Svinekjøtt aspic - 7 enkle og deilige oppskrifter

En appetittvekkende festrett som har blitt tilberedt av vertinner i mer enn et tiår til nyttårsbordet og andre familieferier. Det er mange måter å lage deilig aspic på, og vi foreslår at du utforsker 7 av de beste deilige og enkle oppskriftene på aspic av svinekjøtt. Gå for det!

Deilig svinekjøtt med asp

Porsjoner per beholder - 5

Tilberedningstid - 4 timer

Ganske enkel og deilig oppskrift på aspic fra tungen, som vil fungere bra selv for nybegynnere. Du må prøve hardt og bruke mye tid, men resultatet vil overgå dine beste forventninger.

• 
  Ha kaldt vann i en stor gryte og dypp tungen i den. Sett kjelen med tungen på ilden og kok opp. Så snart tungen koker, fjern den fra pannen, hell ut vannet og skyll pannen. Ha vann i en kjele, tilsett krydderne og kok opp vannet i kjelen. I kokende vann, send tungen, skrellede gulrøtter. Kok svinekjøttet i to timer, fjern deretter tungen og gulrøttene fra buljongen, og avkjøl selve buljongen. Husk å fjerne tapen fra tungen mens den er varm.
• 
  Hell et glass buljong (250 ml) og tilsett gelatin for å svelle.
• 
  Mens gelatinen i buljongen svulmer, må tungen kuttes i ganske tynne skiver av samme størrelse og tykkelse.
• 
  Deretter må du kutte gulrøttene. Du kan kutte den i sirkler, eller kutte forskjellige figurer fra gulrøtter - blomster eller stjerner.
• 
  Ta en ikke veldig dyp tallerken og legg den hakkede tungen og gulrøttene der. Du kan spre tungen på en gang i porsjoner, på flere tallerkener.
• 
  Hell den hovne gelatinen i beholderen med tungen og gulrøttene og sett beholderen i kjøleskapet i minst to timer - størkningstiden avhenger av størrelsen på geléplatene.
• 
  Dryss den ferdige vakre aspiken med friske urter og server den til bordet!

Hvordan lage svinekjøtt aspic uten gelatin?

I motsetning til flertallets oppfatning kan gelé fra tungen tilberedes uten gelatin - som gelékjøtt. Du trenger mer tid til å lage mat og noen ekstra ingredienser, men resultatet av disse forberedelsene blir flott.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Kyllingben og vinger - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Løvblad - 2 stk.
• Grønne etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. For å tilberede asp fra svinekjøtt uten gelatin, må du lage en spesiell buljong. For å gjøre dette, ta kyllingvinger og bein og vask dem grundig. Legg dem i en kjele sammen med skyllet bifftunge og ha i vannet. Tilsett laurbærblad, skrellede løk og eventuelt pepparkorn og nellik; Sett gryten på ilden og la buljongen småkoke på svak varme.
2. Buljongen for en slik aspic vil være klar om minst tre timer. Jo lenger du koker buljongen, desto mer kollagen vil kyllingdelene gi og jo mer sikkerhet for at aspicen din vil stivne godt.Omtrent en halv time før slutten av buljongkokingen, skrell gulrøttene og legg dem i buljongen.
3. Fjern tungen fra den ferdige buljongen og fjern filmen umiddelbart fra den. Ta deretter ut kyllingbena og vingene - du trenger dem ikke. Du kan spise dem eller kaste dem. Ta ut gulrøttene og skjær i skiver, og sil den resterende buljongen gjennom en fin sil eller osteklut.
4. Skjær tungen i små skiver og ordne fint i en grunne bolle. Legg deretter kvistene med grønt og gulrøtter, og fyll det hele med buljong. Send emnet til kjøleskapet i flere timer. Det ville være ideelt å la de geléene ligge der over natten - hvis mulig.
5. Etter fire timer kan du servere aspic til bordet i en vakker tallerken, servere sennep og sauser med aspisk, varm.

God appetitt!

En trinnvis oppskrift for å lage svinekjøtt i en multikoker

Tungen for aspic er perfekt forberedt i en multikoker - en konstant temperatur opprettholdes der, og du kan stille inn en timer for ønsket tid. Dette er veldig praktisk og forenkler heller prosessen med å lage aspic. Prøv det!

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 stk.
• Friske gulrøtter - 1-2 stk.
• Grønne etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 gr.
• Salt etter smak
• Krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Ha kaldt vann i multikokebollen og dypp tungen i den. Plasser bollen med tungen i apparatet og slå på suppe / kokemodus i to timer. Så snart tungen koker, begynner multikokeren å telle ned tiden. Tilsett krydder, ferskskallede gulrøtter i den kokende buljongen og lukk lokket på apparatet. Når språket er klart, vil multikokeren signalisere slutten av programdriftsmodusen.
2. Ta ut tungen og gulrøttene fra den ferdige buljongen, fjern filmen fra den mens tungen er varm. Skjær tungen i skiver, og skjær gulrøttene i sirkler eller blomster. Sette til side.
3. Hell et glass buljong (250 ml) og tilsett gelatin for å svelle. Mens gelatinen i buljongen svelger, skjærer du tungen i ganske tynne skiver av samme størrelse og tykkelse. Legg tungen og gulrøttene i en bolle eller tallerken, ikke veldig dypt.
4. Hell den hovne gelatinen i beholderen med tungen og gulrøttene og sett beholderen i kjøleskapet i minst to timer - størkningstiden avhenger av størrelsen på geléplatene.

En enkel og deilig oppskrift på aspic med tilsetning av agaragar

Hvis du ønsker det, kan du enkelt erstatte gelatin med agar-agar som en del av aspic. Det viktigste i denne saken er å korrekt beregne mengden agar-agar, da den har en veldig sterk geleringseffekt.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Grønne etter smak.
• Pepperkorn - 4 stk.
• Nellik - 3 stk.
• Salt etter smak.
• Agar -agar - 2,5 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Fyll en kjele med kaldt vann, vask tungen i rennende vann og ha den i en kjele med vann. Sett gryten på ilden og kok tungen. Tøm deretter vannet og vask pannen. Fyll på nytt med rent kaldt vann, tilsett krydder og laurbærblad, skrelt løk.
2. Kok opp buljongen og legg tungen i den. Kok tungen i buljongen i to timer, fjern deretter tungen fra buljongen og fjern filmen fra den. Skjær tungen i skiver og legg i en dyp tallerken.
3. Fjern løken fra buljongen og kast den. Sil selve buljongen gjennom en fin sil og tilsett agar-agar. Det tilsettes med en hastighet på 2,5 gram per 0,5 liter væske. Når agar-agaren sveller, setter du beholderen med den på ilden og koker i et par minutter.
4. Dekk tungen med agar-agar og tilsett finhakket greener. Sett beholderen i gelé i kjøleskapet eller på loggiaen (i den kalde årstiden) i et par timer. Deretter kan du servere retten til bordet.

Hvordan lage aspic fra svinekjøtt med vaktelegg?

For å gjøre aspic å være vakker og appetittvekkende, blir det ofte lagt til forskjellige ingredienser. Utmerket aspic kommer ut med tilsetning av kokte vaktelegg.Sørg for å prøve denne deilige og vakre oppskriften.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 stk.
• Vaktelegg - 3 stk.
• Grønne etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 gr.
• Salt etter smak
• Krydder etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Ha kaldt vann i en stor gryte og dypp tungen i den. Sett kjelen med tungen på ilden og kok opp. Så snart tungen koker, fjern den fra pannen, tøm vannet og skyll pannen.
2. Tilsett vann i en kjele, tilsett krydder og kok opp. Send tungen ut i kokende vann. Kok den i to timer, fjern deretter tungen fra buljongen, og avkjøl selve buljongen litt. Husk å fjerne tapen fra tungen mens den er varm.
3. Hell et glass buljong (250 ml) og tilsett gelatin for å svelle. Mens gelatinen i buljongen svulmer, må tungen kuttes i ganske tynne skiver av samme størrelse og tykkelse.
4. Deretter må du koke vaktelegg. Skjær de ferdige eggene i to eller i skiver - etter eget skjønn.
5. Ta en tallerken som ikke er veldig dyp, og legg tungen og eggene der. Du kan spre tungen på en gang i porsjoner, på flere tallerkener; Dette vil få retten til å se flott ut når den serveres.
6. Hell den hovne gelatinen i en beholder med en tunge og et egg og sett beholderen i kjøleskapet i minst to timer - steketiden til parabolen avhenger direkte av størrelsen på formene med aspic.

Deilig aspic fra tungen med gulrøtter

Appetittende aspisk fra svinekjøtt tunge oppnås ved tilsetning av gulrøtter. Retten vil se vakker ut, noe som er bra for et festlig bord. I tillegg kan du legge til andre dekorasjoner til aspicen.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 stk.
• Friske gulrøtter - 1 stk.
• Grønne erter - en håndfull
• Hvitløk - 1-2 stk.
• Grønne etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 gr.
• Salt etter smak.
• Krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Ha vann i en kjele og ha den vasket tungen i den. Sett en kjele på ilden og kok opp tungen, tøm og vask deretter kjelen. Hell vannet tilbake i gryten, tilsett gulrøtter og krydder, kok opp tungen og kok over svak varme i flere timer. Omtrent fem minutter før tungen er klar, tilsett hakket fersk hvitløk i buljongen.
2. Når tungen er klar, fjerner du den fra buljongen og tar også ut gulrøttene. Sil buljongen gjennom en sil og hell omtrent et glass kjøttkraft for å oppløse gelatinen.
3. Skjær gulrøttene i blomster, brenn deretter ertene med kokende vann og legg sammen med gulrøttene. Skjær tungen i skiver og legg i en beholder med gulrøtter og erter. Beholderen skal ikke være veldig dyp - så geléen vil fryse raskere.
4. Hell den hovne gelatinen i beholderen med arbeidsstykket og sett beholderen i kjøleskapet i omtrent to timer, til parabolen stivner helt. Server den ferdige aspicen direkte på et fat, dryss med hakkede friske urter.

Hvordan lage aspic fra tungen med tilsetning av oliven?

Denne vakre og appetittvekkende aspiken med oliven vil passe perfekt inn på festbordet og vil overraske gjestene dine hyggelig. Til tross for at det tar lang tid å forberede aspic, vil resultatet av disse forberedelsene bli en virkelig suksess for deg.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 stk.
• Pitted oliven - 10 stk.
• Grønne etter smak.
• Spiselig gelatin - 10 gr.
• Salt etter smak.
• Krydder etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Først må du koke tungen. For å gjøre dette, skyll slakteavfallet i rennende vann, og legg det deretter i en kjele med rent vann og krydder. Kok opp tungen og skum buljongen jevnlig. Tungen vil lage mat i omtrent to timer.
2. Fjern tungen fra den ferdige buljongen og frigjør den umiddelbart fra filmen. Skjær tungen i skiver eller biter og legg den i porsjoner. Hell ca 300 milliliter buljong fra en kjele og sil den gjennom en fin sil. Tilsett gelatin, rør og la gelatinen svelle.
3. Ta pitted oliven og del hver i to. Ordne oliven vakkert over tungen, tilsett deretter kvister fersk persille og dill.
4. Tilsett den allerede hovne gelatinen i beholderen med tungen og oliven, og fjern deretter de geléformene i kulden - kjøleskap eller balkong i den kalde årstiden. Etter omtrent to timer kan du trygt servere den frosne aspisen til bordet, dekorere den med sennep og urter hvis ønskelig.