Cereja ameixa tkemali - 8 receitas mais deliciosas para o inverno

Devido ao uso generalizado do molho tkemali, basta aprender a cozinhá-lo. Esta é uma das maneiras mais fáceis de transformar um prato de carne ou vegetais já familiar. Além disso, se você ainda não encontrou um uso para a colheita de ameixa cereja com sucesso. Escolha a receita que mais lhe convier e comece a cozinhar.

Molho clássico de ameixa amarela e tkemali

Para os caçadores de emoção, a escolha é óbvia. Aqui na receita há um monte desses componentes que contribuem para isso. Ao mesmo tempo, o molho tem uma cor bastante viva e um aspecto interessante que chama a atenção.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções - 15.

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  Separamos a ameixa cereja, deixamos de molho em água fria por alguns minutos e enxáguamos novamente.
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  Em seguida, transferimos os frutos preparados para uma panela, enchemos com água e mandamos ferver em fogo baixo.
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  Depois de 15 minutos, os bagos amoleceram, começaram a rachar, o que significa que é hora de retirá-los do lume.
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  Passamos toda a ameixa cereja por uma peneira fina para separar a casca e os ossos da polpa.
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  Vamos prosseguir com a preparação dos temperos. Coloque as sementes de coentro e pimenta-do-reino em um pilão e triture. Pique a pimenta malagueta o mais finamente possível e passe o alho por uma prensa ou passe no ralador fino.
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  Despeje o sal e o açúcar em uma panela com a polpa e o suco de cereja.
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  Em seguida, misture os temperos moídos e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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  E, finalmente, adicione o pimentão e o alho e cozinhe por mais 10 minutos até estar totalmente cozido. Esse tempo deve ser suficiente para o molho engrossar e adquirir a consistência desejada.
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  Em seguida, colocamos imediatamente em potes esterilizados, frescos e saborosos.

Desfrute de sua refeição!

Tkemali georgiano - a receita mais deliciosa para o inverno

O nome desta receita fala por si e você pode verificar isso facilmente. Impossivelmente aromático, picante e com notas picantes, o molho não é supérfluo, tanto para um jantar festivo como para um almoço diário. Preste especial atenção à consistência perfeita do molho georgiano, que combina bem com carnes, aperitivos e sopas.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Ameixa cereja - 1000 gr.
• Guarda-chuva de endro - 1 un.
• Lúpulo-suneli - 0,5 colher de chá.
• Coentro - 1 colher de chá
• Cravinho - 0,5 colher de chá
• Pimenta preta - 5-6 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
• Coentro - 25 gr.
• Ervas perfumadas - 1 colher de chá.
• Alho - 2-3 dentes.
• Sal a gosto.
• Açúcar granulado a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, vamos preparar as frutas. Lavamos e secamos a ameixa cereja.
2. Em seguida, encha-o com água fria e coloque a panela com as frutas vermelhas no fogo. Assim que o tkemali ferver, retiramos deles o caldo, que será necessário posteriormente. E passamos os frutos por uma peneira para que a ameixa cereja dê toda a sua polpa com o suco.
3. Enviamos a massa homogênea resultante para uma pequena fogueira, baixamos o guarda-chuva de endro e cozinhamos até engrossar, despejando periodicamente o caldo previamente reservado.
4. Simultaneamente ao cozimento do molho, triture os cravos, a pimenta e os coentros no pilão. Após 15 minutos, adicione os temperos moídos ao molho fervente, em seguida, adicione o açúcar granulado, o sal e as ervas aromáticas, misture bem e cozinhe por mais 15-20 minutos.
5. Cinco minutos antes do preparo, preencha o tkemali com coentro picado e o alho passado por uma prensa. Misture tudo bem e retire o molho do fogo.
6. Despeje o molho picante em potes esterilizados e feche bem as tampas. Isso completa o processo de cozimento.

Bom apetite!

Tkemali de ameixa vermelha da Geórgia

Tkemali, à base de ameixa cereja vermelha, tem um sabor azedo picante, uma cor ameixa escura incrivelmente bela e, como complemento de tudo, pode surpreendê-lo com o seu aroma incomparável que sentirá ao longo de todo o processo de cozedura.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Vermelho cereja ameixa - 1000 gr.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.
• Alho - 4-5 dentes.
• Pimentão a gosto.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpamos a pimenta malagueta das sementes e cortamos em várias partes.
2. Em seguida, coloque a pimenta e o alho no liquidificador e interrompa.
3. Despeje os lúpulos suneli neles e adicione os verdes a gosto, moa todo o conteúdo novamente até ficar homogêneo.
4. Passando para o ingrediente principal. Lavamos os bagos e esmagamos bem para que o caldo saia.
5. Cozinhe as bagas em seu próprio suco por 20 minutos.
6. Em seguida, transferimos para uma peneira com uma peneira fina e moemos para separar os ossos com pele da polpa.
7. Ferva o purê homogêneo por 10 minutos em fogo baixo, depois acrescente sal, açúcar e pasta de pimenta-alho cozida com especiarias. Misture tudo bem e continue cozinhando por mais 10-15 minutos.
8. Nesse momento, esterilizamos os potes, que imediatamente enchemos com molho quente de ameixa vermelha de cereja. Você pode armazenar tal peça de trabalho na geladeira e em temperatura ambiente.

Desfrute de sua refeição!

Deliciosa ameixa cereja tkemali e molho de tomate para o inverno

Se você escolher uma receita para facilitar o preparo, esta assume uma posição de liderança. Tkemali muda seu sabor dependendo do tomate que você escolher. Para equilibrar, é melhor usar tomates suculentos e doces, então o molho ficará doce e azedo e agradará absolutamente a todos na mesa.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 20-25 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Ameixa cereja - 500 gr.
• Tomates - 500 gr.
• Alho - 6 unid.
• Salsa - 50 gr.
• Açúcar granulado a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepararemos todos os ingredientes necessários de que precisaremos no processo de cozimento.
2. Retire as sementes da ameixa cereja, corte em rodelas e acrescente aos tomates picados.
3. Despeje os tomates com a ameixa cereja com um pouco de água e leve ao fogo baixo para ferver até amolecer.
4. Após 20 minutos, adicione alho amassado e ervas picadas. Cozinhe o molho por cinco minutos.
5. Em seguida, retiramos do fogo e interrompemos no liquidificador até ficar homogêneo.
6. Em seguida, transferimos a massa homogênea para uma peneira e moemos para extrair o máximo de polpa e suco.
7. Colocamos o purê de tomate cereja e ameixa de volta no fogo e cozinhamos até engrossar, mexendo sempre.
8. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione sal e açúcar granulado ao molho, mexa bem e desligue o fogo.
9. Coloque o molho tkemali quente em potes esterilizados e feche com as tampas. Guarde em local fresco ou à temperatura ambiente.

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Como fazer molho de cereja com extrato de tomate?

O que você pode pensar para tornar o molho único. A pasta de tomate afeta a consistência do molho da melhor maneira, tornando-o moderadamente líquido e moderadamente espesso, o que é difícil de conseguir com a adição de outros ingredientes. E pela riqueza do paladar, optamos pelo tradicional lúpulo-suneli e hortelã desidratada.

Tempo de cozimento: 80-90 min.

Tempo de cozimento: 50-55 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Amarelo cereja ameixa - 2500 gr.
• Pimenta malagueta - 3 unid.
• Alho - 10-12 dentes.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 4 colheres de chá
• Hmeli-suneli - 4 colheres de sopa. eu.
• Menta seca - 100 gr.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Despeje a ameixa cereja lavada com um pouco de água fria e leve para ferver em fogo baixo por 20 minutos a partir do momento da fervura.
2. Durante esse tempo, a ameixa cereja rachou e soltou o suco, amasse um pouco com uma colher e cozinhe por mais 15 minutos.
3. Paralelamente, faremos o curativo. Coloque as pimentas descascadas no liquidificador e triture até obter partículas menores.
4. Em seguida, adicione hortelã seca à pimenta e interrompa novamente com a pimenta. Deixamos de lado os temperos triturados até o próximo uso.
5. Se movendo. Transfira os dentes de alho descascados para o liquidificador e adicione 4 colheres de chá de sal. Moa tudo até ficar homogêneo e transfira para um recipiente separado.
6. Verificamos a prontidão da ameixa cereja. Drenamos o caldo para uma panela separada. E esfrie a ameixa cereja.
7. Em seguida, retire os ossos da ameixa cereja.
8. Em seguida, a polpa da ameixa cereja junto com a casca é transferida para um liquidificador e picada até ficar homogênea.
9. Transfira o purê resultante para uma panela.
10. Adicione hortelã seca e tempero de pimenta.
11. Em seguida, acrescente o alho e a pasta de tomate. Cozinhamos tudo em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.
12. No final, adicione o lúpulo suneli, o açúcar granulado e despeje algumas colheres de caldo. Ferva o molho em fogo baixo por 20 minutos até engrossar, mexendo sempre. Também nesta fase tentamos ajustar o sabor.
13. Despeje o molho picante preparado em potes preparados, cubra com as tampas e deixe esfriar em temperatura ambiente. Isso completa a preparação.

Desfrute de sua refeição!

Molho tkemali de ameixa de cereja caseiro em uma panela elétrica

Depois de usar a multicozinha pelo menos uma vez, você não conseguirá mais parar. Com efeito, com a ajuda de programas personalizáveis, o molho é bem fervido até à consistência desejada, é garantido que não queima e preserva os nervos e, ao mesmo tempo, pode desfrutar do processo de cozedura e dos aromas que saem.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Amarelo cereja ameixa - 1000 gr.
• Pimenta malagueta - 1 un.
• Hmeli-suneli - 1 colher de sopa. eu.
• Coentro moído - 1 colher de sopa eu.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 3 colheres de chá
• Alho - 4-5 dentes.
• Dill - 1 cacho.
• Menta com limão - 1 cacho.
• Manjericão - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. O primeiro passo é preparar os potes para que, no futuro, você possa enchê-los imediatamente com molho. Para isso, configure o modo "Vapor" e esterilize as latas por 10 minutos.
2. Paralelamente, enxaguamos os bagos e secamos ligeiramente. Em seguida, despeje 100 ml de água na tigela multicooker, baixe os frutos lavados e cozinhe no modo "Ensopado" por 30 minutos.
3. Após este tempo, verificamos o estado das nossas bagas. Em teoria, eles deveriam estourar para que a polpa facilmente fique atrás da casca.
4. Em seguida, moemos os bagos amolecidos numa peneira fina para evitar que as sementes e as cascas entrem no molho.
5. Volte a colocar a massa homogênea, com consistência lembrando purê de batata, para a tigela multicooker e leve para ferver no modo "Vapor". Então paramos o trabalho da multicooker.
6. Neste momento, vamos preparar todas as especiarias e ervas necessárias. Devemos passar o alho em uma prensa, picar a pimenta de forma arbitrária, picar as verduras preparadas o mais finamente possível.
7. Nós misturamos todos os temperos preparados e componentes picados no molho um por um, incluindo sal e açúcar granulado. Misture tudo com cuidado.
8. Despeje o molho preparado e ligeiramente resfriado em potes preparados, enrole as tampas e leve para guardar na geladeira. Isso completa a preparação do molho.

Desfrute de sua refeição!

Como preparar ameixa cereja e tkemali maçã em potes para o inverno?

O tkemali de ameixa de cereja e maçã tem uma textura menos densa, mas uma textura incrivelmente delicada e macia, da qual nem todo molho georgiano pode se orgulhar.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Amarelo cereja ameixa - 1000 gr.
• Maçãs verdes - 5-6 unid.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Lúpulo-suneli - 2-3 colheres de chá.
• Pimenta picante - 0,5 colher de chá.
• Alho - 3-5 dentes.
• Cilantro - 1 cacho.
• Água - 70 ml.

Processo de cozimento:

1. Separamos toda a ameixa cereja, enxáguamos e enchemos de água para que fique completamente coberta. Levamos para uma pequena fogueira e cozinhamos a partir do momento da fervura por cerca de 10 minutos.
2. Após esse tempo, descartamos a ameixa cereja amolecida em uma peneira e esfregamos bem, livrando-se da pele e dos ossos. Tornamos isso possível de qualquer maneira adequada.
3. Vamos prosseguir com a preparação de ervas e temperos. Lave um monte de coentro fresco e pique aleatoriamente. Pique também o alho e misture todos os temperos soltos.
4. Nesta fase, vamos começar a preparar as maçãs. Melhor pegar o verde. Lavamos as frutas, picamos e interrompemos no liquidificador até ficarem purê.
5. Colocamos a ameixa cereja ralada em fogo baixo, adicione um pouco de água e alho.
6. Em seguida, coloque o purê de maçã e os temperos picados.
7. E, no final, baixe o coentro picado. Misturamos tudo bem e cozinhamos no mesmo fogo por 10-12 minutos até ficarem totalmente cozidos.
8. Depois disso, o molho picante pronto é imediatamente colocado em potes e enviado para armazenamento.

Desfrute de sua refeição!

Cereja ameixa tkemali com khmeli-suneli

Todo o destaque do tkemali reside nas especiarias adicionadas. É o lúpulo-suneli que torna o molho tão único e incrivelmente picante, perfumado e com notas picantes no paladar.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções - 15-20.

Ingredientes:

• Amarelo cereja ameixa - 1000 gr.
• Pimenta - 1,5 colher de chá.
• Lúpulo-suneli - 2-2,5 colher de chá
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Alho - 4-5 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lavamos os frutos da ameixa cereja, transferimos para uma panela funda e amassamos até ficarem purê.
2. Em seguida, cozinhamos a ameixa cereja por 15-20 minutos, não esquecendo de mexer no processo para evitar que queime.
3. Após esse tempo, passamos a ameixa cereja quente por uma peneira fina para tirar a casca e o caroço.
4. Despeje o lúpulo suneli, o sal com açúcar granulado e o alho passado por uma prensa até formar uma massa homogênea. Misture tudo com cuidado e ferva novamente em fogo baixo por 15-20 minutos.
5. Após este tempo, despeje tkemali quente em frascos esterilizados e feche bem com tampas.
6. Resfrie o tkemali à temperatura ambiente e leve-o para um local escuro com temperatura mais baixa, destinado a armazenar os blanks para o inverno.

Desejamos-lhe um bom apetite!