Ketchup de tomate e pimentão para o inverno - 5 receitas em casa

O ketchup caseiro é versátil. Complementa muitos pratos: arroz, batata, macarrão, carne, ovos mexidos. O ketchup também é um ingrediente em vários tipos de pizza e cachorros-quentes. Por isso é útil para toda dona de casa conhecer várias receitas para este preparo simples e saboroso.

Ketchup de tomate e pimenta para o inverno "Lamba os dedos"

Para engrossar o ketchup sem adicionar espessante, é necessário ferver os tomates por mais tempo. O produto vai ficar muito gostoso em casa sem vários aditivos químicos.

Tempo de cozimento: 4 h, 5 min.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Dose por vasilhame: 5-6.

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  Primeiro, enxágue os tomates e limpe-os com um pano de prato. Então nós os retiramos. Para tirar a pele com mais facilidade e rapidez, despeje água fervente sobre os tomates por alguns minutos e coloque-os em água fria.
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  Esprememos o suco dos tomates usando um espremedor ou de qualquer outra forma conveniente para uma panela. Colocamos o recipiente no queimador, ligamos o fogão. Cozinhe o suco por cerca de duas horas. A massa deve ser reduzida em 2 vezes.
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  Lavamos a pimenta com água corrente. Limpe com uma toalha, remova os rabos de cavalo e o miolo. Corte os vegetais em pequenos pedaços e moa num moedor de carne. Enviamos pimentas picadas aos tomates. Adicione pimenta do reino e cravinho. Nós misturamos os produtos.
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  Colocamos o recipiente com a massa no queimador. Ligue o fogão e coloque um pequeno fogo. Fervemos a mistura por cerca de 50 minutos.
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  Tiramos o alho da casca. Cortamos em pequenos pedaços e mandamos para a panela com o ketchup 20 minutos antes do final do cozimento. Misture o conteúdo do recipiente.
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  Esterilizamos potes e tampas de todas as formas possíveis. Despeje a mistura pronta em um recipiente. Cubra com as tampas e enrole. Vire de cabeça para baixo e deixe esfriar os potes de ketchup. Posteriormente, armazenamos as costuras na adega ou despensa.

Bom apetite!

Ketchup de tomate e pimenta com amido para o inverno

Esta receita guarda semelhanças com a clássica. A única diferença é que o amido é adicionado ao ketchup para esta receita. Isso é necessário para a densidade da massa.

Tempo de cozimento: 2h40min.

Tempo de cozimento: 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame: 3-4.

Ingredientes:

• Tomate - 2 kg.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Amido - 2 colheres de sopa
• Cravinho - 1-2 unid.
• Pimenta picante - 1/3 colher de chá
• Canela em pó - ½ colher de chá
• Pimenta doce búlgara - 1 un.
• Sal - 1 colher de sopa
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa
• Água - 2 colheres de sopa
• Folha de louro - 1 un.
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.
• Alho - 4 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lavamos os tomates, deixamos secar. Retire a casca: recheie os tomates com água fervida e deixe por alguns minutos. Em seguida, colocamos em água fria. Após 2-3 minutos, remova facilmente a pele.
2. Descasque os pimentões e as cebolas. Retire a casca da cebola. Lavamos o pimentão. Cortamos a fruta longitudinalmente em duas partes, retire o caroço. Cortamos todos os ingredientes em pedaços grandes. Moa com um moedor de carne ou liquidificador.
3. Acendemos o fogão em fogo médio e colocamos uma vasilha com comida picada no fogão. Nós cozinhamos por 60 minutos. Mexa a massa periodicamente.
4. Para retirar as sementes e as cascas da pimenta, passe a mistura por um passador. Coloque a panela de ketchup no fogo novamente. Adicione sal, açúcar e especiarias.Retire a casca de alho com antecedência e pique o alho com um fabricante de alho. Enviamos para um recipiente com ketchup. Misturamos os produtos e os cozinhamos por cerca de meia hora.
5. Despeje a água em um recipiente separado. Em seguida, adicione o amido e misture de forma que não formem grumos. Partimos um pouco: o amido vai inchar um pouco.
6. Após 30 minutos do início do cozimento do ketchup, despeje vinagre nele e comece a introduzir gradualmente o amido. Ao mesmo tempo, mexemos constantemente o molho. Saímos por 5 minutos.
7. Esterilizamos potes e tampas. Em seguida, despeje o ketchup quente em potes e enrole. Viramos as latas e colocamos com as tampas abertas. Colocamos no chão para esfriar.

Bom apetite!

Ketchup de tomate e pimenta em um moedor de carne para o inverno

O prato acaba sendo ligeiramente doce, saboroso e macio. O ketchup pode ser armazenado por muito tempo mesmo sem a adição de vinagre, pois a mistura de acordo com esta receita está sujeita a um determinado algoritmo de preservação.

Tempo de cozimento: 2 h 10 min.

Tempo de cozimento: 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame: 10-12.

Ingredientes:

• Tomate - 5 kg.
• Pimentão doce búlgaro - 1 kg.
• Pimenta malagueta - 1 un.
• Apple - 1 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Alho - 1 cabeça.
• Açúcar - 200 gr.
• Sal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Enxágue as pimentas e remova as sementes de dentro para que o ketchup não fique muito picante. Se a pungência não o incomodar, as sementes podem ser deixadas.
2. Lavamos os pimentões e os tomates. Limpe com um pano de prato. Retire a casca dos tomates. Corte a pimenta em duas metades ao longo do vegetal. Removemos as sementes e a película branca. Corte os tomates em rodelas e a pimenta em rodelas de forma livre.
3. Corte a casca da maçã e retire o caroço. Descasque a cebola e o alho. Moa todos os vegetais e maçãs em uma panela com um moedor de carne. Colocamos o recipiente no fogão. Instalamos um pequeno incêndio. Leve a mistura para ferver.
4. Adicione o açúcar e o sal à massa. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo, continue a cozinhar por cerca de 40-60 minutos. Esterilizamos potes e tampas.
5. Colocamos ketchup em potes. Nós os cobrimos com tampas e os enrolamos. Viramos os recipientes e os colocamos no chão para que esfriem. Em seguida, armazenamos as latas de ketchup na despensa.

Bom apetite!

Delicioso ketchup de tomate e pimenta sem vinagre

O ketchup sem vinagre fica adocicado: o ingrediente é indicado para quem gosta de uma versão mais picante. Em qualquer caso, pode desfrutar de um prato delicioso e aromático.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora

Dose por vasilhame: 2-3.

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg.
• Pimenta doce búlgara - 2-3 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 3-4 dentes.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Açúcar a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os pimentões e os tomates, seque-os com um pano de prato e descasque-os. Descasque os tomates, retire o miolo e a cauda dos pimentos.
2. Retire as cascas das cabeças de cebola e alho. Moa a polpa do tomate por meio de um moedor de carne. Em seguida, enviamos pimentas e cebolas. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Acendemos o fogão e cozinhamos a massa até ferver em fogo alto. Em seguida, reduzimos o fogo e continuamos a cozinhar o ketchup. Mexa a mistura paralelamente e acrescente o açúcar e o sal em pequenas porções. O processo levará de 20 a 25 minutos.
3. Tentamos picar o alho o mais finamente possível. Adicione ao molho 5-7 minutos antes do final do cozimento. Enviamos pimenta preta moída. Leve a mistura para ferver novamente.
4. Limpamos os potes com bicarbonato de sódio e uma esponja. Nós os lavamos bem. Esterilizamos de qualquer maneira conveniente: no forno, no fogão ou no microondas. Também lavamos as tampas e esterilizamos em água fervente.
5. Colocamos ketchup em potes. Cobrimos os recipientes com tampas e enrolamos. Giramos as latas para verificar a estanqueidade do recipiente. Colocamos de cabeça para baixo no chão e deixamos esfriar. Quando isso acontecer, guarde os potes de ketchup na adega.

Bom apetite!

Como preparar o ketchup de tomate, pimenta e cebola para o inverno?

O ketchup comprado em lojas não pode ser comparado ao ketchup feito em casa em termos de qualidade e sabor.A receita pode ser ligeiramente modificada: por exemplo, em vez de tomates frescos, use suco de tomate.

Tempo de cozimento: 2h 35 min.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Dose por vasilhame: 6-7.

Ingredientes:

• Tomate - 4 kg.
• Pimentão doce búlgaro - 1 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Açúcar - 3 colheres de sopa
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sal - 1 colher de sopa
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Paprika moída - a gosto.
• Coentro moído - a gosto.
• Alho - 5-7 dentes.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, lave os tomates e remova o excesso de umidade com um pano de prato. Em seguida, cortamos o vegetal em pequenos pedaços e esprememos o suco usando um dispositivo especial ou manualmente. Se você decidir substituir o tomate por suco de tomate, não precisará seguir esta etapa.
2. Agora é a vez das cebolas e dos pimentões. Lavamos a pimenta com água corrente. A gente descasca os vegetais: tira a cebola da casca, corta a pimenta ao comprido em duas metades e retira o miolo. Cebola descascada e pimentão podem ser lavados levemente novamente. Corte os vegetais em pedaços pequenos.
3. Despeje o suco em uma panela e coloque o recipiente no queimador. Despeje a cebola e pimenta no líquido. Acendemos o fogão e levamos a massa para ferver. Continuamos a cozinhar a mistura por uma hora. Misturar constantemente.
4. Quando a massa ferver novamente, acrescente açúcar, sal, temperos e especiarias à panela. Misture bem e cozinhe o conteúdo do recipiente até engrossar. Preparamos vinagre e dentes de alho descascados (devem ser picados na máquina de fazer alho). Quando a massa começar a engrossar, coloque na frigideira e misture com o restante dos ingredientes. Cozinhe por cerca de mais cinco minutos.
5. Retire do fogão a panela com a massa grossa acabada e triture ainda mais no liquidificador. Esterilizamos recipientes e tampas de qualquer maneira conveniente. Despeje o ketchup quente em potes e cubra os recipientes com tampas. Nós rolamos e viramos as latas. Deixe esfriar por alguns dias.

Bom apetite!