Grønn borsjt med sorrel og egg-8 trinnvise oppskrifter på sorrelborscht

Mesteparten av borsjten med egg og sorrel ligner ikke veldig på klassisk borsjtsj, bare fordi det blir satt rødbeter i den i svært sjeldne tilfeller. Grønn borsjt er en ganske lett, forfriskende, sur suppe, rik på vitaminer, derfor er den spesielt populær om våren og sommeren.

Klassisk sorrelborsch med egg hjemme

I motsetning til navnet har sorrelsuppe veldig lite til felles med vanlig borscht. Sorrel gir den sin karakteristiske grønne farge og interessante smak, noe som gjør at den ganske mettende suppen føles lett, frisk og passer godt til vår- eller sommerværet når den spises kald.

Tilberedningstid: 105 minutter

Tilberedningstid: 45 minutter

Porsjoner - 3-4

• 
  Tilberedning av suppe starter med buljong. Du kan tilberede den på basis av buljongterninger eller kjøtt like før du lager borscht, eller du kan lage den på forhånd og lagre den frossen og tine etter behov. I denne oppskriften vil buljongen være basert på svinekjøtt. Skyll dem først under rennende vann og del hele tallerkenen i mindre biter, 1-3 ribber hver, avhengig av størrelsen.
• 
  Hell 1,5 liter vann i en kjele, ha kjøtt i og kok opp. Bruk en skje for å fjerne skummet og fortsett å småkoke i ca 30 minutter.
• 
  Skrell gulrøttene og skjær i store strimler, hakk løken etter eget skjønn. Legg grønnsaker og laurbærblader i buljongen og kok i ytterligere 20 minutter.
• 
  I mellomtiden legger du eggene i en liten kjele, fyller med vann slik at det dekker dem helt, og steker i 10-12 minutter. Når eggene er kokt, dekker du det med kaldt vann og lar det avkjøle litt, deretter skrelles og skjæres det i store båter.
• 
  Når buljongen er kokt, skummer du overflaten etter behov og fjern laurbærbladene. Fjern kjøttet fra pannen, skill det fra beinene og skjær det i mellomstore biter, og returner deretter til buljongen. Skrell potetene, skjær dem i små terninger, ha dem i suppen og stek videre på svak varme. Tilsett også salt og pepper etter smak på dette stadiet.
• 
  Skyll sorrelen grundig under rennende vann, riv av bladene fra stilkene og skjær i små strimler. Tilsett ferdigvasket og hakket persille.
• 
  Når potetene er nesten helt kokte, tilsett urter i suppen, rør om, øk varmen til middels.
• 
  Etter 3-4 minutter, legg til eggene, behold suppen på bålet i ytterligere 2 minutter, og du kan fjerne.
• 
  Tilsett en klump smør i den varme suppen og dekk kjelen med et lokk. Borscht bør infunderes i minst 10-15 minutter.
• 
  Rør suppen godt før servering slik at smeltet smør fordeles jevnt over den, så kan du helle i tallerkener og servere med en skje kald rømme.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på å lage sorrelborscht med kjøtt og egg

Sorrelborscht er en mer interessant og forfriskende variant av den klassiske rødbetsborsjten. Takket være kjøttet og eggene forblir det tilfredsstillende, men på grunn av tilstedeværelsen av sorrel i det, føles det også friskere og lettere.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Kjøtt - 500 gr.
• Vann - 2,5 liter.
• Rødbeter - ½ stk.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sorrel - 1 haug;
• Tomatpuré - 1 ss
• Egg - 3 stk.
• Dill - ½ haug;
• Salt - ½ ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Ha vann i en gryte av passende størrelse, sett på komfyren og kok opp. Skyll kjøttet under rennende vann og ha det i kokende vann. Kok buljongen i 1 time, fjern om nødvendig skummet som dannes på overflaten med en hullsleiv. Når kjøttet er ferdig, fjerner du det fra pannen og legger det til side i en egen bolle, du trenger det senere. Du trenger ikke å filtrere kyllingbuljongen, men hvis du kokte den i svinekjøtt eller storfekjøtt, ville det være bedre å passere den gjennom en fin sil.
2. Skrell rødbetene, skyll med vann og skjær i tynne strimler. Det er uønsket å rive det, ellers får du ikke suppe, men noe som mer ligner grøt.
3. Ha de hakkede rødbeter i buljongen og kok over middels varme i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden blir halmen gjennomsiktig, og det røde vannet blir guloransje.
4. Imens skreller du gulrøtter og løk og hakker dem fint.
5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter, stek i 1-2 minutter til og tilsett tomatpuré i grønnsakene. Hell om nødvendig 1 ss vann, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.
6. Skyll og skrell potetene. Skjær i mellomstore biter og skyll under rennende vann. Ha den i en kjele med buljong og kok i 5-7 minutter.
7. Tilsett deretter stekingen i suppen, rør alle grønnsakene og kok til potetene er helt kokte.
8. Skyll sorrelen under rennende vann, se etter flekkete blader, skilt urtene fra stiklingene og skjær i strimler som er omtrent 1 centimeter brede. Skyll også og hakk dillen. Når potetene er kokt, legger du urter i suppen, tilsett krydderne, rør alt, kok opp og dekk til.
9. Bryt eggene i en liten bolle og rør dem med en gaffel for å kombinere eggehviten og eggeplommen.
10. Hell eggeblandingen i en tynn stråle i den varme borsjten, rør aktivt. Egg bør gripes med fine tråder. Slå av ovnen, dekk formen med lokk og la den trekke i 10 minutter.
11. Hell nåværende borscht i tallerkener, tilsett en skje kald rømme eller majones og server.

God appetitt!

Hvordan lage deilig sorrelborscht i kyllingbuljong med egg?

Sorrelborscht kan tilberedes både i grønnsaksbuljong og i kjøttkraft for å gjøre suppen mer tilfredsstillende. Fett eller beinaktig kjøtt fungerer godt.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Poteter - 100 gr.
• Pære løk - 60 gr.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.
• Egg - 3 stk.
• Kyllingbuljong - 1,5 l.
• Gulrøtter - 50 gr.
• Rødbeter - 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Salt etter smak;

Tilberedningsprosess:

1. Forbered alle ingrediensene du trenger og kok buljongen på forhånd. Hvis du ofte lager mat på det, kan du tilberede en stor mengde om gangen og oppbevare i fryseren, tine etter behov.
2. Skrell potetene og skjær i mellomstore biter. Ha kjelen med buljongen på komfyren, tilsett potetene der og kok opp.
3. I mellomtiden skreller du løken og skjærer den i små terninger. Ha i en stekepanne som er forvarmet med vegetabilsk olje og stek til den er gjennomsiktig.
4. Vask og skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern og ha i løken.
5. Dekk skilleten med et lokk og la grønnsakene småkoke på middels varme i 8-10 minutter, rør av og til.
6. Tilsett den resulterende stekingen i buljongen i potetene og bland godt.
7. Skrell rødbeter, skyll under rennende vann og riv på et grovt rivjern, eller skjær i små strimler for hånd. Tilsett suppe med andre grønnsaker. Du kan også tilsette salt og krydder på dette stadiet.
8. Skyll sorrelen, velg de ødelagte bladene og skjær i strimler som er omtrent 1 centimeter brede. Når grønnsakene i buljongen er kokt, legger du sorrelen i suppen og lar den steke i ytterligere 5-6 minutter.
9. Kok hardkokte kyllingegg separat, skrell og skjær i små terninger. Legg dem til den tilberedte suppen, dekk kjelen med et lokk og la stå i 10-15 minutter.
10. Du kan servere den ferdige grønne borschten med kaldt fet rømme eller majones, du kan også tilsette finhakket grønt, for eksempel persille eller grønn løk, hvis du ønsker det.

God appetitt!

Lett sommersorrelborsch med egg og lapskaus

En lett sommersuppe, som er veldig forfriskende på grunn av tilstedeværelsen av grønnsaker i den, og gryta gir en interessant og uvanlig smak og gir metthet til retten.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Vann - 2 liter.
• Egg - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Storfekjøtt - 1 boks;
• Salt etter smak;
• Rømme - valgfritt;

Tilberedningsprosess:

1. Overfør lapskausen fra en boks til en kjele og kvitt hoveddelen av fettet. Varm kjøttet over svak varme for å smelte gjenværende fett.
2. I mellomtiden skreller du løken og skjærer i små terninger.
3. Tilsett det i gryten, rør og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Tøm overflødig fett fra pannen, om nødvendig.
4. Skyll gulrøttene under rennende vann, skrell og riv på et grovt rivjern, eller skjær i tynne strimler for hånd. Ha den i en kjele, hell litt vann i den, rør om, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
5. Hell resten av vannet i en kjele, salt og bland alt grundig. Om ønskelig kan du også tilsette pepper eller andre krydder.
6. Mens suppen koker, skyller du suren, skiller bladene fra stiklingene og tar bort de bortskjemte.
7. Hakk urter grovt.
8. 15 minutter etter at suppen har kokt, tilsett sorrel i gryten, bland godt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Skjær i mellomtiden potetene i mellomstore terninger og tilsett suppen etter den angitte tiden. Stek til potetene er møre.
9. Bryt kyllingeggene i et glass og bland dem med en gaffel til de er glatte.
10. Hell eggeblandingen i den varme suppen i en tynn stråle, rør kraftig innholdet i pannen slik at egget griper i tynne tråder. Slå deretter av varmen, dekk til suppen med lokk og la den trekke i 5-10 minutter.
11. Hell ferdig borscht i tallerkener, tilsett kald rømme og server.

God appetitt!

Hermetisert sorrel -sorrelsuppe med egg

Hermetisert sorrel smaker mer surt enn fersk sorrel, så som et resultat kan suppen vagt ligne en hodgepodge. Et flott alternativ hvis du ikke kan få fersk sorrel, men du vil ha en lett og forfriskende suppe.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Poteter - 6 stk.
• Pære løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hermetisert sorrel - 5 ss
• Vegetabilsk olje - til steking;
• Hvitløk - 3 tenner.
• Persille - ½ haug;
• Løvblad - 3 stk.
• Malet svart pepper - etter smak;
• Salt etter smak;
• Koriander - valgfritt;

Tilberedningsprosess:

1. Det er bedre å ta svinekjøtt på beinet, så buljongen vil vise seg å være mer tilfredsstillende og rik. Hell vann i en kjele, legg kjøttet, kok opp og kok i 1-1,5 timer, til kjøttet er kokt. Om nødvendig fjernes det dannede skummet regelmessig fra overflaten av vannet.
2. Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen, skill det fra beinet og skjær det i små biter. Sil selve væsken gjennom en sil for å kvitte seg med det gjenværende skummet og mulige små biter.
3. Skrell og hakk løk og gulrøtter i små terninger og strimler.Varm litt vegetabilsk olje i en skillet og legg grønnsaker på toppen av den. Stek dem i 5 minutter på middels varme, under konstant omrøring.
4. Skyll potetene under rennende vann, skrell og skjær i mellomstore terninger. Skyll dem også med vann for å fjerne overflødig stivelse og gjøre suppen mindre grumsete. Tilsett poteter, kjøtt og krydder i buljongen, kok opp.
5. Når potetene er klare, tilsetter du stekesausen og hermetikken i suppen.
6. Rør alle ingrediensene og la suppen surre i ytterligere 5-10 minutter. Deretter salt etter smak, men dette er kanskje ikke nødvendig, siden hermetisk syre allerede er salt i seg selv.
7. Fjern den tilberedte suppen fra varmen, smak til med hvitløk og persille, rør og la den trekke i 20-25 minutter.
8. Hell suppen i boller og pynt med et kokt kyllingegg, kald rømme eller majones etter ønske.

God appetitt!

Hvordan lage sorrelsuppe med egg i en sakte komfyr?

Med en multikoker kan du lage denne lette, sprø suppen med liten eller ingen innsats. Det eneste du må ta vare på på forhånd er tilstedeværelsen av kjøttkraft hvis du vil ha en mer tilfredsstillende rett.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Sorrel - 1 haug;
• Poteter - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 3 stk.
• Malet svart pepper - etter smak;
• Salt etter smak;

Tilberedningsprosess:

1. Skyll potetene under rennende vann, skrell og skjær i mellomstore terninger.
2. Skyll, skrell og skjær gulrøttene i tynne halvringer eller kvarter. Fyll multicooker -bollen med vann, ha i grønnsakene og kok til grønnsakene er klare.
3. I mellomtiden skyller du sorrel, skiller greenene fra stiklingene, velger de bortskjemte bladene og hakker de resterende tilfeldig.
4. Når potetene er nesten klare, tilsett urter, salt og pepper, rør og kok opp suppen. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Egg kan tilsettes til sorrelsuppe på to måter: hardkokt, kuttet i middels terninger og kast med resten av ingrediensene, eller hell et rått egg i den varme buljongen. For den andre metoden må eggene brytes i en separat liten bolle eller glass og ristes med en gaffel slik at hvitt og eggeplomme kombineres.
6. Hold bollen med den ene hånden, hell eggeblandingen i multikokebollen i en tynn stråle, mens du aktivt rører suppen med den andre hånden slik at egget strekker seg til en slags tråd og griper.
7. La den ferdige suppen stå i en lukket multikoker i ytterligere 10-15 minutter og kan serveres med kald rømme eller majones.

God appetitt!

Grønn sorrelsuppe med kjøttboller og egg

Egget i suppen setter i gang en liten syrlighet fra sorrelen, og kjøttkakene, spesielt de stekte, vil gi retten en mer interessant smak enn bare kokt kjøtt, og vil også se mer attraktivt ut for barn.

Tilberedningstid: 80 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Solsikkeolje - 30 ml.
• Vann - 2,5 liter.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Purre - 80 gr.
• Hakket kjøtt - 400 gr.
• Egg - 1 stk.
• Malet svart pepper - etter smak;
• Salt etter smak;

Tilberedningsprosess:

1. Skyll potetene, skrell dem og skjær i mellomstore terninger.
2. Ha kaldt vann i en kjele, ha de hakkede potetene og sett på ilden.
3. Skjær i mellomtiden purre i tynne ringer. Om nødvendig kan den byttes ut med en vanlig løk.
4. Skyll gulrøttene, skrell og skjær i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern.
5. Varm en skillet med solsikkeolje, legg de hakkede grønnsakene på den og stek over middels varme i 10 minutter, under konstant omrøring.
6. Ha de kokte grønnsakene i en kjele med nesten ferdige poteter og la det koke i ytterligere 15 minutter.
7. Du kan ta et hvilket som helst kjøttdeig til kjøttboller. Denne oppskriften bruker kalkun fordi den gjør kjøttdeigen tettere og holder formen bedre. Kombiner kjøttdeig, salt, pepper og egg i en dyp bolle.Klem av små biter fra den totale massen, kjevle kjøttbollene litt større enn en valnøtt.
8. For en mer interessant smak kan kjøttbollene stekes i en panne til de er gyllenbrune. Legg dem i kokende grønnsaksuppe og la det småkoke til de er møre.
9. Skyll den friske sorrelen, skill bladene fra stiklingene og velg for råtne slik at de ikke ødelegger smaken på suppen. Skjær gode blader i tynne strimler, 0,5-1 cm tykke.
10. Tilsett urter, salt og pepper i den tilberedte suppen, bland og la det koke i ytterligere 7-10 minutter. Slå deretter av ovnen.
11. La suppen trekke under et lukket lokk i 10-15 minutter, og du kan servere den til bordet. Vanligvis tilsettes kokte egg, rømme eller majones og noen friske urter, som dill eller persille.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på sorrelborscht med egg uten kjøtt

En velsmakende, sunn og diettrett som forblir tilfredsstillende nok uten å tilsette kjøtt. Sorrel tilfører friskhet og syrlighet til suppen, og rømme og et egg satte den perfekt i gang.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Sorrel - 300 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Solsikkeolje - 30 ml.
• Vann - 3 liter.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 3 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Dill - ½ haug;
• Tomatpuré - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Malet svart pepper - etter smak;
• Sukker etter smak;
• Salt etter smak;

Tilberedningsprosess:

1. Skrell potetene og en løk og skjær i mellomstore biter. Ha vann i en kjele, sett i brann, kok opp og tilsett hakkede grønnsaker og salt etter din smak. Kok i 20-25 minutter, med fokus på potetens beredskap.
2. Skrell og skjær den andre løken på samme måte, skyll gulrøttene og riv på et grovt rivjern. Forvarm en skillet med vegetabilsk olje og legg grønnsaker på toppen av den.
3. Stek løk og gulrøtter over middels varme til de er myke, rør av og til, tilsett deretter tomatpuré og litt vann om nødvendig.
4. La grønnsakene småkoke på svak varme i ca 5 minutter, rør av og til. Tilsett salt og sukker etter smak.
5. Skyll sorrelen, velg de bortskjemte bladene, skill stiklingene og finhakk greenene.
6. Tilsett kokte grønnsaker og urter til kokte poteter, tilsett favorittkrydder eller krydder hvis ønskelig. Rør alt til det er jevnt og la det stå på middels varme.
7. Kok eggene hardkokte, avkjøl, skrell og skjær i mellomstore biter.
8. Legg eggene i suppen og la det småkoke i 3-5 minutter til. Fjern deretter fra komfyren, dekk formen med et lokk og la den brygge i 10 minutter.
9. Hell den tilberedte suppen i boller og server med kald rømme eller majones.

God appetitt!