Khanum - 8 receptov s fotografiami krok za krokom

Zaujímavé orientálne jedlo, ktoré má veľmi jednoduchý recept. Zložením ingrediencií pripomína kudlanky alebo knedle, ktoré mnohí tak milujú. Tento článok obsahuje 8 receptov na khanum, ktoré môžete variť doma.

Ako uvariť khanum podľa klasického receptu?

Khanum je vynikajúce a uspokojujúce uzbecké jedlo. Niekedy sa môžete stretnúť s názvom „lenivé manti“, pretože nepotrebujete vyrezávať každú kudlu zvlášť a plnka a cesto sa jednoducho zabalia do rolky.

• 
  Do misky preosejeme múku, v strede urobíme priehlbinu, osolíme, rozbijeme vajíčko, zalejeme rastlinným olejom a lyžicou premiešame suroviny.
• 
  Potom zalejeme studenou vodou a vypracujeme cesto. Cesto zozbierajte do žemle a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom si znova zabaľte ruky.
• 
  Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štyri časti a bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Cibuľu a mäso posúvajte cez mlynček na mäso. K mletému mäsu pridáme soľ, korenie a vychladenú prevarenú vodu, premiešame.
• 
  Cesto rozdelíme na 3-4 kusy, každý natenko rozvaľkáme. Na každú vrstvu cesta dajte mleté ​​mäso a rovnomerne ho rozložte na celý povrch.
• 
  Cesto stočíme do valcov, okraje dobre zafixujeme. Nalejte vodu do misky multivarkára, naparovaciu misku namažte rastlinným olejom. Vložte khanum do formy a varte v pare 35-40 minút.
• 
  Hotový khanum dajte na misku, do stredu nalejte omáčku a podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na khanuma s mletým mäsom a zemiakmi na panvici

Vynikajúce múčne jedlo uzbeckej kuchyne plnené mletým mäsom a zemiakmi, varené na panvici. Hlavným vrcholom khanumu je tenké cesto, v ktorom je zabalená šťavnatá plnka. Khanum môžete zložiť do rolky alebo ho vyrobiť vo forme ruží a obálok.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Múka - 500 gr.

Voda - 250 ml.

Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Mleté mäso - 500 gr.

Zemiaky - 2-3 ks.

Mrkva - -1 ks.

Cibuľa - 2-3 ks.

Paradajky - 2 ks.

Soľ podľa chuti.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Zelení - 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Mleté mäso osolíme a okoreníme. Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Preveďte jednu cibuľu cez mlynček na mäso, zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle. K mletému mäsu pridajte cibuľu a zemiaky, premiešajte.
2. Pripravte si pečienku. Na rastlinnom oleji opražte jednu nakrájanú cibuľu, mrkvu a paradajku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, zalejte jedným pohárom vody a zeleninu duste na miernom ohni 10-12 minút. Na konci pridajte zeleninu.
3. Zmiešajte vodu, múku a rastlinný olej, vypracujte cesto. Potom cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, naneste naň plnku, vyrovnajte ho lyžicou. Zrolujte pevný kotúč, zaistite jeho okraj.
4. Rolku nakrájajte na kúsky široké 5-6 centimetrov. Polotovary vložte do panvice na vyprážanie zeleniny.
5. Khanum dusíme na miernom ohni 30-40 minút, kým nie je uvarené. Podávame horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Dobrú chuť!

Uzbecký khanum s mletým mäsom a zemiakmi v rúre

Uzbecká kuchyňa je bohatá na recepty na mäsové jedlá.Khanum je výdatné, ale nie príliš kalorické jedlo. Môže sa variť v špeciálnych kuchynských spotrebičoch, plášti, multivarke alebo rúre.

Čas varenia: 110 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Na test:

Pšeničná múka - 2,5 lyžice.

Kefír - 0,5 lyžice.

Kuracie vajce - 1 ks.

Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice

Soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

Mleté mäso - 500 gr.

Cibuľa cibule - 1-2 ks.

Mrkva - 1 ks.

Zemiaky - 1 ks.

Zelení podľa chuti.

Maslo - 50 gr.

Soľ - 1 lyžička

Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do misky preosejeme múku, rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ, kefír a rastlinný olej. Vymiesime cesto, malo by byť hladké a pružné. Cesto stočíme do žemle a dáme chladiť, kým plníme.
2. Na plnenie kombinujte mleté ​​mäso, zemiaky, cibuľu, mrkvu a bylinky. Cibuľu, zemiaky a mrkvu môžete jemne nakrájať nožom alebo posúvať mlynčekom na mäso. Do plnky pridáme lyžicu rozpusteného masla, osolíme a okoreníme podľa chuti.
3. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na 2-4 časti, natenko rozvaľkáme. Na cesto dáme plnku, ktorú rovnomerne rozotrieme. Zrolujte rolky.
4. Rolky zabaľte do fólie. Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
5. Khanum položte na plech, vypustite trochu vody a pečte 50-60 minút. Pridajte vodu pravidelne. Potom opatrne rozložte fóliu a položte khanum na misku. Podávame s kyslou smotanou alebo kečupom.

Dobrú chuť!

Výdatné khanum s mletým mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci

Khanum s mletým mäsom a zemiakmi je výdatná dusená rolka. Khanum sa podáva horúce so všetkými druhmi omáčok alebo čerstvých byliniek a zeleniny.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 6.

Zloženie:

Na test:

Múka - 350 gr.

Vajce - 1 ks.

Soľ - 1 lyžička

Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice.

Voda - 200 ml.

Na plnenie:

Mleté mäso - 400 gr.

Cibuľa - 1-2 ks.

Zemiaky - 1 ks.

Soľ podľa chuti.

Korenie podľa chuti.

Maslo - na mazanie khanum.

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Do misky preosejeme múku, pridáme do nej vajíčko, soľ a rastlinný olej, premiešame.
2. Pridajte vodu a vypracujte cesto. Konzistencia cesta by mala byť pevná, ale pružná. Pri príprave náplne vložte cesto do chladničky.
3. Ošúpeme a nakrájame cibuľu v mixéri. Zemiaky nakrájame na veľmi malé kocky.
4. Mleté mäso, zemiaky a cibuľu zmiešame, osolíme, okoreníme a pridáme lyžicu rastlinného oleja na šťavnatú plnku.
5. Cesto rozdelíme na dve časti, rozvaľkáme na tenko, cesto by malo presvitať, ale nie sa trhať. Na každú vrstvu položte polovicu pripravenej plnky.
6. Zrolujte rolky. Viacvrstvovú misku namažte rastlinným olejom, vložte do nej khanum. Nalejte vodu do misky multivarkára, na vrch položte plastovú formu s khanum. Vyberte program Parník, nastavte časovač na 40 minút.
7. Hotový khanum podávajte horúci, pred podávaním ho namažte maslom.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu khanum s mletým mäsom a zemiakmi v mantovom hrnci

Výdatné a chutné jedlo priamo na jedálenský stôl. Do tenkého cesta môžu byť zabalené rôzne plnky. Ponúkame vám vyskúšať jednu z najchutnejších možností plnenia mletého mäsa a zemiakov.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4-6.

Zloženie:

Na test:

Pšeničná múka - 2 lyžice.

Vajcia - 1 ks.

Voda - 110 ml.

Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Soľ - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

Mäso - 500 gr.

Zemiaky - 3 ks.

Soľ podľa chuti.

Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Múku preosejeme do misky.
2. Vajcia, soľ, vodu a rastlinný olej zmiešajte oddelene.
3. Tekuté suroviny zmiešame s múkou a vymiesime cesto.
4. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme.
5. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
6. Cesto rozvaľkáme na tenko. Na vrstvu dajte najskôr mleté ​​mäso, potom zemiaky. Rolku zvinieme a okraje cesta dobre zaistíme.
7. Gril sporáka vymastite olejom, dajte naň khanum a duste 40-50 minút. Hotový khanum vymastíme maslom a podávame horúce.

Dobrú chuť!

Šťavnaté a veľmi chutné khanum s mäsom a kapustou

Veľmi šťavnatá verzia náplne pre khanum môže byť vyrobená z mletého mäsa a kapusty. Príprava jedla je jednoduchá a nepotrebujete na to špeciálne kulinárske schopnosti.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 6-8.

Zloženie:

Pšeničná múka - 450 gr.

Kuracie vajce - 1 ks.

Voda - 210 ml.

Kapusta - 300 gr.

Mleté mäso - 300 gr.

Cibuľa cibule - 1-2 ks.

Mrkva - 1 ks.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Proces varenia:

1. Do misky preosejeme múku, pridáme kuracie vajce, soľ a vodu izbovej teploty. Vymiesime cesto, ktoré nie je príliš tuhé. Cesto prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým sa náplň varí.
2. Umyte zeleninu. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu najskôr opražte na rastlinnom oleji do mäkka. Potom pridajte mrkvu a kapustu. Zeleninu ochutíme soľou a okoreníme podľa chuti, dusíme do mäkka.
4. Ak máte veľa cesta, môžete ho rozdeliť na niekoľko častí a z každého vyvaľkať samostatný valček. Cesto rozvaľkáme na tenko, vyložíme mleté ​​mäso a dusenú zeleninu.
5. Cesto zabalíme do plnky v rolke, zaistíme okraje.
6. Rošt naparovača namažte rastlinným olejom, položte naň závitky. Misku varte v pare 30-40 minút.
7. Hotové jedlo podávajte celé alebo nakrájané na porcie.

Dobrú chuť!

Ako uvariť khanum s mletým mäsom a tekvicou doma?

Tekvica je bohatá na vitamíny a antioxidanty, preto sa tak často pridáva do všetkých druhov jedál. Khanum nie je výnimkou a môžete nájsť možnosť plnenia mletého mäsa a tekvice. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4-6.

Zloženie:

Pšeničná múka - 2 lyžice.

Vajce - 1 ks.

Voda - 100 ml.

Soľ - 0,5 lyžičky

Tekvica - 250 gr.

Mleté mäso - 300 gr.

Cibuľa cibule - 250 gr.

Bravčová masť - 100 gr.

Maslo podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Mleté mäso spolu so slaninou opäť pretočte cez mlynček na mäso.
2. Do misky preosejeme múku, posolíme, rozbijeme vajíčko a zalejeme vodou.
3. Vymiesime cesto, miesime ho ručne 7-10 minút, potom zabalíme do fólie a necháme 20-30 minút v chladničke.
4. Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a tekvicou, osolíme a okoreníme podľa chuti.
5. Cesto rozdelíme na dve časti, natenko ich rozvaľkáme, vyložíme plnkou. Vytvorte dva valčeky a jemne zaistite okraje cesta.
6. Naparovaciu misku namastite a vložte do nej khanum. Varte na Steame 45 minút.
7. Horúci khanum namažte maslom, nakrájajte na porcie a podávajte.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na khanum s mletým mäsom a zemiakmi v dvojitom kotli

Khanum s mletým mäsom a zemiakmi je veľmi všestranné jedlo. Na rodinný obed môžete podávať ako roládu, na slávnostnú večeru vyrobiť krásne ruže a ozdobiť bylinkami a nakladanými brusnicami.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 8-10.

Zloženie:

Kuracie vajce - 1 ks.

Voda - 200 ml.

Pšeničná múka - 500 gr.

Soľ - 1 lyžička

Mleté mäso - 1 kg.

Zemiaky - 1-2 ks.

Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Cibuľa cibule - 2 ks.

Proces varenia:

1. Vajcia a soľ vyšľaháme v miske do hladka.
2. Potom pridajte 200 ml vody, lyžicu rastlinného oleja a premiešajte prísady. Ďalej pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto.
3. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zemiaky. Plnku dochutíme soľou a okoreníme podľa chuti, dobre premiešame. Na šťavnatosť pridajte pár polievkových lyžíc vody.
4. Cesto rozdelíme na 2 časti, každú rozvaľkáme na tenkú vrstvu.
5. Na cesto dajte tenkú vrstvu plnky, odstúpte od okrajov o 1 až 2 centimetre.
6. 2 zvitky zvinieme a okraje cesta dobre pritlačíme.
7. Naparovač namažte olejom a vložte doň khanum. Varte 60 minút.
8. Khanum sa tradične podáva v celku na veľkej miske a v strede je umiestnená miska s omáčkou.

Dobrú chuť!