Morčacia palička pečená v rúre - 10 chutných receptov

Morka sa nazýva vták šťastia, pretože jej mäso zvyšuje produkciu hormónu serotonínu, čo je pravdepodobne dôvod, prečo sa jedlá z morčacej paličky pečenej v rúre tradične varia v rôznych krajinách na slávnostnom stole. Ponúkame 10 z najchutnejších receptov s rôznymi marinádami a rôznymi spôsobmi prípravy tohto zdravého a dosť delikátneho jedla.

Šťavnatá a mäkká morčacia palička pečená vo fólii

Praženie vo fólii je jedným z najpohodlnejších spôsobov varenia paličiek a pomôže zachovať dobrotu hydiny. Aby bola táto časť morky jemnejšia a šťavnatejšia, mala by byť marinovaná najmenej hodinu. V recepte varíme 2 malé paličky, môžete si vziať jednu veľkú. A na konci receptu sa podelíme o jeden tip, ako použiť zapečenú šťavu.

Čas varenia: 130 minút (60 minút - marinovanie)

Porcie: 4.

• 
  Ak chcete piecť morčaciu paličku, mäso najskôr opláchnite a osušte. Stiahnite kožu zo spodnej časti stehna, ako pančuchu, odstráňte rušivé filmy a náhodne urobte prepichnutie mäsa, aby sa lepšie marinovalo.
• 
  Roztopte maslo a nalejte do misy.
• 
  Cesnak a cibuľu pomelieme na jemnom strúhadle, aby bola omáčka jednotnejšia, vytlačíme šťavu a dužinu pridáme k maslu.
• 
  Odtrhnite listy z tymianu a rozmarínu a pridajte ich do marinádovej omáčky.
• 
  Koreninovú kašu poriadne votrite rukami do mäsa, vráťte kožu na svoje miesto a namažte ju zvyšným korením. Nechajte marinovať hodinu.
• 
  Odrežte veľký kus fólie a preložte ho na polovicu. Holeninu umiestnite do stredu, hermeticky omotajte, aby para neunikala. Elektrickú rúru predhrejeme na 200 stupňov. Misku dáme do alobalu na plech a pečieme 50 minút.
• 
  Otvorte fóliu a nechajte ju v rúre ďalších 10 minút, aby sa holene zhnedli. Celý kúsok alebo tyčinky môžete podávať so svojou obľúbenou omáčkou.

Dobrú chuť!

Tip: Zo šťavy získanej po upečení paličky urobíme vynikajúcu omáčku. Precedíme do hrnca a vychladíme. Do tej istej nádoby vložte žĺtok, vytlačte lyžičku citrónovej šťavy, zahrievajte na miernom ohni a miešajte, kým nezhustne. Omáčku podávajte na paličke v omáčke alebo nalejte mäso priamo na tanier.

Podrobný recept na varenie morčacej paličky v rukáve

Aby si morčacie mäso zachovalo všetku šťavnatosť a doslova sa topilo v ústach - odporúčame piecť v rukáve. Nohy naplňte cesnakom a potom marinujte. Dajme si jemné mäso so zlatou kôrkou!

Zloženie:

• Morčacia palička - 2 kusy (1 kg).
• Hrubá soľ - 1 lyžička
• Strúčiky cesnaku - 4 ks.
• Kyslá smotana 20-25% - 100g
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
• Hrášok francúzskej - 1 polievková lyžica. l.
• Mletá sladká paprika - 1 lyžička
• Citrónová šťava - 1-2 lyžičky
• Rozmarín - 1 vetva.
• Tymián - 2 vetvy.

Proces varenia:

1. Spodnú časť nohy skúmame na absenciu zvyškov peria, opláchneme ju pod tečúcou vodou, osušíme uterákom. Nôž urobíme hlboké otvory pozdĺž kosti (4-5 v každej holeni) a vložíme do nich strúčiky cesnaku, vopred nakrájané na tenké taniere.
2. Holene potrieme soľou a korením, odstavíme. Pripravte si marinádu: v miske zmiešajte kyslú smotanu s francúzskou horčicou a sladkou paprikou, dobre premiešajte do hladka, môžete použiť metličku.
3. Morku zalejte výslednou omáčkou, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 4 hodiny marinovať v chladničke. Vyberieme 30 minút pred plánovaným pečením, aby mali nožičky izbovú teplotu.
4. Polotovary posypte citrónovou šťavou a vložte ich do rukávu na pečenie. Vložte morčacie vetvičky rozmarínu a tymianu, ktoré miske dodajú jedinečnú arómu a zalejú šťavou z nakladania. Zaviažeme rukáv, vložíme ho na misku alebo plech, urobíme niekoľko vpichov špáradlom do vrecka a vložíme do rúry predhriatej na 180-200 ° C. Musíte piecť 1 hodinu, potom opatrne odstrihnúť rukáv, naliať nahromadenú šťavu a nechať v rúre ďalších 10 minút, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.

Paličky môžete podávať s varenými zemiakmi, dusenou kapustou, zeleninou alebo kyslou uhorkou.

Dobrú chuť!

Lahodná morčacia palička na kosť so zemiakmi

Varenie mäsa na kosti spolu s prílohou je veľmi jednoduché. Nepotrebujete žiadne špeciálne schopnosti ani schopnosti, iba čas na marinovanie mäsa je najmenej 1 hodinu a skvelá nálada šéfkuchára. Takéto jedlo, varené v rúre pod fóliou, sa stane nádherným plnohodnotným obedom alebo večerou.

Zloženie:

• Morčacia palička - 2 kusy (1 kg).
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Stredné zemiaky - 5 kusov.
• Strúhaný smotanový syr - 100 g.
• Petržlen alebo kôpor na ozdobu

Marináda na morčacie stehno:

• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Strúčiky cesnaku - 4 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Koriander, čierne korenie - 1 lyžička.

Marináda na zemiaky:

• Chmeľ -suneli, paprika - 1 lyžička.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Majonéza - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Ak na spodnej časti nohy zostane malé perie, je potrebné pokožku popáliť na miernom ohni odstránením časti horáka alebo použitím pinzety. Mäso umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme uterákom. Na každej spodnej časti nohy urobíme nožom niekoľko pozdĺžnych rezov.
2. Paličky natrieme majonézou, aby k nim korenie dobre priľnulo, pričom nezabúdame na rezne, a poukladáme do nich tenké plátky cesnaku. Vložte paličky do hlbokej misy a posypte ochucovacou zmesou (soľ, korenie, koriander). Misku prikryte potravinovou fóliou a pošlite ju na hodinu a pol do chladničky.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo kocky. Vložte 3 polievkové lyžice do misky. l. majonéza, chmeľ - suneli, paprika, soľ. Zmiešajte korenie a nalejte zemiakové placky do marinády a rozotrite po povrchu celých zemiakov.
4. Nakladané paličky preložíme do vymastenej misky alebo sklenenej pekáča a naukladáme zemiaky. Vrch prikryte alobalom, okraje zafixujte a vložte do horúcej rúry na 180 ° C na 1 hodinu 20 minút. Po uplynutí času odstráňte fóliu. Aby sme skontrolovali pripravenosť mäsa, urobíme v najhrubšej časti punkciu ostrým nožom a ak je šťava priehľadná, jedlo je pripravené, ak je ružovkasté, pokračujeme vo varení. Keď je to pripravené, posypte misku citrónovou šťavou, hojne posypte syrom a nechajte v rúre ďalších 10-15 minút, kým sa nevytvorí kôra.
5. Voňavú hotovú misku dajte na taniere, navrch dajte bylinky.

Dobrú chuť!

Šťavnaté plnené morčacie stehno v rúre

Chystáte sa na príchod hostí a chcete vás prekvapiť neobvyklým jedlom? Morčacia palička plnená hubami je vynikajúcim riešením, je to voňavé, krásne a veľmi chutné jedlo. A okrem toho pripravíme brusnicovú omáčku, ktorá sa hodí k morke, a bude tiež slúžiť ako nádherný doplnok a dodá jedlu zvláštnu nečinnosť!

Zloženie:

• Morčacia palička - 2 kusy (1 kg).
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Mrazené huby - 100 g.
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
• Pšeničný chlieb (bochník) - polovica.
• Oranžová - 1 ks.
• Mrazené brusnice - 100 g.
• Soľ, korenie, podľa chuti.

Proces varenia:

1. Predkolenie kontrolujeme, či neobsahuje malé perie, opláchneme ho pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou. Jemne, aby sme sa vyhli prestávkam, stiahneme pokožku ako pančuchu smerom k kĺbu. V prípade potreby použite nôž. Holennú kosť nasekáme spolu s mäsom v blízkosti kĺbu (6 cm od okraja) a dostaneme vrecko morčacej kože s malou kosťou na konci. To isté robíme s druhým holenom.
2. Mäso nakrájajte na kosti a nakrájajte na malé kúsky, táto metóda vám umožní dať v porovnaní s mletým mäsom neobvyklý chuťový vnem. Na plnenie dvoch paličiek bude stačiť mäso z jednej paličky.
3. Polovicu bochníka nakrájame na malé kocky. Chlieb by nemal byť príliš mäkký a drobivý. Používam nakrájaný bochník, dobre si zachováva tvar. Kúsky trochu vysušte v rúre, doslova 5 minút.
4. Huby varíme v osolenej vode 10 minút, vodu scedíme, opláchneme a nakrájame nožom.
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame dostatočne najemno a podusíme, kým nebude priehľadná. Vezmite 1/3 cibule z panvice a odložte ju na omáčku, zvyšok zmiešajte s hubami a morčacími kúskami, smažte celú hmotu 5 minút. Keď hubová hmota vychladne, zmiešajte ju s bochníkovou posýpkou, soľou a korením podľa chuti.
6. Mleté mäso vložíme do vriec z holene, nemusíte veľa napchávať, inak môže koža pri varení prasknúť. Okraje spojíme špáradlom a namažeme štetcom navrchu rastlinným olejom.
7. Vložíme na mriežku do rúry predhriatej na 200 ° C na 10-15 minút, aby koža dostatočne zhnedla. Na dno dajte plech na pečenie, aby bola rúra chránená pred tukom a šťavou.
8. Zatiaľ začneme omáčkou. Vložte brusnice so zvyšnou opraženou cibuľkou do hrnca a pridajte pomarančovú kôru. Brusnice necháme trochu rozmraziť a na miernom ohni dusíme 10 minút. Omáčku rozdrvte mixérom a vložte do omáčky.
9. Paličku je možné nakrájať na porcie ostrým nožom, položiť na misku a vedľa nej sa dá lyžičkou krásne položiť jasná a šťavnatá brusnicová omáčka.

Lahodný v rúre pečený morčací steak

Steak je právom považovaný za reštauračné jedlo. Uvaríme šťavnatý, lahodný morčací steak na kosti, marinujeme ho s citrónovou šťavou a v maximálnej možnej miere sledujeme technológiu varenia jedla od kuchárov z celého sveta. Marináda môže byť veľmi odlišná, v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Zloženie:

• Morčacie biftekové steaky - 4 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
• Malý citrón - 1 ks.
• Olivový olej 5 lyžíc l.

Proces varenia:

Shin steaky je možné zakúpiť v obchode už nasekané, potom budú rovnomerné a krásne. Je dobré, ak sa vám podarí kúpiť steaky od mladého vtáka, jeho mäso je krehkejšie. Môžete si ich vyrobiť sami tak, že holeni prerežete cez vlákna a rozrežete kosť jedným presným pohybom.

1. Ak sú nohy zmrazené, rozmrazíme ich, urobíme to striktne v chladničke, potom ich opláchneme a osušíme papierovou utierkou.
2. Mäso trochu marinujeme. Kúsky paličky namažte olivovým olejom, podľa chuti potrite soľou a korením a dajte do misy, posuňte plátkami citrónu. Prikryte vekom a vložte do chladničky na 30-50 minút, pokiaľ to čas dovolí, môže byť aj dlhšie.
3. Nakladanú morku vyberte, aby sa zahriala, a pripravte si rúru.
4. Na mriežku sme položili liatinovú panvicu, nastavili režim „Broil“ a zahrievali 10 minút. Keď je panvica dobre rozpálená, vyberieme ju z rúry a steaky rozložíme kuchynskými kliešťami tak, aby medzi nimi bol priestor 1 cm. Vložte do rúry, zatvorte dvierka, po 3 minútach skontrolujte, či je mäso je zospodu opečený - je čas ho prevrátiť na druhú stranu. 3 minúty.
5. Potom rúru prenesieme na teplotu 260 ° C, pri tejto teplote moriak dosiahne pripravenosť. Už nie je potrebné obracať sa na druhú stranu, iba pravidelne môžete steak polievať šťavou vytvorenou počas vyprážania, takže bude šťavnatejší.Ak chcete stredne vzácny steak, nechajte ho podľa hrúbky v rúre 2-5 minút. V ideálnom prípade skontrolujte teplotu teplomerom na mäso, vnútorná teplota by mala byť 60-65 ° C. Ak máte radi dobre pripravené mäso, musíte ho držať 4-9 minút. Teplota by mala byť 65-70 ° C.
6. Hotový steak vyberieme spolu s panvicou z rúry, vypneme v ňom teplotu, mäso vložíme na misku, zalejeme šťavou a mäso necháme 3-7 minút „odpočinúť“.
7. Aby sa zachovala teplota mäsa počas podávania, musíme ho vložiť do teplých tanierov, preto vložíme taniere do ešte teplej rúry na 3 minúty a po častiach rozložíme naše reštauračné majstrovské dielo.
8. Ak rúra zrazu nepodporuje režim vyprážania, môžete steak uvariť tak, že ho najskôr „zapečatíte“ na horúcej panvici, na sporáku a potom ho v rúre pripravíte.
9. Steak podávame so zeleninou a horčicou, jablkovou alebo paradajkovou omáčkou.

Rada: ak sa vykurovacie teleso v režime „Vyprážanie“ vypne a dosiahne požadovanú teplotu, môžete dvere mierne otvoriť.

Ako upiecť morčacie stehná v kyslej smotane?

Morčacie mäso v bylinkovej kyslej smotane, ktoré varíme v rukáve s konzervovaným ananásom, sa ľahko varí a nezaberie veľa času. Hlavnou vecou je postupovať podľa podrobných odporúčaní receptu. A určite získate šťavnaté a jemné mäso so smotanovou chuťou a sladkými ananásovými tónmi. Ak chcete získať klasickú verziu jedla, môžete ho variť bez ananásu. Stále to bude chutné!

Zloženie:

• Turecká palička - 1 ks. (0,7 kg).
• Konzervovaný ananás - 2 šálky
• Kyslá smotana 15-20% - 4 polievkové lyžice. lyžice.
• Soľ - pár štipiek podľa chuti.
• Koriander - 0,5 lyžičky
• Oregano - 0,5 lyžičky.
• Sušený kôpor - štipka.
• Pepper je na špičke noža.
• Voda - 0,5 šálky.
• Tvrdý syr - 40 g.
• Čerstvý kôpor - na ozdobenie hotového jedla.

Proces varenia:

1. Paličku na bubon umyte, osušte uterákom a soľou a trochu poutierajte. V recepte používame veľkú paličku, ktorá stačí na 2 porcie, môžete si vziať 2 malé. Do samostatného taniera dáme kyslú smotanu, sušený kôpor, mletý koriander a oregano. Kyslou smotanou vymiešame lyžičkou do hladka. Ak to čas dovolí, je lepšie nechať holeň marinovať 30 minút alebo dlhšie v chladničke, ak nie je čas, varte ďalej.
2. Holeninu veľkoryso potrieme omáčkou z jednej strany, vložíme do rukáva vymastenou stranou nadol. Rukáv zaviažeme na jednu stranu, navrch potrieme holeň zvyšnou omáčkou a vložíme kúsky ananásu. Rukáv vložte do formy a vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
3. Príprava holene bude trvať 40-50 minút. Potom opatrne, aby ste sa nespálili, rukáv odstrihnite a nechajte ešte 5 minút piecť v rúre.
4. Syr potrieme na jemnom strúhadle. Horúcu morčaciu paličku položíme na servírovací tanier a navrch posypeme strúhaným syrom, ozdobíme vetvičkou byliniek.

Misku je možné podávať s akoukoľvek prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Jemná morčacia palička v rúre s horčicou

Navrhovaný recept je skvelé novoročné jedlo. Pikantná marináda a aromatické bylinky premenia morčaciu paličku na aromatické a šťavnaté jedlo. Ak chcete, môžete mäso marinovať cez noc - tým bude konečné jedlo len lepšie. V tomto receptúre nemarinujeme, ale ihneď varíme paličku a získame vynikajúci výsledok.

Zloženie:

• Turecká palička - 1 ks. (1,5 kg).
• Žiarovka –3 stredná.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Mletá paprika - 1 lyžička
• Dijonská horčica - 2 lyžičky.
• Mletý kmín - 1 lyžička.
• Chilli prášok - ¼ lyžičky.
• Soľ - 1 lyžička
• Rozmarín a tymian - po 3 vetvičky.
• Olivový olej - 3 lyžice lyžice.

Proces varenia:

1. Palička v recepte je veľká (1,5 kg), taký kus stačí pre spoločnosť 4 ľudí. Ak máte malé kúsky, vezmeme ich v pomere k hmotnosti. Holeninu umyjeme, osušíme obrúskom a zatiaľ odložíme. Začneme vyrábať horčicovú omáčku.Polovicu cibule nakrájame na pol krúžky a vložíme do misky mixéra, pokrájanej na niekoľko častí, strúčikov cesnaku, horčice a všetkého voľne tečúceho korenia uvedeného v recepte, nalejeme olivový olej a rozdrvíme.
2. Rúru zapneme, aby sa zahriala na 160 stupňov. Výslednou omáčkou natrieme holeň, pokúsime sa zabezpečiť, aby sa marináda dostala pod kožu a do všetkých drážok mäsa. Do pekáča vložíme vankúš s 2,5 zvyšnou cibuľou nakrájanou na veľké krúžky, na vrch položíme polotovar, zo všetkých strán ho obalíme rozmarínom a bylinkami z tymianu. Formu prikryte fóliou.
3. Vložíme formu do rúry a pečieme hodinu a pol, potom odstránime fóliu, zvýšime teplotu na 180 ° C a šťavu vytvorenú počas pečenia pravidelne nalievame na morku. Varíme ďalších 40 minút. Pripravenosť mäsa kontrolujeme podľa farby šťavy, urobíme hlboký rez, ak šťava vyteká priehľadne, mäso je pripravené.
4. Hotového moriaka vyberieme z rúry, mäso necháme 7 minút odpočívať, nakrájame na plátky.

Pokrm môžete podávať samostatne aj so zemiakovou kašou, hranolkami, so zeleninou a omáčkami podľa chuti.

Podrobný recept na varenie morčacích paličiek s medom

Keď nie je čas na varenie a nie je veľa prísad, ale chcete uvariť niečo zdravé a uspokojujúce, bude toto jedlo dobrým riešením. Varenie bude trvať 130 minút, z toho 120 - pečenie v rúre bez našej účasti.

Zloženie:

• Turecká palička - 1 ks. (1,5 kg).
• Med - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Soľ - 1 polievková lyžica lyžica.
• Paprika - 1 lyžička.
• Maslo - 20 gr.

Proces varenia:

1. Začnime s mäsovou omáčkou. Maslo rozpustíme a zmiešame s medom, soľou a korením. Pomiešame
2. Spodnú časť nohy umyte a osušte uterákom. Je veľmi dôležité správne pripraviť toto diétne mäso. Ak je palička veľká, je lepšie robiť rezy po celej dĺžke paličky, aby sa mäso uvarilo rýchlejšie, ale nie je to potrebné. Paličku namažte medovou omáčkou zo všetkých strán a vložte do nádoby vhodnej do rúry. Na dno nalejte trochu vody (2 mm). Vrch prikryte fóliou. Varenie pri 200 stupňoch bude trvať 1,5 - 2 hodiny.
3. Po 1,5 hodine odstráňte fóliu, pomocou noža skontrolujte pripravenosť mäsa šťavou pri prepichnutí mäsa. Ak šťava z miesta vpichu vyteká priehľadne - mäso je pripravené, ak je ružové - mäso prelejeme šťavou, prikryjeme alobalom a varíme ďalších 30 minút. Potom alobal odstránime, stopku opäť zalejeme šťavou z riadu a mäso ešte 10 minút v rúre opečieme. Zalievanie mäsa je dôležité, aby morka nebola tvrdá a suchá.
4. Naše medové majstrovské dielo, to je - voňavá večera so sladkou chuťou a pečenou kôrkou je pripravená!

Ak je to žiaduce, zelenina môže byť pečená aj vo forme s morčacím mäsom, takže získame aj prílohu k mäsu.

Morčacie paličky pečené v rúre v sójovej omáčke

Recept na vykostenú paličku je dobrý pri príprave jedál pre deti. Takéto mäso sa uvarí rýchlejšie a keď ho budete jesť, nebudete sa musieť zaoberať tenkými a tvrdými šľachami, ktorými je noha tohto vtáka plná. Môžete samozrejme len variť jedlá z prsných filé, ale palička je šťavnatejšia a chutnejšia. Mäso marinujeme s veľmi zdravou sójovou omáčkou a získame zdravé, ľahké a veľmi chutné diétne jedlo.

Zloženie:

• Turecká palička bez kosti - 2 kusy. (1,5 kg).
• Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice lyžice.
• Citrón - 1 kus.
• Mletá paprika - 1 lyžička.
• Olivový olej - 4 lyžice. lyžice.

Proces varenia:

1. Z citrónu vytlačte šťavu, zmiešajte ju so sójovou omáčkou, na vrch pridajte olivový olej a korenie. Soliť nie je potrebné, pretože soli je v sójovej omáčke dostatok.
2. Je samozrejme lepšie kúpiť paličky bez kostí, ale ak to nie je možné a chcete uvariť misku z paličiek, musíte kosti a šľachy odstrániť sami. Za týmto účelom ostrým nožom urobte hlboký rez pozdĺž dolnej časti nohy a vyrežte kosť a oddeľte ju od mäsa. Potom malým ostrým nožom odstráňte všetky šľachy. Tento proces bude nejaký čas trvať, ale bude oveľa príjemnejšie vychutnať si jedlo.
3. Mäso umyjeme, osušíme uterákom, marinujeme s vopred pripravenou omáčkou.Najprv dobre namočte omáčku zo všetkých strán a nechajte v tejto miske hodinu v chladničke, prikrytú vekom alebo potravinovou fóliou. Mäso pravidelne obracajte, aby marináda rovnomerne pokrývala morku.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Položte veľký kus fólie a do stredu položte nakladaný filet z paličky, zabaľte okraje hore a jemne nalejte omáčku. Každú paličku zabaľte do samostatnej fólie, preložte na plech alebo v akomkoľvek tvare. Dáme piecť do rúry na 50 minút.
5. Hotovú morku opatrne vyklopte z fólie a nechajte 5-7 minút odpočívať a výslednú omáčku môžete poliať prílohou, ryžou alebo zemiakmi.

Jednoduchý a chutný recept na morčacie stehná pečené so zeleninou

Toto jedlo je výdatné a zdravé; zeleninu môžete diverzifikovať svojimi obľúbenými. Upečená palička so zeleninou bude na slávnostnom stole pôsobiť dôstojne a poteší hostí a blízkych úžasnou chuťou. A jedinečná aróma jedla, ktorá sa rozšíri po celom dome, zhromaždí všetkých pri jednom stole.

Zloženie:

• Turecká palička na bicie - 2 ks. (1 kg).
• Ananásová šťava -5 lyžíc. l.
• Olivový olej - 6 lyžíc. l.
• Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice l.
• Sušené slivky - 8 kusov.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Chmeľ -suneli - 0,5 lyžičky.
• Lavrushka - 2 listy.
• Cuketa - 300 g.
• Brokolicová kapusta - 300 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.

Proces varenia:

1. Morčacie paličky umyjeme a osušíme uterákom. Robíme hlboké rezy z rôznych strán až do kosti. Vložte do nich olúpané plátky cesnaku, nakrájané z 3 strúčikov, a malé kúsky vopred umytých a sušených sliviek. Olivový olej zmiešame s ananásovou šťavou, pridáme sójovú omáčku, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak. Vložte paličky do hlbokej misy, naplňte marinádou a dobre premiešajte. Vrch prikryte fóliou a holeň nechajte v marináde niekoľko hodín v chladničke.
2. Zemiaky a cuketu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Cuketu, ktorú ste pripravili na zimu, môžete použiť (na kocky alebo plátky) a uložiť do mrazničky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na polovicu a každú časť na niekoľko väčších častí.
3. Sušené slivky a cesnak, ktoré zostali po marináde, nakrájame a posypeme nimi zeleninu, osolíme, okoreníme chmeľ-suneli. Keď zelenina pustí šťavu, po 10 minútach ju vložte do pekáča, ktorý bol na jednej strane uviazaný, na vrch položte paličky a naplňte ich zvyškami marinády a vhoďte vavrínové listy.
4. Rukáv upevníme na druhej strane a vložíme do predhriatej rúry na 100 minút pri nízkej teplote 160 ° C. Mäso budeme piecť pomaly, aby sme dosiahli najlepší výsledok. Po uplynutí určeného času rúru vypnite a nechajte v nej dusiť 10 minút.
5. Uvarené jedlo môžete pekne položiť na veľký tanier a položiť do stredu stola alebo po častiach, podávať s kyslou smotanou alebo omáčkami podľa chuti.