Chanakhi - 8 receptov krok za krokom

Chanakhi je mäsové jedlo so skvelou chuťou a arómou. Na jeho prípravu je najlepšie použiť jahňacie alebo hovädzie mäso, jedlo sa ukazuje ako veľmi uspokojujúce a skvelé pre rodinné večere. Vybrali sme pre vás 8 rôznych receptov na chanakhi.

Klasický recept na výrobu canakhi doma

Gruzínska pečienka, ktorú môžete podávať na obed alebo večeru. Canakhi obsahuje mäso a sezónnu zeleninu. Prísady sú poukladané vo vrstvách a pečené s množstvom aromatických korení.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 2

• 
  Mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
• 
  Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajky a baklažány umyjeme a nakrájame na kocky. Zeleninu najemno nasekajte nožom.
• 
  Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Smažte zemiaky na rastlinnom oleji, až kým nebudú rovnomerne zlatohnedé. Po zemiakoch orestujeme cibuľu a baklažán zvlášť. Nakoniec mäso opečte na silnom ohni.
• 
  Do hrncov navrstvíme mäso, baklažán, zemiaky, cibuľu a paradajky.
• 
  Osolíme, okoreníme, zalejeme vodou. Hrnce prikryte fóliou a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 1 hodinu.
• 
  Podávajte chanakhi v gruzínskom štýle, posypané čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Skutočné gruzínske chanakhi v hrncoch v rúre

Mnoho ľudí rád varí canakhi v hrncoch. Pretože táto metóda je jednoduchá a jedlo sa ukáže byť chutné, šťavnaté a aromatické. Okrem toho sa canakhi môže podávať priamo v hrncoch, čo na stole vždy vyzerá zaujímavo.

Čas varenia: 110 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 2-3.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 250 gr.
• Zemiaky - 2 ks.
• Baklažán - 0,5-1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Paprika - 1 lyžička
• Zelení podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso umyjeme, nakrájame a opečieme na prudkom ohni do zlatista. Mäso preložíme do hrnca.
2. Baklažány umyjeme, nakrájame a osmažíme na minimálnom množstve oleja.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Smažte mrkvu v rastlinnom oleji.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a restujeme na rastlinnom oleji 2-3 minúty.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Cibuľu preložíme k mäsu, osolíme a okoreníme podľa chuti.
6. Ďalej položte vrstvu mrkvy a baklažánu. Potom vrstva zemiakov. Navrch nalejte potrebné množstvo soli a korenia.
7. Na vrch dáme nakrájanú papriku a paradajky.
8. Nalejte 100-150 gramov vody alebo vývaru. Hrniec prikryte pokrievkou alebo alobalom. Pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-60 minút. Podávajte horúce canakhi s čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Ako uvariť canakhi v hrnci na sporáku doma?

Chanahi je v zásade mäsový guláš so zeleninou. Ak vo svojej kuchyni nemáte kotol alebo hlinené hrnce, môžete na prípravu canakhi použiť obyčajný kastról.

Čas varenia: 150 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4-5.

Zloženie:

• Jahňacie mäso - 900 gr.
• Zemiaky - 1500 gr.
• Baklažán - 900 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Cilantro - 5 gr.
• Petržlen - 5 gr.
• Paradajková šťava - 350 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na veľké kúsky. Vložte mäso do hrnca.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Na mäso položte zemiaky.
3. Potom položte vrstvu baklažánu. Baklažány vopred umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy, dajte na baklažán.
5. Do hrnca nalejeme paradajkovú šťavu, osolíme a okoreníme podľa chuti.
6. Zeleninu umyte a nakrájajte nožom. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Navrstvíme vrstvu zelene, potom vrstvu paradajok.
7. Kastról dajte na mierny oheň, prikryte, ale nie tesne, varte 60 minút. Potom znížte teplo, pevne zatvorte veko a duste ďalšiu 1 hodinu.
8. Chanakhi v hrnci sa ukáže byť nežné ako v hrnci. Podávame horúce s tenkým pita chlebom.

Dobrú chuť!

Voňavé gruzínske jahňacie canakhi v kotli

Jahňacie chanakhi je bežné gruzínske jedlo. Spravidla sa pripravuje v porciovaných hlinených hrncoch a podáva sa v nich. Jahňacie mäso dáva dobrý vývar a jedlo sa ukáže ako výdatné a výživné.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6-8.

Zloženie:

• Jahňacie mäso - 1,5 kg.
• Zemiaky - 0,5 kg.
• Paradajky - 300 gr.
• Cibuľa - 300 gr.
• Baklažán - 2 ks.
• Cesnak - 1 hlava.
• Cilantro - 10 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Mletý koriander - podľa chuti.
• Zira podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Jahňaciu dužinu umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na veľké kocky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Baklažán nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky.
3. Zemiaky a cibuľu dáme do kotla, pridáme soľ, kmín, mletý koriander a chmeľ suneli. Zeleninu premiešame a na ňu položíme jahňacie mäso, osolíme a okoreníme podľa chuti. Na mäso položte baklažán a maslo. Zatvorte kotol a varte na strednom ohni 1 hodinu.
4. Urobte paradajkovú omáčku. Paradajky ponorte na 1-2 minúty do vriacej vody, potom odstráňte šupku, nadrobno nakrájajte alebo rozdrvte v mixéri. Do paradajkovej hmoty pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie, premiešajte.
5. Zeleninu umyjeme a nožom nakrájame nadrobno.
6. Do kotla pridajte paradajkovú omáčku a bylinky, premiešajte a duste canakhi ďalšiu 1 hodinu.
7. Hotové jedlo podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu bravčovej chanahy

Voňavá mäsová pečienka v gruzínskom štýle. Chanakhi sa tradične varí v hlinených hrncoch z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Odporúčame vám vyskúšať inú verziu tohto orientálneho jedla s bravčovým mäsom.

Čas varenia: 150 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 3.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 600 gr.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Zemiaky - 6 ks.
• Baklažán - 1 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Paradajka - 4 ks.
• Cesnak - 4 zuby.
• Maslo podľa chuti.
• Kyslá smotana podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Korenie podľa chuti.
• Zelení - na podanie.

Proces varenia:

1. Do hrncov dáme maslo.
2. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Mäso položte na maslo v hrnci.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, dajte na mäso. Na cibuľovú vrstvu dajte lyžicu kyslej smotany.
4. Ďalej rozložte nakrájané zemiaky.
5. Baklažán nakrájajte na kocky a dajte tiež do hrncov.
6. Potom pridajte nakrájanú papriku a paradajku. Na konci pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Nalejte 100 mililitrov vody alebo vývaru.
7. Canakhi pečte v rúre pri 180 stupňoch 1-1,5 hodiny. Podávajte priamo v hrncoch s nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hovädzie canahi

Hovädzie Chanakhi nie je také tučné ako z jahňacieho.Vyzerá to celkom slávnostne a krásne, takže ho môžete bezpečne považovať za hlavné jedlo na oslavu.

Čas varenia: 140 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 600 gr.
• Zemiaky - 8 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Baklažán - 2 ks.
• Cesnak - 6-8 zubov.
• Maslo - 80 gr.
• Zelení - na podanie.
• Korenie podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Všetky ingrediencie pripravte podľa uvedeného zoznamu. Zeleninu umyte a ošúpte.
2. Mäso umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kocky.
3. Zemiaky, baklažány, paradajky a cibuľu nakrájame na malé kocky. Do hrncov dajte mäso, potom cibuľu, zemiaky, baklažány a paradajky. Na vrch dajte kúsok masla.
4. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zalejeme vodou alebo vývarom. Canakhi pečte v rúre pri 180 stupňoch 90 minút. Potom do každého hrnca pridajte trochu nasekaného cesnaku a nasekaných byliniek a misku vráťte do rúry na ďalších 10 minút.
5. Potom bude canakhi úplne pripravený. Podávame horúce v hrncoch.

Dobrú chuť!

Vydatné a bohaté canakhi v pomalom hrnci doma

Multivarič je skvelý na prípravu chutného bohatého gruzínskeho jedla - chanakhi. Navyše sa pripravuje celkom jednoducho, mäso je dusené spolu so zeleninou a korením.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 3.

Zloženie:

• Jahňacie mäso - 500 gr.
• Zemiaky - 500 gr.
• Baklažán - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 400 ml.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso nakrájajte na kocky a vložte do multivarkovej misy. Dochutíme soľou a okoreníme podľa chuti.
2. Ošúpeme zeleninu. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Nakrájanú zeleninu preložíme k mäsu, osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Baklažány ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do misy. Cesnak pretlačte lisom, pridajte k ostatným surovinám. Paradajky dajte do vlastnej šťavy, zalejte trochou vody.
5. Zatvorte veko multivarkára, nastavte program „Braising“ na 40 minút. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame s tenkým pita chlebom.

Dobrú chuť!

Chanakhi s hubami a kuracie filety v hrncoch

Ďalší chutný spôsob varenia chanakhi v gruzínskom štýle. Toto je taká ľahká verzia jedla s kuracím filé a hubami. Chanakhi je neuveriteľne jemný, ale zároveň dobre uspokojuje hlad.

Čas varenia: 100 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4-6.

Zloženie:

• Kuracie filety - 800 gr.
• Zemiaky - 1,5 kg.
• Šampiňóny - 500 gr.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Syr - 80 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a poukladáme na dno hlinených hrncov.
2. Z cibule vyberte šupku a nakrájajte ju nadrobno.
3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame.
4. Očistite papriku zo semien a priečok, nakrájajte na prúžky. Cibuľu, mrkvu a papriku zmiešajte v miske a potom rozdeľte zeleninovú zmes do hrncov.
5. Ďalej nakrájajte kuracie filé, opečte na rastlinnom oleji a dajte ho aj do hrncov.
6. Paradajky nakrájame nadrobno a poukladáme na vrstvu kuracieho mäsa.
7. Šampiňóny nakrájame na plátky, orestujeme na rastlinnom oleji. Huby položte na paradajkovú vrstvu.
8. Do každého hrnca nasypte soľ a korenie, zalejte 100-200 mililitrami vody. Canakhi pečte v rúre pri 200 stupňoch 50 minút.
9. Horúce jedlo posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!