Gruzínske baklažány na zimu - 7 najchutnejších receptov

Gruzínska kuchyňa je bohatá na lahodné a výdatné jedlá z baklažánu. Môžu byť pripravené na zimu a dlho uložené v pivnici. Hotové dobroty vám kedykoľvek spestria stôl a doplnia ostatné jedlá. Všimnite si 7 nápadov na varenie s podrobnými popismi postupu.

Gruzínske baklažány na zimu - najchutnejší recept

Výživné a chutné gruzínske baklažány sa dajú ľahko pripraviť doma. Občerstvenie je vhodné na dlhé skladovanie v sklenených nádobách. Vyskúšajte chutný a farebný recept.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 1 liter.

• 
  Baklažány umyjeme, rozdelíme na malé kúsky a zalejeme soľou 20-30 minút.
• 
  Papriku očistíme od semienok, strúčiky cesnaku zo šupky. Jedlo rozdeľte na malé kúsky a ponorte ich do spoločnej misy.
• 
  Kusy korenia rozomlejte pomocou mixéra s cesnakom.
• 
  Mletú hmotu spojíme s cukrom a zohrejeme na sporáku.
• 
  Keď sa suchá prísada rozpustí, ponorte baklažán do obsahu. Dusíme 10 minút, pridáme ocot a odstavíme z ohňa.
• 
  Horúcu pochúťku nalejte do pripravenej nádoby.
• 
  Obrobok zatvoríme vekom a uložíme ho. Gruzínske baklažány sú pripravené na zimu.

Pikantné gruzínske baklažány na zimu bez sterilizácie

Gruzínska kuchyňa je známa svojou pestrou paletou pikantných pochúťok. Jednou z nich je baklažán na zimu v bankách. Vychutnajte si tradičný recept na lahodný a slaný výrobok.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 2,5 l

Zloženie:

• Baklažán - 3 kg.
• Bulharské korenie - 0,8 kg.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Chmeľ -suneli - 0,5 lyžice
• Soľ - 0,5 lyžice
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Ocot - 3 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Baklažány umyjeme a zbavíme stopiek.
2. Potom zeleninu nakrájame na malé kocky.
3. Kusy zeleniny naplňte soľou a nechajte ich 30 minút.
4. Pripravíme aj ostatné výrobky. Papriky umyjeme a zbavíme jadierok.
5. Papriky nakrájame na kocky a vložíme do mixéra. Sem dajte strúčiky cesnaku.
6. Výrobky rozomeľte na stav kaše.
7. Vraciame sa k baklažánu. Smažte ich na panvici s rastlinným olejom, až kým nezmäknú.
8. Zeleninové pyré nalejte do kovovej misky. Priveďte obsah do varu. Pridajte k nemu cukor a ocot.
9. Vyprážané baklažány znižujeme aj tu.
10. Chmeľ-suneli posielame do omše.
11. Miešajte a obrobok duste na miernom ohni asi 10 minút.
12. Pikantné horúce baklažány nalejeme do čistých a suchých pohárov.
13. Lahôdku zavrieme viečkami, ochladíme a pošleme na skladovanie!

Baklažán v gruzínskych kruhoch na zimu

Baklažán je dôležitým výrobkom pre gruzínsku kuchyňu. Pripravuje sa z nej mnoho tradičných jedál. Oceníte skvelý nápad na zimný zber, ktorý vás poteší svojou nutričnou hodnotou a miernou pikantnosťou.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 20 minút

Porcie - 1,5 litra.

Zloženie:

• Baklažán - 1,5 kg.
• Bulharské korenie - 0,5 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cesnak podľa chuti.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 2,5 lyžice
• Ocot - 80 ml.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Baklažány umyjeme a nakrájame na plátky. Hrúbka je stredná.
2. Plátky zeleniny opečte na panvici do zlatista.
3. Vyprážané baklažány rozložíme do spoločnej misy.
4. Papriku nakrájame na polovice a zbavíme jadierok.
5. Pripravíme aj ostatné výrobky. Strúčiky cesnaku ošúpeme.
6. Papriku a cesnak rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo mixéri. Výslednú hmotu premiešajte so soľou, cukrom a octom.
7. Baklažánové kruhy a zmes korení dajte do vrstiev do čistých sklenených nádob.
8. Polotovary zatvoríme viečkami a pošleme ich na skladovanie. Pripravený!

Šťavnaté gruzínske baklažány s paradajkami na zimu

Variantom šťavnatej gruzínskej prípravy na zimu je baklažán a paradajka. Výživný produkt doplní mnoho teplých jedál; môžete ho podávať s domácim jedlom alebo na slávnostnom stole.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 1 liter.

Zloženie:

• Baklažán - 1 kg.
• Paradajka - 1 kg.
• Cesnak - 1 ks.
• Voda - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Ocot - 30 ml.

Proces varenia:

1. Baklažány dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Pridajte soľ k produktu, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Umyté paradajky nakrájame nadrobno alebo ich rozvaľkáme cez mlynček na mäso.
3. Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
4. Hmotu ich paradajok zmiešajte s vodou a cukrom. Priviesť do varu.
5. Dali sme sem aj plátky baklažánu a cesnaku. Hmotu varíme na miernom ohni 20 minút a prilejeme ocot.
6. Horúce baklažány s paradajkami nalejeme do čistých sterilizovaných pohárov. Zatvoríme ich viečkami, ochladíme a pošleme na skladovanie.

Lahodné gruzínske baklažány s vlašskými orechmi

Neuveriteľne chutné gruzínske baklažány sa často pripravujú s prídavkom vlašských orechov. Pozrite sa na kulinársky nápad vhodný na dlhé zimné skladovanie. Zvládnu to aj začiatočníci.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 1 liter.

Zloženie:

• Baklažán - 1 kg.
• Vlašské orechy - 150 gr.
• Cesnak - 150 gr.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Soľ - 30 gr.
• Cukor - 1 lyžička
• Ocot - 30 ml.
• Rastlinný olej - 100 ml.

Proces varenia:

1. Baklažány umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
2. Zeleninu pečieme 25 minút v rúre predhriatej na 220 stupňov.
3. Vlašské orechy očistíme a rozdrvíme v mixéri.
4. Chilli papričku tiež pomelieme so strúčikmi cesnaku.
5. Obe zmesi premiešajte a pridajte soľ, cukor, ocot, rastlinný olej. Hmotu opäť rozdrvte do hladka.
6. Upečený baklažán vložte do sterilizovaných pohárov. Striedame ich s orieškovou zmesou.
7. Tesne naplnenú nádobu zatvorte vekom. Pohostenie necháme vychladnúť a odošleme do skladu.

Ako pripraviť gruzínsky baklažán na zimu s koriandrom?

Voňavé baklažány na zimu je možné pripraviť s prídavkom koriandra. Jasný recept na gruzínsku kuchyňu harmonicky zapadne do vášho domáceho menu. Podávajte s mäsom alebo rybami.

Čas varenia: 1 hodina

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 3 l

Zloženie:

• Baklažán - 3 kg.
• Bulharské korenie - 500 gr.
• Paradajka - 1 kg.
• Cilantro - 1 zväzok.
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Ocot - 100 ml.

Proces varenia:

1. Umyté baklažány rozdelíme na kocky. Pridajte soľ k produktu, premiešajte a nechajte 20 minút.
2. Zeleninu preložíme do hrnca a na miernom ohni dusíme 15 minút.
3. Paradajky a papriku posúvajte v mlynčeku na mäso. Tu pridáme nakrájaný koriander.
4. Obe polotovary spojíme, doplníme ich soľou, cukrom, octom a rastlinným olejom. Dusíme asi 30 minút. Občas premiešajte, aby sa jedlo nepripálilo.
5. Potom nalejte horúcu hmotu do pripravených plechoviek. Zatvoríme ich viečkami a pošleme na skladovanie.

Gruzínske baklažány s paradajkovou pastou na zimu

Svetlé gruzínske občerstvenie na zimu je možné pripraviť z baklažánu a paradajkovej pasty. Pochúťka doplní váš jedálenský stôl; môžete ju podávať spolu s teplými mäsovými pokrmmi. Vychutnajte si jednoduchý a rýchly proces varenia.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 1 liter.

Zloženie:

• Baklažán - 1 kg.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
• Voda - 2 lyžice.
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 0,5 lyžice
• Ocot - 30 ml.

Proces varenia:

1. Vložte paradajkový pretlak do menšieho hrnca. Pridajte k tomu soľ a cukor.
2. Naplňte jedlo vodou. Obsah zahrievajte a miešajte, kým sa nevytvorí homogénna zmes.
3. Baklažány umyjeme a nakrájame na malé kocky.
4. Zeleninu naplňte paradajkovou pastou.
5. Obrobok premiešajte a nechajte ho na miernom ohni asi 20 minút. Na záver pridajte ocot.
6. Hotové baklažány v paradajkovej paste nalejeme do sterilizovaných pohárov. Zatvoríme ich viečkami a odložíme na dlhodobé skladovanie.