Vill jordbærsyltetøy-5 trinnvise oppskrifter for vinteren

Skogjordbær, i sammenligning med hagejordbær, er mye mer velduftende og sunne, ettersom de samler en enorm mengde vitaminer. Og til tross for at det er litt vanskeligere å finne det, viser syltetøyet seg å være en størrelsesorden rikere og bedre.

Tykk skogsjordbærsyltetøy med hele bær

Oppskriften vil appellere til de som elsker rik, tykk, deilig søt og aromatisk bærsyltetøy.

Tilberedningstid: 1 dag

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 2

• 
  Sorter bærene, skyll forsiktig under rennende vann. Dette må gjøres før du kutter stilkene, ellers blir bærene for mettede av vann og kan bli til grøt.
• 
  Fordel de vaskede jordbærene på et håndkle og la det tørke eller tørke med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
• 
  Etter å ha revet av kelkbladene, overfør bærene til en liten metallskål eller kjele og dekk til med et jevnt lag med sukker. Du kan helle ingrediensene i lag, så saften fra bærene vil skille seg mer aktivt ut. Rist deretter beholderen lett slik at sukkeret søl ut mellom fruktene.
• 
  La bærene trekke i flere timer. Minst 2, men helst 6 eller bare over natten. I løpet av denne tiden frigjøres den maksimale mengden juice, sukker oppløses og væsken ligner mer sirup.
• 
  Sett de nåværende bærene på svak varme og kok opp gradvis. Rør forsiktig slik at ingenting brenner seg i bunnen, og prøv samtidig å ikke skade bærene. For enkelhets skyld kan du koke syltetøyet i deler i en mindre gryte og helst med en tykk bunn og vegger. Etter koking, kok bærene i 6 minutter, fjern deretter fra varmen og la dem avkjøle helt. Dette tar i gjennomsnitt 8 timer.
• 
  Etter at den angitte tiden har passert, kok opp syltetøyet over svak varme, kok i 5 minutter og hell det i ferdig pasteuriserte glass.
• 
  Lukk glasslokkene tett. La glassene avkjøle seg til romtemperatur ved å legge dem opp ned på et håndkle eller et teppe. Deretter kan syltetøyet lagres på et mørkt og kjølig sted i lang tid.

God appetitt!

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren?

Navnet på denne metoden for å lage syltetøy kom ikke av at det bare tar fem minutter for hele koketiden, men fordi det er hvor mye syltetøy som tilberedes etter koking, og noen ganger i flere omganger. Vær derfor forberedt på at tilberedningen av en slik delikatesse kan bli forsinket.

Tilberedningstid: 1 dag

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Skogjordbær - 600 gr.
• Sukker - 200 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Det første trinnet er å sterilisere rettene som syltetøyet skal rulles inn i i fremtiden. Det er mange måter å gjøre dette på, for eksempel i mikrobølgeovn, ovn, multikoker eller ganske enkelt ved hjelp av kokende vann. Velg alternativet som fungerer best for deg, og la boksene avkjøle og tørke helt.
2. Sorter forsiktig de innsamlede bærene for insekter, rusk, samt knuste og råte frukter. Riv av bladstilkene og skyll forsiktig under rennende vann. For å være sikker på å bevare integriteten til bærene, kan du ta vann i en bolle og la bærene flyte i det i flere minutter, rør av og til med hånden.Skru deretter forsiktig ut jordbærene med et dørslag og tøm av overflødig vann.
3. Mål den nødvendige mengden sukker. Du kan endre mengden i forhold til antall bær, det viktigste er å følge et forhold på 3: 1. Hell bær og sukker i en stor metallskål eller kjele, vekselvis i lag, og rist litt slik at sanden våkner dypere mellom fruktene.
4. I en bolle med tykk bunn, varm bærene med sukker over svak varme. Rør hele innholdet i kjelen slik at ingenting brenner seg. Gradvis begynner saften å skille seg ut fra jordbærene, som må kokes. Deretter koker du bærene i 5 minutter, fjerner deretter fra varmen og avkjøler til romtemperatur. Gjenta prosedyren to ganger til.
5. Etter siste koking, hell syltetøyet i glassene, skru lokkene godt til og legg dem opp ned på et håndkle. Pakk med et teppe og la avkjøle til romtemperatur. Deretter kan de legges bort på et mørkt og kjølig sted og lagres lenge.

God appetitt!

Tykk skogsjordbærsyltetøy med gelatin

Tilsetning av gelatin i syltetøyet hjelper ikke bare med å tykne det bedre og raskere under tilberedningen, men gjør det også enkelt nok å gjøre syltetøyet til en utmerket bærgelé. For å gjøre dette, bare overfør godbiten fra glasset til bollen og la den stå i kjøleskapet i flere timer.

Tilberedningstid: 1 dag

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Skogjordbær - 1 kg.
• Sukker - 600 gr.
• Gelatin - 4 ts
• Vann - 70 ml.
• Mint - valgfritt;

Tilberedningsprosess:

1. Sorter jordbærene for ødelagte bær, fjern stilkene og kelkbladene, og skyll bærene under rennende vann. Legg på et håndkle og lufttørk, eller tørk av med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Legg de tørkede jordbærene i en dyp bolle.
2. Dekk bærene forsiktig med sukker og rør, vær forsiktig så du ikke skader frukten, eller bare rist bollen med jordbær slik at sukkeret fordeles jevnt. Tilsett ferdig vaskede mynteblader hvis ønskelig.
3. Sett en bolle med syltetøy på svak varme og la det småkoke under konstant omrøring. Etter hvert begynner bærene å skille ut juice, som må kokes. Kok syltetøyet i 10 minutter, fjern det deretter fra varmen og fjern myntebladene. La avkjøles i en halv time.
4. Pasteuriser bokser på den måten som er mest praktisk for deg, for eksempel ved bruk av kokende vann, ovn, mikrobølgeovn eller multikoker.
5. Hell gelatinen med vann, rør og la den svelle. I mellomtiden setter du det avkjølte syltetøyet på ilden igjen, får det koke opp, steker i 10 minutter og fjerner det til avkjøling i 30 minutter.
6. Etter den tredje kokingen, rør inn den hovne gelatinen i det avkjølte syltetøyet. Hell den resulterende massen i krukker, lukk godt med lokk, dekk til med et teppe og la den avkjøle helt. Syltetøyet lagres lenge på et kjølig og mørkt sted.

God appetitt!

Deilig vill jordbærsyltetøy med stilker

Jeg fjerner ikke stilkene i en slik syltetøy først og fremst for å spare tid, fordi bæret er lite, og dette påvirker ikke smaken på noen måte. I tillegg, uten stilk, beholder fruktene sin integritet mye verre under kokeprosessen.

Tilberedningstid: 1-2 dager

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 3

Ingredienser:

• Skogjordbær - 1 kg.
• Sukker - 600 gr.
• Sitronsyre - 1-2 gr.
• Vann - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut bærene for store rusk og råtten frukt, slik at de ikke ødelegger syltetøyets smak. Fyll et stort basseng med vann og hell bærene i det. La dem stå i noen minutter, rør av og til med hånden for å vaske av smuss og rusk. Ta de vaskede bærene med et dørslag, legg på et håndkle og tørk på toppen for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Hell jordbær og sukker i en dyp bolle, og rist innholdet i beholderen med jevne mellomrom slik at sukkeret omslutter frukten.
3. La bærene stå i minst et par timer, eller enda bedre over natten, slik at nok juice frigjøres og sukkeret får tid til å oppløses i seg selv. Hvis du ikke har denne muligheten, vil to timer også være nok.
4. Sett en tynnbunnet gryte på svak varme og kok opp syltetøyet. Kok i 5-7 minutter, rør hele tiden og skum av skummet som dannes på overflaten. Fjern kjelen fra varmen og la bærene avkjøle og trekke i 8-12 timer. Varm deretter igjen over svak varme, kok opp og hell i sitronsyre fortynnet i vann.
5. Rør forsiktig, vent til skummet løsner, fjern det fra varmen og hell det i forhåndsteriliserte glass. Skru lokkene godt fast og brett dem opp ned på noe mykt, for eksempel et håndkle eller et teppe. Når syltetøyet er avkjølt til romtemperatur, kan det flyttes til et mørkt og kjølig sted og lagres lenge.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på å lage jordbærsyltetøy i en sakte komfyr

Multikoker vil forenkle prosessen med å lage syltetøy og forkorte den totale koketiden. Det er også flott for sterilisering av retter som delikatessen vil bli rullet inn i fremtiden.

Tilberedningstid: 2 timer

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Skogjordbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Forpasteuriser sømningsfatet. For å gjøre dette, legg ca 500 milliliter vann i multikokebollen og brett lokkene inn i den. Legg et dampende stativ på toppen og legg krukker på toppen av det. Prøv å legge igjen en liten avstand mellom dem, slik at paret har et sted å gå. Still inn damptilberedningsmodus på kontrollpanelet i 30 minutter, og la maskinen stå på med lokket åpent. På slutten av programmet, omorganiser de varme glassene forsiktig på et håndkle for å tørke og avkjøle, og fjern lokkene fra kokende vann og tørk dem også.
2. Forhåndssorter bærene for overflødig rusk, insekter og råte frukter. Skyll jordbærene forsiktig under rennende vann, fjern overflødig fuktighet og fjern stilkene med bladblader.
3. Hell bærene i en bolle med multikoker og dekk til med sukker. Hvis du ønsker det, kan du legge til 1-2 gram sitronsyre som konserveringsmiddel, så vil syltetøyet lagres lenger og beholde fargemetningen. Rist bollen med innholdet lett slik at bærene rulles i sukker hvis det er mulig.
4. Sett bollen i multikokeren og slå på "Stew" -modus i 1 time. En gang hvert 15-20 minutter anbefales det å åpne lokket på multikokeren litt og røre syltetøyet slik at alt blir jevnt tilberedt og ingenting blir brent.
5. Hell ferdig syltetøy i tørre og avkjølte glass, lukk lokkene tett, pakk det inn i et teppe eller et tykt håndkle og la avkjøle til romtemperatur. Hvis glassene er store, er det best å snu dem opp ned i løpet av denne tiden. Den avkjølte syltetøyen kan flyttes til et mørkt og kjølig sted og lagres lenge.

God appetitt!