Caviar de abobrinha, como na loja - 10 receitas mais deliciosas

O caviar de abóbora é a variedade mais popular de caviar vegetal. Esse aperitivo se distingue por muitas propriedades úteis, baixo teor de calorias e um sabor único que a maioria das pessoas lembra desde a infância.

Caviar de abobrinha, como em uma loja de acordo com GOST URSS

Uma receita muito simples para o caviar de vegetais perfeito feito de abobrinha, cenoura, cebola e pimentão. O prato lembra muito o caviar que podia ser encontrado nas prateleiras das lojas há muitos anos.

Porções - 1,6 litros.

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  Preparamos todos os produtos necessários: lavamos bem os vegetais e secamos com toalhas de papel. Medimos a quantidade necessária de especiarias, removemos a pele densa das abobrinhas grandes.
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  Corte as abobrinhas, as cenouras e os pimentões limpos aleatoriamente em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira e despeje óleo vegetal por cima. Assamos por uma hora e meia a uma temperatura de 200 graus.
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  Enquanto os vegetais definham no forno, pique a cebola em pedaços pequenos e frite em um pouco de óleo. Assim que a cebola ficar translúcida, acrescente o alho picado. Cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.
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  Tiramos os legumes assados ​​do forno.
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  Combine todos os ingredientes em um recipiente e bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Em seguida, coloque o purê resultante em uma panela elétrica e adicione a pasta de tomate.
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  Ligamos o programa "Extinção" e ajustamos 35 minutos no cronômetro.
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  Após meia hora, acrescente especiarias, açúcar granulado, sal e vinagre - misture e repita o programa (também 35 minutos).
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  Tentamos mexer a massa quente periodicamente com uma espátula de madeira.
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  Assim que a multicooker desliga, colocamos o caviar perfumado em potes pré-esterilizados e enrolamos. Colocamos nas tampas até esfriar completamente e depois colocamos em um local de armazenamento. Bom apetite!

Caviar de abobrinha com maionese e pasta de tomate para o inverno

Durante a época da costura, é imprescindível cozinhar o caviar de abobrinha aromática, e se também com a adição de maionese e extrato de tomate, certifique-se de que esses espaços ocuparão espaço nas prateleiras por um tempo muito curto, pois serão consumidos imediatamente.

Tempo de cozimento - 3 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções - 1,5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Alho - 10 dentes
• Maionese - 250 ml.
• Pasta de tomate - 250 ml.
• Sal - 1 colher de sopa
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Pimenta vermelha moída - 2 pitadas.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Prepararemos todos os produtos necessários: enxáguamos bem a abobrinha, secamos, medimos, a quantidade certa de sal e açúcar granulado.
2. Retire a casca da abobrinha, corte em pedaços pequenos e transfira para uma panela grande. Adicione a cebolinha e leve ao fogão, cozinhe em fogo baixo.
3. Continuamos cozinhando até que os vegetais fiquem bem macios.Assim que isso acontecer, retire do queimador e interrompa com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
4. Adicione maionese, extrato de tomate, açúcar granulado, sal, pimenta vermelha e óleo vegetal ao purê.
5. Misture bem todos os ingredientes e volte ao fogão - cozinhe em fogo baixo por cerca de 2,5-3 horas sob uma tampa, mexendo ocasionalmente.
6. Passado o tempo, retire o caviar do fogão e despeje em potes esterilizados, coloque uma colher de vinagre bem no topo e enrole. Armazenar em local fresco e escuro. Bom apetite!

Caviar de abobrinha, como em uma loja de tomate

Um lanche saboroso e saudável pode ser preparado com os vegetais mais simples e acessíveis - abobrinha e tomate. O prato é idealmente combinado com carne, podendo também "funcionar" como um prato independente, em combinação com pão preto fresco.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 8.

Ingredientes:

• Abobrinha - 500 gr.
• Cebola - 50 gr.
• Tomate - 150 gr.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Vinagre - 15 ml.
• Sal - ½ colher de chá
• Açúcar granulado - ¼ colher de chá
• Cebola verde - 20 gr.
• Farinha - 40 gr.
• Pimenta preta moída - ¼ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar o ingrediente principal - abobrinha. Retiramos a casca densa, cortamos ao meio e retiramos toda a parte da semente. Se estiver usando abobrinha jovem, não é necessário remover a casca.
2. Corte a polpa de abóbora em cubos pequenos.
3. Enrole os pedaços resultantes na farinha.
4. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite os cubos.
5. Cozinhe até formar uma crosta dourada deliciosa.
6. Interrompemos a abobrinha avermelhada com um liquidificador submersível ou torcemos em um moedor de carne.
7. Despeje os tomates com água fervente e descasque-os facilmente.
8. Também fazemos purê de tomates.
9. Descasque a cebola e corte-a em rodelas pequenas ao acaso.
10. Frite os pedaços de cebola em óleo vegetal até dourar.
11. Adicione os tomates na mesma panela e leve para ferver, continue cozinhando por cerca de 3-5 minutos.
12. Deite o puré de abobrinha na massa a ferver, mexa, deixe ferver e imediatamente aqueça ao mínimo e feche a tampa. Cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
13. Após 20-30 minutos, adicione sal, açúcar granulado, vinagre e pimenta-do-reino moída à massa - mexa e retire do fogão após alguns minutos.
14. Retiramos a amostra e adicionamos sal ou açúcar ao nosso gosto.
15. Com cuidado, transfira o caviar quente para um prato e deixe esfriar um pouco.
16. Polvilhe o aperitivo gelado com cebolas verdes picadas e sirva. Não guardamos o prato pronto na geladeira por mais de 4 dias. Bom apetite!

Caviar de abobrinha com farinha, como na loja

Muitas pessoas adoram o caviar de abóbora que compram na loja, mas isso pode ser facilmente consertado! Prepararemos um lanche delicado e perfumado em nossa própria cozinha a partir de produtos disponíveis, que ninguém consegue distinguir de um comprado.

Tempo de cozimento - 3 h, 15 min.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções - 4 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Pasta de tomate - 200 gr.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Óleo vegetal - ½ colher de sopa.
• Cebola - 500 gr.
• Cenouras - 1 kg.
• Farinha - 3 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.
• Água - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave a abobrinha, seque, retire a casca grossa e corte em pedaços pequenos - transfira para uma panela de tamanho adequado.
2. Despeje 200 mililitros de água nos cubos de abobrinha e leve ao fogão, cozinhe com a tampa em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos.
3. Enquanto a base de caviar está cozinhando, vamos passar aos outros ingredientes. Pique a cebola e rale as cenouras em um ralador grosso. Mandamos vegetais para a frigideira junto com 100 mililitros de óleo vegetal - frite até ficarem macios.
4. Quando todos os vegetais estão prontos, nós os combinamos e socamos com o auxílio de um liquidificador de imersão até obter uma consistência homogênea.
5. Depois disso, adicione a pasta de tomate, sal e 4 colheres de sopa de óleo ao purê. Feche com uma tampa e leve ao fogo por 50 minutos (recomenda-se mexer a massa a cada 5 minutos).
6. Vamos nos ocupar com a farinha.Despeje 3 colheres de sopa de farinha em uma frigideira limpa e seca e frite até que mude de cor (é esse componente que dará ao caviar aquele gosto muito).
7. Assim que os vegetais estiverem cozidos, adicione pimenta-do-reino, farinha e ferva por mais 5-7 minutos. Em seguida, despeje o purê com cuidado em potes limpos, esterilize por cerca de 15 minutos em banho-maria e enrole em uma máquina especial.
8. Nosso delicioso e aromático caviar de abóbora está pronto. Bom apetite!

Caviar de abobrinha por meio de um moedor de carne, como em uma loja

O ano foi rico em abobrinhas? Um grande motivo para preparar um lanche saboroso e simples para o inverno com vegetais da estação. Graças à adição de maionese e ao enrolamento dos componentes através de uma picadora de carne, o caviar acabado tem uma textura muito agradável e delicada.

Tempo de cozimento - 1 h, 55 min.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções - 1,5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1,5 kg.
• Cebola - 3 unid.
• Cenouras - 3 unid.
• Maionese - 100 gr.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Alho - 4 dentes.
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem todos os vegetais com exceção do alho em água corrente, secamos com toalhas de papel e os cortamos aleatoriamente em pequenos pedaços, conveniente para rolá-los em um moedor de carne.
2. Passamos os pedaços de vegetais pelas facas afiadas do moedor de carne.
3. Transferimos a massa resultante para uma panela, despejamos o óleo vegetal, tampe com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, tentando mexer a cada 10 minutos.
4. Após 1 hora e 30 minutos, adicione o alho picado, sal, açúcar granulado, maionese, extrato de tomate e vinagre. Misture tudo bem e continue cozinhando por mais meia hora.
5. Depois disso, colocamos o caviar em potes esterilizados e fechamos com tampas. Vire de cabeça para baixo, cubra com uma toalha e deixe assim até esfriar completamente.
6. Armazenamos o lanche pronto em um local escuro e fresco. Bom apetite!

Caviar de abobrinha com maionese e extrato de tomate no liquidificador

O caviar de abobrinha é um aperitivo familiar para todos desde a infância, mas se você adicionar com maionese e molho de tomate, o prato fica muito mais saboroso e macio, e o processo de cozimento não é complicado.

Tempo de cozimento - 2 h, 15 min.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções - 6 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 4,5 kg.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Cenouras - 500 gr.
• Alho - 10 dentes
• Maionese - 200 gr.
• Óleo de girassol - 150 ml.
• Sal - 3 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 6 colheres de sopa
• Pasta de tomate - 200 ml.
• Pimenta preta moída - 1 colher de sopa
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem as abobrinhas e retiramos a casca com um descascador de legumes. Em seguida, cortamos em pedaços pequenos, colocamos em uma assadeira, polvilhamos com óleo e enviamos ao forno a 180 graus por 15 minutos.
2. Enquanto os cubos de abóbora são assados, triture as cenouras em um ralador grosso e pique as cebolas finamente. Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola até ficar transparente e junte as cenouras - refogue por 10 minutos.
3. Em seguida, mandamos a pasta de tomate e o açúcar granulado para fritar, fritar com agitação constante por mais 5-7 minutos.
4. Combine as abobrinhas assadas, os dentes de alho e os vegetais refogados em um recipiente grande e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Cozemos a massa resultante em fogo mínimo por cerca de uma hora e meia, sem esquecer de mexer. Após cerca de 40 minutos do início do cozimento, adicione a maionese, pimenta do reino, vinagre e sal. Misture todo o conteúdo novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Sem esperar pelo resfriamento, colocamos o caviar em potes esterilizados e o enrolamos. Viramos as latas cheias, cobrimos com um cobertor por cerca de um dia e depois as colocamos no porão ou porão. Bom apetite!

Como preparar um delicioso caviar de abobrinha em uma panela elétrica?

O caviar de abobrinha é um prato simples, mas bastante simples, que até um cozinheiro novato pode saborear.E com o advento de uma tecnologia milagrosa - uma multicooker - o processo se tornou ainda mais elementar, além disso, os potes de caviar não requerem esterilização adicional, o que economiza muito tempo.

Tempo de cozimento - 3 h, 15 min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções - 1,3 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha - 4 peças.
• Cebolas Bulbo (grande) - 1 un.
• Cenouras (médio) - 2 unid.
• Molho de tomate - 3 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta vermelha moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Preparamos vegetais: lavamos, secamos e retiramos a pele de todos os componentes.
2. Corte as cenouras em círculos de espessura média ou esfregue em um ralador grosso, corte a cebola em meias argolas finas.
3. Também cortamos as abobrinhas em pequenos pedaços arbitrários.
4. Coloque todos os vegetais picados em uma panela elétrica, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos. Depois de decorrido o tempo, acrescente a manteiga, a massa de tomate e o açúcar granulado - ligue o programa "Ensopado", feche a tampa e programe o cronómetro para 2 horas (mexa a cada 10-15 minutos).
5. Depois que a multicozinha desligar, experimente adicionar pimenta a seu gosto. Em seguida, interrompemos os vegetais com um liquidificador de imersão até ficarem homogêneos.
6. Colocamos caviar quente em potes esterilizados e enrolamos usando uma máquina especial. Viramos o recipiente, enrolamos em uma toalha e depois de um dia colocamos em um lugar fresco, onde a luz solar direta não incide.
7. Um lanche perfumado para o inverno está pronto. Bom apetite!

Delicioso caviar de abóbora com cebola e cenoura

Se você armazenar as abobrinhas inteiras, elas ocuparão muito espaço, então uma receita simples para um lanche incrivelmente perfumado é apresentada à sua atenção - caviar de abobrinha com adição de cebola e cenoura.

Tempo de cozimento - 2h30min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções - 2,5 l.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Molho de tomate - 300 gr.
• Óleo de girassol - 300 ml.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Sal - 1,5 colheres de sopa
• Alho - 6 dentes
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Preparamos os ingredientes necessários: lavamos bem os vegetais, secamos e pesamos para manter as proporções corretas.
2. Rale as cenouras em um ralador de beterraba grosso e corte a cebola e a abobrinha em pequenos cubos ou palhas.
3. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a cebola.
4. Quando a cebola picada ficar translúcida, coloque-a fora e frite as cenouras até ficarem macias. Assim que as cenouras estiverem cozidas, nós as substituímos por abobrinhas.
5. Certifique-se de jogar os cubos de abobrinha frita em uma peneira ou peneira para que todo o excesso de líquido seja vidro.
6. Transfira os legumes salteados para uma panela de tamanho adequado e interrompa tudo com uma imersão ou liquidificador fixo até ficar homogêneo.
7. Adicione a pasta de tomate, sal, açúcar, pimenta-do-reino e alho, passado por uma prensa ou triturador, à massa do puré.
8. Misture todos os ingredientes e prove o sal.
9. Despeje o caviar quente em frascos previamente esterilizados, cubra (apenas cubra, NÃO feche bem as tampas) com tampas e esterilize em banho-maria por pelo menos 40-60 minutos.
10. Uma hora depois, retiramos cuidadosamente os frascos e imediatamente os fechamos com uma rolha.
11. Damos tempo aos potes para esfriarem à temperatura ambiente e depois os colocamos em um local fresco, onde a luz solar direta não incide para armazenamento.

Bom apetite!

Caviar de abóbora caseiro, como caviar comprado em loja com vinagre

A abobrinha fresca fica guardada por muito pouco tempo, e quero muito sentir o seu gosto tanto no final do outono como no inverno ... Por isso, sugiro que prepare o mais delicado caviar de vegetais, muito parecido com o que se vende na loja.

Tempo de cozimento - 2h30min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções - 4,5 litros.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3 kg.
• Cebola Bulbo - 1 kg.
• Tomate - 2 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Vinagre de maçã 6% - 3 colheres de sopa
• Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
• Sal - 2 colheres de sopa
• Óleo de girassol (para fritar) - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as cenouras em água corrente, descasque-as. Corte em rodelas de espessura média e frite em óleo de girassol até ficar macio.
2. Depois das cenouras, "libertamos" um quilo de cebola da casca, cortamos e salteamos na manteiga até ficarem macias.
3. Pique tomates suculentos ao acaso, frite em fogo médio por cerca de 7-9 minutos.
4. Retire a casca dura e densa da abobrinha, retire a parte da semente e frite em óleo vegetal até ficar metade cozida.
5. Depois que todos os vegetais foram tratados termicamente, nós os combinamos e interrompemos no liquidificador até ficarem homogêneos.
6. Transferimos o purê resultante para um prato à prova de fogo (panela ou bacia) de tamanho adequado, adicionamos sal, açúcar granulado, extrato de tomate e vinagre - misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.
7. Despeje o aperitivo quente em potes esterilizados e enrole. Viramos o recipiente, cobrimos com um cobertor e deixamos assim por um dia até que esfrie completamente. Bom apetite!

Caviar de abobrinha com alho, como na loja

Um aperitivo picante e incrivelmente tenro é preparado de forma muito simples, e você ficará muito satisfeito com o resultado. Vegetais sazonais, como abóbora e cenoura, temperados com alho picante, são um excelente prato independente ou como complemento para carnes e aves.

Tempo de cozimento - 1 h, 50 min.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 kg.
• Cenouras - 350 gr.
• Alho - 5 dentes
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Maionese - 2-3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. A base do nosso caviar é a abobrinha, enxágue, seque, retire a casca grossa e esfregue em um ralador fino.
2. Transferimos a abobrinha picada para uma panela funda, despeje em um copo de azeite e coloque em fogo baixo - cozinhe.
3. Fazemos o mesmo com as cenouras - moemos no ralador.
4. Mandamos buscar a abobrinha. Cozinhamos os vegetais por cerca de 45-50 minutos, lembrando-nos de mexer sempre para que o futuro lanche não queime.
5. Depois que o tempo passar, adicione a pasta de tomate - mexa e cozinhe por alguns minutos.
6. Coloque duas ou três colheres de sopa de maionese, sal e açúcar granulado na massa resultante e continue cozinhando por mais 20-25 minutos.
7. Poucos minutos antes de retirar a panela do fogo, acrescente o alho passado por uma prensa.
8. Damos tempo ao caviar de abóbora para esfriar, colocamos em tigelas e servimos. Bom apetite!