Palacinky s mliekom - 10 z najchutnejších a najjednoduchších receptov

Palacinky s mliekom sú dobrou voľbou na raňajky, občerstvenie a dokonca aj na slávnostné občerstvenie. Najchutnejšie palacinky sú vyrobené z tučného mlieka. Predstavujeme 10 jednoduchých receptov, ktoré sa dajú ľahko zopakovať v akejkoľvek kuchyni.

Tenké palacinky s otvormi na 0,5 litra mlieka

Palacinky sú veľmi tenké, vzdušné a jemné. Sú vhodné na plnenie a môžete použiť sladké i slané plnky.

Čas varenia: 35 min.

Porcie: 6.

• 
  Vajíčka rozbite jednotlivo do šálky, aby ste skontrolovali, či sú čerstvé. Potom vajcia skombinujte v hlbokej miske.
• 
  Do vajec pridajte kryštálový cukor a soľ. Zmes rozšľaháme mixérom, šľahačkou alebo vidličkou, kým sa nespoja.
• 
  Do misky s vajíčkami nalejeme mlieko a obsah riadov znova rozšľaháme do hladka. Sodu bikarbónu uhasíme v lyžici octom a vlejeme do hmoty.
• 
  Múku preosejte do samostatnej nádoby a potom postupne po častiach pridávajte do cesta.
• 
  Po každom šľahajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
• 
  Do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte. Cesto je pripravené.
• 
  Panvicu dajte na vysoký oheň, pripravte silikónovú kefu na namazanie panvice rastlinným olejom alebo kúskom slaniny (na rovnaké účely). Naberačkou alebo veľkou lyžicou nalejte cesto do formy. Cesto je veľmi riedke.
• 
  Mierne znížte teplo pod panvicou. Horúcu panvicu namažte minimálnym množstvom rastlinného oleja, nalejte naberačku cesta a panvicu stočte do kruhu a rovnomerne rozdeľte cesto po jeho povrchu. Vložte panvicu na oheň.
• 
  Akonáhle sa na vrchu palacinky objavia diery a cesto sa otupí a chytí, jemne placku vypáčte silikónovou stierkou a rýchlo ju otočte. To sa musí robiť opatrne, pretože palacinky sú veľmi tenké a ľahko sa trhajú. Takto upečte všetky palacinky. Podávame s kyslou smotanou, maslom a cukrom alebo džemom.

Dobrú chuť!

Klasický recept na palacinky na 1 liter mlieka s vajíčkami

Z tohto množstva mlieka sa získava veľké množstvo palaciniek, a preto na ich prípravu potrebujete voľný čas a na urýchlenie postupu je vhodné použiť 2 panvice. Také množstvo palaciniek je dobré variť pre veľkú spoločnosť alebo na dovolenku, napríklad pre Maslenitsa.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 12.

Zloženie:

• Tučné mlieko - 1 l;
• Kuracie vajcia - 2 ks .;
• Pšeničná múka - 280 g;
• Cukor - 3 lyžice. l;
• Soľ - 1 lyžička;
• Ocot hasená sóda - na špičke noža;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l;
• Maslo - voliteľné na natieranie.

Proces varenia:

1. Kuracie vajcia šľahajte pri izbovej teplote s kryštálovým cukrom a soľou. Pridajte 4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej bez zápachu a dobre premiešajte.
2. Mlieko mierne zahrejte a polovicu vlejte do vaječnej zmesi, premiešajte.
3. Postupne pridajte všetku múku, ktorá bola preosiata, do samostatnej misky. Všetko dôkladne premiešajte šľahačom alebo rozšľahajte mixérom do hladka. Hmota bude hustá.
4. Postupne prilejeme zvyšné mlieko, všetko premiešame do hladka, aby nám vzniklo dosť riedke cesto bez hrudiek.
5. Cesto nechajte 10-15 minút pri izbovej teplote, aby ingrediencie spolupracovali.
6. Vložte panvicu na palacinky na maximálne teplo a teplo. Jeho povrch namažte silikónovým štetcom rastlinným olejom (urobte to pred pečením každej palacinky).
7. Nalejte naberačku cesta do horúcej panvice a rozdeľte do kruhu. Keď povrch palacinky stuhne, otočte ju a opečte na druhej strane. Trvá to asi 20 sekúnd na každej strane.
8. Hotovú palacinku vymastíme kúskom masla.
9. Takto opečieme všetky palacinky, vymastíme maslom a preložíme.

Dobrú chuť!

Pudinkové placky s mliekom a vriacou vodou

Cesto na takéto palacinky sa nazýva pudingové cesto, pretože sa do neho pridá vriaca voda a cesto sa varí. Múčny lepok začína intenzívne pôsobiť, takže takéto placky, aj keď sú tenké, sa nelámu. Recept je vhodný aj preto, že nevyžaduje závažia, iba poháre a lyžice.

Čas varenia: 40 min.

Porcie: 7.

Zloženie:

• Kravské mlieko - 2 poháre;
• Strmá vriaca voda - 1 pohár;
• Pšeničná múka - 1,5 šálky;
• Výber kuracích vajec - 3 ks .;
• Cukor - 3 lyžice. l;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 4 polievkové lyžice. l;
• Maslo - na natieranie palaciniek.

Proces varenia:

1. Vajcia rozbijeme do širokej misy, pridáme cukor a soľ, hmotu šľaháme metličkou alebo mixérom, kým sa nespoja.
2. Do vaječnej zmesi pridajte mlieko, polovicu slnečnicového oleja.
3. V ďalšej miske preosejeme múku a postupne vmiešame do cesta, pričom nepretržite šľaháme mixérom alebo šľahačom.
4. Varte kanvicu a zozbierajte pohár vriacej vody. Bez zastavenia miešania opatrne vlejte všetku vriacu vodu do cesta tenkým prúdom. Znovu šľahajte mixérom alebo šľahačom, odstráňte hrudky, ktoré sa objavili a dosiahnite maximálnu hladkosť cesta.
5. Panvicu zohrejte na vysokú teplotu a potom mierne znížte teplotu.
6. Nalejte zvyšný rastlinný olej do šálky a pripravte silikónový štetec.
7. Povrch panvice vymastíme slnečnicovým olejom, nalejeme 1 veľkú lyžicu cesta. Otočte panvicu do kruhu, aby sa cesto rozdelilo.
8. Keď je spodná strana placky opečená a okraje palacinky začnú krehnúť, palacinku otočte a opekajte na druhej strane asi 10 sekúnd.
9. Hotovú placku jemne vyberte na tanier a rýchlo natrite kúskom masla.
10. Takto upečiete všetky palacinky, panvicu vymastíte rastlinným olejom pred každou porciou cesta a každú palacinku naolejujete.
11. Pár kúskov čokolády, orieškovej čokoládovej pasty alebo marmelády môžete zabaliť do palaciniek a mierne zohriať v mikrovlnnej rúre, aby vznikli palacinky s rýchlym plnením.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na kvasnicové placky s mliekom

V spomienkach mnohých detí boli najchutnejšie babičkovské placky, ktoré sa piekli s droždím. Takéto palacinky sú skutočne svieže, jemné, jemné. Ak chcete - jedzte so slaninou, ak chcete - ponorte do kondenzovaného mlieka.

Čas varenia: 2 hodiny.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 3 poháre;
• Mlieko - 1 l;
• Kuracie vajcia - 2 ks .;
• Kyslá smotana 15% tuku - 4 polievkové lyžice. l;
• Čerstvé droždie - 30 g;
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l;
• Soľ - 1 lyžička

Proces varenia:

1. Mlieko zohrejte do teplého stavu (dôležité je neprehriať sa a nenechať ho vychladnúť). Čerstvé droždie rozdrobíme na kúsky, rozotrieme medzi prstami a vmiešame mlieko. Po častiach jemne pridajte preosiatu múku, premiešajte, aby neboli hrudky. Misku s cestom prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste bez prievanu kysnúť 1 hodinu. Ak je potrebné nahradiť čerstvé droždie suchým droždím, môžete si vziať 1 vrecko z neho, ale musíte ich ihneď zmiešať s múkou.
2. Vajcia dajte do misky. Prilejeme kryštálový cukor, soľ, pridáme kyslú smotanu a spolu vyšľaháme.
3. Vykysnuté cesto z múky, mlieka a droždia spojíme s vaječnou zmesou, všetko premiešame, kým sa nespojí. Cesto nechajte odstáť a kysnúť ďalšiu pol hodinu.
4. Panvicu zohrejte na vysoký oheň a namažte ju rastlinným olejom.
5. Nalejte malé množstvo cesta na panvicu, keď sa na povrchu objavia diery, placku otočte stierkou na druhú stranu. Čím menej cesta sa naleje do panvice, tým budú palacinky tenšie.
6. Každú palacinku namažte maslom a dajte na stoh.

Dobrú chuť!

Tenké palacinky s mliekom a sódou

Krásny vzor na palacinkách je možné dosiahnuť pridaním sódy ochladenej octom do cesta. Tým vzniknú samotné vzduchové bubliny, ktoré potom vniknú do cesta a placky sú vzdušné. Takéto palacinky je možné navyše naliať medom alebo sirupom, bude to veľmi chutné.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Porcie: 5.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 200 g;
• Vajcia C0 - 2 ks .;
• Mlieko 3,2% tuku - 500 ml;
• Cukor - 2 polievkové lyžice l;
• Kuchynská soľ - štipka;
• Sóda - 1 lyžička;
• Ocot - 1 lyžička;
• Rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

Proces varenia:

1. Mlieko mierne zahrejte a nalejte do veľkej misy. Pridajte vajcia a cukor so soľou. Zmes vyšľaháme metličkou, mixérom alebo vidličkou.
2. Sódu bikarbónu uhasíme vo veľkej lyžici octom, vlejeme do cesta a premiešame.
3. Múku preosejeme oddelene. Do cesta v malých častiach pridávajte múku a šľahajte dohladka, pričom odstráňte hrudky.
4. Cesto by malo byť dosť tekuté, v konzistencii bude pripomínať tučný kefír. Ak je cesto husté, musíte pridať trochu mlieka, ak je tekuté - múku.
5. Vmiešajte slnečnicový olej bez zápachu (asi 2 polievkové lyžice) a nechajte odstáť pri izbovej teplote asi 10 minút.
6. V tejto dobe zohrejte palacinkovú panvicu na vysokú teplotu, mierne znížte teplotu a panvicu namažte rastlinným olejom.
7. Nalejte 1 malú naberačku cesta na panvicu, otočte ju do kruhu, aby sa cesto rozdelilo, a placku smažte z jednej strany, kým sa na povrchu neobjavia diery.
8. Placku jemne otočte, aby sa nepolámala, opekajte na druhej strane iba pár sekúnd.
9. Zložte palacinky na hromadu, ak chcete, môžete každú z nich najskôr namazať kúskom masla.

Dobrú chuť!

Lahodné palacinky s kyslým mliekom

Užitočný recept pre šetrné ženy v domácnosti: na cesto môžete použiť kyslé mlieko alebo kefír, alebo môžete pridať obe na polovicu. Palacinky sú veľmi chutné, s jemnou kyslosťou a krémovou pachuťou.

Čas varenia: 1 hodina.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 210 g;
• Kuracie vajcia C2 - 3 ks .;
• Kyslé mlieko - 500 ml;
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
• Kuchynská soľ - 0,5 lyžičky;
• Vanilín - štipka;
• Deodorizovaný slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.

Proces varenia:

1. Po jednom rozbite malé vajíčka do šálky, aby ste skontrolovali čerstvosť. Potom premiešajte a odošlite do veľkej misy.
2. Nalejte tam soľ a kryštálový cukor. Celú hmotu vyšľaháme mixérom alebo šľahačom dohladka. Ak sú palacinky sladšie, pridajte ešte trochu cukru.
3. Nalejte polovicu kyslého mlieka do cesta, miešajte, kým sa nespojí.
4. Do cesta pridajte preosiatu múku so štipkou vanilkovej lyžice, zakaždým prešľahajte, aby sa neobjavili hrudky.
5. Keď je všetka múka pridaná, prilejeme do cesta zvyšok kyslého mlieka a všetko vyšľaháme mixérom. Cesto by malo byť tekuté.
6. Nalejte 2-3 lyžice. l. rastlinného oleja do cesta, premiešajte a nechajte stáť na stole prikryté uterákom asi 5 minút.
7. Na sporáku rozohrejeme liatinovú panvicu, potrieme časťou zvyšného rastlinného oleja silikónovou kefou. Oleja by nemalo byť veľa, inak pri distribúcii cesta na panvicu nenechá palacinku ležať naplocho.
8. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc cesta na panvicu, rozotrite cesto do kruhu a placku smažte asi 25 sekúnd.
9. Palacinku obrátime silikónovou stierkou a opekáme z druhej strany asi 7-10 sekúnd.
10. Hotové palacinky podávajte s džemom, medom, kyslou smotanou a cukrom.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu sladkých palaciniek s mliekom

Tenké sladké palacinky s mliekom sú ideálne pre akékoľvek sladké náplne: ovocie, tvaroh, čokoládu.Deti k takémuto jedlu rozhodne nezostanú ľahostajné.

Čas varenia: 40 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Tukové mlieko - 230 ml;
• Čistená voda - 230 ml;
• Pšeničná múka - 230 g;
• Kuracie vajcia - 3 ks .;
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
• Vanilkový cukor - 1 balenie;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice. l. do cesta + na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Vajcia zmiešajte v hlbokej miske s vodou, kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom, soľou a mliekom, šľahajte mixérom alebo mixérom dohladka.
2. Do zmesi preosejte pšeničnú múku, pravidelne šľahajte a lámajte hrudky.
3. Do cesta nalejte rastlinný olej a miešajte, nechajte asi 10 minút odstáť, kým sa panvica zohreje.
4. Liatinovú palacinkovú panvicu zohrejte na vysokej teplote. Pripravte si naberačku a silikónovú kefu, nalejte zvyšný rastlinný olej do suchého pohára.
5. Predhriatu panvicu zakryte štetcom s minimálnou vrstvou rastlinného oleja. Nalejte naberačku cesta na povrch, panvicu otáčajte v kruhu, kým sa cesto neroztečie ako palacinka.
6. Smažte palacinku na jednej strane, kým nie sú okraje krehké a dno palacinky jemne opečené.
7. Palacinku jemne otočte flexibilnou silikónovou stierkou a smažte ešte niekoľko sekúnd.
8. Takto opečieme všetky palacinky. Ak potrebujete náplň zabaliť do palaciniek, mali by ste počkať, kým čiastočne vychladnú.
9. Tieto palacinky je potom možné ľahko ohriať v mikrovlnnej rúre.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na svieže husté palacinky s mliekom

Ak ste hľadali perfektný recept na nadýchané palacinky s prídavkom mlieka, potom tu sú: husté, pórovité, sú ako špongia schopná absorbovať rôzne omáčky. Navyše sú ideálne na slané raňajky ako slanina a vajíčka.

Čas varenia: 35 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 320 g;
• Tukové mlieko - 320 ml;
• Kuracie vajcia - 2 ks .;
• Granulovaný cukor - 4 lyžičky;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Cesto na pečenie - 2 lyžičky;
• Maslo - ¼ balenie.

Proces varenia:

1. Vajcia dajte do misy, kde bude pripravené cesto na palacinky. Pridajte tam mlieko, kryštálový cukor, soľ. Miešajte, kým sa hladké a kryštály cukru nerozpustia.
2. Oddelene v miske preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
3. Do cesta pridajte po niekoľkých lyžiciach múku a zakaždým šľahajte metličkou, mixérom alebo vidličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Maslo rozpustite impulzívne v mikrovlnnej rúre a pridajte do cesta, premiešajte. Nechajte stáť asi 7-10 minút.
5. Počas tejto doby musíte zahriať hrubostennú panvicu na stredné teplo. Jeho povrch namažte rastlinným olejom.
6. Nalejte asi 1,5 lyžice. l. cesto a nakloňte panvicu a rozdeľte cesto do kruhu. Palačinka bude hrubá asi 3-4 mm.
7. Pečieme na strednom ohni asi 1 minútu, potom obrátime a pečieme ešte 1 minútu.
8. Horúce palacinky podávajte s džemom, medom, javorovým sirupom. Takéto palacinky sa hodia aj k praženici, vyprážaným klobásam alebo kaviáru.

Dobrú chuť!

Palacinky s mliekom a vodou bez pridania vajec

Ak ste chceli palacinky, ale doma neboli žiadne vajíčka, neponáhľajte sa bežať do obchodu iba pre tento výrobok, bez toho sa dokonale zaobídete. Palacinky varené bez vajec nie sú v žiadnom prípade nižšie ako klasické palacinky. Toto jedlo tiež osloví tých, ktorí sú alergickí na kuracie žĺtky.

Čas varenia: 50 min.

Porcie: 4.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 410 g;
• Voda - 200 ml;
• Mlieko - 200 ml;
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
• Sóda bikarbóna - 0,3 lyžičky;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Rafinovaný rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.

Proces varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte vodu a mlieko, kde bude pripravené cesto.
2. Nalejte soľ a kryštálový cukor do mlieka a vody, dobre premiešajte, kým sa zrná nerozpustia.
3. Múku preosejte niekoľkokrát do samostatnej misky. Postupne nalejte do cesta po malých častiach, za intenzívneho miešania metličkou alebo šľahaním cesta mixérom odstráňte hrudky.
4. Sodu bikarbónu uhasíme octom a vlejeme do cesta.
5. Do cesta nalejte polovicu rastlinného oleja a premiešajte, prikryte uterákom a nechajte 10 minút odstáť, aby sa ingrediencie nakoniec spojili. Cesto bude svojou textúrou pripomínať tekutú kyslú smotanu.
6. Nalejte druhú polovicu slnečnicového oleja do čistého, suchého pohára (bude slúžiť na vymastenie panvice). Uistite sa, že je pohár úplne suchý, inak kvôli kvapkám vody v pohári začne olej v panvici strieľať neskôr.
7. Zahrejte malú liatinovú panvicu na vysoký oheň, namažte ju rastlinným olejom silikónovou kefou.
8. Znížte oheň na stredné. Nalejte 1 naberačku cesta na panvicu a otáčaním panvice ju rýchlo rozdeľte do kruhu.
9. Keď je povrch palacinky matný a pokrytý dierami, palacinku jemne otočte a opečte ju na druhej strane niekoľko sekúnd.
10. Zložte palacinky na úhľadnú hromadu a podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Veľmi jednoduchý a chutný recept na palacinky so sušeným mliekom

Je veľmi výhodné mať doma taký polotovar ako sušené mlieko: ak je správne skladovaný, dlho sa nezhorší, vždy ho možno zriediť vodou a pripraviť tenké palacinky. Od palaciniek na obyčajnom kravskom mlieku nie sú vôbec žiadne rozdiely.

Čas varenia: 55 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Sušené mlieko - 200 g;
• Pšeničná múka - 400 g;
• Teplá voda (varená) - 600 ml;
• Kuracie vajcia - 2 ks .;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• Soľ - 1 lyžička bez šmykľavky.

Proces varenia:

1. V širokej miske zmiešajte sušené mlieko, múku a prášok do pečiva, dobre premiešajte. Múka sa musí preosiať niekoľkokrát vopred, to má vplyv na vzdušnosť palaciniek.
2. Do suchej zmesi pridajte teplú prevarenú vodu, premiešajte. Nechajte 1 hodinu, kým lepok v múke začne pôsobiť. V tejto fáze nie je potrebné hrudky cesta miešať, kým nezmiznú.
3. Po určenom čase pridajte do cesta cesto vajcia, soľ, kryštálový cukor. Všetko veľmi dôkladne premiešajte alebo rozšľahajte mixérom, aby ste z cesta odstránili aj tie najmenšie hrudky.
4. Rozohrejte malú panvicu so silným dnom a bokmi na silnom ohni a potom oheň trocha znížte.
5. Povrch panvice namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja bez zápachu alebo kúskom nesolenej slaniny napichnutej na vidličku.
6. Nalejte pár lyžíc cesta na panvicu, ale tak, aby palacinka bola nakoniec tenká. Pretrepávajte panvicu zo strany na stranu, rovnomerne rozložte cesto.
7. Palačinku pečte z jednej strany asi 10-15 sekúnd, potom ju otočte a pokračujte v vyprážaní z druhej strany asi na rovnaké množstvo. To isté urobte so zvyškom testu.
8. Palacinky podávajte s čajom, kávou alebo kakaom, ochutené sladkými omáčkami alebo plnené osolenou plnkou a opečené na masle.

Dobrú chuť!