Supa de varză de măcriș este similară cu borsul verde, dar într-o versiune mai ușoară. Pot fi consumate atât calde, cât și reci, cu smântână și pâine. Sunt bogate în vitamine și destul de satisfăcătoare, iar aciditatea măcrișului se potrivește bine cu orice carne și un set de condimente, chiar și cu unele specifice, cum ar fi turmericul sau semințele de chimen.
- Rețeta clasică a ciorbei de varză verde de măcriș cu ou
- Ciorbă de varză măcrișă și bogată în bulion de carne
- Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de măcriș și pui
- Supă de varză ușoară slabă, fără carne
- Cum se face supă de varză verde din măcriș congelat?
- Rețetă pas cu pas pentru gătit supă de varză de măcriș într-un aragaz lent
- O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea supei de varză conservată la măcriș
- Cum să gătești supă de varză delicioasă de casă cu tocană?
Rețeta clasică pentru ciorbă de varză verde de măcriș cu ou
Supa de varză verde este o supă foarte ușoară, de vară, care rămâne delicioasă indiferent dacă o mâncați caldă sau rece. Verdele conferă vasului nu numai culoarea sa caracteristică, ci și prospețimea și o ușoară aciditate.
Timp de gătit: 80 minute
Timp de gătit: 40 de minute
Porții - 4
- Găină 300 gr.
- Cartof 2 PCS.
- Ceapă 1 PCS.
- Morcov 1 PCS.
- Ou de gaina 3 PCS.
- Măcriș 1 pachet
- Spanac ½ fascicul
- Mărar ½ fascicul
- Ulei vegetal 30 gr.
- Sare gust
- Piper negru gust
-
Orice parte de pui este potrivită pentru prepararea bulionului, dacă doriți să obțineți o supă mai consistentă și mai bogată - luați carne cu oase. Puneți apa într-o cratiță de dimensiuni medii, puneți puiul și gătiți timp de 20-25 de minute.
-
Se curăță cartofii și se taie cuburi mici sau benzi. Adăugați la bulion și gătiți până când cartofii se înmoaie.
-
Între timp, tocați ceapa și morcovii curățați. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în el până se înmoaie, amestecând continuu, astfel încât să nu ardă nimic.
-
Când cartofii sunt fierți, adăugați bulionul în bulion, amestecați, adăugați sare și piper după gust.
-
Curățați și feliați ouăle de pui fierte pre-fierte, la fel ca și cartofii.
-
Adăugați ouăle la legume, amestecați pentru a le distribui uniform în supă și aduceți fierbere supa de varză.
-
În timp ce bulionul fierbe, clătiți măcrișul, spanacul și mărarul, sortați frunzele stricate, astfel încât să nu strice gustul vasului și tăiați. Când fierbe supa, adăugați ierburi, amestecați, țineți focul câteva minute, apoi opriți aragazul.
-
Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să stea 10-15 minute. Când supa de varză este infuzată, se toarnă în farfurii și se servește. Această supă se potrivește bine cu smântână rece sau maioneză.
Poftă bună!
Ciorbă de varză măcrișă și bogată în bulion de carne
Bulionul de carne face supa mai satisfăcătoare și mai bogată, mai ales dacă nu a fost gătită folosind cuburi de bulion. Astfel de supe sunt mai relevante în sezonul rece, deoarece sunt mai încălzitoare decât supa de varză cu bulion de legume.
Timp de gătit: 90 de minute
Timp de gătit: 45 de minute
Porții - 4
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 gr.
- Varză - 250 gr.
- Cartofi - 4 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Măcriș - 200 gr.
- Ou fiert - 3 buc.
- Pătrunjel - 50 gr.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sarat la gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
Proces de gătit:
- Pentru a pregăti bulionul, mai întâi clătiți carnea sub apă curentă și tăiați-o în bucăți mari. Așezați carnea de porc într-o cratiță, acoperiți-o cu apă, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere.
- În timpul procesului de gătit, îndepărtați periodic spuma formată la suprafață cu o lingură cu fante sau cu un filtru fin. Când apa fierbe, reduceți focul la mediu și gătiți până când carnea este fragedă.În medie, aceasta va dura 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea pieselor.
- Curățați ceapa și morcovii și tăiați în cuburi sau fâșii. Morcovii se pot rade pe o răzătoare grosieră.
- Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți legume pe ea.
- Se sotează legumele la foc mediu câteva minute, amestecând continuu, până când sunt moi și rumenite.
- Clătiți cartofii, curățați-i și tăiați-i bucăți mici.
- Strecurați bulionul gătit printr-o sită fină pentru a scăpa de spuma rămasă și de alte lucruri și tăiați carnea în bucăți mai mici, dacă doriți. Puneți totul în oală, adăugați cartofii și aduceți la fierbere.
- Adăugați prăjirea cartofilor deja pe jumătate fini, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic.
- Între timp, clătește varza, rupe rândul superior de frunze și toacă mărunt restul de varză.
- Transferați varza într-o cratiță după prăjire și continuați să gătiți supa până când cartofii sunt fierți.
- Sortați măcrișul și pătrunjelul pentru frunzele putrede, astfel încât să nu strice gustul supei de varză în viitor și tocați-l mărunt, separând în prealabil verdeața de butași.
- Când cartofii sunt gătiti complet, opriți focul, adăugați ierburi în supă, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o 10-15 minute.
- În timp ce supa se infuzează, fierbeți ouăle fierte, coajați-le și tăiați-le în jumătate. Se toarnă supa de varză în boluri, se adaugă două jumătăți de ouă la fiecare și se servește.
Poftă bună!
Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de măcriș și pui
Bulionul de pui, datorită absenței unei astfel de cantități de grăsime ca în porc sau carne de vită, se dovedește a fi mai ușor și mai versatil, astfel încât această supă este potrivită atât pentru zilele de vară, cât și pentru cele de iarnă.
Timp de gătit: 90 de minute
Timp de gătit: 45 de minute
Porții - 4
Ingrediente:
- Carne de pui - 230 gr.
- Ou - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Măcriș - 35 gr.
- Spanac - 35 gr.
- Mărar - 15 gr.
- Usturoi - 1 dinte
- Curcuma - 5 gr.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sarat la gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
Proces de gătit:
- Se spală fileul de pui, se curăță de pelicule și de eventualele reziduuri de cartilaj și se taie în bucăți suficient de mari. Așezați carnea într-o cratiță adâncă, plină cu două treimi de apă, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. Între timp, curățați cartofii, tăiați cubulete și adăugați la pui.
- Când bulionul fierbe, reduceți focul și fierbeți carnea și cartofii timp de 20 de minute. Se adaugă frunze de dafin, piper, sare și curcuma în oală și se amestecă bine.
- Radeți morcovii spălați și curățați anterior pe o răzătoare grosieră sau tăiați în benzi subțiri.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă morcovi și ceapă și se sotează la foc mediu până se înmoaie, amestecând continuu. Apoi adăugați usturoiul tocat, amestecați legumele bine și prăjiți încă câteva minute.
- Adăugați prăjitul terminat în bulion, amestecați și lăsați să fiarbă cu capacul închis la foc mic timp de 5-7 minute.
- Între timp, fierbeți ouăle tari, coajați și tăiați cubulețe mici.
- Clătiți spanacul și măcrișul sub apă curentă, căutați frunzele putrede și tăiați-le în benzi de aproximativ 1 cm lățime.
- Clătiți și tocați și mărarul.
- Adăugați verdeață în supa finită, amestecați toate ingredientele și lăsați la infuzat sub capac timp de 10-15 minute. Ouă pot fi adăugate în această etapă sau chiar înainte de servire.
Poftă bună!
Supă de varză ușoară slabă, fără carne
Ușoară, dietetică și bogată în vitamine supă de varză, care reîmprospătează perfect într-o zi fierbinte și are un gust interesant datorită condimentelor. Este, de asemenea, potrivit pentru cei care, din orice motiv, au restricții alimentare.
Timp de gătit: 70 de minute
Timp de gătit: 30 de minute
Porții - 2
Ingrediente:
- Apă - 850 ml.
- Cartofi - 230 gr.
- Morcovi - 40 gr.
- Roșie - 50 gr.
- Măcriș - 70 gr.
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Semințe de chimen - 1/3 linguriță
- Turmeric - 1/6 linguriță
- Mărar uscat - 1 linguriță
- Sarat la gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
Proces de gătit:
- Clătiți cartofii sub apă curentă, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Puneți puțină apă într-o cratiță adâncă, adăugați sare, adăugați cartofi și gătiți.
- Între timp, curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră sau tăiați-le în benzi subțiri. Tăiați roșia cubulețe, după ce scoateți pielea de pe ea, dacă este subțire, pentru că altfel se va separa în timpul procesului de gătit și va cădea în supă. Dacă utilizați soiuri cu piele groasă, nu este necesar să o îndepărtați.
- Puneți condimentele și semințele rase sau tocate într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prajesc literalmente o jumatate de minut la foc mediu pentru a lasa gustul sa se deschida, apoi se adauga rosia si morcovii tocati si se prajesc cateva minute pana cand morcovii sunt moi.
- Puneți prăjirea terminată într-o cratiță cu cartofi, amestecați și continuați să gătiți la foc mediu.
- Spălați măcrișul cu apă și tăiați-l în benzi.
- Adăugați mărar uscat și ierburi mărunțite la legumele fierte.
- Se fierbe supa inca 5 minute, apoi se ia de pe foc, se acopera si se lasa 10-15 minute.
- Când supa este infuzată, se toarnă în boluri porționate și se servește. Dacă se dorește, se poate garni cu ceapă verde tocată mărunt.
Poftă bună!
Cum se face supă de varză verde din măcriș congelat?
În ciuda faptului că supele de măcriș sunt un fel de mâncare de vară, deoarece este cel mai ușor moment pentru a obține măcriș proaspăt în acest moment, acest lucru nu înseamnă că astfel de supe nu pot fi gătite în alte perioade ale anului. În acest scop, măcrișul este înghețat și utilizat după cum este necesar, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.
Timp de gătit: 90 de minute
Timp de gătit: 40 de minute
Porții - 8
Ingrediente:
- Măcriș congelat - 300 gr.
- Apă - 2,5 litri.
- Cartofi - 4 buc.
- Carne de vită pe os - 300 gr.
- Ceapă verde - 1 buchet;
- Mărar - ½ grămadă;
- Patrunjel - ½ buchet;
- Ou - opțional;
- Smântână - 180 gr.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
Proces de gătit:
- Se fierbe carnea de vită timp de o oră, îndepărtând în mod regulat spuma rezultată de pe suprafața bulionului. Scoateți carnea pregătită din tigaie, separați-o de os și tăiați-o, strecurați bulionul printr-o sită fină. Apoi readuceți totul înapoi în oală și puneți-l la foc mic.
- Tăiați cartofii curățați în fâșii, clătiți-le sub apă rece și puneți-le într-o cratiță cu carne.
- Adăugați piper, sare și frunze de dafin pe bulion și fierbeți timp de 20 de minute.
- Mulți oameni îngheață măcrișul deja tocat, așa că poate fi adăugat în supă fără a-l dezgheța mai întâi. Dacă aveți frunze întregi înghețate, tăiați-le cu un cuțit înghețat în fâșii de aproximativ 1 centimetru lățime.
- Se spală ceapa, pătrunjelul și mărarul, se toacă mărunt și se adaugă la supă. Lăsați conținutul oalei să fiarbă încă 5 minute și scoateți vasul de pe foc.
- În versiunea clasică, supele de măcriș se servesc în porții, cu jumătăți de ouă fierte și o lingură de smântână rece sau maioneză.
Poftă bună!
Rețetă pas cu pas pentru gătit supă de varză de măcriș într-un aragaz lent
Multicookerul vă permite să nu vă faceți griji cu privire la gătitul vreun fel de mâncare, trebuie doar să setați modul dorit, să așezați ingredientele și puteți continua să vă faceți afacerea. De asemenea, supele într-un aragaz lent, chiar și fără carne și bulion, se dovedesc a fi destul de consistente și bogate.
Timp de gătit: 90 de minute
Timp de gătit: 30 de minute
Porții - 6
Ingrediente:
- Măcriș - 250 gr.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 5 buc.
- Apă - 1,5 litri.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Morcovi - 1 buc.
- Roșie - 2 buc.
- Cilantro - 1 buchet;
- Sarat la gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Ou - opțional;
Proces de gătit:
- Clătiți morcovii, curățați stratul superior cu un cojitor de legume și tăiați-l în benzi subțiri.Este mai bine să nu-l radeți pe răzătoare, deoarece într-o oră într-un multicooker poate fi foarte fiert.
- Tăiați roșiile spălate felii mici. Dacă doriți, le puteți curăța, face o incizie în formă de cruce, ținându-le în apă clocotită timp de câteva minute și scufundându-le în apă cu gheață. Acest lucru nu este necesar, dar dacă piei din soiurile pe care le folosiți sunt suficient de subțiri, cel mai probabil se vor desprinde în timpul procesului de gătit și vor intra în cale.
- Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, se setează modul „Prăjire” sau „Coacere”, se pun ceapă și morcovi și se prăjesc cu capacul deschis 5-7 minute, amestecând continuu. Ar trebui să ia o nuanță aurie și să se înmoaie.
- Apoi adăugați roșii la ele și prăjiți încă 5 minute.
- Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
- Clătiți măcrișul, sortați-l pentru frunzele putrede, astfel încât să nu strice gustul supei și tăiați mărunt.
- Adăugați verdeață, cartofi și apă la prăjirea legumelor, închideți capacul și setați modul „Supă” la 1 oră. Cu 10-15 minute înainte de gătit, puneți sare, piper și coriandru zdrobit mărunt în supă.
- Se fierb ouăle tari, se curăță și se taie în jumătate. Serviți supa în boluri placate cu câte 2 jumătăți de ouă fiecare.
Poftă bună!
O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea supei de varză conservată la măcriș
Supele de măcriș sunt considerate a fi supe de vară, deoarece acesta este sezonul pentru componenta lor principală. Consumul de măcriș vă permite să gătiți o astfel de supă de varză în orice perioadă a anului și, de asemenea, conferă o aciditate specială, asemănătoare gustului supei clasice de varză.
Timp de gătit: 110 minute
Timp de gătit: 40 de minute
Porții - 4
Ingrediente:
- Conserve de măcriș - 2 linguri
- Pui - 300 gr.
- Cartofi - 5 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - ½ buc.
- Ou - 1 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
Proces de gătit:
- Clătiți pieptul de pui sub apă curentă, curățați folia alimentară și așezați într-o cratiță mică 2/3 plină cu apă. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe la foc mediu până când carnea este gătită. Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta periodic spuma care se formează pe suprafața bulionului.
- În timp ce gătiți puiul, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Tăiați cartofii pre-spălați și curățați în bucăți mici.
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați manual în benzi subțiri.
- Când puiul este fiert, scoateți-l din tigaie și tăiați-l în bucăți mici, cam de aceeași dimensiune ca și cartofii. Se strecoară bulionul printr-o sită fină pentru a îndepărta spuma rămasă și alte amenzi nedorite. Puneți totul înapoi în oală, adăugați legumele și aduceți la fierbere.
- După fierbere, gătiți supa la foc mediu timp de 5-7 minute, apoi adăugați conservă de măcriș, frunze de dafin, sare și piper. Se amestecă bine toate ingredientele.
- Se rupe oul de pui într-un recipient separat, se amestecă cu o furculiță și se toarnă în supa fierbinte într-un jet subțire, amestecându-l energic, astfel încât oul să prindă cu fire subțiri. Opriți focul și lăsați supa abruptă, acoperită, timp de 10 minute.
- Ouăle pot fi, de asemenea, fierte în prealabil fierte și servite direct în boluri porționate, tăindu-le în jumătate. Ciorba de varză se servește și cu smântână și ierburi proaspete tocate mărunt.
Poftă bună!
Cum să gătești supă de varză delicioasă de casă cu tocană?
Ciorba de măcriș cu carne înăbușită se dovedește nu numai mai satisfăcătoare, mai caldă și mai bogată, dar capătă și un miros și miros interesant de carne afumată. Timpul de gătit este, de asemenea, redus, deoarece nu este nevoie să fierbeți carnea și bulionul.
Timp de gătit: 80 minute
Timp de gătit: 40 de minute
Porții - 6
Ingrediente:
- Carne de vită fiartă - 500 gr.
- Bulb de ceapă - 100 gr.
- Cartofi - 80 gr.
- Măcriș - 50 gr.
- Spanac - 50 gr.
- Țelină - 20 gr.
- Pătrunjel - 5 gr.
- Mărar - 5 gr.
- Ceapă verde - 2-3 pene;
- Usturoi - 1 dinte
- Ulei vegetal - 50 gr.
- Sarat la gust;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Apă - 2 litri.
- Zahăr - ½ linguriță
- Ou de prepeliță - 3-4 buc.
Proces de gătit:
- Clătiți bine toate legumele înainte de a găti. Se agită verdele și se întinde pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Curățați țelina de fibre dure cu un cuțit sau un cojitor și, de asemenea, tăiați în jumătăți de inele.
- Inspectați măcrișul și spanacul pentru frunze murdare și tăiați în benzi de aproximativ 1 centimetru lățime.
- Se curăță cartofii și se taie cuburi mici sau bețe.
- Puneți carnea de vită înăbușită într-o cratiță, îndepărtați excesul de grăsime dacă este necesar, adăugați apă și aduceți la fierbere. Apoi gătiți la foc mediu timp de 7-10 minute, amestecând ocazional și degajând spuma care se formează la suprafață.
- Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ceapa și țelina în ea până se rumenesc.
- Adăugați legumele prăjite în bulionul care fierbe, puneți cartofii tocați în același loc și gătiți încă cinci minute la foc mediu.
- Când cartofii sunt aproape gata, adăugați spanac și măcriș în supă, amestecați totul bine.
- Adăugați usturoi zdrobit sau tocat, amestecați și gătiți câteva minute.
- Acoperiți supa gata, astfel încât să se amestece încă 10-15 minute. Între timp, fierbeți ouăle de prepeliță, coajați-le și tăiați-le în jumătate. Se toarnă supa de varză în boluri, se adaugă ouă și, dacă se dorește, o lingură de smântână.
Poftă bună!