Bravčové bravčové mäso vo fólii v rúre - 7 receptov doma s fotografiou krok za krokom

Doma môžete variť veľa mäsových výrobkov, ktoré sú na pultoch obchodov, vrátane tak chutného mäsa, ako je bravčové mäso. Potrebujete len fóliu, pracovnú rúru a trochu času. Výsledkom je vynikajúce domáce mäso bez farbív, konzervantov a zvýrazňovačov chuti.

Klasický domáci recept

Na varenie lahodného vareného bravčového mäsa doma nepotrebujete veľa prísad: hlavnou vecou je získať dobrý čerstvý kus mäsa, kúpiť korenie, soľ a olej. Uistite sa, že máte doma fóliu: pomáha udržiavať šťavu vo vnútri, takže mäso je dusené a veľmi mäkké.

Čas varenia: 6 hodín.

Porcie: 15.

• 
  Cesnak rozoberieme na plátky, ošúpeme a nakrájame na tenké kocky.
• 
  Z kusa mäsa odrežte prebytočný tuk a film. Na povrchu bravčového mäsa urobte prepichnutie dlhým nožom a bez toho, aby ste ho dosiahli, otočte ho tak, aby sa získala priehlbina. Vložte cesnak do otvoru. Napchajte teda celý kus.
• 
  Zmiešajte čierne korenie a soľ, nastrúhajte bravčové mäso. Povrch mäsa potrieme olivovým olejom. Semená koriandra rozdrvte v mažiari na drobky a posypte šunkou.
• 
  Mäso zviažte špagátom, aby ste získali kúsok rovnakej hrúbky. Nechajte marinovať najmenej 3 hodiny, môžete aj cez noc. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov. Mäso zabalíme do fólie, vložíme do rúry a varíme štvrť hodiny, potom teplotu znížime na 160 stupňov, pečieme do mäkka. Na každých 0,5 kg surového bravčového mäsa je potrebných ďalších 20 minút. doba pečenia.
• 
  Uvarené bravčové mäso spolu s fóliou vyberte z rúry, dajte na 8 hodín pod tlak, aby sa mäso neskôr lepšie krájalo.
• 
  Bravčové mäso nakrájané na plátky podávajte s pečenými alebo vyprážanými zemiakmi, varenou ryžou alebo zeleninovým prívarkom.

Dobrú chuť!

Šťavnaté varené bravčové mäso s cesnakom vo fólii

Voňavé domáce varené bravčové mäso s cesnakom môžete jesť nielen na večeru: môžete ho dať na sendvič namiesto klobásy, pridať do šalátov a dokonca na jeho základe uvariť aspik. Suroviny na varenie nájdete ľahko v každej domácnosti.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 700 g;
• Bobkový list - 3 ks .;
• Čierne korenie, biely a zelený hrášok - po 2 hrášky;
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• Cesnak - 4 kliny.
• Soľ podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Podľa receptu vezmite celé mäso bez kostí, bez kostí a trochu tuku. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a naplňte korením a korením, urobte rezy hlboké asi 1,5 cm. Do každého votrite soľ, mleté ​​korenie, dajte kúsok bobkového listu, korenie, časť v každej ošúpaný strúčik cesnaku.
2. Bravčové mäso zabalíme do alobalu čo najtesnejšie. Matná strana fólie by mala smerovať dovnútra, lesklá smerom von.
3. Kus mäsa zabalený vo fólii vložte do pekáča alebo panvice, zalejte vodou asi na úrovni 1 cm.
4. Bravčové mäso pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov asi 1,5 hodiny. Dávajte si pozor na vodu: ak sa odparí, budete musieť trochu pridať. Asi hodinu po zahájení varenia alobal trochu rozložte a mäso prepichnite vidličkou.Ak vyteká čistá šťava, varené bravčové mäso je varené. Ak je mäso stále tuhé, pokračujte v pečení.
5. Uvarené bravčové mäso vyberte z rúry. Rozložte fóliu a mierne vychladnite. Nakrájajte na plátky, krásne ozdobte a podávajte.

Dobrú chuť!

Varené bravčové mäso v horčici vo fólii

Pikantné varené bravčové mäso, marinované a pečené s horčicou, je lacnejšie ako kupované v obchode, chutnejšie a prirodzenejšie. Musíte si kúpiť obvyklú hotovú horčicu v banke, hlavnou vecou nie je vziať tú so zrnami.

Čas varenia: 1 deň.

Porcie: 10.

Zloženie:

• Bravčové stehno - 1,6 kg;
• Mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu;
• Horčica - koľko to bude trvať;
• Soľ - podľa vášho vkusu, asi 1 lyžička.

Proces varenia:

1. Rozložte jednu alebo niekoľko vrstiev fólie na plech, nechajte okraje okolo okrajov, aby ste mohli, potom úplne zabaľte kúsok mäsa.
2. Bravčové mäso opláchnite v studenej vode, osušte papierovými utierkami. Mäso dôkladne utrite soľou, korením, môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa svojho vkusu, hlavnou vecou je, že sú navzájom v harmónii. Korenie je dobré votrieť do bokov kusu mäsa.
3. Bravčové mäso potrieme zo všetkých strán dostatkom horčice. Prikryjeme bočnými kúskami fólie, dáme do chladničky a marinujeme cez noc.
4. Ráno predhrejte rúru na 200 stupňov. Vyberte mäso z chladničky a bez odstránenia fólie preložte na panvicu alebo pekáč.
5. Bravčové mäso pečte na strednej polici rúry asi hodinu a pol, potom alobal rozložte a nechajte piecť ďalšiu pol hodinu, kým nezískate krásnu chrumkavú kôrku. Vypnite rúru a nechajte v nej mäso ešte 1 hodinu. Uvarené bravčové mäso nakrájame na kúsky.
6. Podávame studené s chrenom, horčicou alebo kečupom.

Dobrú chuť!

Bravčové krkovičky vo fólii

Na jedlo musíte pripraviť bravčovú krkovičku a dule. Kdoule úspešne nahrádza jablká v mnohých mäsových jedlách, jej chuť sa výborne hodí k chuti bravčového mäsa. Marináda s prídavkom aromatických byliniek mäso dobre impregnuje a dodá mu dodatočnú šťavnatosť.

Čas varenia: 4,5 hodiny.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Bravčový krk - 1 kg;
• Kdoule - 1-2 ks .;
• Hroznová šťava - 80 ml;
• Vínny červený ocot - 15 ml;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• Rastlinný olej - 1 lyžička;
• Sušená bazalka - 1 lyžička;
• Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky;
• Sušený tymián - 1 lyžička;
• Soľ - 1,5 lyžičky.

Proces varenia:

1. Mäso opláchnite, osušte papierovými utierkami a každých 1,5 cm urobte rezy bez toho, aby ste ich narezali na dno, aby ste vytvorili harmoniku. Pre hladší rez môžete bravčové mäso vopred namočiť do mrazničky asi na hodinu a pol. Zmiešajte soľ s korením, bylinkami. Kúsok mäsa nastrúhajte zo všetkých strán a vo vnútri rezňov ochucovadlom a soľou, nechajte marinovať 3 hodiny.
2. Po určenom čase pripravte dule. Dobre ho umyte, neodstraňujte pokožku. Rozdelíme na polovice, odstránime tvrdé jadro, semienka. Kdoule nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm.
3. Do každého rezu dajte 2 kusy duly.
4. Pripravenú bravčovú krkovičku dajte na alobal, vytvarujte vysoké boky. Vložíme na plech alebo do pekáča a vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
5. Hroznovú šťavu zmiešajte s octom a citrónovou šťavou. Vyberte formu s mäsom z rúry, nalejte na tekutú zmes. Výsledkom bude mäkké a šťavnaté bravčové mäso.
6. Bravčové mäso tentokrát pevne zabaľte do fólie, odstráňte ďalej, pečte v rúre jednu alebo hodinu a pol, v závislosti od veľkosti kusu.
7. Asi po hodine mäso vyberte, opatrne rozložte fóliu a skontrolujte špičkou noža: ak mäso ešte nie je jemné, pokračujte vo varení. Ak do tejto doby bravčové mäso zmäkne, odstráňte navrchu fóliu, formu s krkom vložte do rúry na 10 minút, aby bola vrch pokrytá zlatou kôrkou. Nalejte mäso na vývar, ktorý sa zhromaždil pod kusom.
8. Bravčovú krkovičku zabalenú vo fólii nechajte v rúre až do podávania, aby sa uvarila. Uvarené bravčové mäso nakrájajte na plátky, môžete ozdobiť bylinkami.

Dobrú chuť!

Bravčové bravčové mäso vo fólii s mrkvou

Bravčové bravčové mäso, plnené mrkvou a cesnakom, vyniká nielen neobvyklou korenistou sladkou chuťou, ale aj elegantným jasným vzhľadom. Takéto mäso je možné nakrájať na krásne rovnomerné plátky a podávať ho na slávnostný stôl po ozdobení čerstvými bylinkami - získate vynikajúce studené predjedlo.

Čas varenia: 4 hodiny.

Porcie: 8.

Zloženie:

• Bravčová krkovička - 1,6 kg;
• Cesnak - 1 hlava;
• Olivový olej - na mazanie;
• Mrkva - 1 ks. (veľký);
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Predhrejte rúru na 240 stupňov. Z cesnaku vyberte šupku a rozoberte ho na strúčiky, ošúpte. Mrkvu oškrabte a opláchnite. Cesnak a mrkvu nakrájame na tenké kocky, jemne osolíme a okoreníme.
2. Kus mäsa dobre umyte v studenej vode, osušte hrubými papierovými utierkami a potrite soľou a čerstvo mletým čiernym korením a korenie intenzívne vtierajte do bravčového mäsa.
3. Do mäsa urobte plytké rezne, do ktorých vložte kúsok mrkvy a cesnaku.
4. Kus bravčového mäsa položte na stojan mikrovlnnej rúry, ktorý by ste mali položiť na plech alebo na širokú panvicu. Mäso potrieme olivovým olejom. Bravčové mäso spolu s mriežkou a panvicou zabaľte čo najtesnejšie do fólie a pošlite do predhriatej rúry.
5. Súčasne otočte ovládač rúry na 130 stupňov a pečte bravčovú krkovičku s mrkvou a cesnakom asi 3 hodiny. Keď je mäso uvarené, vypnite rúru a nechajte v ňom bravčové mäso vo fólii stáť asi 15 minút, aby sa k nemu konečne dostalo. Kus mäsa môžete dať niekoľko hodín pod silný tlak, aby sa neskôr ľahšie krájalo. Chladené varené bravčové mäso nakrájajte na plátky.

Dobrú chuť!

Bravčové mäso so sušenými slivkami

Keďže varené bravčové mäso je celý kus mäsa, hlavnú chuť určuje marináda, v ktorej bolo namočené. Ponúkame varenie nádherného bravčového mäsa v sójovo-horčicovej omáčke so sušenými slivkami. Chuť jedla je nezabudnuteľná, hostia to určite ocenia.

Čas varenia: 5 hodín 30 minút.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 1 kg;
• Cibuľa - 1 ks .;
• Horčica - 2 polievkové lyžice l;
• Cesnak - 10 klinčekov;
• Sušené slivky - 110 g;
• Sójová omáčka - 100 ml;
• Korenie podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku a horčicu do hladka.
2. Pridajte svoje obľúbené korenie a na malé kocky nakrájanú cibuľu a premiešajte.
3. Kus mäsa opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do cedníka, aby bola voda sklenená, potom osušte papierovou utierkou. V kusu bravčového mäsa na povrchu urobte rezy ostrým nožom hlbokým asi 1,5 cm.Porovnajte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Slivky zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť, potom opláchnite a vytlačte vodu. Do každého rezu vložte sušené slivky a kúsky cesnaku.
4. Mäso ponorte do marinády na horčicu a sójovú omáčku, dobre ho namočte z rôznych strán. Bravčové mäso nechajte v marináde 3-4 hodiny.
5. Keď je mäso marinované, zabaľte ho do fólie a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 45 minút. Alobal odkryjeme a pečieme ďalších 25 minút. kým sa neobjaví krásna zlatá kôra.
6. Nechajte mäso vychladnúť, alobal úplne odstráňte a uvarené bravčové mäso nakrájajte na plátky.

Dobrú chuť!

Bravčové bravčové mäso vo fólii so zemiakmi

Bravčové bravčové mäso z celého kusa bravčového mäsa, nasekaný „akordeón“, ochutený paradajkami a syrom, na zemiakovom vankúši sa stane plnohodnotným pokrmom vrátane mäsitého jedla a prílohy k nemu. Mäso je veľmi jemné a zemiaky sú namočené v bravčovom a paradajkovom džúse.

Čas varenia:

Porcie: 7.

Zloženie:

• Bravčové mäso - 1,2 kg;
• Zemiaky - 7 ks;
• Paradajky - 4 ks .;
• Tvrdý syr - 280 g;
• Maslo - 65 g;
• Vývar - 100 ml;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa vášho vkusu;
• Korenie podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

1. Bravčovú krkovičku alebo chrbát opláchneme, osušíme papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na kus, bez toho, aby ste ho úplne prerezali, pričom pod ním zostane pevný kus hrubý asi 1,5 cm.Zmiešajte korenie (mletý koriander, tymian, provensálske bylinky). Korenie rozotrieme na celý kus zvonka aj zvnútra rezov. Zabalíme do plastového obalu a marinujeme v chladničke 1 hodinu.
2. Malé umyté paradajky nakrájame na kolieska.
3. Syr nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľmi tenké plátky, ochutíme soľou.
4. Nakladané bravčové mäso vyberte z alobalu, zmiešajte soľ s mletým korením a bravčové mäso nastrúhajte zvonku aj zvnútra. V tejto fáze je potrebné soľovať, inak soľ vytiahne šťavu z mäsa skôr a bude suchá.
5. Spodok pekáča vyložíme dvoma kusmi alobalu, ktoré sa navzájom prekrývajú a ponecháme dlhé okraje. Na dno poukladajte kúsky masla. Polovicu zemiakov poukladáme na vrch v rovnomernej vrstve, zalejeme vývarom.
6. Na zemiaky položte plátok bravčového mäsa.
7. Do rezov vložte plátky paradajok.
8. Do rezov medzi paradajkami vložte kúsky syra. Zvyšky zemiakov rozotrieme na boky mäsa, posypeme sušeným tymianom.
9. Okraje zabaľte do blízkosti fólie, môžete ich upevniť špáradlami.
10. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte misku. Pečieme 1,5 hodiny. Potom alobal jemne rozložte a zemiaky ochutnajte. Ak je pripravený, potom je pripravené aj varené bravčové mäso. Odlepte alobal, odkryte povrch mäsa a nechajte piecť ďalších 15 minút, aby ste získali lahodnú kôrku.
11. Vyberte misku z rúry a nechajte odstáť asi 5 minút, potom ju preložte na misku a po stranách rozložte plátky zemiakov.

Dobrú chuť!