Carpaccio - 10 receitas caseiras passo a passo

Um aperitivo bem resfriado feito com produtos secos ou crus é servido em todos os restaurantes do mundo. Tal tratamento tem seu próprio nome - carpaccio. Pode ser preparado a partir de uma variedade de carnes ou peixes. Não é difícil fazer isso também em casa. Confira 10 receitas com descrições detalhadas do processo!

Delicado carpaccio de frango em casa

Carpaccio, macio e derretendo na boca, pode ser feito de carne de frango. O prato é fácil de preparar em casa, sai apetitoso e moderadamente picante. Sirva como um lanche frio.

Tempo de cozimento: 2 dias

Tempo de cozimento: 1 dia

Doses - 500 gr.

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  Misture o sal, todas as especiarias e metade do alho picado em um prato fundo. Nós nos misturamos.
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  Lavamos os pedaços de peito de frango com água, deixamos secar.
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  Esfregue diligentemente a carne com especiarias. Transferimos o produto para um prato fundo e mandamos para a geladeira por um dia.
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  Um dia depois, enxáguamos o filé novamente, discutimos e colocamos em uma tigela. Pique o alho restante e esfregue a carne com ele.
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  Envolvemos o produto com gaze limpa e mantemos novamente na geladeira por um dia.
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  Já dá para provar os pedaços de frango!
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  Se quiser carne mais seca, pendure-a em local fresco por mais alguns dias.
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  Corte o carpaccio e sirva!

Como preparar um delicioso carpaccio de carne?

Um aperitivo brilhante e saboroso para a sua mesa é o carpaccio de carne. O prato de carne é servido frio, pode ser complementado com ervas frescas. Deleite seus entes queridos ou convidados!

Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 5 horas

Doses - 200 gr.

Ingredientes:

• Carne - 200 gr.
• Sal marinho a gosto.
• Pimenta preta a gosto.
• Alho - 2 cravos.
• Cilantro - 1 cacho.
• Molho inglês - 1 colher de sopa
• Azeite - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos o pedaço de carne e o limpamos das veias.
2. Pique o alho e o coentro. Coloque a comida em uma tigela funda, adicione sal e pimenta em grão aqui. Sove as especiarias.
3. Adicione o azeite e o molho inglês à comida seca. Mexa a massa e esfregue a carne preparada com ela. Envolvemos a peça de trabalho com filme plástico e colocamos no freezer por 5 horas.
4. Depois de um tempo, retire o filme e corte o produto em fatias finas.
5. Coloque o carpaccio em um prato. O prato pode ser complementado com ervas e fatias finas de queijo. Servir!

Uma receita simples e deliciosa de carpaccio de peito de frango no forno

A maneira original de cozinhar o carpaccio de frango caseiro é secar a carne no forno. Carnes nutritivas e ligeiramente crocantes são servidas frias. Pode ser complementado com ervas e colocado sobre a mesa.

Tempo de cozimento: 7 horas

Tempo de cozimento: 2 horas

Doses - 300 gr.

Ingredientes:

• Filé de frango - 300 gr.
• Sal - 100 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Coentro - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lavamos e secamos o filé de frango. Em uma tigela, misture sal com páprica, pimenta e coentro.
2. Esfregue bem a carne com uma mistura de temperos e leve à geladeira por 5 horas. Pode ser pressionado para baixo com uma prensa.
3. Depois de um tempo, enxágue um pedaço de filé na água, limpe-o e corte-o em fatias finas.
4. Espalhamos a peça de trabalho na grade. Instalamos em um forno pré-aquecido a 80 graus. Cozinhar o prato por 2 horas.
5. O carpaccio de frango brilhante está pronto! Refresque o aperitivo e sirva!

Uma maneira rápida e fácil de cozinhar carpaccio de salmão

Uma opção rápida para um lanche bem frio para a sua mesa é o carpaccio de salmão. Um prato leve e saudável pode ser servido com uma mesa festiva ou jantar. Confira a receita original em casa.

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Doses - 200 gr.

Ingredientes:

• Salmão - 200 gr.
• Couve - 150 gr.
• Pepino - 1 peça.
• Verdes - 1 cacho.
• Queijo mascarpone - 1 colher de sopa
• Maionese - 1 colher de sopa
• Mostarda - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Embrulhe o filé de salmão em papel alumínio e congele na geladeira. Pique o repolho, o pepino e as verduras. Misture os vegetais com a maionese e a mostarda.
2. Coloque a salada de legumes dentro do salmão congelado. Os vegetais devem ser bem embalados.
3. Cubra o topo da folha com queijo mascarpone.
4. Vire suavemente o produto e coloque-o em uma placa plana. Removemos a folha.
5. O carpaccio de salmão está pronto. Você pode complementá-lo com raminhos de ervas frescas e servir!

Delicado e delicioso carpaccio de atum em casa

Uma versão brilhante e rápida de preparar do carpaccio de atum caseiro. Guloseimas frias são saudáveis ​​e nutritivas. Sirva como lanche com um pequeno grupo de pessoas.

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Doses - 250 gr.

Ingredientes:

• Atum - 250 gr.
• Azeite - 100 ml.
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Sal marinho a gosto.
• Pimenta preta a gosto.
• Pimenta ervilha rosa - a gosto.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar comida para carpaccio. O atum deve ser ligeiramente congelado, para ser mais fácil de picar.
2. Despeje o azeite no fundo de um prato raso e acrescente o suco de limão. Limão também pode ser usado.
3. Moa os grãos de pimenta-do-reino de qualquer maneira conveniente. Você pode usar uma argamassa ou um moedor especial.
4. Corte o atum em rodelas finas. Mergulhe o produto no óleo e no suco de limão, coloque cuidadosamente em um prato e polvilhe com sal marinho.
5. Complementamos o prato com ervas frescas picadas e rodelas de lima. Delicioso carpaccio está pronto para servir!

Carpaccio gourmet de alce

Quer surpreender seus entes queridos ou convidados? Prepare um prato de restaurante verdadeiramente gourmet - carpaccio de alce. Um aperitivo original frio pode ser feito de acordo com uma receita simples e rápida. Avalie!

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Carne de alce - 500 gr.
• Azeite - 1 colher de sopa
• Mel - 1 colher de sopa
• Mostarda - 1 colher de sopa
• Lima - 0,5 unid.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne crua de alce com água. Removemos cuidadosamente manchas e gordura. Embrulhe o produto preparado em papel alumínio e leve ao freezer por 2 horas.
2. Corte a carne congelada em fatias muito finas. Use uma faca afiada para isso.
3. Despeje a quantidade necessária de azeite, mel e mostarda em um prato raso.
4. Espalhe a comida no prato. Nós embebemos cada pedaço de alce neles.
5. Espalhamos fatias finas de carne no mesmo prato. Despeje o suco de limão por cima, polvilhe com sal e especiarias. O aperitivo frio está pronto, você pode servir à mesa!

Suculento e incrivelmente saboroso carpaccio de peru

Um carpaccio suculento e saudável em casa pode ser feito com filés de peru tenros. Um lanche nutritivo diversificará o cardápio habitual e surpreenderá agradavelmente entes queridos ou convidados.

Tempo de cozimento: 3 dias

Tempo de cozimento: 2 dias

Doses - 400 gr.

Ingredientes:

• Filé de peru - 400 gr.
• Sal - 100 gr.
• Paprika - 1 colher de sopa
• Hops-suneli - 2 colheres de chá
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Em um prato comum, misture o sal, a páprica, o lúpulo suneli e a pimenta preta moída.
2. Misture bem os ingredientes secos. A massa apimentada deve sair homogênea.
3. Enxágue e seque os pedaços de filé de peru. Depois que o produto é completamente enrolado em especiarias, nós o transferimos para um recipiente e pressionamos para baixo com uma carga. Mantemos na geladeira por 5 horas.
4. Depois de um tempo, limpe o produto da umidade e do excesso de especiarias usando toalhas de papel. Penduramos a carne em uma área ventilada por 2-3 dias.
5. Cortamos o produto acabado em fatias finas e os servimos à mesa. O nutritivo carpaccio de peru em casa está pronto!

Receita passo a passo para fazer carpaccio de beterraba com queijo

A forma original de cozinhar carpaccio é com beterraba e queijo. O aperitivo frio vai se tornar uma verdadeira decoração da sua mesa. Confira uma receita de restaurante simples que é fácil de fazer em casa.

Tempo de cozimento: 4 horas

Tempo de cozimento: 2 horas

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Beterraba - 400 gr.
• Queijo de cabra - 200 gr.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho a gosto.
• Pinhões - 2 colheres de sopa
• Rúcula - para decoração.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as beterrabas com água e seque-as com toalhas de papel.
2. Nós embalamos os vegetais preparados em uma embalagem para assar e os colocamos em um refratário.
3. Cubra o prato com papel alumínio. Assamos em um forno pré-aquecido a 200 graus por 2 horas.
4. Deixe a beterraba pronta esfriar, descasque e corte em círculos finos. Transferimos o produto para uma tigela, enchemos com óleo, vinagre balsâmico. Polvilhe com sal, pimenta, alho picado e leve à geladeira por 2 horas.
5. Neste momento, você pode aquecer pinhões em uma frigideira. Chega de 1-2 minutos em fogo alto.
6. Polvilhe o carpaccio gelado com pinhões, adicione pedaços de queijo de cabra e rúcula. Sirva à mesa e dê um presente aos seus entes queridos!

Delicado e farto carpaccio de porco caseiro

O delicado carpaccio de porco tem todas as chances de se tornar o favorito da sua mesa. Confira esta receita simples e divertida. Um aperitivo frio pode ser servido com ervas ou especiarias.

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo de cozimento: 10 minutos

Doses - 200 gr.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 200 gr.
• Azeite - 100 ml.
• Limão - 0,5 unid.
• Sal a gosto.
• Uma mistura de pimentas a gosto.
• Folhas de alface - para servir.

Processo de cozimento:

1. Lavamos e secamos a carne de porco crua. Congele ligeiramente no congelador e corte em rodelas pequenas.
2. Coloque cada fatia gelada na bancada e cubra com filme plástico.
3. Batemos a carne com um martelo de cozinha até ficar muito fina e quase translúcida. Trabalhamos com a ferramenta com cuidado para não quebrar as fibras.
4. Lavamos folhas de alface para servir. À parte, misture o azeite com a camada de meio limão, sal e pimenta.
5. Sature cada fatia de porco com a mistura de especiarias. Colocamos o produto em um prato, complementamos com folhas frescas e servimos!

Carpaccio de vitela macio e tenro para uma mesa festiva

Uma delícia original e apetitosa para a sua mesa - carpaccio de vitela. Um aperitivo frio pode ser preparado de forma rápida e fácil em casa. Aprecie uma ideia culinária e use-a na sua mesa.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Doses - 300 gr.

Ingredientes:

• Vitela - 300 gr.
• Azeite - 90 ml.
• Limão - 0,5 unid.
• Sal a gosto.
• Uma mistura de pimentas a gosto.
• Queijo parmesão - para servir.
• Rúcula - para servir.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o pedaço de vitela descongelado. Usando uma faca, remova cuidadosamente as manchas e a graxa.
2. Envolvemos o produto firmemente em filme plástico e enviamos ao freezer por 2 horas.
3. Retire a vitela congelada do papel alumínio e corte em rodelas muito finas.
4. Vamos medir a quantidade certa de azeite. Misture com o suco de meio limão.
5. Despeje a mistura líquida preparada em uma placa plana.Colocamos pedaços de carne aqui. Polvilhe o prato com sal e pimenta. Complementamos com rúcula, parmesão e servimos!