Chakhokhbili de frango - 10 receitas passo a passo

Chakhokhbili, ou ensopado de aves, é um prato georgiano bem conhecido. Mais frequentemente é feito de frango, menos frequentemente o peru é usado. Primeiro, a carne é frita sem adição de gordura e depois cozida com cebola e outros vegetais.

Chakhokhbili de frango georgiano - uma receita clássica em um caldeirão

Um delicioso prato da cozinha georgiana, quando o frango e os vegetais são cozidos no próprio suco, pode ser preparado por qualquer dona de casa. É melhor usar um caldeirão para prepará-lo.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 6.

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  Lave e seque as coxas de frango. Na receita original, é a carne com osso que se usa, é mais suculenta.
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  Corte os tomates em seu próprio suco em quartos. Lave os tomates frescos e descasque-os, corte-os em cubos. Lave os pimentões, descasque e corte em tiras. Lave as verduras e pique finamente com uma faca.
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  Coloque o caldeirão no fogo. Derreta a manteiga para não queimar, acrescente um pouco de girassol.
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  Depois que o óleo esquentar, coloque a carne no caldeirão, frite até dourar. Em seguida, adicione a cebola, frite, mexendo sempre o conteúdo do caldeirão.
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  Em seguida, coloque os tomates e a polpa de tomate, mexa bem para que todos os ingredientes se juntem, cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o pimentão, deixe o prato ferver, em seguida, adicione o alho, as ervas, os temperos e o sal, mexa.
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  Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe o prato ferver por 20 minutos. Em seguida, adicione a pimenta e cozinhe por mais 10-15 minutos. Depois disso, você pode servir chakhokhbili à mesa.

Bom apetite!

Receita para cozinhar chakhokhbili de frango em uma panela

O chakhokhbili é um prato preparado em grandes quantidades e pode alimentar facilmente toda a família. A carne é cozida junto com o molho, então fica muito suculenta e incrivelmente saborosa.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Frango - 1,5 kg.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Tomate - 500 gr.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Alho - 2 dentes
• Cilantro - 0,5 cacho.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. É melhor usar carne com osso para este prato. Corte o frango em pedaços nas articulações.
2. Descasque a cebola e corte em penas finas.
3. Lave os tomates maduros, despeje água fervente por 2-3 minutos e, em seguida, retire-os com cuidado. Corte a polpa em pequenos cubos.
4. Coloque o frango numa frigideira pré-aquecida, se for pequena pode fazer em várias passagens. Frite até dourar dos dois lados. Transfira a carne frita para uma panela de fundo grosso.
5. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a cebola e cozinhe por 10-15 minutos, até que fique transparente. Em seguida, transfira para a assadeira de frango.
6. Coloque os tomates em uma frigideira, cozinhe por 10-15 minutos e transfira para a frigideira também.
7. Adicione a pasta de tomate à panela. Mexa o conteúdo da panela e leve ao fogo, cozinhe sob a tampa por 20 minutos. Não adicione água, o frango deve ser estufado com suco de tomate.
8. Descasque o alho e passe por uma prensa. Lave o coentro e pique finamente com uma faca. Adicione o coentro, o alho picado e o tempero de lúpulo suneli em uma panela, tempere com sal, mexa e cozinhe por mais 20 minutos até ficar macio.
9. Sirva o chakhokhbili com bastante molho, guisado com pão branco ou qualquer acompanhamento de sua escolha.

Bom apetite!

Como cozinhar chakhokhbili de frango em uma frigideira

Chakhokhbili é feito de faisão, mas hoje em dia esse tipo de ave é difícil de conseguir, portanto, frango ou peru são mais usados. Em casa, este delicioso prato georgiano pode ser cozido em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango - 450 gr.
• Tomates - 5-6 unidades.
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 2-3 dentes.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Manjericão a gosto.
• Sal a gosto.
• Folhas de louro - 1-2 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave e corte o frango em pedaços cortando nas juntas. Pré-aqueça uma frigideira e coloque o frango sobre ela, frite dos dois lados até dourar.
2. Lave os tomates, faça cortes cruzados sobre eles, mergulhe-os em água fervente por 2-3 minutos. Em seguida, a partir do corte, retire a casca do tomate. Corte a polpa em cubos.
3. Retire a casca da cebola e corte em meias argolas finas. Corte o pimentão ao meio, descasque as partições e as sementes, corte em tiras ou cubos.
4. Depois que o frango estiver dourado, coloque a cebola e o tomate na panela, cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e continue cozinhando por 10-12 minutos. Depois de adicionar cada ingrediente, mexa o conteúdo da panela.
5. Descasque os dentes de alho, corte em rodelas, coloque-os no chakhokhbili. Adicione também folhas de louro e pimenta da Jamaica e cozinhe por 10-12 minutos. Verifique a prontidão do prato pelo estado da carne. Por fim, adicione sal a gosto, lúpulo suneli e manjericão picado. Disponha o chakhokhbili em pratos e sirva com pão branco.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de chakhokhbili em uma panela elétrica

A carne de frango está muito frequentemente presente na mesa, porque é saborosa e acessível. A receita de frango chakhokhbili em panela elétrica diversificará seu cardápio e descobrirá o sabor da carne de frango de uma nova maneira.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango - 1 peça.
• Tomate no próprio suco - 700 gr.
• Hops-suneli - 0,5 colher de sopa
• Sal a gosto.
• Coentro - 0,5 colher de sopa
• Pimenta preta - 1 colher de chá
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Colorau doce - 0,5 colher de chá
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel-toalha e corte em pedaços nas juntas. A crista não pode ser usada na preparação de chakhokhbili. Coloque o frango na tigela multicooker, ligue o programa de fritura e ajuste o cronômetro para 15 minutos. Cozinhe o frango com a tampa fechada, vire a carne após 7 minutos.
2. Coloque os temperos secos em um pilão e triture-os até formar pequenas migalhas.
3. Descasque a cebola e corte-a ao meio rodelas. Moa os tomates em seu próprio suco no liquidificador até obter um purê.
4. Após 15 minutos, acrescente especiarias e cebola ao frango, continue a fritar por 8 minutos, mexendo sempre.
5. No final da fritura junte a massa de tomate, mexa, feche a tampa da multicozinha. Defina o programa de extinção para 30 minutos. Após o sinal sonoro, verifique se a carne está cozida e, se necessário, volte a definir o programa de cozedura.
6. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e sirva.

Bom apetite!

A receita para cozinhar chakhokhbili no forno

Um prato farto e muito saboroso de frango com tomate chegou até nós da Geórgia, onde esse prato é tradicionalmente cozido em um caldeirão no fogo ou no fogão caseiro. Em ambientes urbanos, o chakhokhbili pode ser cozido no forno.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Coxas ou coxas de frango - 1 kg.
• Tomate em seu próprio suco - 1 lata.
• Cebola - 2-3 pcs.
• Verdes - 1 cacho.
• Alho - 4-5 dentes.
• Sal a gosto.
• Pimenta moída - a gosto.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Azeite - 1-2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave o frango e seque com papel toalha. Frite a carne em uma frigideira bem aquecida dos dois lados até dourar. Transfira o frango para uma assadeira.
2. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e frite no azeite até ficar metade cozida. Transfira as cebolas salteadas para o frango.
3. Corte os tomates em cubinhos e adicione ao frango com o suco.
4. Descasque o alho, corte em rodelas. Lave as verduras e pique com uma faca. Adicione esses ingredientes à carne de frango. Tempere com sal e tempere a gosto, mexa bem e leve ao forno.
5. Asse o chakhokhbili a 200 graus por 40-50 minutos até que a carne esteja totalmente cozida. Você pode escolher um acompanhamento para o chakhokhbili a seu critério: batatas, arroz, legumes cozidos ou macarrão.

Bom apetite!

Chakhokhbili de frango com vinho adicionado

Chakhokhbili é essencialmente um frango com molho de tomate. Os verdadeiros gourmets e conhecedores da cozinha georgiana preferem adicionar um pouco de vinho ao prato. Isso realça o sabor e torna a carne ainda mais macia.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4-5.

Ingredientes:

• Frango - 1 peça.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Cebola Bulbo - 1 kg.
• Tomate - 3 unid.
• Dill - 1 cacho.
• Alho - 3 dentes.
• Molho de soja - 100 ml.
• Sal a gosto.
• Vinho tinto semi-seco - 120 ml.
• Pimenta moída - a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Óleo de girassol - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel-toalha e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2. Despeje um pouco de óleo de girassol na tigela multicooker, coloque o frango e defina o modo de fritura por 15-20 minutos.
3. Descasque a cebola e o alho. Lave vegetais e ervas. Retire a casca do tomate, após mergulhá-los em água fervente, corte em quatro. Pimenta, casca de sementes e partições e corte em várias fatias. Moa os tomates, o pimentão, a cebola e o alho no liquidificador. Adicione o molho de soja, a folha de louro, a pimenta, o lúpulo suneli e o vinho tinto à mistura de vegetais.
4. Quando o frango estiver levemente dourado, coloque o molho preparado na tigela multicooker. Coloque no modo "extinção" por 45 minutos.
5. Lave as verduras e pique finamente. 10 minutos antes do final da estufagem, acrescente verduras ao chakhokhbili e deixe o prato pronto. Sirva o chakhokhbili quente.

Bom apetite!

Chakhokhbili em georgiano de frango com nozes

Quase todos os pratos georgianos costumam ser comidos com lavash. Chakhokhbili feito de frango com nozes não é exceção. Pode até ser servido sem acompanhamento, mas simplesmente comido mergulhando o pão sírio no molho de tomate.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango - 1 peça.
• Tomate no próprio suco - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Alho - 4 dentes.
• Cilantro - 1 cacho.
• Salsa - 1 cacho.
• Dill - 1 cacho.
• Adjika - 1 colher de chá
• Sal a gosto
• Tarhun - 1 colher de chá
• Manjericão roxo - 0,5 cacho.
• Noz - 2 colheres de sopa
• Pimenta preta a gosto.
• Pimenta picante - 1 un.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
• Coentro - 0,5 colher de chá
• Utskho-suneli - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel-toalha e corte em pedaços nas juntas. Em seguida, frite a carne em uma frigideira pré-aquecida sem óleo até dourar. Depois disso, coloque um pouco de água fervente na panela, feche a tampa e cozinhe a carne até ficar macia.
2. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e frite até dourar.
3. Moa os tomates em seu próprio suco com um liquidificador até obter um purê homogêneo, coloque na panela com a cebola e cozinhe por 3-4 minutos.
4. Descasque o alho e pique finamente. Moa as nozes no liquidificador. Moa nozes, sal, alho e especiarias secas em um pilão.
5. Adicione especiarias à massa de tomate, mexa e cozinhe por 2-3 minutos.
6. Despeje o frango com o molho de tomate resultante, mexa e cozinhe por 5-10 minutos. Em seguida, adicione as verduras picadas, mexa e retire o chakhokhbili do fogo. Servir quente.

Bom apetite!

Chakhokhbili em georgiano com batatas

Uma das receitas de chakhokhbili de frango mais populares é a versão com batata. Este é um prato completo que inclui um acompanhamento imediato. Eles podem facilmente alimentar uma grande empresa.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Frango - 1 peça.
• Cebola - 1-2 unid.
• Tomate - 3 unid.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Limão - 0,5 unid.
• Alho - 3-4 dentes.
• Batatas - 2-3 pcs.
• Manteiga - 100 gr.
• Salsa - 25 gr.
• Dill - 25 gr.
• Pimenta preta a gosto.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango em água corrente, corte em pedaços nas articulações, corte o peito em várias partes.
2. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em cubos, passe o alho numa prensa. Lave os tomates e pique finamente. Lave as verduras e pique finamente com uma faca.
3. Corte o pimentão ao meio, descasque as partições e as sementes, corte a polpa em tiras.
4. Lave as batatas, descasque e corte em cubos.
5. Lave o limão, esprema o sumo de meio limão com as mãos ou com um espremedor.
6. Pegue um caldeirão ou panela de fundo grosso, leve ao fogo, derreta a manteiga. Coloque a cebola em uma panela e frite até dourar, depois transfira a cebola para um prato com o azeite. Coloque o frango na mesma frigideira, feche a tampa e cozinhe por 5 minutos, se houver formação de líquido no processo deve-se escorrer. Continue cozinhando o frango até dourar e, em seguida, adicione a cebola refogada, o suco de limão e o alho. Frite em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o restante dos vegetais, temperos e sal, feche a tampa e cozinhe por 10 minutos.
7. Após 10 minutos, adicione as verduras picadas, mexa e cozinhe por mais 5-10 minutos até que a carne e as batatas estejam macias. Coloque o chakhokhbili georgiano pronto em pratos fundos e sirva acompanhado de uma exuberante lavash.

Bom apetite!

Deliciosa receita de chakhokhbili de frango com pasta de tomate

A receita clássica de chakhokhbili usa tomates frescos maduros; no entanto, se eles não estiverem disponíveis, a pasta de tomate também é adequada. Na hora de escolher uma pasta, certamente é melhor dar preferência ao produto mais natural.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Alho-poró - 100 gr.
• Cenouras - 2 unid.
• Pasta de tomate - 250 ml.
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Alho - 3 dentes.
• Hops-suneli - 2 colheres de chá
• Sal a gosto.
• Paprika a gosto.
• Pimenta preta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel-toalha e divida em pedaços pequenos e uniformes.
2. Coloque uma frigideira grande no fogo e derreta a manteiga. Em seguida, frite os pedaços de frango até dourar dos dois lados. Descasque o alho, pique e acrescente ao frango, frite por 1-2 minutos para que não queime.
3. Descasque a cebola, lave o alho-poró, pique estes ingredientes e coloque na frigideira.
4. Lave as cenouras, descasque, corte em tiras finas ou rale no ralador grosso e envie também para a panela. Mexa e continue cozinhando.
5. Em seguida, adicione a pasta de tomate, sal e temperos, mexa, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o chakhokhbili por 50-60 minutos.
6. Decore o prato acabado com ervas frescas e sirva.

Bom apetite!

A receita clássica de chakhokhbili com adição de feijão

Uma combinação muito interessante e saborosa é obtida adicionando feijão à receita clássica de chakhokhbili. Isso torna o prato ainda mais satisfatório e vibrante.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango - 1 kg.
• Alho - 3 dentes.
• Tomate em seu próprio suco - 200 ml.
• Cebola - 2 unid.
• Verduras a gosto.
• Manteiga - 30 gr.
• Uma mistura de pimentas a gosto.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Sal a gosto.
• Paprika a gosto.
• Feijão - 1 colher de sopa.
• Azeite - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel-toalha e corte em pedaços pequenos do mesmo tamanho. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango até dourar dos dois lados. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o frango até ficar macio.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e frite até ficar metade cozida no azeite.
3. Cozinhe o feijão para que ferva melhor, deixe-o de molho durante a noite.
4. 10-15 minutos antes do frango estar pronto, acrescente cebolas fritas, feijão, sal e tempere a gosto.
5. Pique os tomates finamente e, junto com o suco, leve ao frango, mexa e deixe cozinhar sob a tampa. Descasque o alho, pique e acrescente ao chakhokhbili.
6. Por fim, adicione as ervas picadas, mexa e retire do fogo. O chakhokhbili pode ser servido em porções e em um prato comum.

Bom apetite!