Basturma - 10 receitas passo a passo em casa

O lombo curado de vários tipos de carne é chamado de basturma. O prato tradicional turco conquistou há muito a cozinha de diferentes países do mundo. É costume servir um aperitivo saboroso e frio com vegetais frescos ou ervas. Preparar em casa não é nada difícil. Anote 10 receitas passo a passo!

Basturma de carne armênia em casa

A basturma apimentada e de dar água na boca pode ser preparada de acordo com uma verdadeira receita armênia. O aperitivo caseiro é feito de carne bovina. O mimo vai surpreender você e seus convidados com um sabor incrível e apresentação brilhante.

Tempo de cozimento: 4 dias

Tempo de cozimento: 3 dias

Doses - 500 gr.

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  Despeje o sal e o açúcar em um prato fundo ou recipiente. Misture os ingredientes secos e despeje a vodka sobre eles.
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  Lave o filé mignon descongelado e retire as veias. Uma peça muito grande pode ser cortada. Role o produto em uma massa de sal e açúcar, coloque em um recipiente.
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  Colocamos uma carga na peça de trabalho. Mandamos o prato para a geladeira por 12 horas.
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  Depois de um tempo, enxáguamos a carne e colocamos sobre uma toalha de papel. A carne deve secar.
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  Esfregue bem a carne preparada com uma mistura de pimentão.
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  Em seguida, envolvemos cada peça em gaze.
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  Em seguida, amarramos firmemente com linha ou barbante. Penduramos comida em uma área ventilada por 3-4 dias.
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  Depois de alguns dias, a carne estará completamente cozida. Desamarre e retire a gaze.
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  Corte a basturma armênia em fatias finas e sirva!

Suculento e tenro peito de frango basturma

Delicada e suculenta basturma caseira é feita de filé de frango. Uma guloseima fácil de preparar diversificar sua mesa e deliciá-lo com um sabor brilhante e moderadamente picante.

Tempo de cozimento: 5 dias

Tempo de cozimento: 4 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Peito de frango - 1 kg.
• Sal - 1 colher de sopa
• Paprika - 2 colheres de sopa
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de sopa
• Adjika seco - 2 colheres de sopa
• Alho seco - 2 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar produtos para basturma caseiro. Descongele a carne com antecedência.
2. Despeje todo o sal em um prato fundo. Enrole cada pedaço de peito de frango nele. Mandamos a peça de trabalho para a geladeira por um dia. O líquido pode ser drenado periodicamente.
3. Em seguida, combine os temperos em uma tigela funda. Despeje um pouco de água fervida neles e misture bem.
4. Retiramos o frango dos pratos com sal. Enxáguamos o produto e enxugamos com papel toalha.
5. Esfregue os pedaços de carne com uma mistura de especiarias. Penduramos os filés em uma sala fria de qualquer maneira conveniente. Nós o guardamos por 4 dias.
6. O perfumado basturma está pronto. Divida-o em pedaços e trate os seus entes queridos!

Como cozinhar basturma de porco em casa?

Uma ideia brilhante para a sua mesa é a deliciosa basturma. Você pode fazer um lanche de porco em casa. Uma receita simples permitirá que você obtenha uma carne macia e rica em sabor.

Tempo de cozimento: 10 dias

Tempo de cozimento: 5 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de porco - 1 kg.
• Sal - 200 gr.
• Mistura de pimenta - 4 colheres de sopa
• Hops-suneli - 4 colheres de sopa
• Paprika - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos os pedaços de porco e retiramos as veias.Mergulhe imediatamente o produto em um recipiente e esfregue com sal. Partimos por 1-1,5 horas.
2. Em seguida, cubra o produto salgado com metade de todos os temperos. Usamos lúpulo suneli, mistura de colorau e pimenta. Colocamos opressão na peça de trabalho e a armazenamos na geladeira por 5 dias.
3. Em seguida, misture as especiarias restantes. Encha-os com um pouco de água fervente e misture novamente.
4. Tiramos a carne da geladeira, enxáguamos e enxugamos com papel-toalha. Revestimos o produto com uma massa picante e penduramos em sala ventilada por 5 dias.
5. A basturma de porco pronta pode ser cortada e servida!

Receita passo a passo para fazer basturma de peru

Uma suculenta basturma caseira pode ser feita com carne de peru. O produto será útil e de baixo teor calórico. Sirva frios à mesa festiva, você pode complementar com legumes frescos.

Tempo de cozimento: 6 dias

Tempo de cozimento: 4 dias

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Filé de peru - 0,5 kg.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de chá
• Cognac - 2 colheres de sopa
• Paprika - 0,5 colher de chá
• Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
• Ervas provençais - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Despeje o filé de peru com água e deixe secar. Medimos a quantidade necessária de especiarias.
2. Combinamos sal, açúcar e especiarias com conhaque. Sove bem os produtos.
3. Mergulhamos o peru em um recipiente e despejamos sobre ele uma mistura de conhaque e temperos. Deixamos a peça na geladeira por 2 dias.
4. Em seguida, limpamos o produto da umidade. Você pode polvilhar com uma pequena quantidade de especiarias a gosto. Envolvemos a carne em gaze e penduramos em local fresco. Nós o mantemos lá por 3-5 dias.
5. Removemos a basturma pronta da gaze. Nós cortamos e servimos na mesa!

Alce perfumado basturma em casa

A versão original do basturma é de carne de alce. Um lanche suculento será o destaque da sua mesa. Aproveite o processo divertido de preparar um prato delicioso e picante. Adequado para uma mesa festiva.

Tempo de cozimento: 8 dias

Tempo de cozimento: 5 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne de alce - 1 kg.
• Sal - 150 gr.
• Lúpulo-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Alho moído seco - 50 gr.
• Mistura de pimenta - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o alce. Removemos estrias e filme. Uma peça muito grande pode ser cortada.
2. Em seguida, coloque o produto em uma forma conveniente e esfregue com sal. Mantemos a peça de trabalho na geladeira por 3 dias.
3. Depois de um tempo, retiramos o produto e limpamos a umidade e o excesso de sal.
4. Penduramos as peças em uma sala ventilada por 5-10 horas.
5. Em seguida, combinamos o lúpulo-suneli, páprica, uma mistura de pimentão e alho seco em um prato comum. Despeje água nas especiarias e misture bem. Cobrimos o alce com uma massa e penduramos novamente, mas já por 5 dias.
6. O apetitoso alce basturma está pronto. Corte sua guloseima e sirva!

Como cozinhar uma deliciosa basturma em uma secadora de vegetais?

Uma das maneiras mais fáceis de cozinhar basturma é em um secador de vegetais. A carne apetitosa irá deliciá-lo com seu sabor brilhante e agradável aroma picante. O aperitivo vai decorar e diversificar a sua mesa.

Tempo de cozimento: 4 dias

Tempo de cozimento: 2 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg.
• Sal - 60 gr.
• Açúcar - 30 gr.
• Pimenta preta moída - 2 colheres de chá
• Paprika - 1 colher de sopa
• Alho - 1 un.
• Vinho tinto semi-seco - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Primeiro, vamos preparar a carne. Lavamos com água, enxugamos e limpamos veias e gordura.
2. Em seguida, colocamos os pedaços de carne em um recipiente e esfregamos com sal e açúcar. Enviamos a peça para a geladeira por 1 dia.
3. Em seguida, enxáguamos o produto do sal açucarado e cobrimos com a marinada. Para fazer isso, misture o vinho tinto com pimenta, colorau e alho picado. Novamente mandamos a carne para a geladeira por um dia.
4. Em seguida, colocamos a carne na bandeja do secador de vegetais. Cozinhamos 48 horas a uma temperatura de 35 graus.
5. O basturma acabado deve ser completamente resfriado após a secagem.
6. Corte o seu lanche caseiro em fatias finas e sirva!

Suculenta e aromática basturma de carne com vinho tinto

Basturma suculento e aromático pode ser feito com vinho em casa. Este tipo de petisco será apreciado por verdadeiros gourmets. Sirva com ervas, vegetais frescos ou picles.

Tempo de cozimento: 15 dias

Tempo de cozimento: 10 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg.
• Vinho tinto seco - 1 l.
• Alho - 3 cravos.
• Farinha - 3 colheres de sopa
• Sal - 150 gr.
• Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de sopa.
• Romã seca moída - 0,5 colher de sopa
• Hops-suneli - 0,5 colher de sopa
• Alho seco - 0,5 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar os ingredientes. Lavamos a carne e a libertamos das veias. Descasque os dentes de alho.
2. Combine especiarias secas em um prato comum e mexa. Enrole um pedaço de carne na mistura, coloque sob pressão e guarde na geladeira por 5 dias.
3. Em seguida, preparamos a marinada de vinho. Misture bem e seco com farinha, sal e dentes de alho picados. Você pode adicionar alguns temperos a gosto.
4. Tiramos a carne da geladeira. Deixe secar e esfregue bem com uma massa de vinho. Penduramos a peça de trabalho em uma sala ventilada por 10 dias.
5. O vinho basturma está pronto. Corte um produto perfumado e sirva!

Uma receita simples e deliciosa para fazer basturma com sal de nitrito

Um produto ideal para fazer basturma é o sal de nitrito. O ingrediente é especialmente desenvolvido para salgar produtos de carne. Confira uma receita comprovada para um delicioso lanche caseiro.

Tempo de cozimento: 9 dias

Tempo de cozimento: 5 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg.
• Sal de nitrito - 180 gr.
• Mostarda - 3 colheres de sopa
• Uma mistura de pimentas - 1 colher de sopa
• Paprika - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave um pedaço de carne em água fria e, em seguida, limpe-o com uma toalha de papel.
2. Em seguida, colocamos a carne em um recipiente. Enchemos com sal de nitrito e colocamos na geladeira por 4 dias.
3. Depois de um tempo, colocamos a carne em água fria, tiramos o sal e secamos novamente com guardanapos.
4. Misture a mostarda com pimentão e colorau. Esfregue a carne preparada com uma massa. Envolvemos o produto com gaze e penduramos em local ventilado por 5 dias.
5. A apetitosa basturma em casa está pronta. Corte o aperitivo e sirva!

Suculenta e deliciosa basturma caseira cozida em panela elétrica

Uma maneira interessante e não muito longa de cozinhar basturma caseiro é em uma panela elétrica. Um deleite brilhante irá deliciar seus entes queridos e convidados. Um lanche nutritivo será a melhor solução para uma mesa festiva.

Tempo de cozimento: 4 dias

Tempo de cozimento: 2 horas

Doses - 350 gr.

Ingredientes:

• Filé de frango - 350 gr.
• Sal - 2 colheres de sopa
• Uma mistura de pimentas - 1 colher de sopa
• Paprika - 0,5 colher de sopa
• Tempero para carne - 0,5 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Alho - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o filé de frango e limpe-o com uma toalha de papel. Remova a gordura e as veias, se necessário.
2. Coloque os pedaços de carne em uma tigela funda e cubra com sal. Deixe na geladeira por 3 dias.
3. Em seguida, retiramos o sal do produto e cobrimos com uma massa de óleo, uma mistura de pimentão, colorau e temperos. Penduramos o frango picante em um lugar fresco por um dia.
4. Depois disso, imergimos a peça de trabalho em um saco de cozimento junto com o alho picado. Nós amarramos e colocamos em uma panela elétrica. Cozinhe por 1 hora em modo de cozimento.
5. Depois retire a basturma do saquinho, deixe esfriar, corte e sirva!

Receita passo a passo para fazer basturma em um desidratador

Uma maneira comprovada de fazer deliciosas basturmas caseiras é com um degenerador. Esta opção de design economizará seu tempo e esforço. Sirva um aperitivo bem frio com ervas frescas.

Tempo de cozimento: 7 dias

Tempo de cozimento: 2 dias

Porções - 1 kg.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg.
• Sal - 60 gr.
• Açúcar - 30 gr.
• Pimenta preta moída - 2 colheres de chá
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de sopa
• Paprika - 1,5 colheres de sopa
• Alho - 1 un.
• Água - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Primeiro, medimos a quantidade necessária dos ingredientes necessários para o basturma.
2. Para salgar, misture sal, açúcar e metade da pimenta preta moída.
3. Lave um pedaço de carne em água fria.Tiramos as estrias e a gordura e deixamos secar completamente. Depois de esfregar com uma mistura seca.
4. Coloque a carne crua picante na grelha acima do prato. Nesse formulário, colocamos na geladeira por três dias.
5. Dê uma olhada periódica na carne e escorra o excesso de líquido do prato. Pode ser invertido.
6. Em seguida, combine os temperos restantes com água fervida. Sove bem a massa.
7. Descasque o alho e pique. É conveniente usar uma prensa especial para isso. Espalhamos o produto na massa com a marinada. Mexer.
8. Cubra um pedaço de carne com uma marinada de especiarias pronta. O produto deve ser revestido em todos os lados com a mistura.
9. Dessa forma, mantemos a carne na geladeira por mais dois dias. Em seguida, cortamos ao meio e colocamos na bandeja do degridador. Cozinhamos 48 horas a uma temperatura de 35 graus.
10. O basturma picante no degridador está pronto. Divida em fatias e sirva.