Baklažán v adjike na zimu - 5 úžasných receptov

Uvarenie baklažánu v adjike na zimu je jednoduché a rýchle, bez sterilizácie. Domáce prípravky vás potešia jasnou a šťavnatou chuťou, miernym korením a príjemnou vôňou.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 5 l

• 
  Baklažány umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
• 
  Zvyšok zeleniny tiež umyjeme pod vodou a potom rozdrvíme v mixéri. Výslednú kašu premiešajte so soľou a cukrom. Vložíme na sporák.
• 
  Do zeleniny nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja.
• 
  Hmotu varte za občasného miešania asi 5-7 minút.
• 
  Ponoríme tu aj kruhy baklažánu.
• 
  Obsah premiešajte a ďalej duste na miernom ohni ďalších 20 minút. Na konci varenia nalejte ocot.
• 
  Nalejte obrobok do vyčistených a sterilizovaných pohárov. Zatvorte sterilizovanými viečkami a uložte na chladné miesto. Svetlé baklažány v adjike sú pripravené!

Vyprážané baklažány v adjike na zimu

Baklažán v adjike je jasný a slávny zimný zber. Aby bola chuť ešte originálnejšia, pripravte si praženicu. Podávame s teplými jedlami.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 5 l

Zloženie:

• Baklažán - 5 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Chilli papričky - 5 ks.
• Cesnak - 150 gr.
• Cukor - 5 polievkových lyžíc
• Ocot - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Baklažány umyjeme. Nakrájame ich na tenké kolieska alebo malé kocky.
2. Na prípravu adžiky pomelte papriku a cesnak. Môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
3. Zeleninovú hmotu doplníme soľou, cukrom a skusom. Opatrne premiešajte.
4. Baklažány opečte na rastlinnom oleji do zlatista z oboch strán.
5. Vyprážaný produkt dajte na spoločný tanier a nechajte chvíľu pôsobiť.
6. Premiestnime adjiku do hrnca a privedieme k varu. Baklažány sem tiež ponoríme. Dusíme asi 15 minút.
7. Sklenené nádoby plníme horúcou hmotou a prikryjeme viečkami.
8. Varte vodu vo veľkom hrnci. Na dno dáme uterák a naň položíme naplnenú nádobu. Obrobok sterilizujeme nad ohňom 10-15 minút. Utesníme viečkami.
9. Potom dobrotu zabalíme a necháme vychladnúť.
10. Vyprážané baklažány s adjikou v pohároch sú pripravené. Odneste na dlhodobé skladovanie!

Baklažán v adjike na zimu bez octu

Šťavnaté a neuveriteľne chutné baklažány s adjikou je možné variť na zimu bez pridania octu. Pochúťka príjemne prekvapí vašu rodinu a hostí. Podávame s obedom alebo grilom.

Čas varenia: 1 hodina 10 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 1 liter.

Zloženie:

• Baklažán - 1 kg.
• Paradajka - 1 kg.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Jablko - 2 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 0,5 lyžice
• Rastlinný olej - 50 ml.

Proces varenia:

1. Paradajky sparíme a opatrne ošúpeme. Pripravenú zeleninu rozomeľte na stav kaše.
2. Do rovnakej hmoty pridajte nakrájanú papriku.
3. Výrobok doplníme zmesou jabĺk a cesnaku.
4. Posypte obrobok soľou a cukrom, naplňte ho rastlinným olejom. Obsah privedieme k varu a potom varíme asi 20 minút.
5. Baklažány umyté a olúpané zo stoniek nakrájame na stredne veľké kocky.
6. Ponorte kúsky zeleniny do horúcej adjiky. Dusíme na miernom ohni 20 minút.
7. Občerstvenie nalejeme do sterilizovaných sklenených nádob.
8. Naplnenú nádobu zrolujeme sterilizovanými viečkami, ochladíme a odložíme na skladovanie. Pripravený!

Pikantné baklažány v gruzínskej adjike

Baklažány na zimu môžete pripraviť podľa pôvodného gruzínskeho receptu. Výživný predkrm s adjikou poteší milovníkov pikantných jedál a bude jasným doplnkom grilovania a iných mäsových jedál.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 2 litre.

Zloženie:

• Baklažán - 2,5 kg.
• Paradajka - 1 kg.
• Bulharské korenie - 1 kg.
• Chilli papričky - 4 ks.
• Cesnak - 200 gr.
• Soľ - 4 polievkové lyžice
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Ocot - 100 ml.
• Rastlinný olej - 150 ml.

Proces varenia:

1. Baklažány umyjeme a nakrájame na rovnako hrubé kruhy. Odstráňte stopky.
2. Preneste kúsky zeleniny do hrnca s vodou. Varte ich asi 10 minút.
3. Paradajky zalejte studenou vodou.
4. Rovnako umyjeme dva druhy papriky.
5. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky.
6. Paradajky, papriku a čili rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo mixéri.
7. Výslednú kašu doplníme soľou, cukrom a rastlinným olejom. Varíme na sporáku.
8. Uvarené baklažány zahodíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.
9. Zeleninu ponoríme do horúcej adžiky. Dusíme 20 minút na miernom ohni.
10. Strúčiky cesnaku sem roztlačíme.
11. Obrobok držíme na sporáku ďalších 10 minút, pridáme ocot a odstavíme z ohňa.
12. Pikantné maškrty nalejeme do sterilizovaných sklenených nádob. Výrobok zatvoríme sterilizovaným vekom a odošleme na skladovanie.

Baklažán na zimu s adjikou a bylinkami

Chutné baklažány na zimu je možné pripraviť z čerstvých byliniek a pikantnej adjiky. Pochúťka sa stane vrcholom vašich domácich prípravkov. Vyskúšajte jednoduchý a očarujúci recept.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 4 litre.

Zloženie:

• Baklažán - 4 kg.
• Paradajka - 2 kg.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Cesnak - 2 ks.
• Zelení - 1 zväzok.
• Soľ - 100 gr.
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Ocot - 150 ml.

Proces varenia:

1. Umyté baklažány nakrájame na kolieska. Prísadu pošleme do veľkého hrnca.
2. Paradajku, papriku, strúčiky cesnaku a čerstvé bylinky rozdrvte oddelene. Je vhodné použiť mixér.
3. Baklažán naplňte zeleninovou zmesou.
4. Nalejte sem rastlinný olej, posypte jedlo soľou a cukrom.
5. Zmiešame všetky prísady a polotovar dáme na oheň.
6. Starostlivo umývame sklenené nádoby a sterilizujeme ich akýmkoľvek vhodným spôsobom.
7. Vraciame sa k zelenine. Dusíme ich asi 20 minút na miernom ohni.
8. Na konci varenia nalejte ocot a všetko znova premiešajte.
9. Naplníme pripravené poháre horúcou hmotou a ihneď ich utiahneme sterilizovanými viečkami.
10. Polotovary ochladíme a odošleme na skladovanie.
11. Šťavnaté baklažány s adjikou a bylinkami sú pripravené!