Alexandrovské cesto na veľkonočné koláče - 8 receptov krok za krokom

Alexandrovo cesto vždy kysne a koláče sú jednoducho vynikajúce. Večer sa miesi a ráno sa môžete pustiť do pečenia. Toto poddajné cesto môžete miesiť podľa 8 receptov, ktoré sme zhromaždili.

Aleksandrovskoe cesto na koláče s pečeným mliekom

Toto cesto osloví tých, ktorí milujú arómu pečeného mlieka. Koláče vyrobené z Aleksandrovského cesta s pečeným mliekom sú považované za najbohatšie na chuť a arómu.

Čas varenia: 15 hodín.

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6.

• 
  V miske zmiešajte vajcia, žĺtok a cukor do hladka.
• 
  Upečené mlieko zohrejeme a rozriedime v ňom droždie, zmiešame s rozšľahaným vajíčkom. Maslo rozpustíme na miernom ohni, ochladíme a pridáme do kvasnicovej hmoty.
• 
  Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc. Po 12 hodinách bude cesto vyzerať ako na fotografii.
• 
  Ráno pridajte do misky preosiatu múku, vanilín, soľ a hrozienka, premiešajte.
• 
  Cesto prikryte a dajte na teplé miesto na 1,5 hodiny.
• 
  Keď cesto vykysne, naplňte ním 1/3 zapekacej misy.
• 
  Formy s cestom nechajte hodinu a pol na teplom mieste, cesto za túto dobu trochu viac narastie.
• 
  Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-50 minút, kým nebudú krásne červenkasté. Vychladnuté veľkonočné koláčiky ozdobte podľa vlastnej chuti.

Dobrú chuť!

Aleksandrovskoe cesto na veľkonočný koláč so suchým droždím

Aleksandrovskoe cesto má veľmi jednoduchú a pohodlnú technológiu varenia. Veľkonočné koláče sú perfektné: jemné, červenkasté a voňavé. V recepte je krok za krokom namaľovaný recept na prípravu Aleksandrovského cesta.

Čas varenia: 15 hodín.

Čas varenia: 150 minút

Porcie: 16.

Zloženie:

• Pšeničná múka - 1,5 kg.
• Cukor - 0,5 kg.
• Mlieko - 0,5 l.
• Kuracie vajcia - 6 ks.
• Suché droždie - 15 gr.
• Hrozienka - 150 gr.
• Maslo - 300 gr.
• Vanilkový cukor - 20 gr.

Proces varenia:

1. Najprv musíte pripraviť cesto. Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme zmäknuté maslo, pridáme cukor a suroviny poriadne premiešame. Do teplého mlieka pridajte droždie, zamiešajte a výslednú hmotu pridajte do rozšľahaných vajec, premiešajte. Misku s cestom prikryte uterákom a nechajte 10-12 hodín na teplom mieste.
2. Potom do cesta pridáme preosiatu múku a vanilkový cukor. Vymiesime homogénne cesto, necháme 2 hodiny odpočívať na teplom mieste na kysnutie.
3. Potom pridajte hrozienka, premiešajte.
4. Cesto rozotrite do olejom vymastených foriem, nechajte ich 20-30 minút.
5. Koláče pečte na 180-190 stupňov 50-60 minút. Hotové koláče úplne vychladnite, ozdobte polevou a posýpkou.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť cesto na 1 liter mlieka?

Celá príprava na Veľkú noc je sprevádzaná nádhernou vôňou sviežeho pečiva. Ponúkame vám varenie Aleksandrovského cesta na 1 liter mlieka. Hnetie sa technológiou dlhodobého kvasenia a dobre kysne.

Čas varenia: 15 hodín.

Čas varenia: 90 minút

Porcie: 10-12.

Zloženie:

• Pečené mlieko - 1 l.
• Cukor - 1 kg.
• Maslo - 500 gr.
• Lisované droždie - 150 gr.
• Kuracie vajcia - 10 ks.
• Múka - 2-2,5 kg.
• Soľ - 1 lyžička
• Cognac - 2 polievkové lyžice
• Hrozienka - 200 gr.

Proces varenia:

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do hladka. Pridajte k nim zmäknuté maslo, premiešajte.
2. Droždie rozdrvíme na teplé mlieko, zmiešame s vaječnou hmotou a cesto necháme na teplom mieste 8-12 hodín.
3. Potom do cesta pridáme soľ, hrozienka, koňak a preosiatu múku. Vymiesime cesto.
4. Nechajte cesto na teplom mieste 1-1,5 hodiny rásť.
5. Potom cesto rozotrieme do olejom vymastených foriem. Formy s cestom nechajte v korpuse pol hodiny, potom môžete pristúpiť k pečeniu. Koláče by mali byť pečené pri 180 stupňoch 30-40 minút.

Dobrú chuť!

Aleksandrovskoe cesto na koláče v pekárni na 500 ml mlieka

Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept na veľkonočný koláč a často je to Alexandrovo cesto. Vďaka mieseniu cesta v dvoch fázach dobre kysne a mrvenička sa ukáže byť veľmi jemná a ľahká.

Čas varenia: 15 hodín.

Čas varenia: 90 minút

Porcie: 16.

Zloženie:

Zloženie:

• Pečené mlieko - 500 ml.
• Cukor - 0,5 kg.
• Maslo - 250 gr.
• Lisované droždie - 75 gr.
• Kuracie vajcia - 5 ks.
• Vaječné žĺtky - 2 ks.
• Múka - 1-1,3 kg.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cognac - 1 polievková lyžica
• Vanilín - 2 gr.
• Hrozienka - 125 gr.

Proces varenia:

1. Droždie rozpustíme v teplom mlieku. Vajcia, žĺtky a cukor vyšľaháme mixérom. Potom zmiešajte zmes vajec a droždia so zmäknutým maslom. Cesto nechajte na teplom mieste 10-12 hodín. Po uplynutí určeného času pridajte soľ, vanilín, brandy a preosiatu múku. Vymiesime na homogénne cesto.
2. Po miesení nechajte cesto odstáť 2 hodiny.
3. Potom do cesta pridajte hrozienka, premiešajte.
4. Zapekaciu misu naplňte 1/3 objemu cestom a nechajte ešte 30-60 minút, aby cesto rástlo.
5. Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 30-40 minút. Upečené úplne vychladnite, ozdobte a podávajte na slávnostnom stole.

Dobrú chuť!

Lahodné Aleksandrovského cesto na koláče so smotanou

Pridaním krému do Aleksandrovského cesta bude ešte krehkejšie a umožní vám dlhodobo zachovať čerstvosť pečiva. Krém musí byť prírodný a nesmie byť rastlinného pôvodu.

Čas varenia: 13 hodín.

Čas varenia: 80 minút

Porcie: 8-10.

Zloženie:

• Krém - 1,5 lyžice.
• Múka - 5-6 lyžíc.
• Čerstvé droždie - 50 gr.
• Cukor - 1,5 lyžice.
• Kuracie vajcia - 6 ks.
• Vanilkový cukor - 2 lyžičky
• Soľ - 1 štipka
• Maslo - 150 gr.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Cognac - 1 polievková lyžica
• Hrozienka - 150 gr.
• Kyselina citrónová - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Smotanu nalejeme do hrnca a privedieme k varu. Maslo vopred vyberte z chladničky.
2. Akonáhle sa krém uvarí, odstavte panvicu zo sporáka a pridajte 2 lyžice múky, rýchlo premiešajte.
3. Potom pridajte 2 lyžice cukru a droždia, premiešajte. Cesto nechajte 8-12 hodín na teplom mieste.
4. Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky šľaháme s cukrom, kým hmota nezbelie. Bielka vyšľaháme zvlášť so štipkou soli.
5. Ďalej do cesta pridajte šľahané žĺtky.
6. Ďalším krokom je vmiešanie zmäknutého masla do cesta, potom rastlinného oleja a koňaku.
7. Potom pridajte vyšľahaný sneh z bielkov, premiešajte ingrediencie jemnými, pomalými pohybmi.
8. Pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto. Nakoniec pridáme hrozienka.
9. Cesto rozdelíme do olejom vymastených foriem, necháme 40-60 minút na teplom mieste, kým nevykysne.
10. Keď cesto naberie na objeme, vložte formy do rúry a pečte pri 200 stupňoch 40-60 minút. Upečené ochlaďte a ozdobte polevou.

Dobrú chuť!

Ako upiecť chutný Aleksandrovský veľkonočný koláč s koňakom?

Úžasné pečivo, ktoré poteší vašich blízkych a poslúži ako ozdoba na slávnostné hody. Pridaním ušľachtilého alkoholu do cesta bude aróma pečiva ešte jemnejšia a rafinovanejšia.

Čas varenia: 15 hodín.

Čas varenia: 90 minút

Porcie: 18.

Zloženie:

• Múka - 2,3 kg.
• Čerstvé droždie - 150 gr.
• Cukor - 1 kg.
• Kuracie vajcia - 10 ks.
• Vaječné žĺtky - 3 ks.
• Pečené mlieko - 1 l.
• Maslo - 500 gr.
• Soľ - 1 lyžička
• Cognac - 20 ml.
• Kardamóm - 10 ks.
• Kandizované ovocie - 100 gr.
• Hrozienka - 100 gr.
• Vanilkový cukor - 15 gr.
• Práškový cukor - 4 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 20 ml.

Proces varenia:

1. Do upečeného mlieka pridáme droždie, trochu múky a cukor. Vajcia a žĺtky rozšľahajte oddelene a potom ich pridajte do kvasnicovej hmoty. Cesto nechajte 12 hodín.
2. Hrozienka a kandizované ovocie zalejte horúcou vodou.
3. Sušené ovocie osušíme a zmiešame s trochou múky.
4. Po 12 hodinách do cesta pridáme vanilkový cukor, soľ a koňak.
5. Múku preosejeme cez jemné sito a začneme miesiť cesto.
6. Potom pridajte hrozienka a kandizované ovocie, premiešajte.
7. Rozdrvte kardamóm v mažiari. Do cesta pridajte korenie, premiešajte a nechajte na teplom mieste 1-1,5 hodiny.
8. Potom cesto poukladajte do foriem. Formy by mali byť naplnené do 1/3 objemu, nechajte ich ďalšiu pol hodinu, aby cesto kyslo takmer po okraj.
9. Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-60 minút. Upečené pred podávaním úplne vychladnite.

Dobrú chuť!

Maslové cesto s pečeným mliekom na veľkonočné koláče

Veľkonočné koláče sú chutnejšie ako tie z maslového alexandrovského cesta, určite ste to neskúsili. Cesto sa miesi podľa určitej technológie a nie je potrebné ho miesiť dlho. Všeobecne platí, že všetky jeho kúzla nemožno opísať slovami, musíte to skúsiť.

Čas varenia: 15 hodín.

Čas varenia: 90 minút

Porcie: 12.

Zloženie:

• Pečené mlieko - 1 l.
• Cukor - 1 kg.
• Maslo - 500 gr.
• Kuracie vajcia - 10 ks.
• Žĺtky - 3 ks.
• Čerstvé droždie - 150 gr.
• Múka - 2,5 kg.
• Soľ - 1 lyžička
• Hrozienka - 200 gr.
• Vanilkový cukor - 2-3 vrecká.
• Cognac - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

1. V miske rozšľaháme vajíčka, žĺtky a cukor. Zmäknuté maslo nakrájajte na kúsky, pridajte k vaječnej hmote. V teplom upečenom mlieku rozpustíme droždie a zmiešame s vaječnou hmotou. Cesto nechajte 12 hodín na teplom mieste.
2. Hrozienka sparíme vriacou vodou, umyjeme a osušíme. Do cesta pridáme soľ, preosiatu múku, hrozienka, vanilkový cukor a zamiesime cesto.
3. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste 1,5-2 hodiny.
4. Potom naplňte formy do 1/3 narasteného cesta. Formy s cestom necháme ešte 1,5-2 hodiny kysnúť.
5. Koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-50 minút. Upečené úplne vychladnite a ozdobte, ako chcete.

Dobrú chuť!

Bujný veľkonočný koláč s hrozienkami na Alexandrovskom cestíčku

Aleksandrovskoe cesto sa líši od akéhokoľvek iného kvasnicového cesta tým, že sa cesto nechá stáť 8 až 12 hodín. Veľkonočné koláče sú jemné, nadýchané, s vôňou pečeného mlieka.

Čas varenia: 15 hodín.

Čas varenia: 80 minút

Porcie: 12.

Zloženie:

• Pečené mlieko - 1 l.
• Maslo - 500 gr.
• Cukor - 1 kg.
• Múka - 2,5 kg.
• Živé droždie - 150 gr.
• Kuracie vajcia - 10 ks.
• Žĺtky - 2-3 ks.
• Cognac - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1 lyžička
• Vanilín - 2-3 gr.
• Hrozienka - 200 gr.

Proces varenia:

1. Hrozienka zalejte vriacou vodou, potom umyte a osušte.
2. Droždie rozdrvíme na teplé pečené mlieko. Žĺtky, vajíčka a cukor vyšľaháme zvlášť, pridáme do cesta.
3. Ďalej do cesta pridajte zmäknuté maslo a dobre premiešajte. Cesto nechajte na teplom mieste 8-12 hodín.
4. Po uplynutí stanoveného času pridajte do cesta soľ, vanilín a koňak, premiešajte.
5. Potom v niekoľkých priechodoch pridajte preosiatu múku, vypracujte cesto.
6. Na konci pridajte hrozienka, premiešajte.
7. Misku vymastíme maslom, vložíme do nej cesto a necháme na teplom mieste 1,5-2 hodiny na kysnutie.
8. Potom cesto rozložte do foriem a naplňte ich do 1/3. Polotovary nechajte 30-40 minút, aby cesto znova vykyslo.
9. Potom koláče pečte v rúre pri 180 stupňoch 40-60 minút. Ochlaďte a ozdobte krásne rudé pečivo podľa svojich predstáv.

Dobrú chuť!