Ciabatta - 10 receptov v rúre doma

Taliansky chlieb ciabatta si získal srdcia labužníkov svojou tenkou chrumkavou kôrkou a jemnou dužinou. Je celkom možné pripraviť výrobok doma. Na to použite výber receptov krok za krokom s fotografiami. Múčny výrobok bude vynikajúcim základom pre snack bary.

Talianska ciabatta doma

Svetlá talianska ciabatta bude skvelým doplnkom každého stolu. Výrobok sa môže podávať s teplými jedlami a môže sa použiť aj ako základ na prípravu studeného občerstvenia.

Čas varenia: 2 hodiny 50 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 800 gr.

• 
  Do hlbokej misky nalejte teplú varenú vodu, pridajte preosiatu múku, soľ, cukor a droždie. Nalejte olej a obrobok hnette akýmkoľvek vhodným spôsobom. Je možné použiť mixér.
• 
  Potom cesto premiešajte rukami do tesnej, hladkej hrudky.
• 
  Necháme 2 hodiny odležať v chladničke.
• 
  Počas tejto doby cesto získa požadovaný tvar a štruktúru.
• 
  Posuneme obrobok na dosku a rozdelíme ho na časti.
• 
  Potom každý kus rukami vyvaľkáme na obdĺžnik.
• 
  Výslednú vrstvu zložíme.
• 
  Potom ho znova rukami prehnetieme a znova zložíme.
• 
  Z polotovaru vytvarujeme úhľadný tvar chleba.
• 
  Výrobok prenesieme na plech. Pečieme asi 20-30 minút pri 180 stupňoch.
• 
  Hotovú ciabattu dajte na mriežku a nechajte vychladnúť.
• 
  Po vychladnutí ho môžete nakrájať na plátky a dopriať si.

Ako upiecť riasy kysnuté cesto ciabatta v rúre?

Jemnú a vzdušnú ciabattu je možné variť s ražným kysnutým cestom. Výrobok vás poteší svojou jasnou chuťou, arómou a atraktívnym vzhľadom. Podávame s polievkami alebo šalátmi.

Čas varenia: 2 hodiny

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 800 gr.

Zloženie:

• Múka - 1 polievková lyžica.
• Mlieko - 50 ml.
• Voda - 100 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Suché droždie - 1 lyžička
• Olivový olej - 50 ml.

Pre štartovaciu kultúru:

• Ražná múka - 1 polievková lyžica.
• Suché droždie - 0,5 lyžičky
• Voda - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Najskôr pripravte ražný kvások. Múku zmiešajte so suchým droždím a vodou. Zamiesime a dáme na noc do chladničky.
2. Po chvíli kvások vylúhuje a bude pripravený na ďalšiu akciu.
3. Vodu, mlieko a olivový olej zmiešajte oddelene. Pridajte k tomu soľ a droždie.
4. Potom vlejeme kvások a zmes vyšľaháme.
5. Do obrobku preosejte múku.
6. Obsah dobre premiešajte.
7. Pripravené cesto nechajte kysnúť 30-60 minút.
8. Hotový múčny výrobok rozdelíme na niekoľko častí.
9. Rukami dávame obrobku požadovaný tvar.
10. Chlieb vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20-30 minút.
11. Po pripravenosti nechajte maškrtu vychladnúť.
12. Jemná a vzdušná ciabatta s ražným kysnutým cestom je pripravená.

Jednoduchý a chutný recept na ciabattu z pšeničného kvásku

Jemná, vzdušná ciabatta vyrobená z pšeničného kysnutého cesta. Vezmite na vedomie zaujímavý kulinársky nápad, potešte svojich blízkych lahodným a aromatickým výrobkom.

Čas varenia: 3 hodiny

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 800 gr.

Zloženie:

• Múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 150 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Olivový olej - 20 ml.

Pre štartovaciu kultúru:

• Múka - 1 polievková lyžica.
• Suché droždie - 0,5 lyžičky
• Voda - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

1. Pripravte si kvások vopred a trvajte na tom aspoň deň na chladnom mieste. Za týmto účelom premiešajte múku s vodou a droždím.
2. Po uplynutí správneho času preosejte múku do hotového pšeničného výrobku a pridajte soľ.
3. Ďalej nalejte teplú vodu.
4. Začneme miesiť výrobky, kým sa hrudky nerozlomia.
5. Potom pridajte olivový olej.
6. Miesime, kým nevznikne hladké a vláčne cesto.
7. Trváme na tom asi jednu hodinu.
8. Položte pripravený výrobok na pomúčenú dosku.
9. Cesto rozdelíme na niekoľko rovnakých častí.
10. Každému z nich dáme požadovaný tvar. Premiestnite na plech s fóliou.
11. Necháme obrobok 1 hodinu.
12. Potom dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30 minút.
13. Mäkká a jemná kyslá cesto ciabatta je pripravená. Si môžete vyskúšať!

Ciabatta z ražnej múky a doma

Domáca ciabatta sa často vyrába z ražnej múky. Takýto výrobok vyjde menej kaloricky. Môžeme podávať k večeri alebo použiť ako základ pre bruschetty.

Čas varenia: 2 hodiny 20 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 500 gr.

Zloženie:

• Ražná múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 120 ml.
• Soľ - 1 lyžička
• Olivový olej - 1 polievková lyžica

Na cesto:

• Droždie - 30 gr.
• Mlieko - 80 ml.
• Cukor - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Na cesto rozpustíme droždie v teplom mlieku. Pridajte k tomu cukor. Jedlo prudko premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Potom ražnú múku preosejeme do cesta, pridáme soľ a olivový olej. Miesime do mäkkého, homogénneho cesta.
3. Potom necháme obrobok hodinu a pol, aby sa dobre usadil.
4. Výrobok prenesieme na plech s pergamenom a pečieme 20-30 minút. Optimálna teplota v rúre je 200 stupňov.
5. Hotovú ražnú ciabattu vychladnite, nakrájajte a podávajte.

Domáca ciabatta bez droždia v rúre

Chutnú a jemnú domácu ciabattu je možné pripraviť bez pridania droždia. Tento recept vám ušetrí čas a získate vynikajúci výrobok z múky.

Čas varenia: 2 hodiny 40 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 500 gr.

Zloženie:

• Múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 100 ml.
• Olivový olej - 60 ml.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 2 lyžičky
• Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Múku preosiatej s práškom do pečiva zalejeme teplou prevarenou vodou. Tu pridajte soľ, cukor a olivový olej. Lopatkou jemne vmasírujte.
2. Cesto preložíme do vhodnej nádoby a dáme na 1-2 hodiny do chladničky.
3. Po infúzii produkt prenesieme do žiaruvzdornej formy.
4. Navrch posypeme aromatickým korením a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Úplné varenie bude trvať asi 30 minút.
5. Svieža domáca ciabatta sa dá vybrať z rúry. Potom nechajte produkt vychladnúť a podávajte.

Jednoduchý a rýchly recept na ciabattu bez miesenia cesta

Jednoduchý a rýchly spôsob výroby domácej ciabatty - bez miesenia cesta. Táto možnosť sa tiež nazýva lenivá, ale hotový výrobok vyjde nemenej chutný a jemný.

Čas varenia: 2 hodiny 40 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 500 gr.

Zloženie:

• Múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Soľ - 1 štipka
• Cukor - 0,5 lyžičky
• Suché droždie - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Suché droždie zalejte teplou vodou. Tu rozpustíme soľ, cukor a pridáme 1-2 lyžice múky. Miešajte a nechajte pôsobiť 5-7 minút.
2. Zvyšok múky preosejeme a suroviny rozšľaháme mixérom.
3. Hustý obrobok necháme 2 hodiny, aby bol dobre vylúhovaný.
4. Výrobok položíme na stôl a už nemiesime. Stačí jemne dať rovnomerný tvar rukami. Pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov.
5. Ružová a vzdušná ciabatta je pripravená bez miešania. Nechajte vychladnúť, nakrájajte a doprajte si!

Mäkká a vzdušná ciabatta so suchým droždím v rúre

Ciabattu si môžete rýchlo a chutne uvariť doma s prídavkom sušeného droždia. Všimnite si jasného kulinárskeho nápadu a podávajte chlieb k výdatnému večernému stolu.

Čas varenia: 2 hodiny

Čas varenia: 40 minút

Porcie - 500 gr.

Zloženie:

• Múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 200 ml.
• Soľ - 2 štipky.
• Suché droždie - 1 lyžička
• Olivový olej - na pečenie.

Proces varenia:

1. Múku preosejeme cez jemné sito. Doplníme ju soľou a sušeným droždím. Miešajte suché jedlá.
2. Zmes naplňte teplou, ale nie horúcou vodou.
3. Výrobky miesime, kým nevznikne homogénne cesto. Bude to mäkké a pórovité.
4. Formu potrieme olivovým olejom a ponoríme sem pripravené cesto.
5. Výrobok prikryjeme obrúskom alebo uterákom. Necháme 1 hodinu.
6. Potom obrobok znova usporiadame do rúry predhriatej na 210 stupňov. Pečte 30-40 minút, potom úplne vychladnite.
7. Chibatta jemný a ryšavý chlieb je pripravený. Nakrájajte ho na plátky a položte na stôl.

Podrobný recept na výrobu ciabatty s olivami

Chcete príjemne prekvapiť svojich miláčikov? Čerstvú a jemnú ciabattu podávajte s olivami. Vlastná príprava zaujímavého produktu nebude náročná. Všimnite si osvedčeného receptu.

Čas varenia: 2 hodiny 40 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 800 gr.

Zloženie:

• Múka - 2 polievkové lyžice
• Voda - 200 ml.
• Suché droždie - 1 lyžička
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Olivový olej - 1,5 lyžice
• Olivy podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Múku premiešajte s vodou a všetkými suchými prísadami. Postupne pridávame olivový olej.
2. Hotové cesto dajte do hlbokej misy a nechajte 2 hodiny lúhovať pri izbovej teplote.
3. Po chvíli pripravený produkt doplníme najemno nakrájanými olivami. Začneme miesiť rukami.
4. Potom sformujeme rovnomerný chlieb a dáme do žiaruvzdornej formy. Varíme 20-30 minút pri teplote 180 stupňov.
5. Mäkká a aromatická ciabatta s olivami je pripravená. Skús to!

Ciabattu s cesnakom zapečte v rúre

Svetlá domáca ciabatta je vyrobená s prídavkom cesnaku. Výrobok z múky vás poteší lahodnou arómou a nádherným vzhľadom. Podávajte k rodinnému stolu pri akejkoľvek príležitosti.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 500 gr.

Zloženie:

• Múka - 200 gr.
• Krupica - 80 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 lyžička
• Suché droždie - 1 lyžička
• Sýtená voda - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 2 strúčiky.

Na ozdobu:

• Paradajka - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Petržlen podľa chuti.
• Sušené bylinky - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravíme potrebné produkty.
2. V hlbokej miske zmiešajte preosiatu múku, krupicu, soľ, cukor a suché droždie.
3. Suché potraviny dopĺňame rastlinným olejom a sýtenou vodou. Miesime do hladka. V tomto prípade doplníme hmotu nasekaným cesnakom.
4. Obrobok necháme 1 hodinu na teplom mieste.
5. Potom cesto dajte na plech v požadovanom tvare.
6. Povrch podľa chuti ozdobíme paradajkou, cesnakom, bylinkami a suchými bylinkami. Pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov.
7. Voňavá domáca ciabatta s cesnakom je pripravená, podávajte!

Domáca celozrnná ciabatta

Domácu ciabattu je možné pripraviť podľa zdravšieho, menej kalorického receptu. Všimnite si recept na celozrnnú múku. Priaznivci správnej výživy túto maškrtu ocenia.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 500 gr.

Zloženie:

• Celozrnná múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 120 ml.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 0,5 lyžičky
• Suché droždie - 0,5 lyžičky
• Olivový olej - 30 ml.

Proces varenia:

1. Celozrnnú múku premiešajte so suchým droždím, soľou a cukrom.
2. Potom do suchej zmesi nalejte teplú vodu a olivový olej. Opatrne miesime, kým nie je vláčne homogénne cesto, potom necháme 1 hodinu.
3. Tento produkt je pripravený na ďalšie kroky. Rukou uhnetieme a rozdelíme na časti, ktorými chlebu ihneď dáme požadovaný tvar.
4. Lahôdku pečieme 20-30 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
5. Ciabattu z celého zrna nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte a podávajte. Skús to!