V rúre pečené morčacie filé - 10 chutných šťavnatých a mäkkých morčacích receptov

Dosiahnuť šťavnatosť z morčacieho filé pečeného v rúre nie je jednoduché. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že na to musíte vybrať lahodný recept, aby bolo mäso mäkké a jemné.

Šťavnaté a mäkké morčacie filé pečené vo fólii

Varením nebudete musieť tráviť veľa času, väčšinu času venujete moreniu. Morka sa ukazuje byť veľmi chutná a šťavnatá, vhodná na použitie ako súčasť sendvičov alebo ako predjedlo na slávnostnom stole.

Čas varenia: 4 hodiny 35 minút.

Porcie: 8.

• 
  Morku opláchnite a zalejte studenou slanou vodou, aby bolo mäso skryté pod vodou (asi 3 litre vody, na nich 2 polievkové lyžice soli). Po 2 hodinách vodu scedíme, mäso osušíme papierovými utierkami.
• 
  Olúpaný cesnak rozoberieme na plátky, každý pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Zmiešajte všetky koreniny, nalejte do mažiara a rozdrvte paličkou. Ak nie je žiadna malta, pomelte ju v zakúpenom mlynčeku na korenie alebo v mlynčeku na kávu. Nasekané korenie nalejte do malej nádoby, pridajte olivový olej a premiešajte.
• 
  Špičkou ostrého noža urobte na filé malé rezy, do každej drážky vložte kúsok cesnaku. Korenie rozotrieme na celý kus mäsa a votrieme do moriaka.
• 
  Ďalej by mal byť strúhaný morčací filet voľne zabalený do fólie a vložený na plech alebo do formy. Pečte v rúre vyhriatej na 250 stupňov 20 minút, potom rúru vypnite a bez otvárania dvierok nechajte mäso vo fólii v rúre 2 hodiny, kým úplne nevychladne.
• 
  Uvarené morčacie mäso podávajte ako studené predjedlo, okorenené vetvičkou rozmarínu.

Dobrú chuť!

Chutné filé z morčacích pŕs v rukáve

Mäsový pokrm pre lenivých, ako sa dá tiež nazvať - ​​morčacie filé pečené v rukáve, nevyžaduje z vašej strany veľa úsilia. Mäso musí byť vopred marinované a potom zložené do vrecka na pečenie a odoslané do rúry. Výsledok - olíznite si prsty!

Čas varenia: 1 hodina 35 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Morčacie prsia - 560 g;
• Soľ - 5 g;
• Sušený rozmarín - pár štipiek;
• Voda - 50 ml;
• Kari - 1 g;
• Olivový olej - 35 ml;
• Mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• Cesnak - 2 kliny.

Proces varenia:

1. Ak bol prsník zakúpený, musíte z kosti odstrániť filé, odstrániť filmy a opláchnuť a vysušiť papierovými utierkami. Morčacie mäso nakrájajte na malé kúsky asi 3 x 3 cm.
2. Kúsky filé osolte morskou soľou. Ak je soľ bežnou kuchynskou soľou, mali by ste vziať hrubú soľ.
3. Na mäso nalejeme papriku a kari.
4. K mäsu pridajte sušený rozmarín alebo 1 vetvičku čerstvého rozmarínu.
5. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte lisom, touto kašou namažte mäso a dobre premiešajte rukami a votrite do korenia.
6. Všetko zalejte olivovým olejom, dôkladne premiešajte. Misku s mäsom prikryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať najmenej 30 minút.až 10-12 hodín, pokiaľ je na to dostatok času.
7. Po uplynutí stanoveného času morčacie filé znova premiešajte a vložte do pekáča, pričom jeden koniec ste predtým zviazali. Do vrecka nalejte vodu, druhý koniec vrecka zaviažte alebo prišpendlite a na niekoľkých miestach zhora prepichnite nožnicami alebo nožom.
8. Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu. Potom odrežte rukáv zhora a nechajte ho v rúre ďalších 5 minút, kúsky filé získajú svetlo zlatú kôrku.
9. Podávame s opečenými zemiakmi, varenými špagetami alebo cereáliami.

Dobrú chuť!

Šťavnaté filé z morčacieho stehna v rúre

Filet z morčacieho stehna marinovaný so sójovou omáčkou sa ukáže byť jemný, šťavnatý a topí sa v ústach. Na tento účel je však lepšie nechať mäso v marináde asi jeden deň, takže na to treba pamätať pred varením a začať variť vopred.

Čas varenia: 1 deň.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Morčacie stehno - 1,2 kg;
• Maslo - 80 g;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Sójová omáčka - 4 lyžice. l;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 5 lyžíc. l;
• Soľ, zmes papriky, korenia - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Odrežte filé z kostí. Ak sú kúsky veľké, môžete ich nakrájať na polovicu na porcie.
2. Na marinádu v miske zmiešajte slnečnicový olej so sójovou omáčkou, pridajte trochu soli, zmes papriky a obľúbené korenie. K takémuto mäsu sa hodia provensálske bylinky, chmeľ-suneli, ale aj oddelene sušená bazalka, cesnak a rozmarín. Všetko zmiešať.
3. Cesnak ošúpeme, na mäse na filé urobíme malé zárezy a vložíme tam štvrtiny strúčikov cesnaku.
4. Starostlivo pripravené mäsové prípravky preneste do veľkej misy, všetko zalejte marinádou. Utiahnite misku potravinovou fóliou a vložte do chladničky na niekoľko hodín marinovať, najlepšie cez noc alebo dokonca na jeden deň. To dodá mäsu maximálnu šťavnatosť.
5. Plech prikryjeme alobalom, pričom z neho urobíme vysoké strany. Kúsky masla rozotrite na fóliu v miestach, kde budú stehná ležať.
6. Na sporáku rozpálime panvicu so slnečnicovým olejom, morčacie stehná opečieme z oboch strán do zlatista. Tým sa utvorí všetka šťava vo vnútri vtáka a zabráni sa jeho úniku počas varenia v rúre.
7. Kúsky stehienka ihneď horúce položte na alobal na plech, každý kus hydiny by mal mať svoj kúsok masla.
8. Rúru predhrejte na 200 stupňov vopred. Pošlite tam morku, aby varila 35 minút. Potom vyberte plech s mäsom, odrežte kúsok a ochutnajte. Ak mäso nie je dostatočne krehké, môžete ho vložiť do rúry na ďalších 10 minút a potom ho vo vypnutej rúre nechať potiť rovnaké množstvo.
9. Podávame s akoukoľvek prílohou alebo jednoducho s čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

Ako uvariť morčacie filé so zemiakmi v rúre?

Kombinácia moriaka a zemiakov je veľmi uspokojivá, takéto jedlo pomôže nakŕmiť celú rodinu. Je to celkom univerzálne, je to dobrá náhrada za nudnú kuraciu pečienku.

Čas varenia: 1 hodina 35 minút.

Porcie: 7.

Zloženie:

• Morčacie filé - 580 g;
• Zemiaky - 750 g;
• Kari - 0,4 lyžičky;
• Paprikový prášok - 1 lyžička;
• Sušená bazalka - 0,5 lyžičky;
• Soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
• Cesnak - 6 strúčikov;
• Korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžičky;
• Korenie na zemiaky - 0,5 lyžičky;
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Rozmarín - 1 vetvička.

Proces varenia:

1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, nalejte do misy, posypte korením, cesnakom a soľou, ktoré prešli lisom. Nalejte tam slnečnicový olej. Všetko premiešajte rukami, aby sa korenie rovnomerne rozložilo na zemiaky.
2. Filet nakrájajte na stredne veľké kúsky. Premiestnite do misy, pridajte karí a kuracie korenie (môžete použiť korenie na hydinu alebo len univerzálne). Osolíme. Posypeme čerstvo mletým čiernym korením a dobre premiešame.
3. Do morčacieho mäsa pridajte plátky zemiakov a všetko spolu premiešajte a do misky pridajte bobkový list.
4. Zemiakovo-mäsovú zmes vložíme do zapekacej misy alebo na plech pokrytý alobalom, rozotrieme v jednotnej vrstve. Ak chcete, môžete sem pridať rozmarínovú nohu nakrájaním na kúsky. Formu s polotovarom prikryte fóliou.
5. Rúru predhrejte na štandardných 180 stupňov, vložte tam misku s obsahom. Varte 1 hodinu, potom odstráňte fóliu, skontrolujte pripravenosť mäsa a zemiakov a nechajte ďalších 20 minút v rúre, aby bolo mäso opečené a zemiaky získali peknú kôrku.
6. Morčacie filé zapečené so zemiakmi môžeme podávať s nadrobno nakrájanými čerstvými bylinkami a podávať so zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

Diétne morčacie filé so zeleninou (PP recept)

Morčacie prsia alebo filé sú obľúbeným výrobkom tých, ktorí chudnú, pretože toto mäso obsahuje minimum tuku a je vynikajúcim zdrojom bielkovín, dobre zasýti a má príjemnú chuť. Zelenina a huby sú dobrou nízkokalorickou prílohou.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Morčacie filé - 0,5 kg;
• Cuketa - 160 g;
• Sladké bulharské korenie - 1 ks .;
• Šampiňóny - 320 g;
• Brokolica - 100 g;
• Petržlen - 4 vetvy;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
• Soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Morčacie mäso opláchnite, odstráňte kožu a filmy, osušte papierovými utierkami.
2. Filety nakrájajte na malé kúsky.
3. Zeleninu a huby umyjeme, vložíme do cedníka a chvíľu necháme odkvapkať vodu.
4. Odstráňte šupku zo zeleninovej drene, odstráňte dužinu so semenami, nakrájajte na malé kocky.
5. Z korenia vyberte schránku na semená a priečky, nakrájajte na prúžky.
6. Huby nakrájame na tenké plátky alebo kocky.
7. Na panvicu bez rúčky pridajte olivový olej, na veľkom ohni opečte morčacie kúsky. Pridajte tam huby a varte asi 15 minút, kým sa z nich neodparí všetka vlhkosť.
8. Ďalej na panvicu pošlite cuketu, kvetenstvo brokolice, korenie. Misku osolíme, pridáme akékoľvek korenie.
9. Panvicu prikryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Misku varte 25-30 minút.
10. Umytú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, posypeme ňou uvareného moriaka so zeleninou.
11. Podávajte misku s pohánkovými alebo ryžovými bochníkmi.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na morčacie filé zapečené so syrom

Morčacie filé s tenkou zlatou zapečenou syrovou kôrkou nenechá nikoho ľahostajného. Tajomstvo šťavnatosti a jemnosti mäsa je v tom, že každý kus je upečený v samostatnej pologuli fólie, ktorá zabraňuje šíreniu šťavy z filé po celej forme.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Morčacie filé - 580 g;
• Ruský syr alebo akýkoľvek tvrdý syr - 110 g;
• Paprika (prášok) - 1 lyžička;
• Sušené oregano - 0,5 lyžičky;
• Sušená bazalka - 0,5 lyžičky;
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice. l.

Proces varenia:

1. Morku opláchnite, osušte a nakrájajte na malé porcie cez vlákna.
2. Každý plátok filé sa upečie osobitne. Odrežte kúsok fólie 20 x 20 cm. Fóliu namažte silikónovým štetcom olejom a do stredu položte kúsok morky.
3. Zložte fóliu okolo okrajov v tvare člna. Vykonajte rovnakú operáciu so všetkými kúskami filé.
4. Mäso potrieme maslom, posypeme soľou a ochucovacou zmesou.
5. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle, posypte ním morčacie člny (syrom nešetrite).
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Fóliové člny s filetami zložte do širokej zapekacej misy alebo ich položte na plech a pošlite na pol hodiny do rúry. Uistite sa, že syr nie je prepečený, inak bude kôra tvrdá.
7. Pred podávaním opatrne odstráňte všetku fóliu a skontrolujte, či na mäse nie sú zvyšky. Nalejte filé na vrch so šťavou zostávajúcou v lodi.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na varenie morčacieho filé v kyslej smotanovej omáčke

Veľmi chutné mäso sa získa, ak je dusené v rúre v omáčke s prídavkom kyslej smotany alebo silnej smotany.S touto prípravou sa mäso dusí čo najviac. Takéto jedlo je možné pripraviť na večeru pre deti ako mäsovú pochúťku, pričom všetky dochucovadlá možno vynechať.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Morčacie filé - 630 g;
• Kyslá smotana - 160 g;
• Cesnak - 3 kliny;
• Syr Poshekhonsky - 60 g;
• Paprikový prášok - 1 lyžička;
• Soľ, zmes korenia, hydinové korenie - podľa vášho vkusu;
• Rastlinný olej bez zápachu - 4 polievkové lyžice. l.

Proces varenia:

1. Morčacie filé opláchnite a nakrájajte na kúsky (môžete si kúpiť hotové medailóny).
2. Mäso posypeme soľou, korením a korením. Nechajte obrobky hodinu marinovať mäso.
3. Plátky morky opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa neobjaví zlatá, hustá kôrka, ktorá vnútri uzavrie šťavu.
4. Potom dajte kúsky mäsa do pekáča v určitej vzdialenosti od seba.
5. Na omáčku zmiešajte kyslú smotanu, syr, najemno nastrúhaný, cesnak, nastrúhaný na jemnom strúhadle, papriku. Všetko trochu osolte a ochutnajte. Pridajte asi 0,5 šálky vody a premiešajte.
6. Výslednú omáčku zalejte morčacím filé.
7. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Pošlite tam formulár pre morku na 40 min. Ochota skontrolovať prepichnutím mäsa - vytekajúca šťava by mala byť transparentná.
8. Morku podávajte v kyslej smotane so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo pohánkou.

Dobrú chuť!

Šťavnaté a mäkké morčacie filé v rúre s paradajkami

Morčacie filety je možné piecť v rúre so syrom a paradajkami. Získate rýchle a chutné mäsové jedlo, paradajky dodajú suchému moriakovi šťavnatosť a syr vytvorí voňavú kôrku.

Čas varenia: 1 hodina 35 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Morčacie filé - 540 g;
• Paradajky - 2 ks .;
• Stolová soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• Tvrdý syr - 160 g;
• Kyslá smotana alebo majonéza - 5 polievkových lyžíc. l;
• Kôpor - 2 vetvy.

Proces varenia:

1. Z morčacieho filé vyberte filmy, opláchnite a osušte. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky a kuchynským kladivom zľahka ušľahajte.
2. Mäso vložíme do veľkej misy, osolíme a okoreníme. Do misky nalejte sójovú omáčku, rukami všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s majonézou alebo kyslou smotanou, pridáme nadrobno nakrájaný kôpor.
4. Paradajky umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
5. Plech na pečenie prikryte alobalom, ktorý by mal byť štetcom mierne namazaný rastlinným olejom. Nakladané morčacie plátky poukladajte na plech, na každý plátok dajte paradajku.
6. Každý kus mäsa natrieme tvarohovou zmesou. Nalejte veľmi málo vody alebo vývaru na plech.
7. Pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 40 minút.
8. Po uplynutí určeného času vypnite rúru, mäso dajte na misku.
9. Morčacie medailóniky podávajte so zemiakovou kašou, varenou zeleninou alebo špagetami.

Dobrú chuť!

Ako chutne upiecť morčacie mäso s hubami v rúre?

Rýchla verzia mäsového jedla, zdravá a výživná. Filet je pečený so šampiňónmi (je lepšie brať šampiňóny), paradajkami a syrom, to je nesmrteľná klasika. Pre ešte väčšiu chuť môžete pridať pár plátkov papriky.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Morčacie filé - 520 g;
• Šampiňóny - 220 g;
• Paradajky - 2-3 ks .;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Tvrdý syr - 220 g;
• Soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
• Rafinovaný rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Opláchnite filé a odrežte filmy.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky, huby opláchneme, osušíme na utierke a nakrájame na tenké plátky.
3. Cibuľu zmiešanú s hubami opražíme na troche rastlinného oleja (trochu osolíme). Pražíme asi 7 minút. do ružova.
4. Mäso nakrájajte na tenké prúžky hrubé pol centimetra. Filet osolíme, okoreníme a preložíme na plech, ktorý sme predtým natreli slnečnicovým olejom (alebo plech prikryjeme nepriľnavou podložkou).
5. Na vrch filé poukladáme paradajky nakrájané na tenké krúžky. Na paradajky dajte niekoľko polievkových lyžíc hubovej zmesi.
6. Na záver rozložte strúhaný syr (môžete nakrájať na tenké plátky).
7. Rúru predhrejte na 200 stupňov, vložte plech s kúskami mäsa a pečte 15-20 minút. Počas tejto doby sa filé varí, syr sa roztaví a pokryje zlatou kôrkou.
8. Na obed podávajte s cestovinami, varenými zemiakmi alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

Šťavnaté morčacie filé v sójovej omáčke, pečené vo fólii

Morčacie filety je možné piecť celé v alobale, potrieť cesnakom a sójovou omáčkou. Ukazuje sa, že jemné mäso ako pastroma. Môžete ho použiť do studených šalátov, nakrájať na sendviče alebo podávať ako údeniny.

Čas varenia: 4 hodiny.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Morčacie filé - 770 g;
• Sójová omáčka - 6 lyžíc. l;
• Cesnak - 3 kliny;
• Stolová soľ, korenie - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Filety umyte v studenej vode, osušte papierovými utierkami. Ostrým nožom urobte do mäsa hlboké rezy, aby omáčka morku dobre nasýtila.
2. Na tieto účely môžete použiť akékoľvek korenie alebo zmesi bylín, provensálske bylinky, zmes bazalky, oregana a čierneho korenia. Cesnak nasekáme nožom alebo prejdeme lisom.
3. Morku nastrúhajte zo všetkých strán s cesnakovou kašou a hrubou soľou.
4. Zapekaciu misu prikryte fóliou, vytvorte z nej nárazníky a vyložte filety. Všetko zalejeme sójovou omáčkou, párkrát mäso obrátime, aby bolo celé pokryté omáčkou.
5. Filet zabalíme do fólie, vložíme na 3 hodiny do chladničky a marinujeme.
6. Predhrejte rúru na 220 stupňov a vložte misku s moriakom na 45-50 minút.
7. Ak potrebujete zlatú kôru, potom za 5-10 minút. až do konca pečenia alobal rozložíme a mäso necháme zhnednúť.
8. Vyberte z rúry, odstráňte fóliu a morku nakrájajte na porcie.

Dobrú chuť!