Supă de varză varză - 10 rețete pas cu pas

Shchi este un fel de mâncare care îi place multă lume. Datorită varză murate, acestea dobândesc un gust neobișnuit cu aciditate. Vă oferim 10 opțiuni de gătit pentru această supă cu diferite carne, o versiune slabă cu ciuperci, cum să gătiți într-un aragaz lent, la cuptor, precum și o rețetă tradițională rusească veche.

Cum se gătește supă de varză varză murată conform rețetei clasice?

Bulionul de vită și varza acră conferă supei un gust bogat și acru. De asemenea, usturoiului, semințelor de chimion, mărar și pătrunjel se adaugă supei de varză, care se combină în mod ideal cu supa preferată a tuturor.

Timp de gătit: 2 h. 30 min.

Timp de gătit: 1 oră

Porții - 8.

• 
  Se toarnă 2 litri de apă rece într-o cratiță și se pune carnea acolo. Se aduce la fierbere la foc mare. În acest moment, curățați un morcov și o ceapă. După ce fierbe bulionul, reducem focul. Îndepărtați spuma rezultată și adăugați legume. Gatiti o ora si jumatate.
• 
  Stoarcem varza murată și o tăiem în bucăți mici de unu și jumătate până la doi cm. Încălzim 1 lingură într-o tigaie. l. unt și puneți varza pe el împreună cu 1 lingură. pasta de tomate. Presărați totul cu semințe de chimion și fierbeți sub capac timp de aproximativ 30 de minute.
• 
  Curățați și tocați restul de morcovi și ceapă. Turnați ulei vegetal în tigaie și trimiteți legumele acolo. Se presară semințe de mărar și piper negru. Se prăjește aproximativ 5-7 minute. Adăugați pasta de roșii la prăjit și gătiți încă câteva minute. Scoateți tigaia de pe foc.
• 
  Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici. Măcinați verdele. Tăiați mărunt sau zdrobiți usturoiul. Scoatem carnea din bulion, o scoatem din os și o tăiem. Strecurați bulionul finit printr-o sită sau o pânză de brânză și turnați într-o cratiță curată. Aduceți-l la fierbere.
• 
  Se încălzește untul într-o tigaie și se adaugă făină. Se amestecă constant până se rumenesc.
• 
  Adăugați cartofi și carne la bulion. Gatiti aproximativ 10 minute. Acum adăugați prăjirea, varza, făina, piperul, usturoiul și frunza de dafin. Aduceți supa la fiert și gătiți timp de 6 minute. Se adaugă sare după gust.
• 
  Puneți verdeață tocată și gătiți la foc mic timp de câteva minute. Scoatem supa de varza gata de pe foc, acoperim cu un capac si lasam o jumatate de ora.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru supă de varză varză murată cu pui

Această rețetă folosește supă de pui pentru a vă face bulionul foarte bogat și aromat.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 2 h. 30 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Supă de pui - 800 gr.
• Varza - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Cartofi - 5 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Spălăm bine puiul și îndepărtăm pielea. Tăiate în bucăți mici. Se toarnă 3,5 litri de apă într-o cratiță de cinci litri și se pune puiul în ea.
2. Puneți tigaia pe foc și aduceți la fierbere. Colectăm spuma care apare și punem un foc mic. Gatiti puiul aproximativ 1,5 ore.
3. Acum tocăm ceapa și morcovii pe o răzătoare medie pentru trei. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se toacă. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se adaugă ceapă. Se prăjește până devine transparent. Apoi se adaugă morcovii, roșiile, usturoiul și se lasă la foc mic acoperit timp de aproximativ 10 minute. Adăugați condimentele preferate, dacă doriți.
5. Adăugați cartofi la bulionul finit și gătiți timp de 10 minute. Acum adăugați varza murată și gătiți încă vreo 20 de minute. Lăsați bulionul să fiarbă și adăugați prăjitură. Se sare după gust și se adaugă frunze de dafin. Lasă supa să transpire până se fierbe complet sub capac la foc mic. Poftă bună!

Supă de varză varză varză cu carne de porc

Datorită cărnii de porc, supa devine foarte satisfăcătoare și bogată, iar piperul, usturoiul, pătrunjelul și mărarul îi adaugă coaja necesară. Această opțiune de gătit este ceea ce aveți nevoie pe timp rece.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 2 h. 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 800 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Varza - 200 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Sare - 1 lingură
• Mazare de ienibahar - 6 mazare.
• Patrunjel - 1 crenguta.
• Mărar - 1 ramură.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Curățați un morcov și o ceapă. Se toarnă 2 litri de apă rece într-o cratiță și se trimite carne și legume acolo. Am dat foc. De îndată ce fierbe bulionul, adăugați sare și îndepărtați spuma. Apoi gatiti inca 30 de minute la foc mediu.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi. Radeți morcovii rămași și tocați mărunt ceapa. Spălăm varza murată în apă rece pentru a scăpa de excesul de sare.
3. După o jumătate de oră, puneți varza în bulion și fierbeți încă 20 de minute.
4. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa până devine transparentă. Adăugați morcovul ras și prăjiți-l aproximativ 7 minute. Acum adăugați pastă de roșii și amestecați. După 5 minute, prăjirea va fi gata.
5. Adăugați cartofi tocați, prăjiți, piperul și frunza de dafin la bulion. Scoatem morcovi și ceapă din tigaie, care au fost gătite cu carne de porc. Gatiti aproximativ 10 minute.
6. Tocam marunt patrunjelul cu marar. Presează usturoiul sau toacă mărunt.
7. Adăugați ierburi și usturoi în supă și opriți arzătorul. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să se amestece timp de 10 minute. Poftă bună!

Cum se gătește supă de varză de varză murată de casă cu carne de vită?

Carnea de vită, morcovii și ceapa sunt folosite pentru prepararea bulionului. Supa de varză se va dovedi ușoară, dar cu un gust bogat.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 1 h. 30 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Carne de vita - 400 gr.
• Cartofi - 600 gr.
• Varza - 400 gr.
• Ceapă - 90 gr.
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Morcovi - 90 gr.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Apă - 2,5 l.

Proces de gătit:

1. Clătiți carnea de vită și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și puneți-l pe aragaz. Aduceți la fierbere.
2. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată și gătiți carnea timp de 1 oră la foc mic.
3. Curatam legume. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa.
4. Curățați cartofii spălați și tăiați-i în cuburi mici.
5. Aruncați cartofii tocați în bulion și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute.
6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește morcovii și ceapa până devin aurii.
7. Adăugați varză murată la legume și amestecați totul. Se prăjește încă 3-4 minute.
8. Adăugați pastă de roșii și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
9. Scoatem carnea finită din bulion și punem acolo prăjirea finită. Se adaugă sare și piper după gust.
10. Scoateți carnea din os și tăiați-o în bucăți mici.Îl trimitem înapoi în tigaie.
11. Adăugați frunza de dafin în supă și scoateți-o de pe foc după un minut. Închidem capacul și îl lăsăm să se infuzeze 10-15 minute. Poftă bună!

Supă de varză slabă cu ciuperci uscate

Acest fel de mâncare este foarte simplu și rapid de preparat. Datorită aromei și gustului ciupercilor uscate cu acrișoare din varză murată, această opțiune pentru gătitul supei de varză vă va surprinde cu siguranță.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Varza - 200 gr.
• Ciuperci uscate - 50 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Făină - 1 lingură
• Usturoi - 8 cuișoare.

Proces de gătit:

1. Se spală ceapa, se curăță și se toacă mărunt. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până devine transparentă.
2. Strângeți varza de varză și adăugați la ceapă într-o tigaie. Se fierbe la foc mic până când varza este moale.
3. Înainte de a găti supa de varză, înmuiați ciupercile uscate în apă pentru a le face mai aromate. Punem ciupercile pe foc și așteptăm până fierb.
4. Când ciupercile sunt fierte, scoate-le din tigaie și taie-le în bucăți mai mici. Nu îl puteți tăia și lăsa așa cum este. Apoi îi trimitem înapoi în tigaie. Adăugați ciuperci varză înăbușită cu ceapă. Închideți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic.
5. Nu trebuie să spălați tigaia de varză. Se toarnă făină acolo. Se prăjește până se rumenesc. Adăugați puțin bulion, amestecați și trimiteți-l în supă. Vom fierbe sub capac încă câteva minute.
6. Scoateți supa de varză de pe foc și lăsați-o să fiarbă aproximativ 10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga ulei vegetal. Tocam marunt cateva catei de usturoi inainte de servire si adaugam direct in farfurie. Poftă bună!

Cum se gătește supă de varză acră într-un aragaz lent?

Datorită multicookerului, veți economisi nu numai timp, ci și feluri de mâncare. Supa de varză într-un aragaz lent se va dovedi la fel de gustoasă ca pe aragaz.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 1 h. 15 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Carne de porc - 250 gr.
• Varza - 250 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sos de roșii - 2 linguri
• Apă - 1,5 l.
• Sarat la gust.
• Usturoi - 1 cățel.

Proces de gătit:

1. Spalam carnea de porc si o taiem bucati mari de 2,5 cm.
2. Dacă varza murată este prea acră, clătiți-o cu apă și smulgeți-o.
3. Se spală cartofii, se curăță și se taie cubulețe mici. Curățăm morcovii și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Curățați și tăiați și ceapa.
4. Punem multicookerul în modul „Fry” și turnăm ulei vegetal în el. De îndată ce bolul este încălzit, adăugați carnea de porc și prăjiți până se rumenesc.
5. Acum adăugați morcovii, ceapa și prăjiți totul împreună până când morcovii se luminează.
6. Se adauga varza murata, cartofii tocati si sosul de rosii.
7. Umplem totul cu apă rece, sare și închidem multicookerul. Selectăm modul „Supă”. Supa de varză va fi gătită timp de 1 oră.
8. Când este gata, deschideți capacul multicookerului și adăugați usturoi tocat mărunt. Închideți din nou capacul și lăsați supa să se amestece timp de 15 minute.
9. Când serviți, puteți presăra supă de varză cu ierburi. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de varză din varză murată și varză proaspătă

Datorită varză murate, supa de varză capătă o anumită acrișoare, iar varza proaspătă conferă gust și gust. Aceste 2 tipuri de varză merg bine între ele, iar cu roșii, cartofi și morcovi se obține o supă foarte aromată și gustoasă. În loc de bucăți de carne, se folosesc chiftele.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Pui tocat - 400 gr.
• Varză albă - 250 gr.
• Cartofi - 3 buc.
• Varza - 150 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 cuișoare.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Pasta de roșii - 25 gr.
• Pâine uscată - 20 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Ardei negru măcinat - 1 vârf.
• Mărar - 2 ramuri.
• Sare - 0,5 linguri
• Apă - 1,5 l.

Proces de gătit:

1. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal. Stoarcem varza murată și o punem în tigaie.Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute. Adăugați puțină apă. Se fierbe varza, acoperită, timp de aproximativ 10 minute.
2. Punem o oală cu apă pe foc pentru supa de varză. Curățați și spălați cartofii sub apă rece. Tăiate în bucăți mici.
3. Adăugați cartofi în apa fiartă.
4. Lasa apa sa fiarba din nou si adauga sare. Gatiti 10 minute.
5. Curățăm ceapa și o tăiem 1/3 din carne tocată. Tăiați mărunt restul de ceapă. De asemenea, curățăm morcovii și îi râdem pe o răzătoare grosieră.
6. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu timp de aproximativ 3 minute, amestecând ocazional.
7. Opărește roșiile cu apă clocotită și îndepărtează pielea de pe ele. Frecăm pe o răzătoare.
8. Adăugați roșiile rase la morcovi și ceapă, amestecați și fierbeți la foc mic timp de câteva minute.
9. Acum adăugați pasta de roșii, amestecați, fierbeți câteva minute și scoateți tigaia de pe foc.
10. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați varză murată în tigaie și gătiți timp de 8 minute.
11. Să începem să gătim chiftele. Lăsați pâinea albă să se înmoaie în lapte cald sau apă. Strângeți pâinea și adăugați la puiul tocat. Radeți ceapa și adăugați-o la carnea tocată împreună cu oul.
12. Amestecă totul bine. Carnea tocată trebuie să fie moale. Dacă se dovedește a fi prea lichid, atunci puteți adăuga o lingură de gris.
13. Din carne tocată gata preparăm chifteluțe mici.
14. Adăugați chiftelele în tigaie și amestecați.
15. Tocăm mărunt varza proaspătă și adăugăm la supa de varză.
16. Acum trimitem prăjirea în tigaie. Așteptăm să fiarbă supa și continuăm să fierbem aproximativ 7 minute, până când legumele și chiftelele sunt fierte.
17. Se adaugă frunzele de dafin, piperul negru și usturoiul tocat mărunt. Amestecă totul bine.
18. La final adaugă mărar în supa de varză. Aduceți la fierbere și opriți focul. Lasa supa sa se infuzeze putin si serveste. Poftă bună!

Supă de varză rusească veche - o rețetă clasică

În ceea ce privește setul de ingrediente, această opțiune pentru gătitul supei de varză nu este aproape diferită de altele. Va dura mult mai mult timp pentru a le pregăti. Pentru supa de varză, se folosește o oală sub presiune, iar după ce sunt gata, sunt trimise la congelator pentru o zi.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 28 de ore.

Porții - 12.

Ingrediente:

• Carne de porc pe os - 700 gr.
• Apă - 5 litri.
• Varza - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 3 buc.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 5 buc.
• Zahăr - 1 linguriță
• Sarat la gust.
• Mărar - 4 ramuri.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Mazare de ienibahar - dupa gust.
• Condimentul este universal - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Spalam carnea de porc, o punem intr-o oala sub presiune, adaugam frunza de dafin cu piper negru, o umplem cu apa si o punem pe foc sa se gateasca.
2. Adăugați ceapa, mărarul tocat mărunt, cățelul de usturoi și condimentul universal pe bulion.
3. Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma rezultată.
4. Tăiți varza murată în bucăți mai mici și trimiteți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu. Apoi adăugați 3-4 linguri la varză. bulion, nivelați suprafața cu o lingură și fierbeți sub capac.
5. Curățăm și tocăm ceapa. Se prăjește separat într-o tigaie timp de câteva minute și se adaugă 2-3 linguri. bulion. Fierbeți până se înmoaie. Adăugați ceapa în varza murată.
6. În aceeași tigaie, prăjiți morcovii folosind aceeași tehnologie ca ceapa. Adăugați morcovi gata pregătiți la varza murată.
7. Acum prăjim roșiile și le adăugăm bulionul în același mod. Se toarnă o linguriță de zahăr, se fierbe timp de câteva minute și se trimite la varză murată cu roșii și ceapă.
8. Amestecați legumele și fierbeți-le încă 30 de minute, amestecând ocazional.
9. În acest moment, bulionul ar fi trebuit să gătească o oră. Scoatem oala sub presiune de pe foc si scoatem carnea din ea. Împărțiți-l în bucăți mici și trimiteți-l la bulion.
10. Acum adăugați legume înăbușite cu usturoi, mărar și condimente. Adăugați sare dacă este necesar.
11. Acum închideți oala sub presiune și fierbeți supa de varză în el timp de 1 oră. Apoi opriți focul și lăsați în acest fel supa de varză încă 2 ore. Apoi, lăsați oala sub presiune să se răcească, deschideți-o și turnați supa de varză în porții.Trimitem supa de varză la congelator pentru o zi.
12. O zi mai târziu, scoatem supa de varză din congelator, o încălzim și o servim cu smântână. Poftă bună!

Supă de varză murată incredibil de delicioasă gătită într-o oală la cuptor

Pentru a pregăti această versiune a supei de varză, veți avea nevoie de o oală de lut în care vor dispărea. Această rețetă folosește ciuperci, dar puteți folosi orice carne doriți.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 buc.
• Ceapă - ¼ buc.
• Amestec de ardei - 1 vârf.
• Mărar - 1 lingură
• Varza - 4 linguri
• Ciuperci - 2 linguri
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Unt - 20 gr.
• Bulion de legume - 1 lingură.

Proces de gătit:

1. Trimitem ingredientele în oală unul câte unul. Începem cu cartofi. O curățăm, o spălăm și o tăiem în bucăți mici. Trimitem la partea de jos a containerului.
2. Adăugați ¼ ceapă. Nu este necesar să tocăm ceapa, deoarece după ce supa este gata, o scoatem. Adăugăm și un amestec de ardei.
3. Spălăm verdele sub apă rece, le lăsăm să se usuce pe un prosop de hârtie, le tăiem și le trimitem în oală. Dacă aveți verdeață înghețată, le puteți folosi.
4. Pune varza acră deasupra. Dacă este prea acid, clătiți-l ușor sub apă, smulgeți-l și puneți-l într-o oală.
5. Adăugați ultimele ciuperci. Puteți folosi ciuperci congelate, uscate și proaspete. Folosim ciuperci prăjite, unt și ciuperci de stridii.
6. Acum adauga frunza de dafin, sare si pune deasupra o bucata de unt. Se toarnă supa de legume fierbinte până acoperă toate ingredientele. Cantitatea de bulion depinde de volumul vasului de lut.
7. Preîncălziți cuptorul la 190^OC și trimiteți să lâncești timp de 50 de minute. Scoatem ceapa. La servire, puteți adăuga usturoi tocat mărunt și smântână. Poftă bună!

Supă de varză varză murată parfumată și bogată cu tocană

Pentru gătit, se folosește tocană de vită sau de porc, datorită căreia supa de varză va dobândi un gust bogat și, de asemenea, va reduce semnificativ timpul de gătit.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 45 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Tocanita de vita sau porc - 1 cutie.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Varza - 200-300 gr.
• Roșii - 1 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Apă - 1,8-2,2 litri.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Verzi la gust.

Proces de gătit:

1. Punem o cratiță pe aragaz și turnăm apă în el. Dăm foc și lăsăm să fiarbă. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le și trimiteți-le în tigaia preîncălzită. Se prăjește aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional.
2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici sau fâșii. Îl trimitem în apă clocotită.
3. Dacă varza este prea mare, atunci tăiați-o în bucăți mai mici și trimiteți-o la cartofii fierți. Se adaugă sare și piper după gust. Acoperiți cu un capac și continuați să gătiți la foc mic.
4. Puneți tocană din borcan într-un recipient separat. Îndepărtați toate excesele de grăsime și frământați-le cu o furculiță.
5. Adăugați tocană la ceapă și morcov și amestecați.
6. Rosiți roșia cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Apoi o frecăm pe o răzătoare și o trimitem în tigaie. Acum adăugați pasta de roșii și turnați câteva cupe de supă. Se amestecă și se fierbe încă 2-3 minute.
7. Trimitem prăjirea terminată într-o cratiță cu bulion și adăugăm frunza de dafin. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute.
8. Deschideți capacul și presărați ierburi. Apoi opriți focul și acoperiți din nou. Lăsați varza să se absoarbă puțin și serviți-o la masă. Poftă bună!