hostí na seba nenechá dlho čakať!

Porcie:12

Čas varenia: 8 hodín

Zloženie:

• Bravčové stehno -2 ks.
• Bravčové koleno - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ, korenie - chuť

Proces varenia:

1. Bravčové stehná oškrabeme nožom a dobre opláchneme.
2. Stopku dobre umyjeme, ak je veľká, prekrojíme ju na polovicu. Varte vodu (asi 2,5-3 litra), vložte nohy a bravčové koleno do vody. Soľ. Varte na miernom ohni 5,5-6 hodín.
3. Mrkvu, cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme. Pridajte ich do bravčového mäsa. Vložíme aj bobkový list. (Zeleninu je možné pridať do vývaru ihneď alebo 2,5 hodiny po prevarení).
4. Z povrchu vývaru odstránime penu, vyberieme ju lyžicou. Vyberáme mäso, bravčové stehná a zeleninu.
5. Bravčové stehná a stehno oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Všetko sme vložili do nádoby na želé.
6. Polovicu mrkvy nakrájajte na kolieska, veľké kruhy rozdeľte na polovice.
7. Pridajte mrkvu do bravčového mäsa, korenie a premiešajte. Všetko zalejte vývarom precedeným cez sitko. Necháme ho na stole vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dáme na niekoľko hodín do chladu, aby želé zamrazilo.

Dobrú chuť!

Chutné želé z kuracieho a bravčového stehna

Lahodné bravčové stehná a mäso z kuracieho želé je jedným z najobľúbenejších jedál na slávnostný stôl. Jeho príprava vyžaduje čas a trpezlivosť, ale chuť ospravedlní všetky snahy. A výdatné, ústa zalévajúce a krásne - nie jedlo, ale chutné!

Porcie: 15

Čas varenia: 30 hodín

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1,5 kg.
• Bravčové stehná - 1 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Korenie, soľ - podľa chuti
• Bobkový list - 1 ks.

Proces varenia:

1. Kura umyjeme vodou a bravčové stehná oddelene očistíme nožom.
2. Kuracie a bravčové stehná naplňte vodou a nechajte ich cez noc. Ráno vypustíme vodu a mäso opäť opláchneme.
3. Teraz rozdelíme kura na niekoľko častí. Mäso vložte do hrnca v blízkosti bravčových stehien a zalejte ho tromi litrami vody. Osolíme, pridáme korenie a varíme na ohni. Potom, čo voda vrie, znížte teplotu na najnižšiu. Kuracie a bravčové stehná varte 5,5,5 hodiny, kým sa mäso ľahko neoddelí od kosti.
4. Po 3 hodinách pridajte do vývaru mrkvu a cibuľu, predtým ich ošúpajte. Pridajte bobkový list do vody.
5. V procese varenia odstráňte penu z povrchu vývaru.
6. Vytiahneme všetku zeleninu, kura, stehná a odstránime všetky kosti.
7. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Kuracie a bravčové mäso zmiešajte v rovnakých pomeroch, vložte do nádoby na želé mäso.
8. Vývar precedíme.
9. Strúčiky cesnaku pomelte lisom. Pridajte ich do vývaru. Premiešame.
10. Mäso zalejeme vývarom. Počkáme, kým nevychladne, a dáme na pár hodín do chladničky.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu želé z bravčových stehien a hovädzieho mäsa

Mäso z bravčového stehna a hovädzieho mäsa je vynikajúcim predjedlom, ktorého chuť každý pozná od detstva! Táto pochúťka bude od vás potrebovať čas a trpezlivosť. Jeho bohatá, šťavnatá chuť však poteší nielen domácnosti, ale aj príjemne prekvapí hostí.

Porcie: 12

Čas varenia: 7 hodín

Zloženie:

• Bravčové stehná - 1 kg.
• Hovädzie mäso -1,5 kg.
• Voda - 3 litre.
• Mašľa -1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Bobkový list - 3 ks.
• Soľ podľa chuti
• Paprika (hrášok) - 10 ks.

Proces varenia:

Tip: Aby bola huspenina priehľadná, namočte mäso do studenej vody a nechajte ho tak cez noc.

1. Mäso opláchnite a rozdeľte na niekoľko kúskov.
2. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Teraz vložíme hovädzie a bravčové stehná do vody, osolíme. Znížte oheň na minimum a varte 6 hodín. Pravidelne musíte odstraňovať mastnú penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, inak nebude vývar transparentný.
3. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme.
4. 2 hodiny predtým, ako je mäso a stehná pripravené, hodte zeleninu do vývaru spolu s korením a bobkovým listom.
5. Z vody vyberieme mäso, bravčové stehná a zeleninu.Bujón musí byť dobre prefiltrovaný cez sito alebo gázu, zložený v niekoľkých vrstvách, z uvarených kúskov mäsa a kostí.
6. Mäso nakrájame nadrobno. Miešame hovädzie a bravčové mäso.
7. Mäso rozložíme do misky na želé mäso. Nalejte vývar. Keď je vývar úplne chladný, pošleme misku do chladničky, kým nestuhne.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutné želé z bravčových stehien v pomalom hrnci?

Mäso z bravčového stehna v pomalom hrnci je jednoduchý spôsob, ako pripraviť lahodné a slávnostné občerstvenie. Varenie želé v pomalom hrnci je oveľa jednoduchšie, pretože sa oň budete musieť starať menej. Zázračná technika vám pomôže pripraviť lahodné občerstvenie bez veľkého úsilia. Hostia však budú potešení!

Porcie:10

Čas varenia: 6 hodín

Zloženie:

• Bravčové stehná - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak -1 ks.
• Bravčové mäso -0,5 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ podľa chuti
• Paprika - 8 hráškov
• Bobkový list - 2 ks.

Proces varenia:

1. Bravčové stehná dôkladne opláchnite vodou a v prípade potreby ich očistite nožom.
2. Namočte nohy do studenej vody na 2-3 hodiny. Počas tejto doby je potrebné vodu vymeniť najmenej dvakrát.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a opláchneme vodou.
4. Do misky multivarkára dáme mäso a zeleninu. Naplňte vodou tak, aby boli výrobky úplne zakryté. Pridajte bobkový list a korenie. Vodu osolíme a necháme variť 5 hodín.
5. Vyberáme mäso a zeleninu (už nám nebudú užitočné). Mäso nakrájajte na veľmi malé kúsky. Vložíme ich do misky na želé mäso.
6. Vývar precedíme, ochutíme a podľa potreby osolíme a okoreníme.
7. Cesnak rozdrvte lisom a zmiešajte s vývarom.
8. Nalejte vývar k mäsu a premiešajte. Želé mäso dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Dobrú chuť!

Správna želé bravčová hlava a nohy

Správna želé bravčová hlava a nohy sú pripravené bez želatíny, na báze prírodného kolagénu, ktorý je bohatý na kosti a chrupavky. Preto sú pre neho vybrané tie časti jatočného tela, v ktorých je veľa želírovacieho základu. Takéto želé mäso je obzvlášť chutné a bohaté. Skutočná domáca pochúťka!

Porcie: 12

Čas varenia: 5,5 hodiny

Zloženie:

• Bravčová hlava - ½ ks.
• Bravčové stehná - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika (hrášok) - 6 ks.
• Soľ podľa chuti
• Horčica - na servírovanie
• Voda - 4 litre.
• Cesnak - 3 zuby.

Proces varenia:

1. Mäso sa musí veľmi dobre umyť, najlepšie je zobrať kefu a hlavu a nohy poriadne potrieť.
2. Bravčovú hlavu nakrájame na niekoľko menších častí. Prenesieme ho do hrnca so slanou vodou. Posielame tam aj lúpané bravčové stehná. Zapálime a čakáme, kým sa varí. Potom odstráňte vytvorenú penu, pridajte korenie, bobkový list a znížte teplotu na najmenšiu. Varte 5 hodín.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a pridáme ich celé na panvicu 2 hodiny pred dovarením.
4. Vyberáme všetky výrobky. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
5. Vývar prevlečieme cez gázu.
6. Cesnak stlačte lisom, pridajte do vývaru, premiešajte.
7. Mäso rozložíme do misy, kde uvaríme želé mäso, zalejeme vývarom.
8. Dáme na niekoľko hodín do chladničky, aby dobre zamrzlo.

Podávame na stole s horčicou. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na bravčové stehná a mäso z morčacieho želé

Bravčové a morčacie želé mäso je vynikajúcim slávnostným predjedlom. Je obvyklé variť klasické želé z bravčového mäsa, ale ak doň pridáte iné druhy mäsa, jedlo z toho bude mať prospech! Jeho chuť bude ešte bohatšia a textúra bude bohatšia. Toto jedlo je lepšie ako akákoľvek pochúťka!

Porcie: 10

Čas varenia: deväť hodín

Zloženie:

• Bravčové stehná - 2 ks.
• Morčacie stehná - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Korenie, soľ - podľa chuti
• Bobkový list - 3 ks.
• Voda - 3 litre.

Proces varenia:

1. Mäso dôkladne umyjeme. Bravčové stehná dôkladne očistite kefou. Namočte ich do vody na 1,5 hodiny. Vodu scedíme a znova opláchneme.
2. Vodu prevaríme, mäso vložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou, dáme na mierny oheň. Osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list. Nohy varte 6 hodín.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme.
4. Dve hodiny pred varením pridajte do vývaru zeleninu.
5. Prelejte cesnak lisom a pridajte do vývaru pol hodiny, kým nezmäkne.
6. Vyberáme mäso a zeleninu. Zeleninu môžete vyhodiť a mäso musíte po vybratí kostí nakrájať na malé kúsky.
7. Prelejte vývar cez sitko. Ochutíme a podľa chuti pridáme korenie a soľ.
8. Mäso vložte do misky na želé a zalejte vodou.
9. Vložíme do chladu, kým nestuhne.

Dobrú chuť!

Lahodné želé bravčové stehná a uši

Aspické mäso z bravčových stehien a uší je skutočnou lahôdkou východoslovanskej kuchyne. Voňavé, bohaté mäsové jedlo na báze prírodného želé je jednoducho nemožné nemilovať! Jeho príprava bude vyžadovať čas a trpezlivosť, ale váš sviatočný stôl bude žiariť novými farbami!

Porcie:10

Čas varenia: 6 hodín

Zloženie:

• Uši ošípaných -2 ks.
• Bravčové stehná -2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paprika (hrášok) - 6 ks.
• Soľ podľa chuti
• Bobkový list - 3 ks.
• Voda - 3 litre.

Proces varenia:

1. Mäso umyjeme, zalejeme vodou a dáme na sporák. Potom, čo voda vrie, odstráňte výslednú penu. Vodu osolíme a oheň rozložíme na minimum. Mäso varíme 5 hodín.
2. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme, opláchneme vodou a po 3 hodinách vložíme do hrnca. Pridajte korenie a bobkový list.
3. Mäso vyberieme, vyberieme kosti a nakrájame na malé kúsky. Zeleninu vyhodíme.
4. Bujón prevlečieme cez gázu, aby sme sa zbavili drobných čiastočiek. Mäso naplňte vývarom a dajte do chladničky.

Tip: Pre chuť a krásu môžete polovicu mrkvy nakrájať na kolieska a vmiešať mäso, potom zalejte vývarom.

Dobrú chuť!

Ako uvariť správne želé mäso v tlakovom hrnci?

Recept na želé z bravčového stehna v tlakovom hrnci je jednoduchý spôsob, ako rýchlo a so zachovaním maxima živín pripraviť neuveriteľné občerstvenie. Toto je skutočný záchranca, keď nemáte čas, ale naozaj chcete prekvapiť svojich hostí!

Porcie:8

Čas varenia: 1 hodina

Zloženie:

• Bravčové stehná - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Kôpor - podľa chuti
• Paprika (hrášok) - 6 ks.
• Soľ podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 2,5 litra.

Proces varenia:

1. Povrch bravčových stehien dôkladne opláchnite štetcom.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme.
3. Cesnak vytlačte lisom.
4. Pri varení v tlakovom hrnci doň ihneď vložte všetky ingrediencie vrátane korenia a bobkového listu, všetko zalejte vodou, soľou a priveďte k varu. Potom musíte pokračovať vo varení 40-50 minút.
5. Mäso vyberieme, odstránime všetky kosti a nakrájame na malé kúsky. Vývar prevlečieme cez gázu.
6. Zeleninu umyjeme a nakrájame nadrobno, pridáme do vývaru.
7. Mäso rozotrieme vo forme na želé mäso, zalejeme vývarom. Vložíme do chladu, najlepšie na celú noc.

Dobrú chuť!