Kylling aspic - 10 enkle og deilige oppskrifter

Jellied chicken er en lett og delikat rett som vil dekorere festbordet ditt og glede deg på hverdager. Vi har satt sammen 10 enkle oppskrifter for deg med trinnvise instruksjoner for matlaging.

En enkel og deilig oppskrift på kylling gelé med gelatin

Kyllingbuljong kan bli grunnlaget ikke bare for supper, men også for aspic. Gelatin er ikke en nødvendig ingrediens, men for å være sikker på resultatet, lagre på en pose.

Tilberedningstid: 300 min.

Porsjoner: 6-8.

• 
  Kok kyllingbuljongen fra kyllingben og vinger. Ha kylling, gulrøtter, hvitløk, krydder etter smak i en kjele, fyll med vann og sett på komfyren. Kok buljongen i 40-50 minutter, hvoretter vi tar ut gulrøtter og kylling, filtrerer buljongen.
• 
  Kok kyllingfilet med hvitløk og krydder separat, avkjøl og skjær i tynne skiver. Skjær de kokte gulrøttene i sirkler, vi skal bruke dem til å dekorere retten.
• 
  Løs opp gelatinen i en liten mengde buljong og hell massen tilbake.
• 
  Forbereder skjemaer for aspic. Det er bedre hvis dette er små gjennomsiktige boller, så vil all skjønnheten være tydelig synlig. Dekk bunnen av bollene med en liten mengde buljong, fordel sammensetningen av kyllingfilet, gulrøtter og persilleblader på toppen, og hell deretter den resterende buljongen i boller. Sørg for å avkjøle til romtemperatur før du setter aspicen i kjøleskapet.

God appetitt!

Hvordan lage kylling gelé uten gelatin?

For å lage aspic uten å bruke gelatin, for buljongen må du bruke de delene av kyllingen som inneholder et stort antall små bein og sener. Dette vil sikre at geléen stivner godt.

Ingredienser:

• Kyllingben og vinger - 500-600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Pepperkorn (svart, allehånde) - 10-20 stk.
• Hvitløk - 6-8 fedd.
• Egg - 1-2 stk.
• Grønne erter - til pynt
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Ha kyllingben og vinger i en kjele, fyll med vann. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk, legg dem sammen med kjøttet, vi sender også selleri til pannen, tilsett krydder, salt, sett på komfyren. Under tilberedningen fjerner du skummet fra overflaten av vannet. Stek buljongen i ca 2,5-3 timer.
2. Kok egg hardkokte, skrell dem, vi skal bruke dem til pynt.
3. Vi tar ut gulrøtter og kylling fra ferdig kjøttkraft, filtrerer buljongen gjennom osteklut eller en sil. Skjær de kokte gulrøttene i skiver, skill kyllingkjøttet fra beinene, skjær eggene i halvdeler eller kvartaler.
4. Vi legger ingrediensene til aspicen i boller, du kan gjøre det i lag eller i hvilken som helst rekkefølge. Legg gulrøtter, egg, hermetiske erter og kjøtt i bunnen, fyll med buljong, vent til buljongen er avkjølt og send aspicen til kjøleskapet. Server den frosne retten til bordet.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage gelé kylling i en flaske

Allsidigheten og brukervennligheten ved tilberedning av kyllingkjøtt gir mye rom for fantasi. Du kan eksperimentere med ingrediensene eller måten du serverer det på. Vi foreslår at du prøver å lage aspic fra kylling i en flaske, den vil se veldig original ut.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Pepperkorn (svart, allehånde) - 10-20 stk.
• Persille.
• Gelatin - 30 gr.
• Grønne erter - 100 gr.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Del kyllingen i deler, ha den i en kjele, fyll den med vann og la den stå i 10 minutter. Vi tømmer vannet, fyller det igjen, legger krydder til kjøttet, setter på en liten brann og dekker med lokk.
2. En time etter tilberedning, legg løk, gulrøtter og hvitløk i en kjele. Så snart gulrøtter er kokt, tar vi dem ut. Salt den 10 minutter før buljongen er klar.
3. Vi tar kjøttet ut av buljongen, kjøler det og skiller kjøttet fra beinene, deler det i små biter. Sil buljongen.
4. Løs gelatinen i en liten mengde buljong, hell den gelatinøse massen tilbake.
5. En vanlig plastflaske vil tjene som en form for den gelé, for dette kuttet vi av halsen. Finhakk de kokte gulrøttene, hakk persillen. Bland en liten kjøttbit, gulrøtter, hermetiske erter, persille i en separat beholder. Vi overfører den resulterende massen til flasken, den skal fylle 2/3 av flasken, fylle den med buljong, men pass på at buljongen ikke er veldig varm, ellers kan flasken deformeres. Bruk en plastpose og elastikk til å lukke hullet i flasken. Rist flaskens innhold, den skal vise seg å være veldig tykk.
6. Etter at aspicen har stivnet, kutt flasken forsiktig og fjern den, skjær den i skiver 1-1,5 centimeter tykke og server som en del av pålegg.

God appetitt!

Hvordan lage deilig kylling aspic i en treg komfyr?

Ved hjelp av en multikoker kan du raskt tilberede kjøttkraft, kjøtt og grønnsaker som er nødvendig for denne retten. Kjøtt tilberedt i en treg komfyr vil ha det bedre med beinene.

Ingredienser:

• Kylling - 1,2 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Hermetisert mais - 10 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Krydder (krydderterter) - 10 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kyllingen, deler den i flere deler og legger den i en bolle med flere kokere. Tilsett løk og gulrøtter, salt, pepper, hvitløk der, fyll med vann. Vi setter “Suppe” -programmet på en sakte komfyr, stek i 1,5-2 timer.
2. Vi tar ut ferdiglaget kylling og gulrot. Vi skiller kjøttet fra beinene og maler det, vi trenger ikke skinnet, skjær gulrøttene i tynne skiver. Sil buljongen.
3. Hell gelatin i en del av buljongen, la den svelle i 20-30 minutter. Hell deretter over resten av buljongen og bland godt.
4. Ha kyllingkjøtt, skiver gulrøtter i former for aspic og dryss med litt hermetisk mais, fyll alt med kyllingbuljong. Vi legger formene i kjøleskapet for å fryse buljongen. En lys kald forrett er klar.

God appetitt!

En enkel oppskrift på kylling gelé med majones på et festlig bord

Jellied er en ganske vanlig matbit som kan sees på bordet både på hverdager og på helligdager. Det er ikke vanskelig å forberede, men det kan se veldig interessant ut hvis du lager det fra forskjellige lag.

Ingredienser:

• Kyllingekjøtt - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Hermetiske erter - 150 gr.
• Majones - 100 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Svart pepper etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kyllingkjøttet, kutter de store delene og legger dem i en kjele, fyller dem med vann, tilsett krydder, hvitløk, skrellede løk og hele gulrøtter. Vi setter pannen på svak varme og steker innholdet under lokket i en time. Under tilberedningen fjerner du skummet med en skje, når du er klar, tar du gulrøttene ut av buljongen og legger dem til side, vi bruker dem til å dekorere parabolen.
2. Vi tar kjøttet ut av buljongen, lar det avkjøle, skiller kjøttet fra beinene, deler det i fibre.
3. Vi fortynner gelatinen i en liten mengde buljong, lar den svelle i 20 minutter og helles tilbake.
4. Sil buljongen gjennom en fin sil eller brettet osteklut flere ganger. Del den i to ujevne deler, bland den mindre delen med majones.
5. Vi legger hermetiske grønne erter på bunnen av silikonformen, fyller den med buljong slik at den forsvinner under væsken, legger den i kjøleskapet i 40 minutter slik at geléen stivner. Legg deretter et lag med kjøtt og hakkede gulrøtter, hell også buljong og sett i kjøleskapet, vent til dette laget stivner. Hell buljongen blandet med majones med det siste laget.
6. Etter at aspicen har størknet godt, tar vi fatet ut av kjøleskapet, snur silikonformen på en stor flat tallerken og fjerner formen, den flakete aspicen blir en ekte dekorasjon av bordet ditt.

God appetitt!

Kylling aspic med grønnsaker hjemme

Grønnsaker vil bidra til å legge saftighet til enhver rett. I tillegg passer de godt til frossen kyllingbuljong og kjøtt. En slik forrett vil være relevant når som helst på året.

Ingredienser:

• Kylling (filet, kyllingben, vinger) - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Hermetiske erter - 100 gr.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Brokkolikål - 150 gr.
• Persille er en liten haug.
• Gelatin - 30 gr.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Svart pepper etter smak.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker kyllingkjøttet sammen med løk, gulrøtter, hvitløk, legger i en kjele og fyller med vann, salt, dryss med krydder. Sett til å småkoke over middels varme under lokket. Tilberedningstiden er 1-1,5 time, når vannet koker, fjerner vi hele tiden det resulterende skummet fra overflaten. Når gulrøtter er kokt, må de fjernes fra buljongen.
2. Kok brokkoli separat. Ha kålblomstringene i en kjele med kokende vann, salt litt og kok i 7-10 minutter. Deretter overfører vi brokkolien umiddelbart til isvann, så kålen ikke mister sin lyse farge. Skjær deretter over i tynne strimler.
3. Skjær paprikaen i små firkanter.
4. Vi tar ut kjøttet fra buljongen, filtrerer selve buljongen gjennom en fin sil eller osteklut.
5. Fortynn gelatinen i et glass varm buljong og hell den tilbake i resten av buljongen, bland godt.
6. Hell litt kjøttkraft på bunnen av geléformen, legg deretter skiver kokte gulrøtter, bladene persille og paprika, fyll med buljong og sett i kjøleskapet slik at dette laget fryser litt. Legg kyllingkjøttet på neste lag, hell buljongen slik at kjøttet forsvinner under det og sett det også i kjøleskapet. Deretter fordeler vi et lag hermetiske grønne erter og brokkoli, heler ut all den resterende buljongen, setter retten i kjøleskapet i 3-4 timer, og helst over natten.
7. Fordyp den geléformen i varmt vann i 5-10 sekunder, snu den deretter og legg den gelé på et fat, der vi skal servere den til bordet.

God appetitt!

Del gelé kylling i form

Retten, tilberedt i porsjoner, er veldig praktisk å servere på banketter som en kald matbit. For slike formål er vanlige små silikonformer egnet, og det vil også være veldig enkelt å fjerne gelé fra dem.

Ingredienser:

• Kylling (filet, kyllingben, vinger) - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Hermetiske erter - 100 gr.
• Egg - 2-3 stk.
• Persille er en liten haug.
• Gelatin - 30 gr.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Svart pepper etter smak.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Vi koker grunnlaget for parabolen - kyllingbuljong. Vi vasker kyllingkjøttet godt, kutter store deler, legger dem i en kjele, sender løk, gulrøtter, hvitløk, krydder og salt der, fyll det med vann. Kok over svak varme i 1-1,5 timer, fjern hele tiden skummet som dannes på overflaten av vannet.
2. Vi tar ut de ferdige gulrøttene fra buljongen, bruker en kniv, lager stjerner fra gulrotsirklene.
3. Vi tar ut kyllingen, skiller kjøttet fra beinene, skiller skinnet, vi vil ikke bruke det i aspic. Vi demonterer kjøttet til fibre.
4. Hardkokte egg. Vi renser dem fra skallet, skjærer dem i kvartaler.
5. Fortynn gelatinen med et glass varm buljong og bland den med resten av buljongen.
6. Ha et par gulrotstjerner, en skive egg, noen hermetiske erter, bladene persille og kjøtt i små silikonformer, fyll formene med buljong, slik at fyllet og buljongen er i et forhold på 1 til 1. La dem stå i kjøleskap for å fryse buljongen. Vi tar ut porsjoner aspic fra silikonformene og legger dem på et stort felles fat, en slik forrett kan serveres sammen med brødkrutonger og pepperrot.

God appetitt!

Diett med lavt kaloriinnhold kyllingfilet aspic

Det enkleste alternativet når det gjelder aspik kalorier er aspisk, laget av kyllingfilet. En utmerket erstatning for fet gelékjøtt, men mindre velsmakende.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 2-3 stk.
• Persille er en liten haug.
• Gelatin - 30 gr.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Svart pepper etter smak.
• Fedd etter smak.
• Allehånde erter - etter smak.
• Salt etter smak.
• Sitronsaft - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell fileten med vann, tilsett salt, pepper, fedd, hvitløk og sitronsaft. Stek på svak varme, slik at vannet koker litt i 25-30 minutter. La fileten avkjøles i buljongen, ta deretter ut kjøttet og filtrer buljongen gjennom en fin sil eller osteklut brettet i to.
2. Hell gelatin med 200 ml. kokt vann og la det svelle i 20-30 minutter, og kombiner deretter den gelatinøse massen med kyllingbuljong.
3. Stek gulrøtter og egg separat. Skjær gulrøttene i terninger, skrell eggene og skjær dem i kvartaler.
4. Del kyllingfilet i fibre og fordel kjøttet jevnt på bunnen av formen, tilsett gulrøtter, eggeskiver og persilleblader, hell kyllingbuljongen i formen, når den avkjøles til romtemperatur, legg retten i kjøleskap over natten.

God appetitt!

Deilig aspic med røkt kylling

For tilberedning av aspic er røkt kyllingekjøtt egnet. Kyllingbuljong er fortsatt grunnlaget for denne retten.

Ingredienser:

• Kylling (suppesett, vinger) - 500 gr.
• Røkt kyllingkjøtt - 800 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hermetisert mais - 150 gr.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Persillerot - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Svart pepper etter smak.
• Allehånde - 8-10 stk.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Gelatin - 30 gr.
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Kok kyllingbuljong fra et suppesett og vinger. Ha den vaskede kyllingen, krydder, hvitløk, en skrelt løk, persillerot, selleri, saltvann i pannen, sett pannen på ilden, kok i 1-1,5 timer. Under tilberedningen av buljongen fjerner du skummet fra vannoverflaten med en skje.
2. Sil kyllingbuljongen gjennom en fin sil. Fortynn gelatinen med et glass varm buljong, la den svelle i 25-30 minutter og hell den tilbake i buljongen.
3. Fjern bein og skinn fra røkt kylling. Skjær kjøttet i små biter.
4. Aspic kan tilberedes for servering i porsjoner eller som en stor rett. For servering i porsjoner trenger vi flere små dype boller. Legg kjøttet og hermetikkmaisen på bunnen av aspiskformen, fyll dem med buljong. Før servering kan den frosne aspisen pyntes med persilleblader og sitronskiver.

God appetitt!

Hvordan lage kyllingrull aspic?

Vi streber alltid etter å gjøre festlige retter mer originale og vakre enn vanlig. Jellied kyllingrulle i henhold til denne oppskriften vil ta stolthet på bordet og vil appellere til dine gjester og kjære.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 800 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Egg - 2 stk.
• Pepperkorn - 8 stk.
• Kvernet pepper - etter smak.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Gelatin - 30 gr.
• Salt etter smak.
• Greens.
• Sitronsaft - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Fjern beinene fra kyllinglårene, slå av fruktkjøttet, salt og pepper.
2. Skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler.
3. Pisk eggene, salt og pepper. Stek dem i en liten mengde smør med en pannekake.
4. Legg kjøttet på husholdningsfilmen, legg eggepannekaken på toppen, legg deretter gulrøttene. Vi pakker inn rullen, fester den med tråder flere steder slik at den ikke faller fra hverandre. Stek rullen i rikelig med vann sammen med løk, allehånde, løvblad og hvitløk. Tilberedningstiden er omtrent en time. Noen minutter før tilberedning smaker du til buljongen med salt og salt om nødvendig.
5. Vi tar ut den ferdige rullen fra pannen. Buljongen vil bli brukt til aspic, så vi filtrerer den og blander den med gelatin, tilsett sitronsaft.
6. Fjern tråden fra rullen, skjær den i skiver 1-1,5 centimeter tykke. Legg dem på bunnen av en stor tallerken og fyll dem med buljong, slik at biter av rullen er 0,5 centimeter dekket med buljong. Vi setter parabolen i kjøleskapet, der den vil fryse helt. Før du serverer retten til gjestene, skjærer vi aspicen i porsjoner i henhold til antall stykker av rullen. Store persilleblader egner seg godt til pynt.

God appetitt!

Hvordan dekorere kylling aspic?

Svært ofte, på festbordet, tar en elegant kyllingaspis stolthet; alternativene for å dekorere denne retten er begrenset av fantasien din.

Den enkleste måten å toppe denne retten på er en bladrik urt som persille, dill eller salat.

Skiver sitron og syltet agurk, lagt i form av en sirkel eller halvsirkel på toppen av fatet, er også egnet for å dekorere aspic.

De mest sofistikerte kulinariske spesialistene lager dekorative elementer i form av blomster fra halvdeler av egg og gulrøtter, lager vakre komposisjoner av dem og fyll dem med gjennomsiktig buljong.

En annen måte å presentere aspic på vakkert vis er å lagre den. I dette tilfellet, på det nederste laget, kan du legge ut en sammensetning fra de tilgjengelige ingrediensene, det kan være et vilkårlig bilde eller på et bestemt tema, for eksempel et tre laget av grønne erter for nyttår, eller en åtte av tomatskiver 8. mars. Bare vær sikker på å snu retten slik at kreativiteten din blir sett og verdsatt av gjester og familie.

Bruk majones eller rømme i oppskriftene for å skille lag med farget gelé aspic.

Hvis du har kokt mer kjøttkraft enn nødvendig, kan du også bruke den til pynt. Hell den resterende buljongen i små silikonformer og legg de gjennomsiktige figurene på et felles fat med hovedaspisen.

Og prøv også ikke-standardiserte former for aspic, nå i butikkene kan du finne interessante silikonformer som er perfekte for disse formålene.

God appetitt!