Kuracie chakhokhbili - 10 receptov krok za krokom

Chakhokhbili alebo guláš z hydiny je známe gruzínske jedlo. Častejšie sa vyrába z kuracieho mäsa, menej často sa používa morka. Mäso sa najskôr vypráža bez pridania tuku a potom sa dusí s cibuľou a inou zeleninou.

Gruzínske kuracie chakhokhbili - klasický recept v kotli

Lahodné jedlo z gruzínskej kuchyne, keď je kura a zelenina dusené vo vlastnej šťave, môže pripraviť každá žena v domácnosti. Na jeho prípravu je najlepšie použiť kotol.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 6.

• 
  Kuracie stehná umyjeme a osušíme. V pôvodnom recepte sa používa mäso na kosti, je šťavnatejšie.
• 
  Paradajky nakrájame na štvrtiny vo vlastnej šťave. Čerstvé paradajky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky. Papriky umyjeme, olúpeme a nakrájame na prúžky. Zeleninu umyjeme a nožom nakrájame nadrobno.
• 
  Zapáľte kotol. Roztopte v ňom maslo, aby sa nespálilo, pridajte k nemu trochu slnečnice.
• 
  Potom, čo sa olej zahreje, vložte mäso do kotla, opečte ho do zlatista. Potom pridajte cibuľu, orestujte za stáleho miešania obsahu kotla.
• 
  Potom dajte paradajky a paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili, duste 5-7 minút. Potom pridajte papriku, priveďte misku k varu, potom pridajte cesnak, bylinky, korenie a soľ, premiešajte.
• 
  Kotol prikryte vekom a nechajte dusiť 20 minút. Potom pridáme čili papričky a dusíme ďalších 10-15 minút. Potom môžete čakhokhbili naservírovať k stolu.

Dobrú chuť!

Recept na varenie kuracieho chakhokhbili v hrnci

Chakhokhbili je jedlo, ktoré sa pripravuje vo veľkom množstve a môže bez problémov nasýtiť celú rodinu. Mäso je dusené spolu s omáčkou, takže sa ukazuje ako veľmi šťavnaté a neuveriteľne chutné.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1,5 kg.
• Cibuľa cibule - 500 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Cesnak - 2 zuby
• Cilantro - 0,5 zväzku.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na toto jedlo je najlepšie použiť mäso z kostí. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky v kĺboch.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké perie.
3. Zrelé paradajky umyte, nalejte 2-3 minúty vriacou vodou a potom ich opatrne odlúpnite. Dužinu nakrájame na malé kocky.
4. Vložte kura do predhriatej panvice, ak je panvica malá, môžete to urobiť niekoľkými prechodmi. Opečte ho z oboch strán dozlatista. Vyprážané mäso preložíme do hrnca s hrubým dnom.
5. Potom na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a dusíme 10-15 minút, kým nie je priehľadné. Potom ho preneste do panvice na kura.
6. Vložte paradajky do panvice, duste 10-15 minút a potom ich preložte na panvicu.
7. Do hrnca pridajte paradajkový pretlak. Obsah hrnca premiešajte a dajte na oheň, duste pod pokrievkou 20 minút. Nepridávajte vodu, kura by malo byť dusené v paradajkovej šťave.
8. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom. Koriander umyjeme a nakrájame najemno. Do hrnca pridajte korenie, nasekaný cesnak a chmeľ-suneli, dochuťte soľou, premiešajte a duste ďalších 20 minút, kým nezmäkne.
9. Podávajte chakhokhbili s dostatkom omáčky, dusené s bielym chlebom alebo s ľubovoľnou prílohou.

Dobrú chuť!

Ako uvariť kuracie chakhokhbili na panvici

Chakhokhbili je vyrobený z bažanta, ale v dnešnej dobe je tento druh vtáka ťažko dostupný, preto sa častejšie používa kura alebo morka. Toto chutné gruzínske jedlo môžete doma variť na panvici.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 450 gr.
• Paradajky - 5-6 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Cibuľa cibule - 1 ks.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Bazalka podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Korenie hrášok - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kura umyjeme a nakrájame na kúsky pokrájaním na kĺby. Predhrejte panvicu a položte na ňu kura, opečte z oboch strán do zlatista.
2. Paradajky umyjeme, urobíme krížové rezy, ponoríme ich na 2-3 minúty do vriacej vody. Potom, od rezu, odstráňte kožu z paradajok. Dužinu nakrájame na kocky.
3. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na tenké pol krúžky. Papriku prekrojíme na polovicu, olúpeme z priečok a semien, nakrájame na prúžky alebo kocky.
4. Potom, čo je kura zhnednuté, pridajte cibuľu a paradajky na panvicu, duste 5-7 minút. Potom pridajte papriku a duste 10-12 minút. Po pridaní každej zložky premiešajte obsah panvice.
5. Strúčiky cesnaku ošúpeme, nakrájame na plátky a vložíme do chakhokhbili. Tiež pridajte bobkový list a nové korenie a duste 10-12 minút. Skontrolujte pripravenosť misky podľa stavu mäsa. Nakoniec dosolíme podľa chuti, chmeľ suneli a nasekanú bazalku. Chakhokhbili poukladajte na taniere a podávajte s bielym chlebom.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na chakhokhbili v pomalom hrnci

Kuracie mäso je na stole veľmi často, pretože je chutné a cenovo dostupné. Recept na kuracie mäso chakhokhbili v pomalom hrnci spestrí váš jedálniček a odhalí chuť kuracieho mäsa novým spôsobom.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 25 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 700 gr.
• Chmeľ -suneli - 0,5 lyžice
• Soľ podľa chuti.
• Koriander - 0,5 lyžice
• Čierne korenie - 1 lyžička
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Sladká paprika - 0,5 lyžičky
• Zelení podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kura umyte, osušte papierovými utierkami a v kĺboch ​​nakrájajte na kúsky. Hrebeň sa nesmie použiť na prípravu chakhokhbili. Vložte kura do misky multivarkára, zapnite program smaženia a nastavte časovač na 15 minút. Kura dusíme pod uzavretým vekom, mäso po 7 minútach obrátime.
2. Vložte suché korenie do mažiara a rozdrvte ich na malé drobky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Paradajky pomelieme vo vlastnej šťave mixérom na pyré.
4. Po 15 minútach ku kurčaťu pridajte korenie a cibuľu, pokračujte v smažení 8 minút za stáleho miešania.
5. Na konci vyprážania pridajte paradajkovú hmotu, premiešajte a zatvorte veko multivarkára. Nastavte hasiaci program na 30 minút. Po pípnutí skontrolujte, či je mäso uvarené, a v prípade potreby znova nastavte program dusenia.
6. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!

Recept na varenie chakhokhbili v rúre

Výdatné a veľmi chutné jedlo z kuracieho mäsa a paradajok k nám prišlo z Gruzínska, kde sa toto jedlo tradične varí v kotli na ohni alebo domácom sporáku. V mestskom prostredí je možné chakhokhbili variť v rúre.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kuracie stehná alebo paličky - 1 kg.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka.
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Zelení - 1 zväzok.
• Cesnak - 4-5 zubov.
• Soľ podľa chuti.
• Mletá paprika - podľa chuti.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Olivový olej - 1 - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Kura umyte a osušte papierovými utierkami. Mäso opečte na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista. Kura preložíme do zapekacej misy.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pol krúžky a opečieme na olivovom oleji do polovice. Opečenú cibuľu presuňte do kuracieho mäsa.
3. Paradajky nakrájame na malé kocky a pridáme k kuracine so šťavou.
4. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky. Zeleninu umyte a nakrájajte nožom. Pridajte tieto prísady do kuracieho mäsa. Dochutíme soľou a okoreníme podľa chuti, dobre premiešame a vložíme do rúry.
5. Chakhokhbili pečte na 200 stupňoch 40-50 minút, kým nie je mäso úplne uvarené. Prílohu k chakhokhbili si môžete vybrať podľa vlastného uváženia: zemiaky, ryžu, dusenú zeleninu alebo cestoviny.

Dobrú chuť!

Kuracie chakhokhbili s pridaným vínom

Chakhokhbili je v podstate kura na paradajkovej omáčke. Skutoční gurmáni a znalci gruzínskej kuchyne radšej do jedla pridajú trochu vína. To zvýrazňuje chuť a robí mäso ešte krehkejším.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4-5.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Cibuľa cibule - 1 kg.
• Paradajky - 3 ks.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Cesnak - 3 zuby.
• Sójová omáčka - 100 ml.
• Soľ podľa chuti.
• Polosuché červené víno - 120 ml.
• Mletá paprika - podľa chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Kura umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky. Mäso vložíme do misy a ochutíme soľou a korením.
2. Do misky multivarkára nalejte slnečnicový olej, vložte kura a nastavte režim vyprážania na 15-20 minút.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Umyte zeleninu a bylinky. Paradajke zbavíme šupky, po ponorení do vriacej vody nakrájame na štvrtiny. Paprika, kôra zo semien a priečok a nakrájame na niekoľko plátkov. Paradajky, papriku, cibuľu a cesnak rozdrvte pomocou mixéra. Do zeleninovej zmesi pridajte sójovú omáčku, bobkový list, korenie, chmeľ suneli a červené víno.
4. Keď je kura mierne opečené, pridajte pripravenú omáčku do misky multivarkára. Zapnite režim „hasenie“ na 45 minút.
5. Zeleninu umyjeme a nakrájame nadrobno. 10 minút pred koncom dusenia pridajte do chakhokhbili zeleň a pripravte misku. Čakhokhbili podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Chakhokhbili v gruzínčine z kuracieho mäsa s vlašskými orechmi

Takmer všetky gruzínske jedlá sa zvyčajne konzumujú s lavashom. Chakhokhbili vyrobené z kuracieho mäsa s vlašskými orechmi nie je výnimkou. Môžete ju dokonca podávať aj bez prílohy, ale jednoducho ju konzumujte tak, že namočíte pita chlieb do paradajkovej omáčky.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 500 gr.
• Cibuľa žiarovka - 4 ks.
• Cesnak - 4 zuby.
• Cilantro - 1 zväzok.
• Petržlen - 1 zväzok.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Adjika - 1 lyžička
• Soľ podľa chuti
• Tarhun - 1 lyžička
• Fialová bazalka - 0,5 zväzku.
• Orech - 2 polievkové lyžice
• Čierne korenie podľa chuti.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
• Koriander - 0,5 lyžičky
• Utskho -suneli - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

1. Kura umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kĺby. Potom mäso opečte na rozohriatej panvici bez oleja do zlatista. Potom nalejte do panvice trochu vriacej vody, zatvorte veko a mäso duste do mäkka.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pol krúžky a opražíme do zlatista.
3. Paradajky pomelte vo vlastnej šťave mixérom na homogénne pyré, pridajte na panvicu k cibuli a duste 3-4 minúty.
4. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vlašské orechy pomelieme v mixéri. V mažiari rozdrvíme orechy, soľ, cesnak a suché korenie.
5. Do paradajkovej hmoty pridajte korenie, premiešajte a duste 2-3 minúty.
6. Kura nalejte s výslednou paradajkovou omáčkou, premiešajte a duste 5-10 minút. Potom pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte a vyberte chakhokhbili z ohňa. Podávame horúce.

Dobrú chuť!

Chakhokhbili v gruzínčine so zemiakmi

Jeden z najobľúbenejších receptov na kuracie chakhokhbili je zemiaková verzia. Jedná sa o kompletné jedlo, ktoré hneď obsahuje prílohu. Môžu ľahko nakŕmiť veľkú spoločnosť.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 6-8.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Citrón - 0,5 ks.
• Cesnak - 3-4 zuby.
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Maslo - 100 gr.
• Petržlen - 25 gr.
• Kôpor - 25 gr.
• Čierne korenie podľa chuti.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kura umyte pod tečúcou vodou, v kĺboch ​​nakrájajte na kúsky, prsia nakrájajte na niekoľko častí.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame na kocky, cesnak pretlačíme lisom. Paradajky umyjeme a nakrájame nadrobno. Zeleninu umyjeme a nožom nakrájame nadrobno.
3. Papriku prekrojíme na polovicu, olúpeme z priečok a semien, dužinu nakrájame na prúžky.
4. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
5. Umyte citrón, vytlačte šťavu z polovice citrónu rukami alebo pomocou odšťavovača.
6. Vezmite kotol alebo kastról s hrubým dnom, dajte ho na oheň a rozpustite v ňom maslo. Cibuľu dáme do hrnca a orestujeme ju do zlatista, potom cibuľu preložíme na tanier s olejom. Vložte kura do tej istej panvice, zatvorte veko a duste 5 minút, ak sa v tomto procese vytvorila tekutina, musí sa vypustiť. Kura dusíme ďalej dozlatista, potom k nemu pridáme podusenú cibuľu, citrónovú šťavu a cesnak. Smažte na silnom ohni 5 minút za stáleho miešania. Potom pridajte zvyšok zeleniny, korenie a soľ, zatvorte veko a duste 10 minút.
7. Po 10 minútach pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte a duste ďalších 5-10 minút, kým sa mäso a zemiaky neuvaria. Hotové gruzínske chakhokhbili dajte na hlboké taniere a podávajte spolu s bujným lavashom.

Dobrú chuť!

Recept na lahodné kuracie chakhokhbili s paradajkovou pastou

Klasický recept na chakhokhbili používa čerstvé zrelé paradajky, ak však nie sú po ruke, je vhodná aj paradajková pasta. Pri výbere pasty je určite lepšie uprednostniť najprirodzenejší produkt.

Čas varenia: 90 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Pór - 100 gr.
• Mrkva - 2 ks.
• Paradajková pasta - 250 ml.
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Cesnak - 3 zuby.
• Chmeľ -suneli - 2 lyžičky
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.
• Čierne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kura umyte, osušte papierovými utierkami a rozdeľte na malé rovnomerné kúsky.
2. Dajte veľkú panvicu na oheň a rozpustite v nej maslo. Potom kuracie kúsky opečte z oboch strán dozlatista. Cesnak ošúpeme, nakrájame a pridáme ku kurčaťu, restujeme 1-2 minúty, aby sa nespálil.
3. Cibuľu olúpeme, pór umyjeme, nakrájame a pridáme na panvicu.
4. Mrkvu umyte, ošúpajte, nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle a pošlite na panvicu. Premiešame a ďalej dusíme.
5. Potom pridajte paradajkovú pastu, soľ a korenie, premiešajte, znížte teplo, panvicu prikryte vekom a chakhokhbili duste 50-60 minút.
6. Hotové jedlo ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Dobrú chuť!

Klasický recept na chakhokhbili s pridaním fazule

Veľmi zaujímavá a chutná kombinácia sa získa pridaním fazule do klasického receptu chakhokhbili. Vďaka tomu je jedlo ešte uspokojivejšie a živšie.

Čas varenia: 70 minút

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 kg.
• Cesnak - 3 zuby.
• Paradajky vo vlastnej šťave - 200 ml.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zelení podľa chuti.
• Maslo - 30 gr.
• Zmes papriky podľa chuti.
• Hmeli -suneli - podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.
• Paprika podľa chuti.
• Fazuľa - 1 polievková lyžica.
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. Kura umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky približne rovnakej veľkosti. Na panvici rozpálime olej a kuracie mäso opečieme z oboch strán dozlatista. Potom panvicu prikryte pokrievkou a kura duste do mäkka.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a osmažíme, kým nie sú uvarené na olivovom oleji.
3. Fazuľu uvarte, aby sa lepšie rozvarila, namočte ju cez noc.
4. 10-15 minút pred tým, ako je kura pripravené, pridajte k nemu opraženú cibuľu, fazuľu, osolte a okoreňte podľa chuti.
5. Paradajky nakrájame nadrobno a spolu so šťavou ich pošleme kura, zamiešame a ďalej dusíme pod pokrievkou. Cesnak ošúpeme, nakrájame a pridáme k chakhokhbili.
6. Nakoniec pridajte nasekané bylinky, premiešajte a odstráňte z tepla. Chakhokhbili sa môže podávať buď po častiach, alebo k spoločnému jedlu.

Dobrú chuť!