Jahňacie stehno pečené v rúre - 10 chutných, šťavnatých receptov

Proces varenia jahňacieho mäsa nemožno nazvať veľmi rýchlym, ale túžba kuchárov uvariť šťavnaté a chutné jahňacie stehno pečené v rúre a podávať toto slávnostné a aromatické jedlo na stole pred hosťami je príliš skvelé. Odporúčame vziať mäso mladého zvieraťa, je ľahké a jemné a ich jedlá sa ukážu byť voňavé a chutné podľa ktoréhokoľvek z receptov, ktoré vám boli predložené s fotografiami a krok za krokom.

Šťavnaté jahňacie stehno pečené vo fólii

Toto jedlo poteší vás a vašich hostí na vašom slávnostnom stole nielen prezentovateľným vzhľadom, ale aj nádhernou arómou. Je jednoduchá a rýchla na prípravu. Jahňacie mäso pečieme vo fólii, kým nie je stredne vyprážané, bude jemné, aromatické a šťavnaté.

Čas varenia: 2 hodiny

Porcie: 10

• 
  Ak je mäso z mrazničky, rozmrazte ho v chladničke, vyberte ho a nechajte hodinu pri izbovej teplote, inak je potrebné predĺžiť dobu varenia.
• 
  Všetko mäso dobre potrieme olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti. Ak máte drôtený rošt, položte naň nohu a položte ju na plech, ak nie, môžete bez nej.
• 
  Rúru predhrejte a mäso dajte na hornú úroveň v programe „Gril“ tak, aby medzi vrchom a mäsom bolo aspoň 5 cm. Stehno opečte 6-8 minút, vyberte mäso a obráťte ho na druhú stranu, vráťte ju a upečte na druhej strane ...
• 
  Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom spolu s vetvami rozmarínu.
• 
  Vyberte nohu z rúry, vypnite režim grilovania a nastavte teplotu na 170 stupňov. Jahňacie mäso opäť obrátime a potrieme pripraveným korením a upečieme už v strede rúry.
• 
  Mäso navrchu zabalte do alobalu nie tesne, voľne, je to nevyhnutné, aby korenie neprihorelo a mäso sa lepšie upekalo, a dajte do rúry piecť na 60 minút.
• 
  Teplota mäsa by sa mala kontrolovať. Vyberte nohu z rúry, odstráňte fóliu a do najhrubšej časti mäsa umiestnite kuchynský teplomer, aby sa nedotýkal kosti. Pri teplote 57 ° C je jahňacie mäso pripravené, ak je teplota nižšia, vráťte ho do rúry bez fólie, kým nie je úplne uvarený. Teplotu mäsa merajte pravidelne po 20 minútach.
• 
  Keď je mäso úplne uvarené, vyberte ho a nechajte 15 minút „odpočívať“.
• 
  Ak chcete slúžiť, položte nohu rovnobežne s doskou, nakrájajte na vrstvy 1,5-2 cm ostrým nožom. Keď sme dosiahli kosť, mäso z nej nakrájame na malé kúsky.

Podávame s akoukoľvek prílohou alebo zeleninou.

Tip: Jahňacie mäso, ktoré vám zostane po obede, môžete vložiť do chladničky na maximálne 3 dni, ale v mrazničke je lepšie, keď každý kus zabalíte do fólie zvlášť. Pred podávaním ich dajte na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Ako uvariť jahňacie stehno v rukáve v rúre

Varenie je jednoduché a priamočiare. Keď sa jahňacie mäso takto pečie, bude dobre opečené vo vlastnej šťave a rozpustí sa v ústach a zlatohnedá kôrka dodá pokrmu slávnostný a chutný vzhľad.Vopred sa uistite, že máte veľký rukáv na nohe, ten štandardný môže byť príliš malý.

Zloženie:

• Jahňacie alebo šunkové stehno - 1 ks (1,5 kg)
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Korenie „Zmes štyroch paprík“ - ½ lyžičky.
• Mletý koriander - ½ lyžičky.
• Sladká paprika - ½ lyžičky
• Korenie „Zira“ - ½ lyžičky.
• Cesnak - ½ hlavy
• Bobkový list - 6 ks.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Tymián - ½ lyžičky
• Soľ - štipka 

Proces varenia:

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, strúčik cesnaku na niekoľko častí. V čistom jahňacom mäse urobíme nožom prepichnutie a vložíme do nich cesnak, kus do každého otvoru.
2. Cibuľu trochu premiešajte rukami a nalejte do nej najemno nastrúhaný bobkový list, môžete posypať pár kvapkami ususu. Korenie a soľ zmiešame s maslom a mäso zo všetkých strán vymastíme omáčkou a mäso zviažeme kulinárskou niťou.
3. Odrežte rukáv na pečenie tak, aby bol okolo mäsa priestor, uviažte chvost na jednej strane. Do rukávu dáme mašličku a hore nohu, premiešame rukou tak, aby mašľa bola zo všetkých strán. Viazame chvost, v rukáve urobíme niekoľko vpichov špáradlom hore, aby sa uvoľnila para.
4. Rúra sa zahreje na 180 stupňov. Rukáv dáme na plech alebo do pekáča a pečieme 2,5 hodiny. Potom rukáv odstrihneme, otvoríme, vzniknutou šťavou nalejeme na stehno a necháme ešte 30 minút dozrieť, pričom každých 10 minút ho zalejeme šťavou.
5. Po uplynutí času pečenia vyberte plech a mäso nechajte 15 minút odpočívať. Pri podávaní položte na servírovací tanier s bylinkami alebo nakrájajte na 1,5 cm plátky.

Dobrú chuť!

Jahňacie stehno v rúre - recept od Stalika Khankishieva

Jahňacie mäso uvaríme podľa receptu Stalika Khankishieva, autora mnohých kuchárskych kníh, ktorý ponúka komplexný prístup k danej problematike a pripraví plnohodnotné jedlo. Oblohu upečieme priamo v mäse, a taktiež si pripravíme výbornú polievku - vývar s pečenou zeleninou tandoor -shurpa. Takáto večera ohromí všetkých hostí. 

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (2 kg)
• Cibuľa žiarovky - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Salo (tučný chvost) - 80 g.
• Soľ podľa chuti
• Granulovaný cukor - podľa chuti
• Korenie

Zelenina shurpa na výber:

• Zemiaky - 3 ks.
• Baklažán - 1-2 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Brokolica (alebo biela kapusta) - 150 g.

Proces varenia:

1. Odstráňte žilu z nohy spolu s časťou filmov zo svalov a odstráňte stehennú kosť. Odstrihnite tuk z nohy, ale nie zo všetkého, ale tak, aby na ňom niečo zostalo.
2. Pripravte mleté ​​mäso, na horúcu panvicu dajte malé kúsky masti a držte, kým sa neuvoľní dostatok tuku na osmaženie cibule, ale dbajte na to, aby sa masť nezmenila na škvarky. Cibuľu podusíme do zlatista a pridáme mrkvu nakrájanú na kocky. Posypte korením a soľou podľa chuti a nechajte pôsobiť 7 minút, kým mrkva nenadobudne arómu pilafu. Pridajte paradajky bez šupky alebo paradajkový pretlak a varte 10 minút, kým zápach surových paradajok nezmizne.
3. Do panvice nalejte 100 ml vývaru alebo vody, nechajte zeleninu dusiť a skontrolujte chuť soli. Ak rajčiny dávali veľa kyseliny, napravte ju cukrom. Mleté mäso treba nechať vychladnúť, aby šťavy zamrzli a nerozliali sa po mäse, ale všetko zostalo vo vnútri.
4. Na prípravu tandoor - shurpy očistíme zeleninu od šupky, semienok, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky, vložíme do žiaruvzdornej misky, osolíme, zalejeme vriacou vodou a premiešame.
5. Mleté mäso vložte do stehna a pred pečením zviažte, aby si zachovalo tvar. Nohu dajte na mriežku v predhriatej rúre na 180 stupňov na 45 minút a položte pod ňu plech so šurpou, bude do nej odtekať šťava a tuk z stehna.
6. Počas varenia znížime teplotu tepla, po predchádzajúcom čase nastavíme 150 stupňov na 45 minút, potom 120 stupňov na 30 minút a 90 stupňov na ďalších 20 minút. Na konci varenia môžete mäso a zeleninu umiestniť na 5 minút pod horný gril.

Skvelá polievka a pečené mäso pripravené!

Jednoduchý a chutný recept na jahňacie stehná so zemiakmi v rúre

Mäso pripravené podľa tohto receptu sa rozpadne a odpadne od kosti. Jahňacie mäso je zvnútra veľmi jemné a jemné a s pikantnou kôrkou na vrchu sa hodí k pečeným zemiakom v aromatickom cibuľovom karamele. 

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (2 kg)
• Malé zemiaky - 8 ks.
• Strúčiky cesnaku - 5 ks.
• Hrubá soľ - ½ lyžičky.
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
• Kmín - ½ lyžičky
• Koriander - ½ lyžičky
• Tymián - ½ lyžičky
• Bazalka - ½ lyžičky
• Olivový olej - 5 lyžíc l.
• Mrkva - 3 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Suchý rozmarín - ½ lyžičky.
• Mäsový vývar - 300 ml. 

Proces varenia:

1. Cesnak ošúpeme tak, že naň zatlačíme plochou časťou noža a nakrájame 2 strúčiky na dlhé tenké plátky. Jahňacie stehno zbavíme prebytočného tuku, urobíme rezne a poukladáme do nich plátky cesnaku.
2. Zmiešajte korenie a soľ s 2 lyžicami. l olej a 3 nasekané pažítky, premiešame a zmesou potrieme stehno a necháme marinovať v chlade 6-8 hodín. Vytiahnite nohu na hodinu, aby ste sa zahriali od chladu. Medzitým predhrejte rúru na 250 stupňov.
3. Je lepšie brať zemiaky mladé a malé, ale s každým to bude chutné. Vyčistite, v prípade potreby nakrájajte na niekoľko kúskov. Očistenú mrkvu a cibuľu nakrájame na hrubšie kolieska. Posypte hrubou soľou, rozmarínom (podľa možnosti čerstvým) a posypte olivovým olejom. Zamiešajte a dajte zeleninu na spodok plechu na pečenie a barančeka na ne. Misku pošlite piecť na 40 minút do rúry. Získame tak zlatohnedú kôrku.
4. Nalejte 1/3 vývaru do misky. Ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť suchým červeným vínom alebo svetlým pivom. Formu zakryte fóliou a vložte do rúry na 3 hodiny, pričom teplotu znížte o 160 stupňov.
5. Stehno položte na misku a položte naň zemiaky. Mäso polejeme cibuľovým karamelom.

Jahňacie stehno s pečenými zemiakmi je pripravené! Užite si to, prosím!

Ako chutné pečieme jahňacie stehno so zeleninou v rúre?

Recept na prípad, keď chcete variť mäso so zeleninovou prílohou, netrávte na ňom veľa času a získajte kompletné a chutné druhé jedlo. Pri pečení v rúre zároveň zachránime maximum živín. 

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (1,5 kg)
• Stredná mrkva - 2 ks.
• Strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Zemiaky - 0,5 kg.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Stredná cibuľa - 4 ks.
• Baklažán - 2 ks.
• Soľ podľa chuti
• Mäsitá paradajka - 6 ks.
• Jahňacie korenie - 2 polievkové lyžice l.
• Petržlen a bazalka - 3 ks. 

Proces varenia:

1. Jahňacie stehno ošúpeme nožom z žíl, tuku a filmov. Mäso nakrájajte na tenkú kosť, bude vhodné ho uchopiť počas varenia aj po ňom. Nožom urobte prepichnutie, aby sa korenie dostalo do hĺbky mäsa.
2. Korenie pre jahňacie mäso je možné kúpiť pripravené alebo zozbierané sami, obsahuje: dzhambul, zira, koreander, kari, paprika, kurkuma, regan, paradajka, tymian, šafran. V malej miske zmiešajte korenie, maslo a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Jahňacie mäso potrieme touto marinádou. Zeleninu nechajte trochu okoreniť.
3. Na varenie vezmite veľký a hlboký plech a pomocou kuchynskej kefy ho potrite olejom. Do stredu položte stehno a mäsové obloženie.
4. Umyté baklažány nakrájajte na plátky a na 10 minút zalejte soľou, aby ste odstránili horkosť. Potom opláchnite a vyložte k nohe. Zemiaky a mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska, zemiaky na veľké kolieska. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké polkruhy.
5. Zeleninu položte na plech. Posypte soľou podľa chuti a nalejte zmes korenia, v prípade potreby zeleninu premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili. Misku prikryte fóliou a vložte do rúry na 200 stupňov na 60 minút.
6. Na paradajkách urobte rezy v tvare kríža a ponorte ich na 5 minút do vriacej vody, ošúpte. Pepper, olúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké kúsky.
7. Vyberte plech na pečenie z fritézy, odstráňte fóliu, vložte korenie a paradajku a pečte 5-7 minút.Skontrolujte pripravenosť mäsa, ak je to potrebné, vyberte hotovú zeleninu, aby nevyschla, a pošlite mäso na varenie, znížte teplotu na 180 stupňov a pravidelne nalejte šťavu z mäsa.
8. Voňavú misku vyberte z rúry, voľnú kosť stehienka zabaľte do fólie, je to vhodné pri krájaní mäsa, a mäso nechajte 10 minút odpočívať. Zeleninu vhoďte do jahňacej šťavy a položte na tanier vedľa krásne opečeného jahňacieho stehna. Posypeme posekanými bylinkami alebo posypeme celými konármi.

Váš kompletný obed je pripravený! Dobrú chuť!

Podrobný recept na výrobu jahňacích stehienok s medom

Nohu najskôr marinujeme v korení a uvaríme v rúre, polejeme medom a mätovou omáčkou. Vynikajúca chuť jahňacieho mäsa a pečenej kôrky zaujme vás a vašich hostí úžasnou vôňou a slávnostným vzhľadom 

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (asi 2 kg)
• Kmín - 5 g.
• Strúčiky cesnaku - 3 ks.
• Koriander - 5 g.
• Olivový olej - 40 ml.
• Kvetinový tekutý med - 50 g.
• Mätová omáčka - 50 g.
• Pomarančová šťava - 50 ml.
• Korenie a soľ podľa chuti 

Proces varenia:

1. Cesnak, kmín, koriander, olej v mažiari spojíme a rozdrvíme, podľa chuti.
2. Jahňacie mäso sa musí umyť a vysušiť papierovou utierkou, filmami, prebytočným tukom, žilami, mastnotou so zmesou korenia a vložiť na 4 hodiny do chladu pod film.
3. V samostatnej miske skombinujte med, mätovú omáčku a pomarančový džús. Jahňacie stehno preložíme na plech a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 220 stupňov, potom teplotu zmeníme na 180 a pečieme ďalej 1 hodinu. Po dobu varenia mäso každých 10 minút polejte varenou medovo-mätovou omáčkou.
4. Teplotu varenia mäsa je lepšie skontrolovať kuchynským teplomerom. Teplota 57-60 ° С označuje stupeň praženia Médium (priemer), 60-66 ° С-teplota dobre pečeného mäsa.
5. Keď je baránok upečený, vyberte plech z rúry a položte ho nabok. Pamätajte si, že kým mäso odpočíva, pokračuje vo varení.
6. Dobrú chuť!

Lahodné jahňacie stehno pečené v pive

Urobme si k pivu írsku pečienku. Po dusení v kotli samozrejme nebude v miske cítiť pivo a alkohol, splní svoju úlohu a v omáčke zostane iba úžasné mäkké mäso. 

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (1,5 kg)
• Veľká mrkva - 2 ks.
• Zelerový koreň - 150 g.
• Mäsový vývar - 750 ml.
• Tmavé pivo Guinness - 500 ml.
• Olivový olej - 1-2 lyžice. l.
• Veľká cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 8 strúčikov
• Tymián - ½ lyžice. l.
• Soľ a korenie podľa chuti 

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 8 kúskov. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska o priemere 1-1,5 cm, zeler očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
2. Z jahňacieho stehna nakrájame dužinu (vykrojíme kosť) a nakrájame na veľké kúsky, soľ a korenie, odstavíme. Zapnite rúru, aby sa zahriala na 180 stupňov. V liatinovom kotli s hrubým dnom na prudkom ohni opečieme z oboch strán kúsky jahňacieho stehna do zlatista.
3. Znížte oheň, pridajte pivo a vývar, kombinujte so zeleninou. Bujón by mal úplne zakryť obsah kotla, v prípade potreby pridať ďalší vývar. Priveďte do varu, položte veko na vrch a vložte do rúry na 3 hodiny. Po 2 hodinách odstráňte veko, nastavte teplotu na 160 stupňov. Omáčku tým uhasíte a zahustíte.
4. Jemná zemiaková kaša alebo cereálie sú vhodné na ozdobu. Mäso sa zaleje omáčkou.

Dobrú chuť!

Šťavnaté jahňacie stehno v rúre s horčicou

Jahňacie stehno, vopred marinované v horčicovej omáčke, je šťavnaté a jemné, môžete ho podávať teplé alebo studené a príprava je jednoduchá a rýchla. Je lepšie marinovať cez noc alebo aspoň 6 hodín popoludní. 

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (1,6 - 2 kg)
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
• Horká horčica - 1 polievková lyžica. l.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica l.
• Sušené bylinky - 1 polievková lyžica. l.
• Mleté čierne korenie - ½ lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Sušený cesnak - 2 lyžičky 

Proces varenia:

1. Jahňacie stehno opláchnite a osušte papierovou utierkou. Filmy odlepte nožom, odrežte prebytočný tuk a šľachu.
2. V samostatnej miske zmiešajte horčicu, sójovú omáčku, soľ, sušené bylinky, cesnak a korenie podľa chuti. Ak dostanete veľmi hustú kašu, pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. voda. Mäso nastrúhajte s výsledným korením, vložte do misy, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na marinovanie cez noc.
3. 2 šálky vriacej vody nalejte do hlbokého plechu a vložte do rúry vyhriatej na 230 stupňov. Na plech na pečenie položte drôtený rošt a položte naň jahňacie stehno. Voda sa pod mäsom odparí a pomôže ho udržať v suchu.
4. Po 10 minútach zmeňte teplotu na 170 stupňov a pečte ďalších 70 minút, kým nezmäknú. Čas varenia sa musí vypočítať v závislosti od hmotnosti mäsa: 420 g sa varí 15 minút.
5. Uvarené mäso vyberte z rúry a nechajte 15 minút odpočívať.

Jahňacie stehno podávajte celé alebo nakrájané na porcie s obľúbenou prílohou alebo zeleninovými šalátmi a vychutnajte si!

Jednoduchý a chutný recept na jahňacie stehná pečené na víne

Úžasný recept na aromatické jahňacie mäso s ančovičkami vo vínovej omáčke. Vínny vývar, v ktorom bude jedlo pripravené, dodá pečenému mäsu príjemnú chuť. Sardely sa už dlho používajú ako dochucovadlo mäsa, dodajú mu štipľavú a pikantnú chuť.

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (2 kg)
• Cibuľa (stredná) - 5 ks.
• Konzervovaná ančovička - 6 ks.
• Cesnak (veľký) - 1 hlava
• Sušený rozmarín - 5 vetiev
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie - ½ lyžičky.
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
• Mäsový vývar - 300 ml.
• Suché červené víno -300 ml.

Proces varenia:

1. Z hlavy cesnaku oddeľte 6 strúčikov, zvyšok opláchnite priamo v šupke a nechajte uschnúť na papierovej utierke. Klinčeky ošúpeme tak, že na ne zatlačíme plochou stranou noža, nakrájame na niekoľko podlhovastých kúskov a vložíme na tanier.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na 4 časti, preložíme na čistý tanier.
3. Nakrájajte 3 vetvy rozmarínu na malé kúsky dlhé 7 cm, vložte ich neskôr na plech, 1-2 vetvy nakrájajte na malé kúsky nie dlhšie ako 2 cm, napcháme nimi mäso.
4. Ančovičky nasekajte najemno a dajte do samostatného taniera.
5. Jahňacie stehno vyberte z chladničky vopred, malo by mať izbovú teplotu, mäso nerozmrazujte pod horúcou vodou alebo v mikrovlnnej rúre. Umyjeme ju pod studenou tečúcou vodou, odrežeme filmy, žilu. Tuk necháme, aby barančekovi varenie lepšie chutilo. Nožom robte hlboké a časté rezy a kúsky cesnaku, filety z ančovičky a malé vetvičky rozmarínu ukladajte v ľubovoľnom pohodlnom poradí. Mäso zo všetkých strán potrite rastlinným olejom, soľou a korením.
6. Na prípravu zálievky zmiešajte v hrnci mäsový vývar a červené víno a na strednom ohni tekutinu priveďte k varu, potom prikryte pokrievkou a nechajte zálievku odstáť 15 minút.
7. Vysokostrannú formu na pečenie jahňacích stehien ľahko namažte štetcom. Cibuľu, olúpané strúčiky cesnaku a vetvičky rozmarínu rovnomerne rozotrieme, na tento vankúš položíme nohu a zalejeme pripraveným vínovým dresingom. Tekutina by nemala zaberať veľa, asi 1/3, nie viac ako polovicu misky. Formu prikryte fóliou, zabaľte okraje, urobte v nej pár malých rezov, aby pary vychádzali.
8. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 120 stupňoch 5 hodín. Potom pekáč vyberte, zvýšte teplotu na 200 stupňov, odstráňte alobal a pečte ďalších 20 minút. Jahňacie stehno vyberte z rúry a mäso odložte na 15 minút.
9. Stehno preložíme na rovnú misku, mäso nakrájame na tenké taniere. Podávame so zeleninou, čerstvou alebo nakladanou, a varenými zemiakmi.

Dobrú chuť!

Jahňacie stehno pečené v rúre s dulou

Sladká dule je karamelizovaná na mäse a dodáva jedlu harmonickú chuť a šťavnatosť.Toto ovocie je veľmi zdravé, preto ho používame nielen na pečenie, ale podávame spolu s mäsom na stole aj dulové pyré. Varenie nie je náročné, ale výsledok veľmi poteší.

Zloženie:

• Jahňacie stehno - 1 ks (1,5 kg)
• Biela cibuľa (stredná) - 2 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Čerstvý kardamom - 8 strukov
• Zrelá dule - 2 ks.
• Soľ - ½ lyžičky
• Čierne korenie - ½ lyžičky.
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na 6-8 plátkov. Zrelé žlté dule rozkrojte na polovicu, jadro nakrájajte a dule nakrájajte na plátky, z ovocia nemusíte odstraňovať šupku. Z kardamónu odstráňte plevy alebo pre silnejšiu chuť ho môžete celý rozdrviť v mažiari.
2. Ak je mäso čisté, nemusíte ho znova umývať. Stačí zoškrabať tuk, narezať filmy a odstrániť žilu, dôležité je, aby mäso nemalo nepríjemný zápach.
3. Plech vyložíme alobalom, aby sa rovnomerne uvaril. Najprv položte vrstvu polovice pripravenej cibule, korenia a soli. Na ňom - ​​jahňacie stehno a zvyšná cibuľa s korením a pokrm pokrývame plátkami kdoule. Nalejte vodu okolo okraja tak, aby vyplnil 1/3 formy.
4. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov 1,5-3 hodiny, podľa hrúbky mäsa a veku zvieraťa. Po 1,5 hodine skontrolujte stav viditeľnosti alebo špáradla. Mäso by malo byť mäkké, zlatohnedej farby. Veko je možné odstrániť 10 minút pred varením a naliať pridelenú šťavu a vytvoriť kôru.
5. O pripravenosti mäsa sa dozviete aj vďaka nezabudnuteľnej opojnej aróme, ktorá zaplní celý váš domov. Vložte dule do mixéra, nakrájajte na pyré a dajte do samostatnej misky, podávajte s nakrájaným mäsom.
6. Na ozdobu môžete navyše uvariť zemiaky, zemiakovú kašu, kašu alebo cestoviny.

Dobrú chuť!