Chouxdeig til eclairs-7 trinnvise hjemmelagde oppskrifter

Eclair er en berømt fransk dessert som har en avlang form. De er tilberedt av chouxdeig. Oppskriften på en slik deig ble oppfunnet på 1800 -tallet og brukes fortsatt med hell av konditorer. Vi har valgt 7 flotte oppskrifter på chouxdeig til å lage eclairs.

Den klassiske oppskriften på chouxdeig til eclairs og profiteroles hjemme

Luftige og ømme eclairs er elsket av mange kaker, de er fylt med søte og salte fyllinger, servert til dessert og som lette snacks. For å tilberede luftige eclairs må du elte riktig chouxdeig.

Matlagingstid: 60 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 8.

• 
  Smelt smør over lav varme, tilsett vann, kok opp den resulterende massen.
• 
  Tilsett deretter mel, rør og sett på svak varme i 1-2 minutter. Avkjøl deretter den resulterende massen.
• 
  Når deigen er avkjølt, tilsetter du eggene gradvis, ett om gangen. Deigen skal være tyktflytende og glatt.
• 
  Dryss et bakeplate med mel, legg delene av deigen på den i en avstand fra hverandre.
• 
  Stek eclairene i ovnen på 180-200 grader i 40 minutter.

God appetitt!

En rask og enkel oppskrift på chouxdeig til margarin eclairs

Deilige eclairs kan lages hjemme. Hovedhemmeligheten er riktig chouxdeig. I denne oppskriften viser vi deg hvordan du elter chouxdeig med margarin.

Matlagingstid: 60 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Vann - 1 ss.
• Mel - 1 ss.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 0,5 ts
• Kyllingegg - 4 stk.
• Margarin - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt. Sett beholderen på brannen og kok opp.
2. Skjær deretter margarinen i terninger, tilsett den i kjelen og bring ingrediensene til den er jevn.
3. Sikt deretter melet i en kjele, hold blandingen på svak varme i 1-2 minutter, under konstant omrøring.
4. Fjern deretter kjelen fra varmen, avkjøl deigen og rør inn eggene ett om gangen. Du kan blande deigen med en mikser på lav hastighet.
5. Som et resultat skal deigen vise seg å være tyktflytende, blank og jevn. Du kan smøre den på et stekebrett med en bakepose.

God appetitt!

Mykt og mørt chouxdeig til eclairs på eggeplommer

Chouxdeig, blandet med eggeplommer, er mer mykt, plastisk og mer delikat. Prosessen med å lage en slik deig skiller seg ikke fra den vanlige chouxdeigen på hele kyllingegg.

Matlagingstid: 60 minutter

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Margarin - 180 gr.
• Vann - 1 ss.
• Mel - 1 ss.
• Sukker etter smak.
• Salt - 1 klype
• Eggeplommer - 3 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Hell vann i en kjele og tilsett margarin. Kok opp vann og oppløs margarin i det, tilsett sukker og salt.
2. Hell det siktede melet i kokemassen, bland til det er jevnt.
3. Massen skal vise seg å være homogen, viskøs og ikke gå i oppløsning i separate klumper. Hold deigen på svak varme i 1-2 minutter, under konstant omrøring.
4. Fjern deigen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
5. Tilsett eggeplommene en om gangen i deigen.Tilsett bare neste eggeplomme når den forrige er helt blandet.
6. Chouxdeigen er glatt, skinnende og glatt. Du kan begynne å danne eclairs.

God appetitt!

Hvordan lage vaniljesausdeig til eclairs i vegetabilsk olje?

Det viser seg at smør i chouxdeig kan erstattes med vegetabilsk olje. Dette vil spare penger, men vil ikke påvirke smaken på eclairs på noen måte og til og med gjøre dem sprøere.

Matlagingstid: 60 minutter

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Vann - 110 ml.
• Hvetemel - 200 gr.
• Kyllingegg - 5 stk.
• Solsikkeolje - 60 ml.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Hell vann og solsikkeolje i en tynnbunnet kjele, tilsett salt og kok opp. Hell siktet mel i en kokende væske og rør kraftig i 1-2 minutter uten å fjerne det fra varmen.
2. Fjern kjelen fra varmen, overfør deigen til en bolle og avkjøl til romtemperatur.
3. Tilsett deretter alle eggene i deigen ett etter ett, bland det med en mikser med en spesiell dyse.
4. Deigen er tykk, glatt og glatt.
5. For å lage pene eclairs av samme størrelse, bruk en sprøytepose og legg deigen på et bakeplate.

God appetitt!

Delikat og luftig chouxdeig til eclairs med melk

Choux -bakverk har en unik konsistens og bakevarer er møre og luftige. Vanligvis tilberedes deilige eclairs og profiteroles med forskjellige fyllinger fra chouxdeig.

Matlagingstid: 70 minutter

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 4 stk.
• Smør - 100 gr.
• Melk - 125 ml.
• Vann - 125 ml.
• Salt - 0,5 ts
• Mel - 150 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær smøret i terninger og overfør det til en kjele med stor bunn. Hell vann og melk der, tilsett salt.
2. Ta ingrediensene til en homogen masse over middels varme. Smøret skal smelte helt.
3. Når massen i pannen koker, tilsett alt siktet mel gradvis, bland innholdet i pannen med kraftige bevegelser.
4. Deigen skal være glatt, glatt og lett komme av fra sidene av kjelen. Mel skal kokes over svak varme i 1-2 minutter. Fjern deretter formen fra varmen og avkjøl deigen til romtemperatur.
5. Pisk eggene i en egen bolle. Hell deretter den resulterende massen i porsjoner i deigen og elt grundig. Deigen er ferdig når all eggemassen er helt tilsatt.

God appetitt!

Magert chouxdeig til eclairs uten å legge til egg

En enkel oppskrift på chouxdeig for nybegynnere. Eclairs er allsidige små "boller" som, avhengig av fyllet, kan være en søt dessert eller en smakfull matbit.

Matlagingstid: 40 minutter

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Mel - 2,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 6 ss
• Vann - 2 ss.
• Salt - 1 klype
• Sukker - 2 ss
• Bakepulver til deig - 10 gr.

Tilberedningsprosess:

1. I en bolle kombineres mel, bakepulver, sukker og salt.
2. Hell vann og vegetabilsk olje i en kjele med en tykk bunn, kok opp blandingen.
3. Hell kokende væske i en bolle for å tørke ingrediensene, bland med raske bevegelser.
4. Elt deigen til den danner en glatt ball.
5. Den enkleste måten er å smøre deigen på et bakepapir med en bakepose.

God appetitt!

Hvordan lage din egen vaniljesausdeig til eclairs på vannet?

Chouxdeig forårsaker stille skrekk for mange husmødre, men hvis du ser på det, er det ikke noe vanskelig å forberede denne typen deig. Men hvis du har et par gode oppskrifter på chouxdeig i arsenalet ditt, vil du utvide utvalget av dine kulinariske mesterverk kraftig.

Matlagingstid: 60 minutter

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 150 gr.
• Smør - 100 gr.
• Vann - 250 ml.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Salt - 1 klype

Tilberedningsprosess:

1. Ha mykt smør i en kjele med tykk bunn, hell i vann og tilsett salt.
2. Kok innholdet i gryten for å oppløse oljen og saltet fullstendig.
3. Når massen koker, tilsett det siktede melet og bland ingrediensene med kraftige bevegelser. Hold deigen på svak varme til melet har absorbert all væsken og deigen begynner å klumpe seg sammen.
4. Fjern deigen fra varmen, avkjøl den til romtemperatur. Rør deretter inn eggene ett om gangen. Den gradvise tilsetningen av egg lar deg kontrollere deigenes konsistens og ikke gjøre den veldig rennende.
5. Den ideelle chouxdeigen skal være glatt, glatt og moderat tykk.

God appetitt!