Supă de pește știucă - 8 rețete de supă de pește acasă

Ukha este un fel de mâncare minunat, aromat și foarte gustos. În ciuda cantității mici de ingrediente, întotdeauna îi place. Vă oferim o rețetă clasică de gătit, din cap și coadă, din somon roz cu mei, cu orez, cu cartofi, într-un aragaz lent, cu un ou, precum și o variantă pe foc.

Rețeta clasică a supei de pește știucă acasă

Acest pește minunat face o supă de pește foarte gustoasă, datorită gustului și texturii sale plăcute. Peștele este gătit împreună cu cartofi, morcovi, ceapă și ceapă verde. Bulionul trebuie să fie transparent și știuca să fie fragedă.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 8.

• 
  Curățăm și înțepăm peștele. Trebuie să aveți grijă, deoarece la îndepărtarea solzilor produce mult mucus. Acum tăiem știuca în bucăți de 4-5 centimetri.
• 
  Se toarnă un litru și jumătate de apă într-o cratiță adâncă și se dă foc. Trimitem peștele tocat acolo și așteptăm să fiarbă apa. Apoi aprindeți focul mediu, adăugați sare după gust și gătiți încă 20 de minute.
• 
  În timpul procesului de gătit, îndepărtați periodic spuma rezultată.
• 
  Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în cuburi.
• 
  Curățăm și frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră.
• 
  Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
• 
  În acest timp, știuca ar fi trebuit gătită. Îl scoatem din bulion folosind o lingură cu fante pe o farfurie. Principalul lucru este să o faceți cu atenție, deoarece se poate destrăma. Bulionul poate fi filtrat printr-o sită pentru a-l face mai transparent. În acest caz, mai adăugați puțină apă.
• 
  Trimitem ceapa tocată, morcovi și cartofi la bulion. Nu este nevoie să prăjiți legume.
• 
  Apoi, adăugați boabe de piper negru și o frunză de dafin.
• 
  Aruncăm capul știucii și împărțim restul cărnii în bucăți mai mici.
• 
  Gatiti legumele aproximativ 20 de minute. Urechea este gata. Puneți câteva bucăți de pește într-o farfurie și umpleți cu bulion. Presară deasupra ceapă verde tocată și servește. Poftă bună!

Cum să gătești supă bogată de pește din capul și coada unei știuci?

Nu vă grăbiți să aruncați resturile de la știucă, deoarece acestea fac o ureche foarte gustoasă și bogată. De asemenea, conține orez pentru a face supa mai satisfăcătoare.

Timp de gătit: 1 h. 10 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Orez - 100 gr.
• Apă - 2,5 l.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Verdele proaspete - după gust.

Proces de gătit:

1. Trimitem capul și coada știucii într-o cratiță adâncă, umplem-o cu apă rece. Se lasa sa fiarba si se scurge apa.
2. Umpleți din nou peștele cu apă, adăugați sare, boabe de piper negru și frunze de dafin. Curatam un morcov si o ceapa, il taiem in mai multe bucati si il trimitem in tigaie.
3. Lasă bulionul să fiarbă și gătește aproximativ 20 de minute. Se strecoară bulionul printr-o sită sau o pânză de brânză și se toarnă înapoi în oală. Puteți adăuga condimente după gust, dacă doriți.
4. Spălăm bine orezul și îl trimitem la bulion când fierbe.
5. Acum curățăm restul de legume. Tocam morcovii grosolan și ceapa în cuburi. Trimitem la tigaie.
6. Apoi, curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mari. Aruncați bulion.
7. Scoateți carnea din capul și coada fierte a știucii și trimiteți-o în supă când toate legumele sunt fierte.
8. Se spală ierburile proaspete sub apă rece, se toacă mărunt și se adaugă la ureche. Gatiti la foc mic 10-15 minute.
9. Așezăm urechea terminată pe farfurii și servim la masă. Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de somon roz cu mei

O ureche foarte gustoasă și bogată se obține din somonul roz. Datorită meiului și cartofilor, această supă capătă un gust neobișnuit și o culoare uniformă. De asemenea, conține morcovi, ceapă, sare și piper.

Timp de gătit: 1 h. 10 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Set supa roz somon - 200 gr.
• Cartofi - 1 buc.
• Crupe de mei - 1-2 linguri
• Morcovi - 30 gr.
• Bulb de ceapă - 30 gr.
• Apă potabilă - 500 ml.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Verdele proaspete - după gust.

Proces de gătit:

1. Decongelați setul de supă. Tăiați capul în jumătate și tăiați crestele în părți mai mici.
2. Puneți peștele într-o cratiță și umpleți-l cu apă rece. Il dam pe foc si asteptam sa fiarba. Scoateți spuma, reduceți focul și gătiți sub capac timp de aproximativ 10 minute.
3. Clătiți bine meiul sub apă curgătoare. Dacă nu este clătită, supa va avea un gust amar. Îl aruncăm în bulion.
4. Se curăță cartofii, se spală și se toacă grosier.
5. Se spala ceapa, se curata de coaja si se taie cubulete.
6. Tăiați morcovii curățați și spălați în semicercuri.
7. Pentru a face bulionul mai transparent, filtrați-l printr-o sită sau pânză de brânză. Acest pas este opțional și poate fi omis. Acum trimitem toate legumele tocate în tigaie, aducem la fierbere și reducem focul. Acoperiți supa cu un capac și gătiți timp de 10 minute.
8. Acum scoatem carnea din setul de supă gătită și o trimitem în tigaie pentru legume.
9. Adăugați sare, piper negru și alte condimente după gust. Gatiti inca 5 minute si stingeti focul.
10. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Se toarnă în farfurii și se servește. Poftă bună!

Cum să gătești acasă o supă delicioasă de pește de somon roz cu orez?

Supa de pește este foarte utilă. Are un gust excelent datorită cartofilor, morcovilor, cepei și condimentelor, iar orezul îl face mai satisfăcător.

Timp de gătit: 1 h. 20 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Set supa roz somon - 400 gr.
• Orez - 100 gr.
• Cartofi - 200-300 gr.
• Morcovi - 100 gr.
• Bulb de ceapă - 100 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pătrunjel proaspăt - după gust.
• Mărar proaspăt - după gust.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Apă potabilă - 4-5 litri.

Proces de gătit:

1. Trimitem supa dezghețată într-o cratiță, o umplem cu apă rece, o trimitem la foc și fierbem 15-20 de minute.
2. Scoateți peștele finit din bulion cu o lingură cu fante într-un castron separat.
3. Strecurați bulionul printr-o sită pentru a scăpa de oasele rămase. Adăugați sare după gust și frunze de dafin.
4. Spălăm bine orezul și îl trimitem la bulionul care fierbe. Cel mai bine este să folosiți abur, astfel încât urechea să nu arate ca terciul.
5. Aduceți bulionul la fiert și aruncați cartofii curățați și tăiați cubulețe. Aprindem un foc mic.
6. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le cubulețe mici. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în ea până se înmoaie. Trimitem prăjirea la supă.
7. Scoateți carnea din oasele somonului roz și puneți-o în supă. Se adaugă sare, piper, pătrunjel și mărar. Opriți focul și lăsați urechea să se infuzeze sub capac timp de aproximativ 10 minute.
8. Se toarnă supa în boluri și se servește. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea supei de somon roz cu cartofi

Pentru a pregăti bulionul, veți avea nevoie de capul, creasta și coada peștilor. Apoi cartofii vor fi fierți în el, în timp ce morcovii și ceapa sunt prăjiți într-o tigaie. După ce legumele sunt fierte în bulion de pește, puteți turna supa de pește în farfurii, punând bucăți de pește în ea.

Timp de gătit: 1 h. 10 min.

Timp de gătit 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Somon roz - 250 gr.
• Apă potabilă - 1 litru.
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 70 gr.
• Bulb de ceapă - 70 gr.
• Roșie după gust.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. În această rețetă, folosim un set de supă roz de somon. Cel mai bine este să cumpărați un pește întreg, să tăiați carne din acesta, care va merge apoi la ureche. Curatam si spalam pestii.
2. Se transferă într-o cratiță și se umple cu apă. Dăm foc și gătim 15 minute. După ce apa fierbe, aprindeți un foc mic și continuați să gătiți. Îndepărtați periodic spuma rezultată.
3. În acest moment, curățăm, spălăm și tăiem cartofii în cuburi mici.
4. Se curăță morcovii și se toacă mărunt.
5. Curățați și tăiați ceapa, ca morcovii.
6. Reduceți căldura acolo unde este fiert peștele și trimiteți cartofii feliați acolo.
7. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ea câteva minute, până când legumele devin moi.
8. Scoateți carnea din peștele gătit. Puteți găti fileul separat și îl puteți adăuga în supă. Trimitem peștele în tigaie împreună cu morcovi și ceapă.
9. Gatiti supa de peste pana cand cartofii sunt gata. Adăugați sare după gust, frunze de dafin și alte condimente. De asemenea, puteți adăuga roșii tocate pentru a da supei un gust acru plăcut. Gatiti cateva minute si scoateti-le de pe foc. Se toarnă în farfurii și se servește. Poftă bună!

Ureche de știucă delicioasă și parfumată pe un foc într-un cazan

Pe foc, urechea se dovedește a fi incredibil de aromată și gustoasă. În plus față de legume și condimente, se adaugă un pahar de vodcă și un foc de carbon este aruncat din foc.

Timp de gătit: 1 h. 20 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 9.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Cartofi - 1 kg.
• Apă potabilă - 2 litri.
• Mărar proaspăt - 1 buchet.
• Patrunjel proaspat - 1 buchet.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunze de dafin după gust.
• Sarat la gust.
• Vodcă - 1 pahar.

Proces de gătit:

1. Curatam pestii si il spalam bine. Tăiați capul, aripioarele și coada. Îndepărtăm branhiile și intestinele. Tăiați corpul în bucăți mici.
2. Pentru a pregăti bulionul, nu curățați ceapa, ci faceți 2 tăieturi perpendiculare, doar nu complet. Coaja poate fi îndepărtată, dar odată cu ea urechea va căpăta o culoare frumoasă.
3. Punem ceaunul pe foc. Se toarnă apă în el și se pune capul și coada știucii. Trimitem 2 cepe și așteptăm să fiarbă apa. Îndepărtăm spuma formată. Gatiti aproximativ 40 de minute.
4. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Se clătește mărarul și pătrunjelul proaspăt sub apă rece și se toacă mărunt. Curățați morcovii și tăiați-i felii.
5. După un anumit timp, scoatem știuca și ceapa din bulionul terminat. Trimitem cartofi și morcovi la ceaun. Se adaugă sare după gust, frunze de dafin și boabe de piper negre. Când cartofii sunt aproape fierți, aruncăm știuca în oală.
6. Lăsați supa să fiarbă aproximativ 5 minute, turnați 1 pahar de vodcă în ea și coborâți focul carbonizat din foc. Adăugați mărar și pătrunjel tocat și amestecați. Urechea este gata.
7. Se toarnă în farfurii și se servește. Poftă bună!

Cum să gătești supă bogată de știuci de casă într-un aragaz lent?

Datorită multicooker-ului, știucă gătește foarte repede și cel mai important - delicios. Mai întâi, peștele este gătit, iar apoi i se adaugă toate legumele și granulele de orz, ceea ce va face supa mai satisfăcătoare. Urechea va fi gata după o jumătate de oră.

Timp de gătit: 1 h. 25 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Crupe de orz - 2 linguri
• Lămâie - 1 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Verduri proaspete - 100 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Apă potabilă - 2,5 l.

Proces de gătit:

1. Spălați știuca, curățați-o și tăiați-o în porții.
2. Porniți multicookerul și puneți peștele în vasul său. Umpleți apă și porniți programul „tocană” sau „supă”. Am setat un cronometru pentru 30 de minute.
3. În acest moment, pregătim legume. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Dacă doriți, îl puteți trimite întreg în bulion. Curățăm și frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici.
5. După o jumătate de oră, deschideți capacul multicookerului și trimiteți cartofii tocați, morcovii și ceapa la pește. Clătiți bine orzul și adăugați-l la bulion împreună cu frunzele de dafin, sarea și sucul unei lămâi întregi. Închidem capacul și gătim aproximativ o jumătate de oră. De îndată ce cartofii sunt gătiti complet, supa de pește este gata.
6. Se toarnă vasul finit în farfurii și se decorează cu ierburi tocate. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru supă de pește știucă cu ou acasă

Acest tip de ureche este foarte gustoasă și aromată. Cartofii cu ceapă, morcovi, condimente și pești sunt combinați în mod ideal, iar oul adaugă grosime și sensibilitate urechii.

Timp de gătit: 1 h. 10 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Stiuca - 1 buc.
• Cartofi - 5 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 4-5 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Curățăm peștele, ne spălăm bine și îndepărtăm branhiile cu aripioare. Tăiați capul, coada și creasta. Pe ele vom găti bulionul.
2. Trimitem știuca într-o cratiță, o umplem cu apă și fierbem aproximativ 20 de minute. Se adaugă sare după gust. Îndepărtați din când în când spuma. Strecurați bulionul finit printr-o sită pentru a îndepărta semințele și devine mai transparent.
3. Trimitem oala cu bulion înapoi la foc. Aruncăm câteva frunze de dafin în el.
4. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici.
5. De asemenea, curățăm ceapa și o tocăm.
6. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în ea până devin moi.
7. Curățați, spălați și tăiați cartofii în bucăți medii.
8. Puneți cartofii într-o cratiță și gătiți până când sunt fierți. Acum puteți adăuga ceapa și morcovii prăjiți.
9. Bateți 2 ouă într-un recipient separat cu o furculiță.
10. Se toarnă în supă într-un jet subțire, amestecând în același timp. Gatiti aproximativ 2-3 minute.
11. În acest moment, scoatem peștele din os și îl trimitem la supă.
12. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați urechea să se amestece timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă în farfurii și se servește. Poftă bună!