Jordbærgelé-6 trinnvise oppskrifter for vinteren

Jordbærgelé er en delikat og deilig sødme som ligner jordbærsyltetøy, men kommer mer smakfull ut og beholder flere vitaminer. Et slikt emne lagres på et kjølig sted i omtrent et år.

Tykk jordbærgelé for vinteren med gelatin

Med tilsetning av gelatin får konsistensen av jordbærpuré en veldig delikat form, geléen smelter bokstavelig talt i munnen. Den kan brukes som et halvfabrikat for baking eller spises med te eller kaffe, spredt på en bolle.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

• 
  Skyll bærene godt slik at det ikke er sand, og fjern stilkene.
• 
  Ha jordbærene over i en kjele og dekk med sukker. Varm bærene med sukker på svak varme i ca 10-15 minutter. Smak på massen, tilsett sitronsaft etter smak.
• 
  Overfør jordbærsyltetøyet til en blender og puré eller bruk en stavmikser. Dette vil ta omtrent 3-5 minutter. Etter det, legg puréen tilbake i kjelen og varm i ytterligere 5-7 minutter.
• 
  Mens jordbærmassen koker, hell gelatinen med varmt vann og la den oppløses under omrøring, noe som tar 5-7 minutter.
• 
  Hell den oppløste gelatinen i jordbærmassen, rør og fjern kjelen fra komfyren. Hell jordbærgelé i krukker, som først må steriliseres, og forsegl. La dem stå på et varmt sted til de er helt avkjølte, og lagre dem deretter kaldt.

En enkel og deilig oppskrift på jordbærgelé med agaragar

Agar agar gir geléen en uvanlig smak, og lar også jordbærgeleen beholde sin form: selv ved romtemperatur sprer desserten seg ikke og forblir mør og smakfull.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Jordbær - 300 gr.
• Granulert sukker - 180 gr.
• Agar -agar - 3 gr.
• Vann - 350 ml

Tilberedningsprosess:

1. Sorter bærene, fjern stilkene og skyll godt.
2. Hell sukker i en kjele.
3. Hell 250 ml kaldt drikkevann over agaragaren.
4. Ha en kjele med bær og sukker på bålet, hell i 100 ml vann og la det småkoke i ca 10 minutter.
5. Sil jordbærsirupen og fjern bærene. Tilsett agar-agar med vann til sirupen og kok blandingen igjen.
6. Hell jordbærgeléen i den tilberedte serveringsskålen og la den stå kaldt for å fryse desserten. Server pyntet med friske bær og basilikumblader.

Hvordan forberede jordbærgelé for vinteren med pektin?

Pektin er veldig nyttig for mennesker, og i kombinasjon med jordbær er en god måte å mette kroppen med nyttige stoffer i den kalde årstiden. Pektingelé kan brukes til å lage kaker og andre bakevarer.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• Fruktpektin - 10 gr.
• Granulert sukker - 330 gr.
• Sitronsaft - 2 ss
• Fersk timian - 3 grener.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll jordbærene godt fra sanden, sorter ut og bli kvitt stilkene og bladene. Store bær kan deles i to.
2. Ha bærene i en passende beholder, tilsett pektin og varm opp på middels varme i 10 minutter til jordbærene begynner å utstråle juice.
3. Tilsett sukker, sitronsaft og kvist fersk timian i jordbærmassen med pektin. Fortsett å varme blandingen under omrøring til sukkerkornene er fullstendig oppløst.Stek i ca 15 minutter for å tykne jordbærmassen.
4. Hell den ferdige jordbærgeléen i rene, steriliserte beholdere og lukk.
5. Etter fullstendig avkjøling, bør jordbærgelé med pektin oppbevares på et kjølig sted.

Deilig vinterjordbærgelé med sitronsyre

Jordbærsukkergelé kan være søt, og sitronsyre brukes til å nøytralisere overflødig sødme. Det forbedrer jordbærsmaken og gir geléen en liten syrlighet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 12.

Ingredienser:

• Jordbær - 3 kg
• Sukker - sand - 1,5 kg
• Sitronsyre etter smak.
• Vann - for å lage sukkersirup.

Tilberedningsprosess:

1. Vi sorterer jordbærene, vasker og fjerner stilkene. Vi legger de tilberedte bærene i en kjele.
2. Vi fyller med halvparten av sukkeret, og etter at bærene begynner å skille ut juice, tilsett resten av sukkeret og kok over middels varme i 15 minutter, fjern skummet med jevne mellomrom med en treskje.
3. Bryg sukkersirup fra en spiseskje sukker og vann, tilsett den nødvendige mengden sitronsyre der og hell sirupen i en beholder med jordbærgelé. Rør godt om.
4. Vi fortsetter å varme massen på ovnen i ytterligere 5 minutter.
5. Hell den ferdige jordbærgeléen i rene glass, lukk godt og oppbevar i kulde.

Trinn-for-trinn oppskrift på jordbærgelé for vinteren uten gelatin

Denne versjonen av jordbærgelé krever sure epler for å nøytralisere overdreven sukkerholdig sukker, samtidig som den inneholder pektin, som bidrar til å bevare desserten uten tilsetning av gelatin.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• Granulert sukker - 1 kg
• Sure epler - 500 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter jordbærene, fjern stilkene. Fjern skallet fra eplene, skjær i skiver, skrell frøene av frukten.
2. Pureer bærene i en egen bolle, og deretter, analogt, men i en annen bolle, snu epleskivene til puré.
3. Bland frukt og bærpuré i en kjele, tilsett sukker.
4. Varm blandingen over svak varme, rør regelmessig til den tykner.
5. Overfør varm jordbærgelé til rene, steriliserte beholdere og lukk godt. Oppbevar desserten på et kjølig, mørkt sted.

Tykk jordbær- og rødbærgelé til vinteren

Hele jordbær i rødbærgelé er en lett og lys dessert som kan serveres med te under vintersamlinger ved peisen, eller brukes til pannekaker eller ostekaker. Røde rips gir friskhet og litt surhet til jordbær.

Tilberedningstid: 5 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg
• Granulert sukker - 600 gr.
• Rips - 500 gr.
• Sukker - 300 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut rødbærsbærene, fjern stilkene og grønne bærene, skyll, slip gjennom en sil, tilsett 1/3 sukker i puréen og kok i flere minutter.
2. Skyll jordbærene slik at det ikke er sand på bærene, og hell resten av sukkeret i en egen beholder slik at bærene lar saften renne.
3. Etter 5 timer, tøm saften fra jordbærene, og legg bærene på middels varme og kok opp under konstant omrøring.
4. Hell jordbær med ripsgelé og kok sammen i ca 5 minutter.
5. Ordne den ferdige geléen fra rips og hele jordbær i rene steriliserte glass og kork. Oppbevares mørkt og kjølig.