Egg Benedict - 6 trinnvise oppskrifter

Egg Benedict er en deilig og næringsrik frokost som inneholder maksimale helsemessige fordeler, dessuten vil denne utsøkte retten vinne hjerter til ekte gourmeter. Det er viktig å bare bruke ferske egg til matlaging og bytte vann etter hvert annet egg du lager.

Klassisk egg Benedict -oppskrift hjemme

Klassiske egg benedict er posjerte egg på toast med galandez -saus og et stykke skinke eller bacon. Smaksbalansen oppnås med et riktig kokt egg med flytende eggeplomme og en fyldig, tett Hollandaisesaus, litt som majones.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

• 
  For å forberede et posjert egg må du bryte det forsiktig i en separat liten beholder.
• 
  Kok opp vann i en kjele og sett det på svak varme. Hell forsiktig det ødelagte egget i vannet og kok i 60 sekunder. Ta den deretter ut av kokevannet med en hullsleiv og legg den på et serviett. Om nødvendig, bring det posjerte egget til full beredskap ved å holde det i varmt vann i ikke mer enn 10 minutter. Gjenta prosedyren med det andre egget.
• 
  For å tilberede hollandaisesausen, hakk og myk smøret, lett oppvarmet.
• 
  Bland intensivt eggeplommene med sitronsaft i en metallskål. Ha det i et vannbad og, under stadig omrøring, hell smeltet smør i en veldig tynn stråle til massen får en kremaktig tilstand og tykner.
• 
  Brun brødskivene i en brødrister eller i en tørr stekepanne.
• 
  Legg en skinke på hver brødskive, legg forsiktig et posjert egg på toppen og hell over med varm saus. Pynt eventuelt med hakkede urter og server umiddelbart.

Hvordan lage egg Benedict med laks?

Ved bruk av lettsaltet laks tilsettes også fersk spinat og litt parmesan i retten for en skarp smak. Det er viktig å ikke overeksponere det posjerte egget, slik at eggeplommen når den skjæres, strømmer ut av den, som blandes med galandez -sausen og skaper ubeskrivelige smaknyanser.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Brioche bolle - 4 stk.
• Smør - 20 gr.
• Cheddarost - 80 gr.
• Fersk spinat - 20 gr.
• Lett saltet laks - 200 gr.
• Pochert egg - 4 stk.
• Parmesanost - 8 gr.
• Røkt paprika - 2 gr.

Til galandez -saus:

• Eggeplomme - 12 stk.
• Tørr hvitvin - 200 gr.
• Smør - 400 gr.
• Stivelse - 12 gr.
• Sitronsaft - 40 gr.
• Salt - 8 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Til hollandaisesausen males eggeplommene med litt vin, stivelse og sitronsaft.
2. Hoveddelen av hvitvinen må varmes opp i et vannbad og blandes forsiktig med mykt smør til massen blir jevn og tykk.
3. Brun bollene i en brødrister eller i en tørr stekepanne, fordel smør på varme brødskiver.
4. Legg en tynn skive cheddarost på brødet, legg deretter noen spinatblader, lakseskiver og et posjert egg.
5. Topp med toast rikelig med hollandaisesaus, pynt med revet parmesan og røkt paprika. Nyt!

Egg Benedict med hollandaisesaus

Hollandaisesaus er et obligatorisk element i Benedict -egg.Det er en ganske tykk masse a la majones i konsistens, men den er kokt i smør og gir perfekt smak på retten.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Brioche bolle - 1 stk.
• Borodinsky brød - 1 skive.
• Røkt makrell - 50 gr.
• Lett saltet laks - 50 gr.
• Persille - 1 kvist.
• Bordseddik 9% - 1 ss
• Havsalt - ¼ ts

Til nederlandsk saus (hollandaise):

• Smør - 150 gr.
• Eggeplomme - 3 stk.
• Bordseddik 9% - 1 ss
• Havsalt - 1 klype.

Tilberedningsprosess:

1. Kok opp vann i en kjele, hell i en skje eddik, lag en trakt og hell forsiktig et egg i midten. Kok opp i et halvt minutt og fjern med en skje på et papirhåndkle. Gjenta prosedyren for det andre egget.
2. Smelt smøret i en annen gryte over svak varme.
3. Bland eggeplommer og eddik i en dyp metallskål, ha blandingen i et vannbad og tilsett smeltet smør gradvis. Dette bør gjøres ved konstant å røre og tilsette oljen i en veldig tynn stråle til sausen tykner. Smak til og tilsett salt om nødvendig.
4. Skjær brioche -bollen på langs i tredjedeler, middels og grill til den er brun. Gjør det samme med en skive Borodino -brød.
5. Legg posjerte egg på toasten, legg en skive laks på bollen på toppen av egget, og makrell på svart brød. Topp med saus og pynt med urter. Server umiddelbart.

En enkel og deilig oppskrift på egg benedict med bacon

Denne versjonen av Egg Benedict er perfekt for en solid frokost. Bacon og brød må være litt brune, og det posjerte egget må serveres varmet opp og med saus.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Egg - 8 stk.
• Bacon - 8 skiver
• Olivenolje - til steking.
• Engelsk muffins - 4 stk.
• Salatblanding - 4 ss.
• Sitron - 1 stk.
• Bordseddik 9% - 2 ss

Til sausen:

• Eggeplomme - 6 stk.
• Smør - 450 gr.
• Hvitvinseddik - 6 ss
• Malet svart pepper - 1 ts
• Sitron - 1 stk.
• Cayennepepper - 1 klype

Tilberedningsprosess:

1. Varm opp vannet i en gryte, tilsett eddik og lag en trakt, hvor du kan kjøre inn et egg og koke i 3 minutter. Fjern den deretter forsiktig fra vannet og legg den på et serviett. Stek alle eggene på samme måte.
2. Stek baconskivene i en skillet, og tilsett litt olivenolje til det er brunt.
3. Skjær muffinsene, varm opp og legg på toppen av hver baconskive.
4. For å tilberede sausen, myk opp smøret og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Bland eddik og pepper i en liten metallskål og fordamp til blandingen er halvert.
5. I en annen bolle, slå eggeplommene og kombiner forsiktig med eddik, under konstant omrøring. Ha massen i et vannbad og tilsett olje under konstant omrøring. Kok sausen til den er tykk. Tilsett sitronsaft og cayennepepper.
6. Legg de posjerte eggene forsiktig på toppen av baconet og hell over den resulterende hollandaisesausen. Bland salatblandingen med sitronsaft, tilsett olivenolje og salt. Legg i porsjoner på tallerkener og server med egg benedict.

Egg Benedict med avokado og laks hjemme

Egg i henhold til denne oppskriften er en ekte delikatesse og et lager av næringsstoffer og vitaminer. Hele hvetebrød, avokado, asparges og laks er gode tillegg til posjerte egg, og sausen til denne retten er laget uten å tilsette smør.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Egg - 3 stk.
• Eggeplomme - 3 stk.
• Fullkornsbrød - 3 stk.
• Avokado - ½ stk.
• Grønn mini asparges - 6 stk.
• Rødløk - ½ stk.
• Ostemasseost - 3 ts
• Lett saltet laks - 50 gr.
• Granulær dijonsennep - 1 ts
• Dill - 1 gren.
• Sitronsaft - 1 ss
• Vann - 4 ss
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Eddik - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Kok opp vann i en kjele, tilsett litt salt og eddik. Bruk en visp til å lage en trakt og hell egget forsiktig i vannet.Kok den i et par minutter, og fjern den deretter forsiktig med en skje på et papirhåndkle. Gjenta prosedyren for hvert egg separat.
2. Slå eggeplommene i en metallbeholder, ha dem i et vannbad, tilsett vann og sitronsaft og fortsett å koke, rør av og til, til blandingen tykner. Smak til med salt og pepper til slutt.
3. Kok aspargesen i saltet vann i omtrent et minutt, skyll deretter med isvann og tørk med et papirhåndkle. Skjær spirene i to på langs.
4. Skjær fisken og avokadoen i tynne skiver, løken i halve ringer.
5. Tørk brødet i en stekepanne uten smør, fordel kremost på toast, tilsett skiver avokado, løk og asparges.
6. Legg forsiktig et posjert egg og en skive fisk på brødet og grønnsakene.

Steg-for-trinn oppskrift for å lage egg Benedict med skinke

Skinke og egg er en populær matkombinasjon og serveres ofte til frokost. For de som ønsker å starte dagen med et utsøkt og utrolig velsmakende måltid, anbefales det å tilberede Egg Benedict on Toast with Ham. Rask, velsmakende og veldig effektiv!

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Skinke - 2 skiver
• Brød - 2 skiver
• Bordseddik 9% - 1 ss
• Salt etter smak.

Til hollandaisesausen:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Tørr hvitvin - 2 ss
• Sitronsaft - 1 ts
• Salt etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Bland en eggeplomme i en gryte med en klype salt. Varm blandingen i et vannbad, tilsett litt hakket, mykt smør. Massen skal varme opp og tykne. Det er viktig å røre hele tiden og ikke overopphetes, da dette kan føre til at sausen lagrer seg.
2. Fjern sausen fra varmen, avkjøl litt og tilsett sitronsaft.
3. Skjær sirkler ut av to brødskiver i en ring og tørk dem uten å tilsette olje.
4. Varm skinken i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
5. Et ferskt posjert egg må brytes forsiktig i et glass eller en kopp. Tilsett eddik og salt i en kjele med kokende vann, lag en trakt og tilsett et egg. Den skal koke i ca 2 minutter, fjern den deretter forsiktig og legg den på et papirhåndkle.
6. Legg et stykke skinke på brødskålen, deretter et egg og hell sausen sjenerøst på toppen. Om ønskelig kan egg Benedict smaksettes med nykvernet pepper og urter. God appetitt!