Ganso inteiro assado com maçãs - 10 receitas passo a passo

Este prato é simplesmente criado para decorar a mesa festiva. Parece rico e tem um gosto ótimo. Selecionamos 10 receitas para um ganso tenro e suculento com maçãs que você pode cozinhar em casa no forno.

Ganso com maçãs, inteiro assado em uma manga no forno

A carne na manga é cozida no próprio suco, por isso é tão suculenta. Mesmo um ganso de acordo com esta receita vai derreter na boca.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 6.

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  Lave bem o ganso, retire as penas restantes, seque por dentro e por fora com toalhas de papel. Para a marinada, misture sal, pimenta-do-reino, coentro e páprica.
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  Adicione o molho de soja e o alho picado aos temperos secos.
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  Esfregue o ganso com a marinada por todos os lados, embrulhe a carcaça em plástico e leve à geladeira durante a noite. A carne deve ficar bem saturada de temperos.
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  Se você usar maçãs grandes para rechear, é melhor cortá-las em várias partes. Basta lavar os pequenos e retirar o pedúnculo. Recheie o ganso com maçãs.
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  Prenda o abdômen de ganso com palitos.
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  Insira o ganso na manga, aperte as pontas dos dois lados. Para deixar o vapor escapar livremente, faça vários furos na manga com um palito. Coloque o ganso no forno pré-aquecido a 180 graus.
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  Após uma hora e meia, retire o ganso, corte cuidadosamente o saco e despeje a gordura liberada sobre o pássaro. Retorne a galinha ao forno e leve ao forno por mais 30 minutos.
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  Retire do forno o ganso acabado com uma crosta crocante, retire os palitos e sirva.

Bom apetite!

Suculento ganso com maçãs, todo assado em papel alumínio no forno

Ganso assado com maçãs é um prato tradicional de festa. Para deixar a ave suculenta por dentro e crocante por fora, ela deve ser devidamente preparada e marinada. É melhor seguir a receita detalhada de ganso recheado.

Tempo de cozimento: 7-8 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ganso - 1 peça.
• Maçãs - 3-4 unid.
• Alho - 1 cabeça.
• Azeite - 50 ml.
• Ervas picantes a gosto.
• Limão - 0,5 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta vermelha a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave e seque a carcaça do ganso por dentro e por fora com toalhas de papel.
2. Em seguida, enrole a pele ao redor do pescoço e corte o osso na base.
3. Despeje sal, pimenta-do-reino, ervas no pilão e misture os temperos com um pilão.
4. Rale a carcaça com uma mistura de especiarias.
5. Em seguida, prepare outra marinada. Combine sal, pimenta, alho picado e azeite. Mexa bem e deixe descansar por 15 minutos.
6. Coloque a parte principal da marinada dentro do ganso e unte um pouco a pele. Enrole o ganso em um saco e deixe por meia hora.
7. Lave as maçãs, descasque e corte em pedaços grandes. Corte alguns dentes de alho em rodelas. Transfira as maçãs e o alho para uma tigela, esprema o suco de meio limão para eles, acrescente a pimenta e as ervas e mexa.
8. Depois de meia hora, recheie o ganso com maçãs. Prenda o abdômen com palitos ou costure com fios.
9. Embrulhe o ganso recheado em duas camadas de papel alumínio e deixe-o marinar por 5-6 horas.
10. Depois de marinar, coloque o ganso no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse as aves por 2 horas. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais 50 minutos. Desenrole o papel alumínio e certifique-se de que o suco esteja claro. Se for escarlate ou tiver uma tonalidade vermelha, o ganso deve ser embrulhado em papel alumínio e levado ao forno por mais um pouco.
11. Em seguida, desdobre o papel alumínio, despeje o suco liberado sobre a galinha e leve ao forno até dourar a 200 graus por mais 20-25 minutos. Coloque o ganso pronto com as maçãs em uma travessa e sirva.

Bom apetite!

Delicioso ganso com crosta crocante recheado com maçãs

Um ganso recheado com maçãs não é um prato que se prepara todos os dias, por isso muitos o associam a uma festa festiva. Mas por mais que você queira cozinhar um prato grande e grandioso, é melhor escolher um ganso menor para que assue bem.

Tempo de cozimento: 08:00.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 2,5 kg.
• Maçãs - 2-3 unid.
• Ameixas - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Paprika moída - a gosto.
• Alho - 2-3 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lave e seque bem a carcaça do ganso. Depois, por dentro e por fora, pincele com sal, pimenta e colorau, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
2. Prepare o recheio. Lave as maçãs e as ameixas e corte em pedaços grandes.
3. Coloque o recheio dentro do ganso, prenda o abdômen com fios ou palitos.
4. Coloque o ganso em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 2 horas. Durante o cozimento, regue periodicamente o ganso com o suco liberado.
5. 5 minutos antes de cozinhar, unte o ganso com o alho passado por uma prensa. Quando o ganso estiver coberto com uma crosta dourada apetitosa, pode-se tirar do forno e servir.

Bom apetite!

Como assar um ganso inteiro com maçãs e batatas no forno?

O ganso é um pássaro bastante gordo, mas se você cozinhá-lo incorretamente, a carne ficará seca e dura. Para evitar isso, use esta receita detalhada para um ganso suculento com maçãs e batatas.

Tempo de cozimento: 2,5-3 horas.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ganso - 1 peça.
• Batatas - 6-8 unid.
• Maçãs - 3-4 unid.
• Sal a gosto.
• Ervas provençais - 1 colher de sopa.
• Temperos a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o ganso, retire os restos de penas e vísceras. Apare a garganta e as bordas das asas.
2. Esfregue generosamente com sal e especiarias por dentro e por fora.
3. Lave as maçãs e coloque-as na carcaça, não é preciso costurar o abdômen.
4. Coloque o ganso na manga, depois coloque na forma de cerâmica e leve ao forno. Asse o ganso a 180 graus por 1 hora. Na manga, o ganso cozinha no próprio sumo sob a influência da circulação de ar quente no seu interior, pelo que não é necessário untar o ganso antes de cozinhar.
5. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas pequenas, tempere, salgue e mexa.
6. Coloque o ganso junto com o suco liberado em um prato de cerâmica, acrescente as batatas preparadas e as folhas de louro.
7. Cozinhe o ganso com batatas por mais 1-1,5 horas no forno a 180 graus. As batatas são embebidas no sumo e ficam moles e quebradiças, enquanto o ganso fica coberto com uma crosta crocante. Sirva o ganso com maçãs e batatas em uma travessa compartilhada.

Bom apetite!

Uma receita passo a passo para cozinhar um ganso com maçãs e ameixas no forno

Um lugar especial na festa é sempre dado aos pratos de carne. Ganso com maçãs e ameixas é um belo prato festivo com muito sabor e aroma. Certamente merece atenção.

Tempo de cozimento: 12-14 horas

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 3,5 kg.
• Mostarda - 150 ml.
• Maçãs - 1 kg.
• Ameixas - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Estripar e chamuscar a carcaça de um ganso doméstico, retirar os restos das penas e o excesso de gordura, lavar.Faça pequenas incisões na pele ao redor das coxas, seios e abdômen. Em seguida, cubra a carcaça com mostarda por todos os lados, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira durante a noite.
2. Após a decapagem, recheie o ganso com maçãs inteiras e ameixas.
3. Prenda o abdômen com fios ou um espeto de madeira.
4. Embrulhe o ganso em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 250 graus por 40 minutos.
5. Em seguida, reduza o fogo para 180 graus, desdobre o papel alumínio e frite o ganso até ficar cozido por mais 2 a 4 horas, o tempo depende do peso do ganso. Ao furar o ganso acabado, o suco deve estar claro.
6. O ganso acaba sendo muito tenro e com uma crosta crocante, enquanto as maçãs e as ameixas secas acrescentam notas doces e leves. O que você precisa para uma mesa festiva.

Bom apetite!

Ganso com maçãs e laranja na mesa festiva

O Ano Novo está associado a deliciosas iguarias e aromas cítricos. É por isso que uma receita de ganso assado com maçãs e uma laranja será útil. Graças à comprovada tecnologia de cozimento, você obterá um prato incrivelmente saboroso.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ganso - 2 kg.
• Laranjas - 2 unid.
• Maçãs - 2 unid.
• Molho de soja - 100 ml.
• Mel - 60 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o ganso, retire as entranhas e restos de penas, corte a glândula da cauda, ​​seque a carcaça com papel toalha.
2. Em uma tigela, misture o molho de soja, pimenta, sal, óleo vegetal e mel.
3. Lubrifique a carcaça por dentro e por fora com a marinada, leve à geladeira por 1 hora. Em seguida, esfregue o ganso novamente com o restante da marinada.
4. Descasque as laranjas, desmonte em rodelas e retire as películas brancas. Corte as maçãs em rodelas.
5. Recheie o ganso com maçãs e uma laranja. Deixe a peça de trabalho por 1 hora em temperatura ambiente.
6. Coloque o ganso recheado na manga, aperte as pontas dos dois lados. Asse o ganso no forno a 220 graus por 2 horas. Em seguida, corte a manga com cuidado e asse o pássaro até dourar por mais 30-40 minutos.
7. Quando o prato estiver pronto, esfrie um pouco e sirva junto com as rodelas de laranja e as ervas.

Bom apetite!

Ganso de Natal com maçãs e mel assado no forno

Este prato fará as delicias dos seus convidados e entes queridos. Graças à marinada de mel, o ganso fica coberto com uma crosta crocante durante o cozimento, e as maçãs darão um sabor incrível à carne.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 3 kg.
• Maçãs - 800 gr.
• Noz-moscada - 1,5 colher de chá
• Paprika - 2 colheres de chá
• Coentro - 1 colher de chá
• Coentro - 1 colher de chá
• Molho de soja - 3 colheres de sopa
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Mel - 1,5 colheres de sopa
• Limão - 0,5 unid.
• Salsa - 10 gr.

Processo de cozimento:

1. Limpe a carcaça do ganso dos restos de entranhas e penas, corte os arcos das rodas. Remova o excesso de gordura da glândula coccígea.
2. Esfregue a carcaça com especiarias por dentro e por fora, deixe em temperatura ambiente por 1 hora.
3. Prepare a marinada. Em uma tigela, misture o mel, o azeite e o molho de soja. Esfregue a carcaça por dentro e por fora com esta mistura, deixe em temperatura ambiente e repita o procedimento após 15 minutos. Coloque o ganso marinado na geladeira durante a noite.
4. Lave as maçãs e corte em rodelas. Recheie a carcaça com algumas das maçãs. Prenda as incisões no pescoço e abdômen com palitos, amarre as pernas com barbante.
5. Pincele o ganso com o restante da marinada e coloque na forma, de barriga para cima. Asse o prato no forno a 220 graus por 40 minutos.
6. Retire o ganso do forno e coloque as maçãs em volta. Retorne o prato ao forno e leve ao forno por mais 2 horas.
7. Quando o ganso da maçã estiver pronto, retire os palitos e o barbante. Coloque o ganso em uma travessa, decore com rodelas de limão e salsa e sirva.

Bom apetite!

Delicioso ganso com maçãs e trigo sarraceno, assado no forno

Um prato farto e festivamente elegante feito com os produtos disponíveis. Cozinhar um ganso é problemático, mas vale o esforço. Ganso com maçãs e trigo sarraceno alimentará uma pequena empresa saborosa.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso - 3-4 kg.
• Sêmolas de trigo sarraceno - 250 gr.
• Maçãs - 2-3 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Sal - 3-4 colher de chá
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manjericão seco - a gosto.
• Tomilho seco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carcaça do ganso, retire os restos de penas e vísceras, corte as asas, o pescoço e o excesso de gordura. Faça pequenos cortes na pele sem tocar na carne.
2. Ferva a água em uma panela grande. Primeiro, mergulhe a parte superior do ganso em água fervente, depois a parte inferior, cada vez que mantenha-o na água por cerca de um minuto. Em seguida, seque a carcaça com toalhas de papel.
3. Em uma tigela, misture metade do sal, pimenta e ervas secas. Esfregue o ganso por dentro e por fora com esta mistura. Coloque o ganso na geladeira por 2 dias para marinar bem.
4. Separe o trigo sarraceno e lave. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Lave as maçãs, retire o caroço e corte em cubos. Misture o trigo sarraceno, as maçãs e as cebolas, acrescente as especiarias e mexa.
5. Encha o ganso com o recheio, fixe as incisões no abdômen e no pescoço. Coloque o ganso em uma assadeira com lados altos e leve ao forno a 200 graus. Após 20 minutos, reduza o fogo para 160 graus e continue cozinhando por 2-2,5 horas. Vire a carcaça várias vezes durante o cozimento para que fique uniformemente assada e coberta com uma crosta marrom dourada.
6. Corte o ganso acabado em porções e sirva.

Bom apetite!

Ganso suculento e macio recheado com maçãs e arroz

O ganso com maçãs é um prato tradicional de Natal. Freqüentemente, é complementado com cereais como trigo sarraceno ou arroz, o que o torna mais satisfatório e resolve o problema com o acompanhamento.

Tempo de cozimento: 10-12 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Alho - 1 cabeça.
• Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa
• Arroz - 150 gr.
• Molho de soja - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Mel - 1 colher de chá
• Maçãs agridoces - 1 kg.
• Gengibre em pó - 1 colher de chá
• Pimenta preta - 1 colher de sopa
• Ganso - 2,5-3 kg.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare a carcaça. Lave, retire todos os ossos exceto as pernas, ombros e cauda. Corte o excesso de gordura.
2. Pique os grãos de pimenta. Descasque o alho e passe por uma prensa.
3. Esfregue o interior e o exterior da carcaça com sal, pimenta e alho picado.
4. Também esfregue o gengibre, o vinagre de maçã e o molho de soja dentro da carcaça.
5. Dobre a carcaça em um saco plástico e deixe na geladeira durante a noite.
6. Ferva o arroz em água e sal até ficar meio cozido. Lave as maçãs e corte em rodelas.
7. Coloque o arroz e as maçãs na carcaça. Encha o ganso no máximo 2/3, pois a casca vai encolher durante o cozimento. Prenda as bordas do abdômen com fios. Faça perfurações ou pequenas incisões na pele em vários lugares para permitir que a gordura escorra.
8. Asse o ganso no forno a 250 graus e depois abaixe a temperatura para 200. O tempo total de cozimento será de 2,5-3 horas. No processo de cozimento, vire a carcaça da barriga para trás.
9. Depois de uma hora e meia do início do cozimento, escorra cuidadosamente toda a gordura derretida da forma. 40 minutos antes de cozinhar, pincele o ganso com uma mistura de molho de soja e mel de um lado, depois de 20 minutos vire e pincele do outro lado.
10. Coloque o ganso bem assado em uma travessa e sirva.

Bom apetite!

Simples e delicioso ganso assado com rodelas de maçã

Outra receita para cozinhar carne de ganso. É uma opção mais leve e lembra um guisado de carne. Essa carne aromática com pedaços de maçã pode ser servida com qualquer acompanhamento.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Ganso - 700 gr.
• Maçãs - 4 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 3-5 dentes.
• Folha de louro - 2-3 unid.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as partes da carcaça do ganso, seque e esfregue com sal, alho picado e especiarias.
2. Coloque a carne em uma manga.
3. Descasque as cenouras e corte em rodelas grandes. Corte as maçãs em fatias e retire o caroço das sementes.
4. Insira as folhas de louro, as cenouras e as maçãs na manga do ganso. Aperte bem as bordas da manga.
5. Coloque a manga no forno e leve ao forno a 180 graus por 1 hora.
6. Corte a manga com cuidado e retire a carne.Sirva os pedaços de maçã e cenoura com o ganso.

Bom apetite!