Victoria syltetøy-8 trinnvise oppskrifter for vinteren

Bærsyltetøy er en måte å glede deg over noe sommer selv på kalde vinterkvelder. Det er mange måter å lage syltetøy på, alt fra klassisk, tykk og sukkerholdig søt, til lett, litt syrlig og i stand til å bli til en gelé -dessert.

Klassisk Victoria Jam med hele bær

En oppskrift for de som liker det mest klassiske og kjente for alle syltetøy: tykk, sukkerholdig søt, med myke bær. Takket være sitronsyre kan den lagres lenge og glede deg til neste sommersesong.

Tilberedningstid: 9-18 timer

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 8

• 
  Sorter bærene, skill dem fra kelkbladene, og skyll forsiktig slik at jordbærene ikke rynker. Legg bærene i en dyp beholder, tilsett halvparten av sukkeret og la stå i 2-3 timer.
• 
  Legg jordbærene i et dørslag og renne over i en dyp kjele. Tilsett andre halvdel av sukkeret og la det småkoke på svak varme til det er helt oppløst. Tilsett jordbær til den resulterende sirupen.
• 
  Kok innholdet i gryten og la det småkoke over middels varme i 5 minutter, skum av skummet om nødvendig. Etter at tiden har gått, slå av varmen og la syltetøyet stå i 3 timer til det er helt avkjølt. Kok deretter igjen, kok i 5 minutter og la avkjøle. Gjenta disse trinnene tre til seks ganger.
• 
  Den siste gangen, kok blandingen i 15 minutter og med tilsetning av sitronsyre, fortynnet med vann i et forhold på 1: 1.
• 
  Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, stram lokket godt, snu opp ned og la avkjøle. For ikke å brenne deg kan du først vente til syltetøyet er avkjølt, dette spiller egentlig ingen rolle.

God appetitt!

Hvordan lage Victoria fem minutters syltetøy?

Syltetøyet som er tilberedt på denne måten, blir ikke bare mye raskere enn den klassiske versjonen, men det viser seg også å være mindre klønete og tykt, og også mer nyttig.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Granulert sukker - 400 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Krukker til syltetøy må først tilberedes. Vask dem først med vaskemiddel eller natron, og pasteuriser deretter på den mest praktiske måten for deg. La avkjøle og tørke.
2. Sorter jordbærene, riv av kelkbladene, skyll under rennende vann og fordel på et papirhåndkle for å absorbere hovedfuktigheten. Tørk bærene med et annet håndkle og overfør dem til en dyp bolle eller kjele.
3. Dryss jordbærene med et jevnt lag med sukker og sett i kjøleskap i 4-5 timer.
4. Sett nåværende bær sammen med den frigjorte juicen på ilden, kok opp og kok i 5 minutter, fjern skummet som dannes på overflaten.
5. Hell den ferdige syltetøyen i glass, lukk lokket tett, snu den opp ned og legg på et håndkle brettet i flere lag. Vent til syltetøyet er avkjølt.

God appetitt!

Victoria syltetøy med gelatin

Slik syltetøy vil være noe annerledes enn det vanlige, tykke og sukkerholdige søte.Det vil se mer ut som naturlig fruktgelé, som dessuten kan stivne hvis du lar en åpen krukke stå i kjøleskapet.

Tilberedningstid: 100 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg.
• Granulert sukker - 700 gr.
• Gelatin - 50 gr.
• Vann - 300 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll og steriliser beholderen der du skal rulle syltetøyet. Dette kan for eksempel gjøres med kokende vann eller en ovn. Deretter kan du begynne å lage syltetøy. For å gjøre dette, sorter ut bærene, skyll, skill fra stilkene og overfør til en kjele.
2. Topp med et jevnt lag sukker over jordbærene og legg over middels varme.
3. Når saften slippes ut av bærene, røres innholdet i pannen forsiktig til sukkeret er helt oppløst. Hvis kjelen ikke er bred og dyp, løft bærene hele tiden fra bunnen til toppen slik at de ikke brenner seg.
4. Etter 5 minutter blir sukker og juice til sirup, som nå må kokes og koke i 10 minutter. Husk å røre i bærene hele tiden. Etter hvert som det koker, begynner det å danne seg skum på overflaten, du må bare fjerne det hvis du vil få en gjennomsiktig syltetøy.
5. Mens bærene koker, bløtlegg gelatinen i en separat bolle i vann og la den hvile i 15 minutter. Tilsett den deretter i gryten til den tilberedte og lett avkjølte syltetøyet og rør kraftig slik at gelatinen smelter og fordeler seg jevnt i blandingen. Det er viktig å ikke tilsette gelatin direkte til den nystekte syltetøyet, fordi det ved for høye temperaturer kan miste egenskapene.
6. Hell syltetøyet i glass, stram lokkene tett og la avkjøle, hvoretter du kan sette det på et kjølig sted for oppbevaring.

God appetitt!

Deilig og sunn Victoria -syltetøy uten matlaging

Denne typen syltetøy er mer nyttig enn den klassiske, siden bærene holdes så ferske som mulig og med et høyt innhold av vitaminer. Det er også mer aromatisk, litt surt og mindre klønete.

Tilberedningstid: 6 timer

Tilberedningstid: 10 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Jordbær - 500 gr.
• Granulert sukker - 400 gr.
• Vann - 70 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter bærene grundig, skyll under rennende vann, legg på tørkepapir, tørk av overflødig fuktighet og riv av bladene.
2. For sirup i en gryte, kombiner vann og sukker, sett på middels varme og kok til sukkeret er helt oppløst.
3. Overfør bærene til en dyp bolle og dekk til med varm sirup. Det er bedre å lage slik syltetøy i små porsjoner, opptil 1 kilo bær, slik at det er mer praktisk og alle fruktene er jevnt mettet med sirup. La jordbærene stå i denne tilstanden i 2 timer for å la saften skille seg ut.
4. Etter den angitte tiden, tøm væsken fra bærene tilbake i kjelen og kok opp over middels varme. Kok sirupen i 5 minutter, skumm av det resulterende skummet.
5. Hell bærene over med varm sirup igjen og la avkjøle helt.
6. Gjenta denne prosedyren 1-3 ganger til. Etter den siste kokeringen av sirupen, legg bærene i glassene og hell dem allerede der. Rull opp boksene tett, pakk dem inn i et teppe og la stå til morgen.

God appetitt!

Stekt Victoria Jam med pektin

Pektin er et naturlig fortykningsmiddel som naturlig ikke er rikelig i jordbær. Avhengig av den tilsatte mengden, kan du gjøre syltetøyet tykt, eller du kan gjøre det om til gelé.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg.
• Granulert sukker - 330 gr.
• Pektin - 10 gr.
• Timian - 6 grener;
• Sitronsaft - 2 ts

Tilberedningsprosess:

1. Sorter jordbærene forsiktig, skyll under rennende vann og riv av bladene. Hvis frukten er stor nok, kan den kuttes i to eller fire biter.
2. Overfør jordbærene til en dyp kjele eller høysidig stekepanne, tilsett pektin og bland godt.
3. Sett rettene på middels varme og la bærene småkoke i 10 minutter, under regelmessig omrøring, slik at saften skiller seg mer aktivt ut.
4. Tilsett timian, halv sitronsaft og sukker til jordbærene og kok til det er oppløst i væske. Rør innholdet i kjelen regelmessig.
5. Etter omtrent ti minutter dannes et tett skum på overflaten av syltetøyet, og selve væsken blir tykkere. Dette betyr at den er klar.
6. Hell varm syltetøy i forhåndsteriliserte glass, rull sammen og la den avkjøle helt ved romtemperatur.

God appetitt!

Hvordan lage tykk victoria syltetøy med agar agar?

Syltetøy med agaragar er veldig likt i konsistens og egenskaper til syltetøy med gelatin, det er bare at agar er mye mer praktisk og enklere å bruke. For eksempel mister den ikke geleringsegenskapene når den koker.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Jordbær - 800 gr.
• Granulert sukker - 350 gr.
• Agar -agar - 8 gr.
• Vann - 1,5 liter.
• Sitronsaft - 20 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Før den nødvendige mengden jordbær veies, må den sorteres slik at bare hele og ikke ødelagte bær er nettovekt.
2. Skyll den under rennende vann, fjern stilkene og kelkbladene, tørk lett med tørkepapir, skjær i 2-4 biter og ha i en dyp kjele.
3. Hell jordbærene på toppen med et jevnt lag med sukker, rist kjelen litt slik at den faller mellom bærene, og la stå i 3-4 timer.
4. Etter den angitte tiden bør bærene starte opp nok juice, og sukkeret vil praktisk talt ikke være synlig. Sett gryten på komfyren og varm jordbærene på svak varme.
5. I mellomtiden, i en separat bolle, fortynn agaragaren i sitronsaft og vann og la den svelle.
6. Når jordbærsaften i en gryte koker, fjerner du skummet som dannes på overflaten, tilsetter agar-agar og rører syltetøyet kraftig i flere minutter slik at det smelter og fordeler seg jevnt i væsken.
7. La innholdet i gryten småkoke på svak varme i 25 minutter, under regelmessig omrøring.
8. Ordne det ferdige syltetøyet i ferdig pasteuriserte glass, stram lokket godt, snu det opp ned og la stå i romtemperatur til det er helt avkjølt.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage Victoria syltetøy i en treg komfyr

Multikokeren reduserer tiden for syltetøy betydelig, fjerner behovet for å konstant stå over kjelen og sørge for at ingenting brenner eller koker bort. Det er også praktisk å pasteurisere syltetøyglass med hjelp.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Granulert sukker - 1 kg.
• Vann - 80-100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered først syltetøyglassene. Skyll dem grundig med natron eller vaskemiddel, hell deretter vann i multikokebollen, legg lokkene på samme sted og legg det dampende risten oppå. Legg glassene med nakken nede på denne risten. Slå på driftsmodusen "Dampkok" i 30 minutter.
2. Over tid fjerner du de varme glassene og lokkene forsiktig og legger dem på et håndkle til de avkjøles og tørker helt.
3. Sorter jordbærene, skilt fra bladene og skyll. Du kan la bærene ligge i et dørslag en stund for å tømme vannet, eller du kan spre dem på et håndkle og tørke dem.
4. Send de tørkede bærene til multikokebollen og dekk dem med sukker på toppen, du kan gjøre dette i lag. Før du lager syltetøy, er det bedre å fjerne ventilen som luften passerer gjennom, hvis det er mulig, slik at det ikke tetter seg, eller du kan bare lage mat med lokket på gløtt. Still "Slokkings" -modus på kontrollpanelet i 60 minutter.
5. Kontroller syltetøyet under kokingen, og fjern eventuelt skummet på overflaten. Dette kan utelates hvis du ikke trenger det ferdige syltetøyet for å være så gjennomsiktig som mulig.
6. Hell det ferdige syltetøyet i tørre krukker, rull sammen lokkene tett og la det avkjøle helt. Det anbefales å legge dem opp ned på et håndkle brettet flere ganger.

God appetitt!

Victoria syltetøy med sitronsyre for vinteren

Sitronsyre skjuler syltetøyens søte sødme, fungerer som et konserveringsmiddel, noe som bidrar til lengre lagring, og bidrar også til å holde syltetøyets farge lys og rik.

Tilberedningstid: 8 timer

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 12

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Granulert sukker - 1 kg.
• Sitronsyre - 1 klype;

Tilberedningsprosess:

1. Sorter bærene nøye, plukk ut bortskjemte og rynkede. Skill de valgte jordbærene fra løvet, legg dem i en beholder med kaldt vann og la dem svømme i et par minutter, rør av og til med hendene. Fang deretter jordbærene med en sil eller hullsleiv, fordel på et papirhåndkle og tørk av overflødig fuktighet.
2. Ha de tørkede jordbærene over i en dyp kjele og dekk med sukker. Rist beholderen lett slik at den faller mellom bærene.
3. Dekk fatene med osteklut eller et vaffelhåndkle og la stå i 3-4 timer for bærene å slippe ut saften. Hvis det er mulig, er det best å la jordbærene stå over natten.
4. På 4 timer vil sukkeret ikke oppløses helt, men saften til syltetøyet vil være ganske nok, det skal dekke bærene med omtrent halvparten.
5. Sett kjelen på svak varme, dekk til og hold i 5-10 minutter slik at sukkeret er helt smeltet og blir til sirup. Det er ikke tilrådelig å røre syltetøyet med en skje eller slikkepott for ikke å skade bærene, så rist innholdet i pannen av og til litt. Kok opp sirupen og kok over middels varme i 5 minutter, skum av eventuelt skum. Fjern deretter kjelen fra varmen og la syltetøyet avkjøles helt ved romtemperatur, noe som vil ta flere timer.
6. Sett syltetøyet helt avkjølt på ilden og kok opp. La det småkoke i 5 minutter, fjern det fra varmen, tilsett sitronsyre og bland forsiktig.
7. Kok opp syltetøyet for tredje gang, etter å ha avkjølt det helt. Kok i 5 minutter, skum av skummet.
8. La syltetøyet avkjøle litt og hell det i ferdig pasteuriserte glass. La beholderen stå ca 1-1,5 centimeter tom. Skru lokkene godt fast, snu boksene opp ned, pakk dem inn i et teppe eller et teppe og la avkjøle. Deretter kan de lagres lenge på et tørt og kjølig sted.

God appetitt!