Supă clasică de piure de dovleac - 10 rețete pas cu pas

Supa delicată de piure de dovleac conform rețetelor clasice dovedite nu lasă pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare devine popular mai aproape de toamnă, când se recoltează recolta de dovleac și trebuie să gătiți ceva la prânz în fiecare zi. Această supă este versatilă și ușor de preparat.

Supă clasică de cremă de dovleac

Delicioasa supă de dovleac cu piure de legume poate fi consumată chiar și de vegetarieni, deoarece rețeta nu folosește carne. Asigurați-vă că adăugați o mulțime de condimente, puteți alege preferatele sau urmați rețeta. Această supă ar trebui să fie sărată și picantă. Trebuie să cumpărați smântână din 30% grăsime.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 8.

• 
  Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Scoateți coaja din dovleac, scoateți semințele. Tăiați pulpa în bucăți mici. Acoperiți o foaie de copt cu un covor, coaceți dovleacul, piperul și uleiul de măsline. Coaceți dovleacul până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute.
• 
  Se curăță și se toacă ghimbirul, usturoiul și ceapa. Într-o cratiță cu pereți groși, încălziți untul, adăugați jumătate din ghimbir, usturoiul și ceapa tocate și prăjiți până se înmoaie timp de aproximativ 5 minute.
• 
  Se adaugă apă rece (1 L) într-o cratiță, se fierbe și se condimentează cu sare. Așezați dovleacul în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute. Bateți masa finită cu un blender pentru scufundare până se omogenizează.
• 
  În timp ce gătiți supa, prăjiți ghimbirul rămas în ulei de măsline timp de aproximativ 2-3 minute. Se presară cu pudră de boia, se ia de pe foc și se răcește ușor.
• 
  Se amestecă cu smântână grea rece până la vârfuri tari. Condimentați cu sare, amestecați ghimbirul prăjit cu boia, amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus.
• 
  Se toarnă supa de piure în boluri, se pune puțină smântână fierbinte în fiecare dintre ele. Presărați ușor cu piper negru proaspăt măcinat și serviți.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de piure de dovleac cu pui

Supa de piure de pui cu dovleac și ardei gras dulce se dovedește a fi bogată, satisfăcătoare și foarte hrănitoare. Această supă poate fi utilizată pentru răceli, prezența cepei, usturoiului, puiului și condimentelor în vas are un efect benefic asupra organismului.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Pui - 300 g;
• Dovleac - 780 g;
• Roșii - 0,5 kg;
• Ardei dulce bulgar - 1 buc .;
• Ceapă - 2 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Morcovi - 180 g;
• Frunza de dafin - 2 buc .;
• Verzi - 8 g;
• Boabe de piper - 5 buc .;
• Sare, piper negru - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Se fierbe bulionul de pui: se adaugă apă la pui și se lasă să fiarbă. Îndepărtați spuma, adăugați sare și frunze de dafin, boabe de piper, morcovi întregi curățați. Reduceți căldura la minim și gătiți timp de aproximativ 45 de minute. La sfârșitul gătirii, scoateți frunza de dafin și boabele de piper din tigaie.
2. În același timp, încălziți cuptorul la 200 de grade, tăiați bucățile de dovleac în cuburi mari, tăiați în același mod roșiile, ceapa și ardeii, din care trebuie să scoateți semințele. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, întindeți legume pe ea.Se presară ierburi tocate mărunt, cățel de usturoi tocat. Se coace aproximativ 35 de minute, deschizând din când în când cuptorul și amestecând.
3. Scoateți bucățile de legume din foaia de copt și puneți-le într-o cratiță, adăugați morcovii care au fiert în bulion, un cățel de usturoi curățat și aproximativ 60-70 ml de bulion. Tăiați puiul în bucăți mici și adăugați și legumele.
4. Folosind un blender pentru scufundare, loviți legumele cu carne până când se obține un piure neted și neted.
5. Se toarnă restul de bulion în piure, se fierbe. Gatiti la foc moderat, amestecand continuu si fara a lasa sa arda, pana cand umezeala se evapora pana la consistenta dorita a supei.
6. Serviți supă fierbinte de dovleac de pui.

Poftă bună!

Cum se face o supă cremă delicioasă de dovleac cu lapte?

Supa sub formă de piure de dovleac cu adaos de lapte se dovedește a fi foarte fragedă, este perfectă ca prim fel de mâncare pentru copiii mici. Ca verdeață, mărarul obișnuit se potrivește bine cu acest fel de mâncare.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovleac - 360 g;
• Lapte - 100 ml;
• Unt - 3 linguri. l.;
• Ceapă - 1 cap;
• Bulion de legume - 400 ml;
• Usturoi - 1 pană;
• Semințe de dovleac decojite - 30 g;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• Nucșoară - 1 vârf
• Mărar - 6 g;
• Sare pe placul tău.

Proces de gătit:

1. Curățați și clătiți usturoiul și ceapa în apă rece. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați un cățel de usturoi pe lungime.
2. Prăjiți legumele în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie, îndepărtați usturoiul și aruncați-l, nu mai este necesar.
3. Scoateți coaja din dovleac, îndepărtați fibrele și semințele. Tăiați dovleacul felii.
4. Adăugați dovleacul, sarea, nucșoara și apa în tigaia cu legume, fierbeți până când toate ingredientele sunt moi.
5. Transferați conținutul cratiței într-o cratiță, turnați bulionul, laptele și untul topit. Punch cu un blender de imersie până când este complet omogen, puteți freca printr-o sită.
6. Aduceți supa de piure la fierbere și scoateți-o din aragaz.
7. Se spală mărarul, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit. Trimiteți semințe de dovleac decojite timp de 5 minute. într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Se răcește și se toacă cu un cuțit ascuțit în bucăți mici. Se toarnă primul fel de dovleac fierbinte în farfurii, se ornează cu ierburi și semințe de dovleac.

Poftă bună!

Supa crema de dovleac cu branza si crutoane

Supa clasică de piure de dovleac include adăugarea de brânză și crutoane, deoarece acest fel de mâncare este servit în multe restaurante. Crutoanele de usturoi trebuie făcute singure pe baza unei pâini, nu va dura mult timp.

Timp de gătit: 45 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Dovleac - 320 g;
• Brânză tare - 40 g;
• Cartofi - 2 buc .;
• Usturoi - 3 pene;
• Ceapă - 1 buc .;
• Pâine albă - 2 felii;
• Morcovi - 0,5 buc .;
• Unt - 35 g;
• Curcuma - 1 lingura l.;
• Smântână grasă - 2 linguri. l.;
• Oregano uscat - 1 linguriță;
• Sare - 1 linguriță;
• Mărar - 9 g.

Proces de gătit:

1. Pregătiți produse din supă: curățați ceapa, usturoiul, morcovii și cartofii, curățați dovleacul.
2. Tăiați dovleacul decojit în cuburi mari și tăiați cartofii în același mod.
3. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici.
4. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Pune morcovi, ceapă, dovleac și cartofi în apă, gătește până se înmoaie.
5. Tăiați crusta din feliile de pâine, tăiați firimitul în cuburi.
6. Se dizolvă untul într-o tigaie.
7. Tăiați mărunt usturoiul sau grătarul. Puneți cuburile de pâine într-o tigaie cu unt, prăjiți până când bucățile se usucă. În 1 min. înainte de sfârșitul prăjirii, puneți usturoiul și amestecați.
8. Tăiați brânza cubulețe, clătiți mărarul, uscați-o și tăiați-o mărunt.
9. Scoateți oala cu legume din aragaz, scurgeți excesul de apă, pentru a nu obține supă prea subțire. Adăugați sare, curcuma și oregano într-o cratiță. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de ardei roșu măcinat.
10. Puneți supa până se omogenizează cu un blender manual. Puteți adăuga niște semințe de dovleac sau nuci.
11. Puneți smântână în supa finită, amestecați.
12. Se toarnă supa fierbinte de piure în boluri de lut separate.
13. Adăugați imediat cuburi de brânză și ierburi.Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute pentru a topi brânza.
14. Presărați versiunea finală a supei cu crutoane cu aromă de usturoi.

Poftă bună!

Supă aromată de dovleac cu creveți

Combinația de creveți și dovleac nu este cea mai tradițională, dar foarte reușită. Adăugarea de naut face ca această supă să fie incredibil de satisfăcătoare și hrănitoare, deoarece nautul este unul dintre deținătorii de recorduri de proteine. Brânza tare conferă supei un gust plăcut de brânză cremoasă.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovleac decojit - 420 g;
• Creveți fierți - 200 g;
• Năut - 200 g;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Brânză tare - 110 g;
• Rozmarin - 1-2 ciupituri;
• Nucșoară - 1 g;
• Ceapă - 0,5 buc .;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• Sare - pe placul tău;
• Ardei negru măcinat - 1 g.

Proces de gătit:

1. Se toarnă nautul cu apă rece sărată și se lasă peste noapte. Scurgeți apa dimineața, turnați una nouă, adăugați puțină sare și fierbeți timp de 2 ore până se înmoaie. Scurgeți apa.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță și se încălzește. Curățați și clătiți ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul în cuburi. Sote legumele și condimentele în ulei până se înmoaie.
3. Scoateți coaja din dovleac, scoateți semințele și cântăriți cantitatea necesară. Tăiați dovleacul în cuburi, prăjiți-l cu legume timp de 6-7 minute. Curățați și fierbeți creveții.
4. Adăugați naut la conținutul cratiței, lăsați o parte din ea pentru a decora vasul finit.
5. Se amestecă ingredientele și se adaugă apă fierbinte (400-600 ml) la ele. Apa trebuie să acopere nautul cu dovleacul. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute. după fierbere.
6. Se adaugă sare, se pisează și se adaugă piper, nucșoară. Punch masa cu un blender de mână.
7. Turnați piureul de cartofi înapoi într-o cratiță, adăugați brânză rasă fină, amestecați până când brânza se topește. Lăsați o parte pentru decorare.
8. Se toarnă supa gata preparată în farfurii, se adaugă câte o parte de creveți fierți, restul de naut și puțină brânză rasă.

Poftă bună!

Cum să gătești o supă delicioasă de dovleac într-un aragaz lent?

Supa cremoasă cu piure de dovleac într-un aragaz lent este bună nu numai pentru viteza și simplitatea preparării, ci și pentru că nu trebuie să cheltuiți bani pe cremă grasă scumpă, o va face crema obișnuită ieftină cu un conținut de grăsime de 10%.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Dovleac - 440 g;
• Bulion de pui - 440 ml;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Morcovi - 1 buc .;
• Unt - 35 g;
• Sare, condimente - pe placul vostru;
• Cremă 10% - 110 ml.

Proces de gătit:

1. Tăiați morcovii curățați și dovleacul în cuburi, curățați usturoiul. Puneți untul și morcovii tăiați cubulețe pe fundul bolului multicooker. Setați modul de fierbere, închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, până când morcovii sunt fragili.
2. Tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit sau radeți mărunt.
3. Adăugați usturoiul în vasul cu morcovi și continuați să gătiți în timp ce amestecați.
4. Pune dovleacul într-un aragaz lent pe morcovi și toarnă totul cu bulion. Setați programul Supă și gătiți cu capacul închis timp de aproximativ 40 de minute.
5. Când programul încetează să mai funcționeze, deschideți capacul multicookerului și treceți supa cu un blender de imersie până când este complet netedă.
6. Se toarnă smântână în supă.
7. Se amestecă vasul, se adaugă sare și condimente, dacă este necesar.
8. Se toarnă vasul gata în șervețele porționate și se servește fierbinte, garnisit cu semințe de dovleac, semințe de susan sau ierburi, dacă se dorește.

Poftă bună!

Delicioasă supă de piure de dovleac gătită în bulion

Dacă rămâne bulion după fierberea puiului, puteți găti o supă delicioasă de dovleac cu miere și cimbru pe ea. Gustul este foarte versatil, cu note dulci, condimentate și sărate.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovleac congelator - 210 g;
• Ceapă - 1 cap;
• Unt - 140 g;
• Bulion de pui - 170 ml;
• Praz - 130 g;
• Lămâie - 0,5 buc .;
• Miere - 1 lingură. l.;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Cimbru - 3 ramuri;
• Piper negru, sare - pe placul tău.

Proces de gătit:

1. Se dizolvă o treime din unt într-o cratiță.Tăiați prazul și ceapa și adăugați felii în unt, sare și lăsați-le la sotat, amestecând din când în când.
2. Când ceapa este prăjită, trebuie să puneți dovleac înghețat, să turnați totul cu bulion fierbinte, să puneți frunze de dafin și miere. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute. până se face dovleacul.
3. Puneți supa de piure de dovleac finită într-un blender până la o consistență complet omogenă, după ce ați scos frunza de dafin din ea. Gustați, adăugați mai multă sare, măcinați piper negru și adăugați un vârf. Se toarnă din nou zeama de jumătate de lămâie și piure cu un blender.
4. Se topește separat untul rămas într-o cratiță, se îndepărtează frunzele de la 3 crenguțe de cimbru. Când uleiul fierbe, aruncați frunzele de cimbru în el și reduceți focul. Încălziți condimentul în ulei timp de aproximativ 1 minut.
5. Se toarnă supa în boluri, se adaugă câte 1 lingură fiecare. l. ulei aromat cu cimbru. Se servește cu crutoane sau o felie de pâine de secară neagră.

Poftă bună!

Supă picantă de dovleac cu ghimbir

Într-o seară rece de toamnă sau iarnă, o supă neobișnuită picantă de dovleac cu morcovi și ghimbir se va încălzi perfect și va da un impuls de energie. Ardeiul iute se adaugă la primul fel conform rețetei; untul și smântâna îi înmoaie claritatea.

Timp de gătit: 55 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Dovleac - 620 g;
• Ceapă - 160 g;
• Rădăcină de ghimbir - 1 bucată (lungime 4 cm);
• Morcovi - 200 g;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ardei iute - 1 păstăie;
• Boia uscată - 4 g;
• Piure de roșii - 110 g;
• Lapte - 1 l;
• Crema de grasimi - 200 ml;
• Unt - 2 linguri. l.;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• Condimente - pe placul tau;
• Sare, zahăr - pe placul dumneavoastră;
• Semințe de susan alb și negru - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Scoateți coaja din usturoi, tocați-o mărunt. Spălați ardeiul, scoateți semințele, tăiați cubulețe. Răsturnați pielea de la rădăcina de ghimbir, tăiați-o mărunt. Măcinați ghimbirul, piperul și usturoiul într-un mortar. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Se amestecă 2 tipuri de unt într-o cratiță adâncă și se topește. În ulei, prăjiți ceapa și ingredientele din mortar la foc mic până când ceapa devine transparentă. Acum puteți adăuga curry, coriandru sau chimen la conținutul cratiței.
2. Tăiați morcovii curățați și spălați în fâșii subțiri sau radeți grosier. Transferați morcovii într-o cratiță cu legume și prăjiți timp de aproximativ 15 minute. la foc mediu.
3. Scoateți coaja din dovleac, scoateți semințele și pulpa. Radeți bucăți de dovleac pe o răzătoare grosieră, adăugați-o în tigaie.
4. Se toarnă lapte în dovleac, se fierbe și se reduce focul.
5. Condimentează viitoarea supă cu piure de roșii și pudră de boia, sare după bunul plac, adaugă puțin zahăr granulat pentru a menține echilibrul dulceață și sare.
6. Se fierbe supa la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, apoi se adaugă smântână grasă în masă, se aduce din nou la fierbere. Scoateți din aragaz.
7. Se răcește ușor și se toacă supa până la piure cu un blender manual.
8. Se toarnă supa de piure în cupe, se presară semințe de susan de două culori, se servește cu o felie de pâine proaspătă.

Poftă bună!

Supă aromată cu piure de dovleac cu lapte de cocos

O supă parfumată de dovleac cu lapte de cocos și smântână, completată de bucăți de brânză Camembert, subliniind gustul dulce și luminos al dovleacului. Dacă nu găsiți ulei de susan, îl puteți înlocui cu ulei de măsline.

Timp de gătit: 35 min.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Dovleac - 0,5 kg;
• Lapte de cocos - 110 ml;
• Cremă grasă 33% - 70 ml;
• Ceapă - 2 buc .;
• Semințe de dovleac - 90 g;
• Brânză Camembert - 110 g;
• Ulei de susan - 1 lingură l.;
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• Sare - pe gustul tău;
• Ardei alb - pe placul tău.

Proces de gătit:

1. Curățați dovleacul, tăiați cubulețe, îndepărtați fibrele și semințele. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii. Mai întâi prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până se înmoaie și se face aurie, apoi adăugați bucățile de dovleac, sare. Se toarnă puțină apă în legume, se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.
2. Transferați legumele pregătite într-un castron blender, turnați ulei de susan, smântână grea. Punch cu un blender până la omogenizare (stare de piure).
3. Se toarnă masa netedă rezultată într-o cratiță, se pune la foc moderat.Adăugați lapte de cocos, gătiți aproximativ 5 minute, fără a uita să amestecați. Condimentează supa cu sare și piper după bunul tău gust.
4. Puneți semințele de dovleac curățate pe o foaie de copt și trimiteți-le timp de 5 minute. într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Tăiați brânza în bucăți mici în formă de triunghiuri.
5. Se toarnă supa de piure adusă la fierbere în șervețele porționate, se ornează cu felii de brânză și semințe. Adăugați câteva picături de lapte de cocos și serviți fierbinte.

Poftă bună!

Piure de supă de dovleac dietetic (rețetă pp)

Supă ușoară de legume dietetice, în care nu există smântână și abundență de unt și brânză. Un astfel de fel de mâncare vă va permite să mâncați delicios în timpul unei diete și să vă diversificați meniul cu gusturi noi.

Timp de gătit: 55 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovleac - 450 g;
• Ceapă - 1 buc .;
• Cartofi - 2 buc .;
• Sfeclă - 1 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ulei de măsline - 35 ml;
• Suc de lămâie - 1,5 linguri. l.;
• Zahar granulat - 1 lingura. l.;
• Sare pe placul tău.

Proces de gătit:

1. Clătiți dovleacul, scoateți capacul dintr-o parte. Scoateți pulpa cu o lingură, îndepărtați fibrele cu semințe.
2. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mici cu un cuțit.
3. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță, se adaugă dovleacul. Se prăjește dovleacul până se înmoaie, se adaugă puțină apă dacă este necesar.
4. Gatiti morcovii si cartofii in coaja. În timp ce legumele se gătesc, așezați dovleacul deasupra vasului pentru a aburi din interior spre exterior (pentru a îndepărta complet pulpa).
5. Tocam ceapa in bucati mici si prajim in ulei vegetal pana se rumeneste.
6. Se fierbe sfecla, se curăță, se taie cubulețe și se prăjește în ulei cu sare și suc de lămâie. Când toată umezeala a dispărut, adăugați zahăr granulat. Se prăjește aproximativ 3-5 minute.
7. Se răcește dovleacul, care a fost aburit într-o cratiță, răzuie complet pulpa rămasă.
8. Curățați și tocați morcovii și cartofii, adăugați tot dovleacul, sarea, condimentele după bunul plac și ceapa prăjită. Punch cu un blender manual până se omogenizează. Dacă amestecul este foarte gros, adăugați apă din bulionul de legume. Se toarnă supa de piure de dovleac în boluri și se presară cu felii de sfeclă roșie caramelizată atunci când se servește. Se servește cu hrișcă sau pâine de secară.

Poftă bună!