Honeysuckle jam - 9 oppskrifter for vinteren med et bilde trinn for trinn

Honeysuckle er en av årets første fruktplanter, den gir bær allerede tidlig i midten av juni, så den første høstes for vinteren i form av syltetøy. I smak og farge minner disse bærene om blåbær. For å rulle sammen smakfulle og sunne kaprifolier til vinteren, velg en av 9 oppskrifter.

Fem minutter for vinteren

Honeysuckle fem-minutters syltetøy vil være en god hjelp i vinterens avitaminose-sesong og toppen av influensasykdommer. Bær er rike på vitaminer, aminosyrer og har uttalte helbredende egenskaper.

Tilberedningstid: 7 timer.

Porsjoner: 7.

• 
  Sorter ut kaprifolbærene, kast alt søppel, blader og kvister, riv av halene. Undersøk råvarene for skadede, overmodne eller umodne bær, de legges ikke i syltetøyet.
• 
  Legg kaprifolien i et dørslag eller sil og vask flere ganger for å fjerne støv og insekter. La stå for å la det flytende glasset. Overfør de tørkede bærene til en tallerken.
• 
  Hell halvparten av sukkeret i en kjele med tykk bunn og vegger, tilsett bærene, bland. La stå i kjøleskapet i 6 timer for å la bærene begynne å juicere og smelte granulatkrystallene.
• 
  Skyll glass og lokk med brus, skyll. Steriliser glassene på en hvilken som helst praktisk måte, kok opp og tørk lokkene. Fjern potten med kaprifol fra kjøleskapet, rør den godt igjen. Sett kokekaret på svak varme og kok opp, rør hele tiden og skumm. Når emnet koker, tilsettes det resterende granulat.
• 
  Kok i ytterligere 5 minutter, rør og fjern skummet. Hell den ferdige delikatessen umiddelbart i de tilberedte glassene, hell litt sukker på toppen av hver krukke, noe som vil bidra til å danne en beskyttende film. Rull opp kaprifolens syltetøy med lokk, snu og la avkjøle til romtemperatur under et lunt dunete sjal. Fjern til et kjølig, mørkt sted med konstant temperatur. Spis kaprifolsyltetøy med cottage cheese, pannekaker, ostekaker og gryteretter.

God appetitt!

Honeysuckle syltetøy uten matlaging

Den såkalte kalde kaprifolien, som ikke krever tilberedning, må oppbevares i kjøleskap eller kjeller ved lavest mulig temperatur. For sikkerhets skyld legges det også til en viss mengde sitronsyre.

Tilberedningstid: 8 timer.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 1 kg;
• Granulert sukker - 1,5 kg;
• Sitronsyre - 2 g.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut den samlet kaprifol fra defekte bær, rusk i form av blader, sand og pinner, insekter. Kast deprimerte, råte eller halte prøver. Skyll bærene i flere boller med kaldt vann, ha i et dørslag, la vannet renne av. Sett bærene til tørk i solen på et tørt kjøkkenhåndkle.
2. Overfør kaprifolien til en kjele eller stor bolle og dryss med granulert sukker. Sett i kjøleskapet i flere timer, slik at bærene er mettet med juice og kornene av granulert sukker oppløses. I prosessen, ta ut pannen flere ganger og bland innholdet.
3. Etter 7-7,5 timer fjerner du bærene med sirup og stanser med en blendermaskin til en homogen masse oppnås i form av en puré. Du kan også gjøre dette med en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. La bærpuréen stå i ca 10 minutter.og bland igjen.
4. I mellomtiden er det godt å vaske glassglass og metalllokk i en brusløsning, ellers blir syltetøyet surt eller muggent hvis du behandler beholderbehandlingen uforsiktig. Skyll glasslokkene. Steriliser boksene i ovnen, og hell kokende vann over lokkene flere ganger og rist av det resterende vannet. Tilsett sitronsyre til bærmassen, bland og ordne i tilberedte glass, stram til med lokk eller rull opp.
5. Oppbevar den tilberedte desserten i en kald kjeller, kjeller eller kjøleskap, bruk innen 6 måneder. Slik kald syltetøy kan serveres til te eller bakevarer, fruktdrikker, vitamintes eller kompott kan tilberedes på grunnlag av dette.

God appetitt!

Tykk syltetøy med gelatin

For å få en tykk syltetøy, lik gelé, til kaprifolien under konservering, må du legge til en masse granulert gelatin, dynket en stund i vann. Denne geléen holder formen perfekt, men begynner å smelte ved høye temperaturer.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 1 kg;
• Granulert sukker - 1 kg;
• Pulverisert gelatin - 21 g.

Tilberedningsprosess:

1. Inspiser kaprifolbær, kast råte, umodne og skadede. Fjern alt fremmed søppel.
2. Skyll kaprifolien i flere vann og legg den i en sil for å tømme vannet. Fordel bærene på tørkepapir for å tørke helt.
3. Vei den nødvendige mengden gelatin, fyll den med vann i henhold til instruksjonene og la den stå helt oppsvulmet.
4. Mal kaprifoljebærene med en nedsenkbar blender til puré, press saften og fruktkjøttet, kast kaken. Varm den hovne gelatinen i mikrobølgeovnen med impulser, men pass på at den ikke koker. Tilsett lett oppvarmet juice, løs gelatin og granulert sukker. Bland alt og kok i en dyp kjele, skummet av skummet, ca 25 minutter.
5. Hell varmt syltetøy i forhåndsteriliserte glass, rull sammen med sterile lokk. Avkjøl til romtemperatur uten å snu, for ikke å bryte konsistensen. Etter hvert som den avkjøles, vil geléen tykne. Sett i et skap eller kjeller for lagring (opptil 1 år). Bruk som fyll i paier, dumplings, som pynt til konfekt.

God appetitt!

Honeysuckle syltetøy med pektin

Pektin vil også bidra til å gjøre syltetøyet tykt. Den trenger ikke å bli gjennomvåt som gelatin, noe som forenkler oppgaven. Gelé med pektin er mer delikat enn med pektin.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 900 g;
• Granulert sukker - 450 g;
• Eple eller sitruspektin - 12 g.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered bær for å lage syltetøy. Fjern alle kvister, blader og annet rusk. Fjern grønne, undertrykte og insektskadede bær. Hell vann i et basseng med kaprifol, fint søppel flyter opp av seg selv. Den kan fjernes med en fin sil. Overfør bærene til et dørslag og tørk.
2. Brett kaprifolien og granulat i en bolle (hell 50 g sukker separat), kvern med en stavmikser til det er pure. Hvis du ønsker det, kan du gni massen gjennom en sil for å fjerne restene av kaken.
3. Bland sukker (50 g) med pektin og elt grundig slik at det blandes så godt som mulig. Hvis dette ikke er gjort, vil pektinet deretter stivne i biter i den varme puréen, og det vil ikke oppløses.
4. Hell kaprifolpuréen med sukker i en tykk veggepanne, begynn å varme opp over moderat varme, rør hele tiden og skum av skummet. Hell pektin med sukker i en tynn stråle i massen, uten å slutte å forstyrre aktivt. Kok etter koking i 10 minutter.
5. Hell syltetøy fra kaprifol med pektin i tidligere steriliserte glass, stram dem godt med skruehett. Pakk glassene opp ned med et varmt håndkle, la stå over natten til de er helt avkjølt. Overfør til kjøleskap eller kjeller. Slik syltetøy lagres ved konstant lav temperatur i omtrent 1 år.Den kan brukes som fyll i paier, paier og kaker, dumplings og som mellomlag i kaker.

God appetitt!

Honeysuckle syltetøy med agar-agar

Agar-agar er et sterkt geleringsmiddel; syltetøy med det viser seg å ha en god tett konsistens. Det anbefales å kjøpe agar-agar for å lage kaprifoliumssyltetøy med en styrke på minst 900 (gelstyrke). Dette produktet har ingen smak, så bærene i godbiten beholder sin ekte aroma.

Tilberedningstid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 1 kg;
• Granulert sukker - 1,3 kg;
• Agar -agar - 5 g;
• Kokende vann - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut kaprifolbærene, fjern defekte frukter og rusk, fjern bladene. Skyll kaprifolien i flere vann, brett den i en sil for å fjerne vannet. Fordel bærene på et håndkle og la dem tørke.
2. Overfør kaprifolbærene til en bred gryte, hvor syltetøyet vil bli kokt, og dryss med sukker. Sett stykket på middels varme og stek under stadig omrøring og skum til kaprifolien er myk. Det granulerte sukkeret bør være fullstendig oppløst på dette tidspunktet.
3. Agar-agar trenger ikke å bli gjennomvåt på forhånd. Vei den nødvendige mengden pulver i en bolle og hell kokende vann over alt, rør til det er jevnt.
4. Ha agar-agar-løsningen i syltetøyet i en tynn stråle under konstant omrøring og passere med en slikkepott langs bunnen av kjelen. Ikke glem å fjerne skummet, ellers vil det forårsake mugg i boksene. Etter koking, kok kaprifoljensyltetøyet med tilsetning av agar-agar i ca 7-10 minutter, hell deretter den varme delikatessen forsiktig i sterile krukker og rull sammen.
5. En slik dessert lagres i omtrent 1 år på et kaldt sted, uten sollys. En kjeller er perfekt for disse formålene. Syltetøy kan legges til bakevarer, spises med et brød eller til og med smøres på svart brød.

God appetitt!

Deilig kaprifoljemarmelade med jordbær

I en duett av jordbær -kaprifol gir jordbær syltetøyet en grunnleggende sødme og aroma, og kaprifolbær - litt astringency og rik smak. Om ønskelig kan alle bærene rulles gjennom en kjøttkvern til en tilstand av velling, men de ser mer fordelaktige ut.

Tilberedningstid: 9 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 300 g;
• Jordbær - 700 g;
• Granulert sukker - 1,2 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter jordbærene og kaprifolien, fjern stilkene, slått, råtten og overmoden bær. Hell vann i et basseng og skyll bærene godt. Samle rusk som flyter til overflaten med en sil. Ha bærene i et dørslag og tøm vannet.
2. Ha de tørkede jordbærene og kaprifolene i en kjele, hvor syltetøyet blir stekt senere. Tilsett halvparten av granulert sukker og bland. Sett bærene i kjøleskapet i 7-8 timer (eller over natten). I løpet av denne tiden må de starte opp juicen, som vil mette og oppløse sukkeret.
3. Flytt gryten med innholdet til svak varme, rist av og til under tilberedningen slik at den søte bærsirupen omslutter bærene. Du trenger ikke å røre med en slikkepott, ellers mister jordbærene formen. Hvis det er for lite sirup, kan du legge til 1 ss. l. vann og pass på at blandingen ikke blir for rennende. Kok over middels lav varme til det småkoker, og tilsett deretter det resterende granulat i ca 5 minutter til. Deretter steker du syltetøyet i ytterligere 15-20 minutter, rister pannen og fjerner skummet.
4. Syltetøyet viser seg å være en vakker mørkerød nyanse, som etter avkjøling blir mørk lilla. Når den er riktig tilberedt, beholder den hele jordbær og kaprifol. Hell det fortsatt varme syltetøyet i bokser som er behandlet og sterilisert i ovnen og rull sammen med en symaskin.
5. Snu glassene med godbitene og dekk dem med et varmt teppe, la dem komme til romtemperatur over natten. Overfør deretter til en kald kjeller eller skap. Du må spise syltetøy innen 1 år.

God appetitt!

Honeysuckle syltetøy med appelsin

Appelsinsmaken er veldig forfriskende med kaprifol. I tillegg til fruktkjøtt, tjener appelsinskall også som en aromatisk komponent.Hvis ønskelig, kan du legge til en klype krydder til en slik syltetøy: kanel, tørr malt ingefær.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 1 kg;
• Oransje - 1 stk .;
• Vann - 180 ml;
• Granulert sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter nyplukkede kaprifolbær, fjern kvister, blader. Fjern tørre, ødelagte eller råte bær. Ha kaprifolien i en sil eller et dørslag, skyll under kaldt rennende vann. La stå i 10 minutter slik at det gjenværende vannet forlater dørslaget. Hell bærene til tørk på tørkepapir.
2. Vask appelsinen med den harde siden av en svamp og såpe og hell over med kokende vann for å fjerne gjenværende voks for å bevare frukten. Fjern forsiktig skallet fra appelsinen forsiktig, uten å berøre den hvite delen, med et spesielt sitrusrist. Fjern skallet og kast det. Skjær appelsinmassen i små skiver. Kombiner kaprifolbær med appelsin og mal dem i en blender eller bla gjennom en kjøttkvern. Du får en homogen masse, som du bør legge til appelsinskall.
3. Kok opp sukkersirup. For å gjøre dette, kombiner vann i en kjele med sukker, kok opp og kok i ca 7 minutter. til den er litt tykkere.
4. Tilsett blandingen av appelsin og kaprifol til sirupen og rør. Etter å ha kokt igjen, stek i ca 25 minutter. over middels varme, fjern skummet med en skje og rør syltetøyet.
5. Hell den varme godbiten i steriliserte glass. Stram hermetisk til med sterile skruehett og avkjøl opp ned til romtemperatur under et teppe. Ta den med til kjelleren eller skapet og oppbevar den i 1 år.

God appetitt!

Honeysuckle syltetøy med sitron

Honeysuckle syltetøy med sitron er et ekte lager av pektiner og mineraler. I tillegg til den behagelige smaken med en liten sitronsyre, har den evnen til å opprettholde mengden vitaminer i kroppen på riktig nivå og aktiverer immunsystemet.

Tilberedningstid: 8 timer.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 1 kg;
• Granulert sukker - 1,5 kg;
• Sitron - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut kaprifolien for å forhindre at råte, ødelagte eller umodne bær kommer inn i syltetøyet.
2. Skyll bærene flere ganger, hver gang du heller rent vann over dem. Alt fint søppel flyter opp til overflaten, og vannet må tømmes forsiktig med.
3. Dryss kaprifolien med granulert sukker og sett i kjøleskap over natten slik at den slipper inn nok saft. Ta ut en bolle med bær flere ganger og bland dem med en skje.
4. Skyll sitronen med en pensel, hell over med kokende vann og skjær den sammen med skallet i små segmenter, samtidig som du tar ut frøene.
5. Tøm saften og sirupen fra bærene i en kjele. Før kaprifolien gjennom en kjøttkvern sammen med sitronskivene.
6. Ha den hakkede massen i en kjele med juice, sett den på svak varme. Kok opp, rør av og til og skum av skummet med en skje. Etter koking, kok i ytterligere 10 minutter.
7. Hell varm kaprifolsyltetøy med sitron i tilberedte sterile glass og rull sammen. Bruk syltetøy til tilberedning av kompott, gelé om vinteren, legg til konfekt.

God appetitt!

Honeysuckle syltetøy i en treg komfyr

Det er veldig praktisk å lage syltetøy fra kaprifoliet i en sakte komfyr: det brenner ikke, overflødig skum dannes ikke. For å redusere mengden sukker som brukes, brukes Jellix geleringsmiddel.

Tilberedningstid: 45 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Honeysuckle bær - 1 kg;
• Granulert sukker - 800 g;
• Zhelfix 2: 1 - 25 g.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter kaprifoljebærene, skyll i kaldt vann og tilsett i multikokebollen.
2. Hell gelatinen i en egen bolle og bland med 2 ss. l. granulert sukker. Hell denne blandingen i bærene og rør.
3. Lukk lokket på multikokeren og sett inn dessertprogrammet, tid - 10-15 minutter.
4. Av og til er det nødvendig å åpne lokket og sjekke om bærene har kokt, rør dem forsiktig. Etter koking av kaprifolien må multikokeren slås av.
5. Tilsett granulert sukker i bollen til bærene, rør.Hvis du har tid, kan du fjerne bollen med bær i flere timer på et kaldt sted slik at sukkeret er oppløst.
6. Sett desserttilberedningsmodusen i multikokeren igjen og kok opp emnet under omrøring. Kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter, og slå det deretter av.
7. Ordne den varme delikatessen i steriliserte glassglass, skru dem godt til med lokk. La syltetøyglassene stå i rommet til det er helt avkjølt, og legg det deretter i kjelleren eller pantryet.

God appetitt!