Piškóta v pomalom hrnci - 10 receptov na nadýchanú piškótu

Bujné piškóty v pomalom hrnci

Piškóta v pomalom hrnci podľa tohto receptu sa vždy ukáže byť svieža a šťavnatá. Je zaujímavé, že ak porovnáme alternatívnu verziu z rúry, rozdiel v obsahu vlhkosti hotového výrobku sa okamžite prejaví - v multivarke sušienka nikdy nevyschne. A aby sa upečený kus ľahšie krájal na koláče, je potrebné nechať sušienku „dozrieť“ - nechajte ju pri izbovej teplote štyri až päť hodín. Vlhkosť sa optimalizuje a drobček sa stáva stabilnejším.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 6.

• 
  Na prípravu cesta rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielkoviny vložíme do odmernej nádoby, pridáme kyselinu citrónovú a vyšľaháme ich mixérom na vysoké otáčky. Pracujeme so zmiešavačom, kým sa nedosiahne hustá a stabilná pena, pričom za šľahačkou necháme vrcholy.
• 
  K vyšľahaným bielkovinám pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor. Pokračujeme v šľahaní, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Procesu šľahania je dôležité venovať dostatok času - od toho závisí nádhera a kvalita sušienky. Potom pridajte žĺtok jeden po druhom a pokračujte v práci s mixérom. Po pridaní všetkých žĺtkov by mala hmota stále zostať svetlá, s jemným béžovým nádychom a nadýchaná.
• 
  Múku preosejeme cez jemné sito a do vaječnej hmoty pridáme malé porcie. Po každom prídavku jemne vareškou alebo lyžicou premiešajte krúživými pohybmi a zdvihnite spodnú vrstvu cesta.
• 
  Hotové cesto by malo mať hustú, ale ľahkú a nadýchanú konzistenciu, malo by byť úplne homogénne, bez hrudiek a zŕn.
• 
  Vnútorné steny misky multivarkára vymastite maslom. Vystrihnite kruh z pergamenu pozdĺž priemeru dna a vložte ho do misy. Na vrch poukladáme pripravené cesto.
• 
  Dali sme misku do multivarky a vybrali sme režim „Pečenie“ na 60-80 minút. Čas pečenia závisí od výkonu multivarkára. Aby ste sa nemýlili, po štyridsiatich piatich minútach od začiatku programu otvorte zariadenie a prstom zľahka stlačte povrch sušienky. Ak je vlhké a vlhké, pokračujte v pečení a test kyslosti zopakujte o niečo neskôr. Ak je cesto suché a upečené, sušienka je pripravená.
• 
  Hotovú sušienku necháme v miske s otvoreným vekom multivarku sedem až desať minút. Potom ju oddelíme od stien misky a medzi nimi a sušienkou držíme tenkú špachtľu. Otočte výrobok z misky na rošt hore dnom, vyberte pergamen a nechajte ho úplne vychladnúť.
• 
  Vychladnuté pečivo zabalíme do plastového obalu a stojíme štyri až päť hodín pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby sa sušienka stane stabilnejšou a bude ľahké ju nakrájať nohou na požadované množstvo koláčov.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutný čokoládový piškót v pomalom hrnci

Tento čokoládový piškótu musíte mať pre milovníkov bujného pečiva s kakaom.Ukazuje sa, že je pórovitý, mierne vlhký, ale drobivý a veľmi vysoký! Je úžasné, ako krásne cesto vyzerá, keď sa pečie v pomalom hrnci. Technológia prípravy cesta sa mierne líši od klasického spôsobu miesenia sušienkovej hmoty, ale výsledok prekračuje všetky očakávania. Upečená sušienka je ideálna na koláče a môže fungovať aj ako nezávislá pochúťka v spoločnosti s polevou alebo s jednoduchým posypaním práškovým cukrom.

Čas varenia: 80 min.

Čas varenia: 25 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kakaový prášok - 60 gr.
• Granulovaný cukor - 205 gr.
• Rafinovaný rastlinný olej - 125 ml.
• Soda - 0,7 lyžičky
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Voda - 175 ml.
• Vaječné žĺtky - 4 kusy
• Vaječné bielky - 6 ks.
• Múka - 200 gr.
• Štipka soli.
• Rastlinný olej na mazanie - 1 lyžička.

Proces varenia:

1. Pripravujeme výrobky na výrobu cesta. Múku preosejte cez jemné sito spolu so soľou, sódou a práškom do pečiva.
2. Nalejte určené množstvo vody do malého hrnca, pridajte kakaový prášok. Nádobu dáme na sporák a za miešania zmes privedieme k varu. Ukazuje sa úplne homogénna hmotnosť. Panvicu vyberte zo sporáka a nechajte obsah úplne vychladnúť.
3. Na prípravu cesta rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vložíme do samostatnej nádoby a v miske spojíme žĺtky so 180 gramami kryštálového cukru. Upozorňujeme, že na prípravu cesta používame štyri žĺtky a šesť bielkov.
4. Žĺtky spolu s cukrom vyšľaháme mixérom na vysoké otáčky. Pracujeme so šľahačmi, kým nezískame hustú a pomerne stabilnú svetložltú penu. Kryštály cukru by mali byť takmer úplne rozpustené.
5. Do šľahaných žĺtkov zavedieme vychladnutú tekutinu s kakaom a rastlinným olejom bez zápachu.
6. Zmes premiešajte šľahačkou, kým nie je úplne homogénna.
7. Preosiatu múku spolu so soľou, sódou a práškom do pečiva zalejeme čokoládovo-žĺtkovou hmotou.
8. Lopatkou alebo lyžicou jemne premiešajte krúživými pohybmi a zdvihnite spodnú vrstvu cesta.
9. Bielky vyšľaháme zvlášť spolu so zvyšným cukrom mixérom na vysokú rýchlosť do hustej peny so stabilnými vrchmi.
10. Tretinu šľahaných bielkovín vložíme do čokoládového cesta a jemne ich vmiešame do celkovej hmoty.
11. Potom pridajte zvyšné bielkoviny a tiež ich zamiešajte do cesta opatrnými krúživými pohybmi. Hotová hmota by mala mať hustú, ale ľahkú a nadýchanú konzistenciu, mala by byť úplne homogénna, bez hrudiek a zŕn.
12. Vnútorné steny misky multivarkára namažeme tenkou vrstvou rastlinného oleja pomocou silikónovej kefy. Rozotrieme pripravené cesto, vyrovnáme povrch.
13. Vložíme misku do multivarky a na 80 minút zvolíme režim „Pečenie“. Čas pečenia závisí od výkonu multivarkára. Aby ste sa nemýlili, po hodine od spustenia programu otvorte zariadenie a prstom zľahka stlačte povrch sušienky. Ak je vlhké a vlhké, pokračujte v pečení a test kyslosti zopakujte o niečo neskôr. Ak je cesto suché a upečené, sušienka je pripravená.
14. Hotovú sušienku necháme v miske s otvoreným vekom vychladnúť na teplú teplotu. Potom misku spolu so sušienkou obrátime hore dnom na mriežke a v tejto polohe necháme upečené tri až štyri hodiny.
15. Po uplynutí určeného času opatrne oddeľte pečivo od stien misky a medzi nimi a sušienkou držte tenkú špachtľu. Vytiahneme sušienku.
16. Po takom dlhom chladnutí sa sušienka stane stabilnejšou, stabilizovanou a je vhodné ju nakrájať nohou na požadované množstvo koláčov. Pretože sa ukáže, že výrobok je vysoký, asi deväť centimetrov, dá sa ľahko získať päť koláčov.

Dobrú chuť!

Klasický piškótový koláč v multivarke Redmond

Multivarič je ideálny na výrobu sušienok. Podmienky pečenia v miske sú najlepším spôsobom, ako podporiť rovnomerné spracovanie cesta - výrobok vždy dobre kysne a stáva sa pórovitým.Okrem toho sa tvar pečiva ukáže ako „správny“, okrúhly - vynikajúca možnosť na tvarovanie koláčov. Podľa tohto receptu pripravujeme klasickú sušienku v obľúbenom redmondskom multivarke.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Vajcia - 4 ks.
• Kyselina citrónová - štipka.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Vanilkový cukor - 10 gr.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - na mazanie.

Proces varenia:

1. Na prípravu cesta rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielkoviny vložíme do odmernej nádoby, pridáme štipku kyseliny citrónovej a vyšľaháme ich mixérom na vysoké otáčky. Pracujeme so šľahačmi, kým nezískame hustú a stabilnú penu, ktorá zanecháva vrcholy. K vyšľahaným bielkovinám pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor. Pokračujeme v šľahaní, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Procesu šľahania je dôležité venovať dostatok času - od toho závisí nádhera a kvalita sušienky.
2. Ďalej pridajte žĺtky a pokračujte v práci s mixérom.
3. Potom, čo sú všetky žĺtky zmiešané s proteínovou penou, by hmota mala zostať stále dosť svetlá, s jemným béžovým odtieňom a nadýchaná. Na povrchu sú viditeľné malé vzduchové bubliny.
4. Múku preosejeme cez jemné sitko spolu s práškom do pečiva a pridáme do vaječnej hmoty.
5. Lopatkou alebo lyžicou jemne premiešajte krúživými pohybmi a zdvihnite spodnú vrstvu cesta. Je dôležité, aby sa cesto neusadzovalo, aby v ňom zostali vzduchové bubliny vytvorené počas šľahania.
6. Vnútorné steny misky multivarkára namažeme silikónovou kefkou rastlinným olejom. Rozotrieme do nej pripravené cesto.
7. Dali sme misku do multivarky a na 50 minút zvolili režim „Pečenie“. Po štyridsiatich minútach od začiatku programu otvorte zariadenie a zľahka zatlačte prstom na povrch sušienky. Ak je vlhké a vlhké, pokračujte v pečení a test kyslosti zopakujte o niečo neskôr. Ak je cesto suché a upečené, sušienka je pripravená.
8. Hotovú sušienku necháme v miske s otvoreným vekom multivarku päť minút, aby sa dalo jednoduchšie oddeliť od stien misy. Potom prechádzame medzi nimi a sušienkou tenkou špachtľou. Otočte výrobok z misky na dosku hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
9. Vychladnuté pečivo je možné použiť na výrobu koláča rozkrojením na niekoľko horizontálnych vrstiev. Sušienku môžete podávať aj ako nezávislý dezert, nakrájaný na porcie a posypaný práškovým cukrom na ozdobu.

Dobrú chuť!

Vzduchový piškótový koláč na vriacej vode doma

Piškóta varená vo vriacej vode sa ukáže byť vzdušná a mierne vlhká. Je vynikajúci sám o sebe a je tiež ideálny pre koláče: pórovité cesto dokonale absorbuje impregnácie a krémy a stáva sa veľmi jemným. Najdôležitejšou fázou procesu prípravy cesta je šľahanie. Toto je nasýtenie sušienkovej hmoty vzduchovými bublinami, bez ktorých ani prášok do pečiva nedodá požadovanú textúru. Ručné šľahanie je veľmi namáhavé, preto je dôležité mať výkonný mixér: v prípade výroby sušienkového cesta je to už polovica úspechu.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Vajcia - 4 ks.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Vriaca voda - 3 lyžice.
• Vanilín - štipka.
• Rastlinný olej na cesto - 3 lyžice.
• Rastlinný olej - na mazanie.

Proces varenia:

1. Vajíčka rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Ten dáme do odmernej misky, pridáme kryštálový cukor a vanilín. Začnite šľahať mixérom pri strednej rýchlosti, pričom rýchlosť postupne zvyšujte. Dosiahneme bujnú, hustú a mierne lesklú penu. Kryštály cukru sa musia úplne rozpustiť.
2. Ďalej pridajte žĺtky a pokračujte v práci s mixérom. Potom, čo sú všetky žĺtky zmiešané s proteínovou penou, by hmota mala zostať nadýchaná s béžovo-žltým odtieňom.
3. Múku preosejeme cez jemné sito spolu s práškom do pečiva a pridáme k rozšľahanej vaječnej hmote.Krúživými pohybmi pomaly cesto miesite stierkou alebo lyžicou a zdvihnite jeho spodnú vrstvu. Je dôležité, aby vzduchové bublinky vznikajúce pri šľahaní v ceste boli, ale zároveň aby ​​sa rozbili všetky hrudky múky.
4. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte do nej vriacu vodu a premiešajte rovnakým krúživým pohybom. Ďalej nalejte rafinovaný rastlinný olej, premiešajte.
5. Vnútorné steny misky multivarkára namažeme silikónovou kefkou rastlinným olejom. Nalejte do nej pripravené cesto. Dali sme misku do multivarky a na 60 minút zvolili režim „Pečenie“. Keď uplynie päťdesiat minút od začiatku programu, otvorte zariadenie a prstom zľahka zatlačte na povrch sušienky. Ak je vlhké a vlhké, pokračujte v pečení a test kyslosti zopakujte o niečo neskôr. Ak je cesto suché a upečené, sušienka je pripravená.
6. Hotovú sušienku necháme v miske s otvoreným vekom multivarku päť minút, aby sa výrobok mierne ochladil. Potom nakreslíme tenkú špachtľu medzi steny formy a sušienky. Otočte výrobok z misky hore dnom na mriežku a nechajte ho úplne vychladnúť. Vychladnutú sušienku je možné použiť ako na výrobu koláča, tak aj ako nezávislý dezert, ktorú nakrájate na porcie a posypete práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu nadýchanej piškóty na kefíre

Kefírový piškótový koláč má mokrejšiu a jemnejšiu textúru ako jeho klasická verzia. Všimli sme si tiež, že póry v strúhanke sú väčšie - to je „práca“ fermentovaného mliečneho výrobku. Takáto sušienka je rovnako dobrá v koláčoch a v rôznych koláčoch a ako nezávislý dezert. Kto nemá rád husté suché sušienky, mala by sa mu táto alternatíva páčiť.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Múka - 280 gr.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Kefír - 250 ml.
• Soda - ½ lyžičky
• Vanilín - štipka.
• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Štipka soli.
• Vajcia - 3 ks.
• Rastlinný olej - na mazanie.

Proces varenia:

1. Do veľkej misky rozbijeme vajíčka, pridáme kryštálový cukor, vanilín a štipku soli. Všetko šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí svieža ľahká pena. Dbáme na to, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. Procesu šľahania je dôležité venovať aspoň päť až šesť minút. Dobre rozšľahaný vaječný základ cesta dodá hotovému sušienku nádheru a pórovitosť.
2. Nalejte kefír do vaječnej hmoty, premiešajte do hladka.
3. Múku preosejte cez jemné sito spolu s práškom do pečiva, soľou a sódou. Pridajte suchú zmes do kefírovo-vaječnej hmoty. Metličkou zamiesime cesto krúživými pohybmi. Snažíme sa hmotu nevyzrážať a udržať v nej vzduchové bubliny vytvorené počas šľahania čo najviac. Súčasne je dôležité rozbiť všetky hrudky múky a dosiahnuť jednotnosť.
4. Vnútorné steny misky multivarkára namažeme tenkou vrstvou rastlinného oleja pomocou silikónovej kefy. Nalejte do nej pripravené cesto. Dali sme misku do multivarky a na 50 minút zvolili režim „Pečenie“. Keď uplynie štyridsať minút od začiatku programu, otvorte zariadenie a zľahka zatlačte prstom na povrch sušienky. Ak je vlhké a vlhké, pokračujte v pečení a test kyslosti zopakujte o niečo neskôr. Ak je cesto suché a upečené, sušienka je pripravená.
5. Hotovú sušienku necháme v miske s vekom multivarkára otvoreným päť minút, aby sa výrobok mierne ochladil a mierne sa vzdialil od stien formy. Potom nakreslíme tenkú špachtľu medzi steny misy a sušienky. Otočte výrobok z misky hore dnom na mriežku a nechajte ho úplne vychladnúť. Vychladnutú sušienku používame podľa plánu.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na medový piškótu v pomalom hrnci

Medové pečivo sa dá vždy rozpoznať podľa charakteristických nuancií chuti, tmavého karamelového odtieňa a drobivej textúry. Tento piškóta pečená v pomalom hrnci nie je výnimkou.Má nádhernú bohatú zlatistú farbu s jemnou medovou príchuťou a neuveriteľne jemnou, pórovitou drvinou. Takáto sušienka veľmi ľahko absorbuje akékoľvek impregnácie a krémy, pretože je sama o sebe dosť suchá. Ak ho plánujete používať ako nezávislé pečenie, odporúčame na impregnáciu použiť akýkoľvek sirup, vrátane tekutého džemu.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Med - 230 gr.
• Vajcia - 4 ks.
• Múka - 320 gr.
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžice
• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Rastlinný olej - 2 lyžičky
• Múka - na posypanie misky.
• Cukor práškový - na ozdobu.

Proces varenia:

1. Odmeriame potrebné množstvo medu a prenesieme ho do hrnca.
2. Med ihneď nalejte prášok do pečiva. Jeho množstvo je dosť veľké, ale v hotovom sušienku nedáva žiadnu príchuť.
3. Na sporáku za stáleho miešania roztopte med, kým nebude tekutý. Hmota bude hustá, homogénna a penivá a zvýši svoj objem. Keď je zmes úplne biela, vyberte ju zo sporáka.
4. Rozbite vajíčka do veľkej misy.
5. Pridajte k nim kryštálový cukor.
6. Všetko spolu rozšľahajte mixérom, kým nezačne nadýchať svetlú penu. Dbáme na to, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. Procesu šľahania je dôležité venovať aspoň päť až šesť minút. Rozšľahané vajcia by mali zdvojnásobiť až trikrát zväčšiť objem.
7. Vychladnutú medovú hmotu s kypriacim práškom nalejeme do vaječnej peny.
8. Opäť pracujeme s mixérom niekoľko minút.
9. Múku preosejeme cez jemné sitko a pridáme do vaječno-medovej hmoty. Cesto premiešajte stierkou krúživými pohybmi. Snažíme sa hmotu nevyzrážať a udržať v nej vzduchové bubliny vytvorené počas šľahania čo najviac. Súčasne je dôležité dosiahnuť jednotnosť.
10. Vnútorné steny misky multivarkára namažeme tenkou vrstvou rastlinného oleja pomocou silikónovej kefy. Tukové steny posypeme múkou.
11. Nalejte pripravené cesto do misy. Nainštalujeme ho do multivarkára a vyberieme režim „Pečenie“ na 1 hodinu 20 minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od výkonu multivarkára.
12. Keď uplynie hodina od začiatku programu, otvorte veko a prstom zľahka zatlačte na povrch sušienky. Ak je vlhké a vlhké, pokračujte v pečení a test kyslosti zopakujte o niečo neskôr. Ak je cesto suché a upečené, sušienka je pripravená.
13. Hotovú sušienku vyberte z misky otočením hore dnom. Položte predmet na rošt a nechajte ho úplne vychladnúť. Vychladnutú sušienku používame podľa plánu. Ak je to samoúčelné, potom môžete povrch posypať práškovým cukrom na ozdobu.
14. Ak plánujete použiť sušienku na koláč, nakrájajte ho na horizontálne koláče.

Dobrú chuť!

Svieža piškóta v multivarke Polaris

Varič je jednoducho perfektným kuchynským pomocníkom pre sušienky. Mnoho žien v domácnosti jej dáva prednosť, pokiaľ ide o pečenie vzdušného pórovitého cesta. Aj kontaktné zahrievanie a udržiavanie určitej úrovne vlhkosti robí zázraky - sušienky sú vynikajúco upečené a kysnú. Okrúhla miska - optimálny tvar: Po upečení je možné sušienku nakrájať na tradičné vrstvy koláča bez úpravy. Po uvarení treba sušienku spravidla nechať vychladnúť a odstáť niekoľko hodín pri izbovej teplote - drobenka sa stabilizuje a je oveľa jednoduchšie ju nakrájať. V tomto recepte varíme sušienku v multivarke Polaris s výkonom 860 W a objemom misy päť litrov.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Vajcia - 4 ks.
• Granulovaný cukor - 200 gr.
• Vanilín - štipka.
• Múka - 160 gr.
• Maslo - na mazanie.

Proces varenia:

1. Prvým krokom je rozbitie vajec a oddelenie bielkov od žĺtkov. Bielkoviny vložíme do odmernej nádoby a pri vysokej rýchlosti ich vyšľaháme mixérom. Pracujeme so šľahačmi, kým nezískame hustú a stabilnú penu, ktorá zanechá elastické špičky.Ďalej k šľahaným bielkovinám pridajte kryštálový cukor a vanilín. Pokračujeme v šľahaní, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Procesu šľahania je dôležité venovať dostatok času - to priamo ovplyvňuje nádheru a celkovú kvalitu sušienky.
2. Potom pridajte jeden žĺtok do proteínovej peny a pokračujte v práci s mixérom. Po zavedení žĺtkov by hmota mala stále zostať svetlá, so svetlo béžovým odtieňom a svieža.
3. Múku preosejeme cez jemné sito a do vaječnej hmoty pridáme malé porcie. Po každom prídavku jemne vareškou alebo lyžicou premiešajte krúživými pohybmi a zdvihnite spodnú vrstvu cesta nahor. Mixér už nepoužívame, aby sme pri pridávaní múky nezrážali cesto vysokou pracovnou rýchlosťou.
4. Hotové cesto by malo mať ľahkú a nadýchanú konzistenciu, malo by byť úplne homogénne, bez hrudiek a zŕn.
5. Vnútorné steny misky multivarku namažte tenkou vrstvou masla.
6. Potom rozotrieme pripravené cesto.
7. Dali sme misku do multivarky a stlačili sme režim „Pečenie“ na 60 minút. Po skončení programu otvorte veko spotrebiča a vypustite paru. Hotovú sušienku nechajte pár minút odstáť v miske, aby kôrka ľahšie odchádzala zo stien.
8. Upečené mäso oddeľte od bokov misy tak, že medzi ne a sušienku podržíte tenkú špachtľu. Otočte výrobok z misky na mriežku hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
9. Sušienku uchovávame pri izbovej teplote dve až tri hodiny, predtým zabalenú vo filme. Po uplynutí tejto doby sa sušienka stane stabilnejšou a bude ľahké ju nakrájať nohou na požadované množstvo koláčov.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu sušienok s jablkami v pomalom hrnci

Ak si chcete pochutnať na plnených sušienkach, nemusíte robiť koláč. Môžete si vybrať menej namáhavú, ale nie menej chutnú možnosť. Napríklad keksík s jablkami. Plátky ovocia dodajú pečivu šťavnatosť a textúru a výrobok už možno považovať za plnohodnotný koláč. Zároveň je minimum problémov s jeho prípravou. Do zloženia sušienky pridáme kyslú smotanu a maslo - to poskytne pečivu dodatočnú šťavnatosť a jemnosť a zároveň umožní cesto úplne sa upiecť, napriek kontaktu s mokrým ovocím.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Maslo - 120 gr.
• Kyslá smotana - ½ lyžice.
• Múka - 2 polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Prášok do pečiva - 10 gr.
• Škorica podľa chuti.
• Jablká - 4-5 ks. malá veľkosť.
• Citrón - 1 ks.
• Štipka soli.

Proces varenia:

1. Multivarič zapneme napríklad v režime „Pečenie“ - stačí len zahriať misku. Vložíme do nej maslo a rozpustíme ho v tekutom stave. Rozpustené maslo pôjde ďalej, aby vzniklo cesto, a misa už bude namazaná tukom na následné pečenie.
2. Vajíčka rozbijeme do veľkej misy, v ktorej zamiesime cesto. Nalejte do nich kryštálový cukor, nalejte rozpustené maslo. Začnite šľahať mixérom pri nízkych otáčkach. Dosiahneme zmiešanie prísad a rozpustenie cukrových zŕn.
3. Do výslednej hmoty pridajte kysnutú smotanu. Citrón umyjeme, osušíme a odstránime z neho kôru špeciálnym zariadením alebo obyčajným jemným strúhadlom. Šťavu prežijeme - potrebujete z nej jednu polievkovú lyžicu. Nalejte kôru po kyslej smotane do vaječnej hmoty, nalejte šťavu. Znova zapnite mixér a všetko premiešajte pri strednej rýchlosti.
4. Pridajte všetky vajíčka po kúskoch a po každom pridaní poriadne vyšľahajte. Pracujeme so zmiešavačom už pri vysokých otáčkach, aby sme do hmoty pridali viac vzduchu a dosiahli nádheru.
5. Múku preosejeme cez jemné sito spolu s práškom do pečiva a soľou. Pridajte suchú zmes do vaječnej hmoty. Múku vmiešame do cesta mixérom na stredných otáčkach. Výsledná konzistencia je tekutá, vzdušná, strednej hustoty.
6. Jablká opláchneme, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Vystrihnite lusky semien. Ďalej nakrájajte štvrtiny na tenké plátky.Polovicu z celkového počtu plátkov vložíme do už naolejovanej misky multivarkára. Posypeme škoricovým práškom.
7. Naplňte jablká polovicou celkového cesta. Potom položte zvyšné plátky jablka na vrch a prikryte ich druhou časťou cesta.
8. Dali sme misku do multivarky a stlačili sme režim „Pečenie“ na 45 minút. Po skončení programu zariadenie vypnite, ale neotvárajte veko ďalších 15 minút. Potom vyberieme misku a oddelíme pečivo od stien, pričom medzi ne a sušienku držíme tenkú špachtľu. Otočte výrobok z misky na mriežku hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Dobrú chuť!

Vzdušný šifónový piškóta varený v multivarke

Šifónová sušienka sa líši od klasickej svojou špeciálnou textúrou. Drobček je neuveriteľne jemný, topí sa v ústach, má jemné póry a je vzdušný. To sa dosiahne po prvé zavedením kombinácie rastlinného oleja a vody do cesta. A za druhé, kvalitným bičovaním po etapách. V zásade je ťažké pripraviť akúkoľvek sušienku bez výkonného mixéra. A šifón a ešte viac. Tento výrobok môžete piecť v multivarke aj v konvenčnej rúre.

Čas varenia: 50 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Múka - 175 gr.
• Vaječné bielky - 6 ks.
• Vaječné žĺtky - 4 ks.
• Rastlinný olej na cesto - 85 ml.
• Granulovaný cukor - 185 gr.
• Vanilín - štipka.
• Štipka soli.
• Voda - 115 ml.
• Prášok do pečiva - 0,3 lyžičky
• Rastlinný olej - na mazanie.

Proces varenia:

1. Pripravujeme výrobky na cesto. Odmeriame potrebné množstvo kryštálového cukru, vody a rastlinného oleja. Vajcia na cesto by mali byť dobre vychladené.
2. Múku preosejte cez jemné sito, aby sa uvoľnila a obohatila ju vzduchom.
3. Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Upozorňujeme, že test vyžaduje 6 bielkovín a 4 žĺtky. Bielkoviny vložíme do odmernej nádoby a pri vysokej rýchlosti ich vyšľaháme mixérom. Pracujeme so šľahačmi, kým nezískame hustú a stabilnú penu, ktorá zanecháva vrcholy.
4. Žĺtky a kryštálový cukor dajte do samostatnej nádoby. Šľahajte mixér najmenej päť minút.
5. Z vyšľahaných žĺtkov by sa mala stať bujná, svetlá, mazľavá hmota.
6. Do šľahaných žĺtkov striedavo vmiešajte vodu a rastlinný olej. Beat mixérom pri vysokej rýchlosti, kým nie je úplne pripojený.
7. Preosiatu múku spolu s práškom do pečiva pridajte k žĺtkovej hmote a jemne vareškou premiešajte.
8. Zmiešajte všetky hrudky a dosiahnite jednotnosť.
9. Šľahané bielkoviny zavádzame po častiach a tiež jemne vareškou alebo lyžicou krúživými pohybmi zdvíhame spodnú vrstvu cesta. Je dôležité, aby sa bielkoviny nevyzrážali, aby sa v nich počas šľahania vytvorili vzduchové bubliny.
10. Vnútorné steny misky multivarkára namažeme silikónovou kefkou rastlinným olejom. Rozotrieme do nej pripravené cesto. Dali sme misku do multivarky a vybrali sme režim „Pečenie“ na 50 minút. Po skončení programu otvorte veko a nechajte uniknúť paru.
11. Hotovú sušienku necháme v miske s otvoreným vekom multivarku päť minút, aby sa dalo jednoduchšie oddeliť od stien misy. Potom prechádzame medzi nimi a sušienkou tenkou špachtľou. Otočte výrobok z misky na mriežku hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
12. Ochladenú šifónovú sušienku môžete použiť na výrobu koláča tak, že ju nakrájate na niekoľko horizontálnych koláčov. Pečivo môžete podávať aj ako nezávislý dezert, nakrájať na porcie a na ozdobu posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Domáca piškóta s limonádou v pomalom hrnci

Limonáda môže byť skvelým základom na výrobu sušienok. Sýtený nápoj - a to je ideálne na pečenie na vzduchu. Je dôležité otvoriť limonádu tesne pred pridaním do cesta, aby vzduchové bubliny nemali čas uniknúť. Tiež pri výbere limonády na sušienku dávajte pozor na jej farbu: možnosti s jasnou farbou nebudú fungovať, pretože počas procesu pečenia sa tón pečenia nepredvídateľne zmení.Vhodný je nápoj svetlo bledožltej farby ako Pinocchio, vojvodkyňa, krémová sóda a podobne.

Čas varenia: 60 min.

Čas varenia: 20 min.

Porcie: 6.

Zloženie:

• Limonáda - 1 polievková lyžica
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - ½ lyžice.
• Vajcia - 4 ks.
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
• Rastlinný olej - na mazanie.

Proces varenia:

1. Vajíčka rozbijeme do veľkej misy a rozšľaháme mixérom dohladka. Potom pridajte kryštálový cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa kryštály cukru nerozpustia a celková hmota nebude bujná a ľahká.
2. Potom do vaječnej peny tenkým prúdom pridajte rastlinný olej bez zápachu, ďalej pracujeme s mixérom.
3. Limonádu odvarujte a ihneď nalejte do hmoty s vaječným olejom v správnom množstve. Miešajte do hladka.
4. Nalejte prášok do pečiva, dôkladne premiešajte.
5. Múku preosejeme cez jemné sito a do vzniknutej hmoty pridáme malé porcie. Po každom prídavku jemne vareškou alebo lyžicou premiešajte krúživými pohybmi a zdvihnite spodnú vrstvu cesta nahor. Mixér už nepoužívame, aby sme cesto nezrážali vysokou pracovnou rýchlosťou a aby vo vnútri cesta čo najviac zostali vzduchové bubliny. Hotová hmota by mala mať ľahkú a nadýchanú konzistenciu, mala by byť úplne homogénna, bez hrudiek a zŕn.
6. Vnútorné steny misky multivarkára vymastíme tenkou vrstvou masla a vložíme doň pripravené cesto.
7. Dali sme misku do multivarky a stlačili sme režim „Pečenie“ na 60 minút. Na konci behu programu otvorte veko, ale nesiahajte na misku. Hotovú sušienku nechajte v tomto stave odstáť pätnásť až dvadsať minút. Výrobok sa trochu ochladí a kôra sa zo stien ľahšie stiahne.
8. Oddeľte sušienku od bokov misky tak, že medzi ne a sušienku podržíte tenkú špachtľu. Otočte pečivo z misky na mriežku hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Hotový výrobok má dosť suchú a drobivú drvinu. Ak máte v pláne podávať pečivo samostatne, stojí za to ho namočiť do malého množstva sirupu alebo inej sladkej tekutiny.

Dobrú chuť!