Hubová polievka zo sušených húb - 10 z najchutnejších receptov

Polievka zo sušených húb je veľmi výživné jedlo. Podľa skúsených kuchárov sa na výrobu polievky najlepšie hodia sušené huby. Zhromaždili sme 10 receptov na toto vynikajúce jedlo.

Klasická hubová polievka so sušenými hubami s jačmeňom

Hubová polievka je jedlo, ktoré vám spestrí denné menu. Môže byť varený zo sušených aj mrazených húb, v každom prípade bude polievka bohatá a aromatická.

Čas varenia: 80 min.

Porcie: 6-8.

• 
  Aby perličkový jačmeň rýchlejšie vrel, namočíme ho na noc do vody. Vypustite vodu z obilnín, opláchnite, nalejte do hrnca a varte 30-40 minút.
• 
  Zemiaky a mrkvu umyjeme a olúpeme. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle.
• 
  Cibuľu nakrájame na pol krúžky, opražíme na slnečnicovom oleji do priesvitnosti. Ak je to žiaduce, mrkva môže byť vyprážaná s cibuľou.
• 
  Sušené huby zalejte horúcou vodou, opláchnite, potom znova zalejte vodou a nechajte pôsobiť 5-10 minút.
• 
  Zemiaky, cesnak, šampiňóny, cibuľu a mrkvu dáme do kastróla k jačmeňu, osolíme, pridáme korenie. Varíme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky uvarené. Potom pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, priveďte k varu a panvicu vyberte zo sporáka. Polievku podávajte s krutónmi a kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Veľmi chutný a jednoduchý recept na polievku zo sušených hríbov

Huby Porcini sú najvhodnejšie na zber na zimu. Sušené huby si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a robia polievkový vývar bohatým.

Zloženie:

• Zemiaky - 2 ks.
• Sušené hríby - 50 gr.
• Cesnak (suchý cesnak v prášku) - 5-10 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Maslo - 20 gr.
• Koriander podľa chuti.
• Zmes papriky podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.

Proces varenia:

1. Sušené huby ponoríme do studenej vody, potom, čo napučia, opláchneme ich, scedíme vodu, stlačíme a nakrájame na menšie plátky.
2. Zelenina: ošúpajte zemiaky, mrkvu, cesnak a cibuľu. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, do vývaru pridajte celý cesnak.
3. Huby varíme na miernom ohni v hrnci 15-20 minút, do hubového vývaru vložíme cesnak, nastrúhanú mrkvu a zemiaky, varíme, kým nie sú zemiaky pripravené.
4. Na panvici na masle orestujeme cibuľu a preložíme ju na panvicu.
5. Obsah panvice osolíme, okoreníme, pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať a varíme ďalších 10-15 minút. Hotovú polievku nalejeme do misiek a podávame.

Dobrú chuť!

Ako uvariť polievku zo sušených lesných húb?

Zimné mrazivé dni sú tým najlepším obdobím, ako potešiť seba a svojich blízkych horúcou polievkou z pozberaných lesných húb.

Zloženie:

• Sušené lesné huby - 70 gr.
• Predvarená ryža - 50 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Koreninový hrášok - 2-3 ks.
• Malá mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Cesnak alebo sušený cesnakový prášok - 5 gr.
• Mleté čierne korenie podľa chuti.
• Čerstvá petržlenová vňať - 10 gr.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby pred sušením obvykle neumývame ani nešúpeme, preto ich pred varením treba namočiť a opláchnuť. Napučané huby nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 15-20 minút.
2. Nalejte ryžu do hubového vývaru a pokračujte vo varení na miernom ohni.
3. Cibuľu, cesnak a mrkvu ošúpeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, tri mrkvy na strúhadle.
4. Na panvici opražíme cibuľu a mrkvu.
5. Na panvicu pridáme opraženú cibuľu a mrkvu, osolíme, okoreníme. Polievku priveďte k varu a vypnite oheň. Porcie ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu polievky zo sušených húb so zemiakmi

Vynikajúca kombinácia v akejkoľvek forme, zemiakov a húb. Môžu sa použiť akékoľvek sušené huby.

Zloženie:

• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Sušené huby - 50 gr.
• Malé zemiaky - 3-4 ks.
• Pšeničná múka - 5 lyžíc
• Cesnak (suchý cesnak v prášku) - 5-10 g.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Maslo - 1,5 lyžice
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Sušené huby nechajte pol hodiny vopred v studenej vode, potom ich opláchnite a nakrájajte nadrobno.
2. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky.
3. Panvicu položíme na sporák, nalejeme do nej vodu, počkáme, kým sa nevarí, a pošleme tam na kocky nakrájané zemiaky, celé ošúpané strúčiky cesnaku a huby. Varte na strednom ohni.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista. Cibuľu preložíme do hrnca.
5. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme k nemu múku, premiešame do hladka a túto zmes prelejeme do hrnca.
6. Polievku osolíme, ochutíme korením, privedieme k varu a odstavíme panvicu zo sporáka. Horúcu polievku nechajte niekoľko minút lúhovať a podávajte ako prvý chod k stolu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hubovú polievku

Pyré polievky majú vždy veľký úspech. Majú veľmi jemnú konzistenciu a príjemný vzhľad, podľa vlastného uváženia môžete na ozdobu použiť krutóny, bylinky, varenú zeleninu, orechy.

Zloženie:

• Zemiaky - 2-3 ks.
• Sušené huby - 50 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Pšeničná múka - 4 polievkové lyžice
• Mrkva - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
• Maslo - 2 polievkové lyžice
• Koriander podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Sušené huby vopred namočte na 30-50 minút do studenej vody, potom opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Vložíme ich do hrnca, zalejeme vodou a zapálime malý oheň. Uvarte hubový vývar.
2. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a pošleme na panvicu k hubám. Pokračujeme vo varení na miernom ohni.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a speníme na slnečnicovom oleji. Prenesieme ho do hrnca na vývar.
4. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme k nemu múku, vymiešame dohladka, potom na polievkovú lyžicu prilejeme vývar na panvicu, premiešame, aby neboli hrudky. Výslednú hmotu pošleme späť na panvicu.
5. Obsah panvice osolíme, ochutíme korením, privedieme k varu, skontrolujeme pripravenosť zemiakov a panvicu vyberieme zo sporáka. Konečný dotyk, pomocou mixéra, uvedie polievku do konzistencie pyré. Polievku z pyré nalejeme na malé taniere a ozdobíme bylinkami.

Dobrú chuť!

Aromatická polievka zo sušených húb varená v pomalom hrnci

V multivarke sú jedlá spravidla bohatšie. Rozhodli sme sa túto možnosť prípravy hubovej polievky neobísť.

Zloženie:

• Malé zemiaky - 2-3 ks.
• Pšeničná múka najvyššej triedy - 2 polievkové lyžice.
• Maslo - 4 polievkové lyžice
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Cesnak (práškový suchý cesnak) - 1 strúčik.
• Sušené huby - 50 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Koriander podľa chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Sušené huby dajte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť, kým nenapučia. Huby umyjeme, nakrájame nadrobno.
2. Mrkvu a cibuľu očistíme, opláchneme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu rozotrieme na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu a mrkvu vložte do misky multivarkára spolu s maslom, nastavte režim Pečenie a zeleninu dajte dozlatista.
4. Na panvici na masle zľahka opražíme múku, kým nebude zlatistá. Pridajte ju do pomalého hrnca k vyprážanej zelenine, premiešajte.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a tiež vložíme do pomalého hrnca.
6. Huby a bobkový list pošleme do misky so zvyškom ingrediencií, osolíme, okoreníme, zalejeme vodou a zatvoríme veko multivarkára. Vyberieme program „Hasenie“, nastavíme časovač na jeden a pol hodiny. Do hotovej polievky môžete pridať trochu kyslej smotany, takže chuť bude jemnejšia.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na polievku zo sušených húb so syrom

Syr dodá hubovej polievke ľahkú krémovú chuť a arómu. Príprava polievky so sušenými hubami a syrom je veľmi jednoduchá a rýchla, bude si vyžadovať miesto v obedovom menu.

Zloženie:

• Sušené huby (hríbiky, lišky, hubová zmes) - 50 gr.
• Chlieb (biely alebo čierny) - 150 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 4-5 strúčikov.
• Zemiaky - 1 ks.
• Krém - 200 ml.
• Tavený syr (smotanový syr) - 1 balenie.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Sušené huby nalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút - 1 hodinu. Potom ich opláchneme a nasekáme.
2. Chlieb nakrájame na kocky, plech vystelieme papierom na pečenie, nalejeme naň chlieb a dáme do rúry vysušiť.
3. Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a zemiaky nakrájame na kocky.
4. Nalejte vodu do hrnca, vložte ho do ohňa a pošlite tam nakrájané zemiaky, varte na miernom ohni.
5. Na malom množstve oleja opražíme cibuľu a mrkvu, potom k nim pridáme šampiňóny a pod pokrievkou dusíme 7-10 minút. Prenesieme obsah panvice na panvicu, premiešame.
6. Tavený syr alebo tri jemne nakrájajte na strúhadle. Smotanu nalejeme do vývaru a vložíme tavený syr, za stáleho miešania varíme, kým sa syr nerozpustí. Hrsť krekrov nalejte do časti polievky, ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate a dajte na stôl.

Dobrú chuť!

Bohatá a aromatická hubová polievka s rezancami

Osobitnú pozornosť si možno zaslúži recept na hubovú rezancovú polievku. Voňavé, bohaté, so šťavnatými zemiakmi a hustými rezancami, bude chutiť každému.

Zloženie:

• Sušené huby - 50 gr.
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Vermicelli alebo iné cestoviny - 50-70 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
• Koriander podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Petržlen alebo kôpor - 1 zväzok.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Sušené huby dajte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť 30-60 minút. Vodu scedíme, huby opláchneme, vytlačíme prebytočnú tekutinu a nakrájame na malé kúsky.
2. V hrnci prevarte vodu na sporáku, vhoďte doň huby a varte 20 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca k hubovému vývaru.
4. Cibuľu nakrájame nožom, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Smažte zeleninu na panvici na slnečnicovom oleji a potom ju pošlite na panvicu do vývaru. Polievku varíme 10-15 minút.
5. Dlhé vermicelli rozdelíme na niekoľko častí, môžete použiť cestoviny inej veľkosti, nalejte ich do hrnca, premiešajte. Polievku varte na strednom ohni, kým nie sú zemiaky a rezance úplne uvarené. Na konci k tomu pridajte jemne nakrájanú zeleninu, priveďte k varu a vypnite sporák. Polievka bude dosť hustá a uspokojivá.

Dobrú chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na polievku zo sušených medových húb

Sušené huby môžu tvoriť základ mnohých jedál a môžu pomôcť diverzifikovať vašu každodennú stravu. Jedná sa o predjedlá, hlavné jedlá, omáčky, julienne, kotlety, pokiaľ ide o polievky, vývar na hubách sa ukáže byť veľmi bohatý a aromatický.

Zloženie:

• Sušené huby - 50 gr.
• Krevety - 50 gr.
• Ošúpané mušle - 50 gr.
• Malá mrkva - 1 ks.
• Stredné zemiaky - 1-2 ks.
• Maslo - 3-4 polievkové lyžice
• Cibuľa - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Zelená cibuľa alebo petržlen - 1 zväzok.

Proces varenia:

1. Huby namočte na hodinu do studenej vody, ak použijete vriacu vodu, tento čas sa skráti na 30 minút. Huby umyjeme a nakrájame na pásiky.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na strúhadle. Na masle opražíme cibuľu a mrkvu, potom k nim pridáme šampiňóny, restujeme ďalších 3-5 minút za stáleho miešania.
3. V hrnci uvaríme vodu, vložíme tam zeleninu a huby.
4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pošleme do hrnca do vývaru. Varte 20 minút, zemiaky by mali byť takmer pripravené.
5. Pridajte do polievky mušle a krevety. Osolíme, okoreníme a vmiešame bobkový list, potom varíme ďalších 5 minút. Potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu, polievku priveďte do varu a panvicu vyberte zo sporáka. Polievku podávajte s kyslou smotanou alebo smotanou.

Dobrú chuť!

Bohatá a chutná polievka zo sušených húb s mäsom

Polievka je zvyčajne založená na mäsovom vývare. Preto bude táto verzia hubovej polievky s mäsom. Podľa vašich preferencií môže byť mäso čokoľvek, použijeme kura.

Zloženie:

• Kuracie stehno alebo stehno - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Sušené huby - 50 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Zemiaky - 2 ks.
• Múka - 1-2 polievkové lyžice
• Zmes papriky podľa chuti.
• Maslo - 2-4 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Zelení.

Proces varenia:

1. Naplňte huby vodou a nechajte pôsobiť 30-40 minút. Potom opláchnite a nakrájajte.
2. Naplňte kura studenou vodou, priveďte do varu, varte 5-10 minút, sceďte a naplňte, vložte na sporák. Ošúpaný cesnak vložte do hrnca s kuracím mäsom. Potom, čo voda vrie, varte kura 15 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pošleme na kura.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, tri mrkvy na strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky. Na masle opražíme cibuľu s mrkvou, potom pridáme šampiňóny a restujeme ďalších 4-7 minút. Výslednú hmotu vložte do hrnca do kuracieho vývaru.
5. Smažte múku na masle, neustále miešajte, potom nalejte polievku z vývaru do panvice na polievkovú lyžicu, dobre premiešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Múku preložíme do vývaru a premiešame.
6. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti, privedieme k varu a panvicu odstavíme z ohňa. Misku necháme lúhovať 10-15 minút. Hotovú polievku na tanieroch ozdobte bylinkami.

Dobrú chuť!