Finsk suppe med fløte-6 trinnvise oppskrifter på klassisk fiskesuppe

Lohikeitto suppe, aka ukha på finsk, er en av de mest delikate og deilige første rettene. Den viktigste ingrediensen er rødt fiskekjøtt av forskjellige varianter. Ørret, laks, laks eller chum laks brukes tradisjonelt. Og den fettfattige kremen som er tilsatt suppen, gjør at den smaker mykt og behagelig lys i fargen.

Den klassiske finske fiskesuppen med ørretkrem

Skandinavisk mat er kjent for sine fiskeretter som finnes i det nordlige havet. Derfor er det ikke overraskende at en av de mest kjente er ørretfisksuppe. Denne kremet suppen kan lages av hvilken som helst rød fisk. Denne oppskriften regnes som en klassiker. Når du har prøvd det, vil du lage det igjen og igjen.

Tilberedningstid - 45 minutter

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter

Porsjoner - 6

• 
  Forbered fisken til suppen. Den må være fersk. Vask det grundig og fjern vekten. Skjær opp og fjern innmat og gjeller. Slakter. For å gjøre dette, kutt av hodet, kutt ut mørbraden og skille mønet. Ikke kast hodet og ryggraden, de kommer inn i buljongen.
• 
  Skill mørbraden fra huden og fjern beinene. Skjær i mellomstore terninger. Dekk til med film og la stå en stund.
• 
  Hell vann i en kjele og sett det i brann. Plasser hodet, halen og beinene på ørreten uten fileter inni. Dette vil gjøre buljongen rikere, med en lys fiskeaktig smak. La det småkoke i 20 minutter.
• 
  Forbered nå grønnsakene til den finske fiskesuppen. Skrell og skyll løken. Hakk det fint. Vask og skrell gulrøttene og skjær i terninger. Gjenta det samme med poteter. Det er bedre å ikke kutte disse grønnsakene for grovt. Hell oljen i en gryte og stek løk og gulrøtter lett til de er gyldenbrune.
• 
  Fang fiskedeler fra vannet: ås, hode og hale. Sil buljongen for å fjerne små bein og skum. Tilsett grønnsaksfresing og laurbærblad til det fremtidige øret.
• 
  Etter at buljongen har kokt, overfører du de tilberedte potetene til en kjele. Stek i 15 minutter til potetene er helt kokte. For en tykkere og kremere ørretfisksuppe, mos noen av potetene i potetmos.
• 
  Tilsett fiskefiletbiter i en kjele og kok i ikke mer enn 3 minutter. Vær oppmerksom på at ørreten er en delikat fisk, og hvis bitene er mellomstore, kan du ikke lage den på lenge. Hvis suppen virker for tykk for deg, tilsett kokt vann. Det må være forberedt på forhånd.
• 
  3 minutter etter at fisken er tilsatt, hell fløten i kjelen. Før det, rist dem litt i en pakke eller visp lett i en kopp. Smak til med salt og pepper i den kremet suppen.
• 
  Dryss med dill umiddelbart og fjern fra varmen. La suppen sitte, dekket, i ca 10 minutter. Server varmt.

God appetitt!

En trinnvis oppskrift for å lage finsk fiskesuppe av rosa laks

Kremet rød fiskesuppe er veldig populær i Finland. Ukha på finsk er kongen blant dem. Det er ganske enkelt å tilberede, næringsrikt, men ikke veldig kaloririkt. Og kombinasjonen av ingredienser i den er ekstremt harmonisk. Det er ikke nødvendig å legge til noe utover oppskriften, alt er allerede perfekt matchet.

Tilberedningstid - 35 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Rosa laks - 500-600 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Krem 33% - 1 ss
• Vann - 2 liter.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Løvblad - 2 stk.
• Malet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak
• Dill - til pynt

Tilberedningsprosess:

1. Begynn å lage mat med fisk. Vask fersk rosa laks og fjern vekter. Skjær fiskeskroget i 3-4 biter og ha i en kjele. Hell 2 liter kokende vann i den og legg den på komfyren. La det koke og småkoke i 15-20 minutter. Fjern skummet når det kommer skum på buljongen.
2. Mens fisken koker, snur du til grønnsakene. Skrell potetene og skjær i små terninger. Skyll den hakkede grønnsaken med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse.
3. Skrell og skyll løken, finhakk den. Skrell gulrøttene og riv grønnsaken på et grovt rivjern.
4. Varm en skillet med litt vegetabilsk olje. Ha hakkede løk og gulrøtter i den. Stek i 2-3 minutter, under konstant omrøring. Tilsett deretter litt kaldt kokt vann, dekk til og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
5. Etter 20 minutter, når den rosa laksen er kokt, fjerner du den fra pannen og overfører den til en tallerken. Bruk en skje eller hullsleiv.
6. Sil buljongen gjennom en fin sil i en annen kjele for å fjerne små bein eller flak. Denne prosessen vil også gjøre buljongen mindre grumsete og vakrere.
7. Legg silen på komfyren og tilsett poteter og laurbærblad. Stek i 10 minutter, til potetene er nesten ferdige.
8. Legg vegetabilsk sautéing til ditt fremtidige øre på finsk. Hakk fiskbitene med hendene, fjern alle beinene. Send til suppe 3-4 minutter før tilberedning.
9. Umiddelbart etter at fisken er tilsatt, hell i den tunge kremen. Smak til med salt og pepper og bland godt. Men ikke rør for mye, ellers faller fisken fra hverandre, og suppen viser seg ikke å være den mest estetiske.
10. Etter 3 minutter er det finske øret med rosa laks klart. La den sitte under lokket lukket i 5-7 minutter for å avsløre all smak. Pynt med finhakket dill. Server varm med brødkrutonger eller kjeks.

God appetitt!

Hvordan lage deilig finsk ukha med krem ​​og ost?

Finsk fiskesuppe kan betraktes som en virkelig vintersuppe. Det er veldig hyggelig, etter å ha kommet fra en lang frosttur, å nyte en varm kremet suppe. Rød fisk gjør smaken mør og delikat, og smeltet ost gjør den enda mer kremaktig. Denne retten vil diversifisere dine daglige måltider og dekorere festbordet.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Laks - 400 gr.
• Vann - 2 liter.
• Krem 15% - 200 ml.
• Bearbeidet ost - 100 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Løvblad - 1-2 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Halen på laksen er det beste alternativet for fiskesuppe. Det koster mindre enn en filet, og beinene er gode til kjøttkraft. Skjær fiskekjøttet av beinet og skill det fra skinnet. Skyll filetene under kaldt vann. Skjær fisken i små terninger og sett til side.
2. Hell 1,5 liter vann i en kjele og tilsett fiskebein og skinn. Kok opp og fjern skummet med en skje. Mens buljongen koker skreller du løken fra skallet, skyller den og hakker tilfeldig i store biter. Når væsken koker, legger du løken i kjelen. Smak til med salt og la det småkoke i ca 20 minutter. Sil deretter buljongen for å fjerne skum og små bein. Kast løk og fiskeprodukter.
3. Skrell og skyll gulrøtter og poteter. Skjær grønnsaker i små biter. Hakkede poteter kan legges i bløt i kaldt vann i et par minutter for å fjerne overflødig stivelse.
4. Send grønnsakene til silen, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
5. For å få en tykkere og kremere finsk fiskesuppe, fisk ut litt potet fra suppen, omtrent en fjerdedel av den, og mos den i potetmos. Returner den knuste grønnsaken til buljongen.
6. Tilsett kremost og fløte i suppen.Det er et viktig poeng her. For at buljongen skal være homogen, med en rik smak, må osten oppløses fullstendig. Velg derfor mykere bearbeidede oster. Hvis du har ost i en blokk, må du hakke den fint, tilsett den litt tidligere og bland suppen grundig til meieriproduktet er helt oppløst. Eller oppløs osten i en bolle på forhånd. For å gjøre dette, kutt det i små biter og fyll det med varmt vann. Rør til det er jevnt. Tilsett denne ostedressingen sammen med fløten.
7. Smak til med pepper og salt og kok opp. Legg fisk og laurbærblad i en kjele, reduser varmen til lav og kok i 3 minutter til den er gjennomstekt. Serveres varm, pyntet med dill eller timian.

God appetitt!

Utrolig deilig finsk fiskesuppe med fløte i en sakte komfyr

“Finsk” suppe er ganske enkel å tilberede, og bruk av en multikoker gjør prosessen enda enklere. Denne suppen er veldig sunn, fordi fisken inneholder umettede fettsyrer som gir næring til hjernen og styrker blodårene. I tillegg regnes den finske fiskesuppen som en kalorifatt suppe som inneholder 82 kcal per 100 g.

Tilberedningstid - 45 minutter

Tilberedningstid - 1 time

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Laks - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Krem - 250 gr.
• Vann - 2 liter.
• Salt etter smak
• Persille - til pynt
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Skrell og skyll løken, kutt i små terninger. Vask og skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern. Det er ikke nødvendig å steke i en panne, kok den direkte i en multikoker. Smør bunnen av bollen med olje og send de tilberedte grønnsakene dit. Stek dem i "Bake" -modus i 10 minutter, rør av og til.
2. På dette tidspunktet, ta tak i tomaten. Hell kokende vann over grønnsaken for å fjerne skallet. Det er nok å holde det i varmt vann i 5 minutter, hvoretter det kan rengjøres raskt og enkelt. Skjær den bearbeidede tomaten i middels terninger.
3. Skyll fisken under rennende vann, kutt den. Bruk fileter til suppe. Skill det fra huden og fjern bein, selv de minste. Skjær fisken i middels skiver.
4. Skrell og vask poteter, hakk i mellomstore terninger.
5. Åpne multikokeren og send tomat og poteter til løk og gulrøtter. Velg innstillingen Bake og kok grønnsakene i ytterligere 30 minutter. Tomaten slipper saften ut, og tilberedningen blir stuet, ikke stekt. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann.
6. Tilsett hakket fisk i multikokebollen og hell i vannet. Stek i 3-4 minutter til. Ikke kok fisken for lenge, ellers mister den smaken og alle de fordelaktige egenskapene.
7. I den ferdige suppen, under konstant omrøring, hell forsiktig fløten. Bruk krem ​​ved romtemperatur for å forhindre krølling.
8. Vask persillen og finhakk. Server varm finsk fiskesuppe, pynt med urter.

God appetitt!

Hvordan lage ørret fiskesuppe med fløte og tomater?

Finsk ukha med tomater er en av de uvanlige, men ikke mindre deilige variasjonene av den nordlige suppen. Rød fisk passer godt til grønnsaker, så den delikate smaken av klassisk finsk fiskesuppe blir bare bedre av tomatens svake syrlighet. Denne suppen kan enten inkluderes i et vanlig kosthold eller serveres for gjester.

Tilberedningstid - 25 minutter

Tilberedningstid - 45 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Ørret - 400 gr.
• Tomat - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Krem - 200 ml.
• Vann - 1 liter.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Bruk fileten eller halen på fisken til å lage suppen. Slakter ørreten, skill kjøttet fra skinnet, fjern alle bein. Skjær fisken i små biter.
2. Skrell gulrøtter og løk, vask og finhakk. Gulrøtter kan også grovhakkes. Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek grønnsakene i den til de er gyldenbrune. Det vil ta 5-7 minutter. For å redusere koketiden til et minimum, kan slik steking tilberedes på forhånd i store mengder og fryses.Da er det bare å tilsette riktig mengde grønnsaker i suppen.
3. Skrell tomatene. For å gjøre dette, fyll en bolle med kokende vann og legg tomater i den. Etter 3 minutter, fyll dem med kaldt vann. Etter det vil selve huden lett henge etter fruktkjøttet. Skjær de skrellede tomatene i små terninger. Send grønnsaker til skilleten med løk og gulrøtter. Tilsett sukker for å nøytralisere tomatsyren. Rør og kok over middels varme i 3-4 minutter.
4. Kok opp suppevannet i en kjele. Tilsett innholdet i pannen og kok opp. Legg fiskestykkene i en kjele, salt og pepper.
5. Tilbered fiskesuppen. Skrell den, skyll den under kaldt rennende vann og skjær i små terninger.
6. Send potetene til gryten med resten av ingrediensene. Kok opp og la det småkoke på moderat varme i 13-14 minutter, til potetene er møre.
7. Hell kald krem ​​i suppen 2-3 minutter før tilberedning. Velg fettinnholdet i meieriproduktet etter eget skjønn. Hell varm suppe i boller og pynt med urter eller krutonger.

God appetitt!

Aromatisk og rik finsk fiskesuppe med laks og rekekrem

Ukha på finsk er en suppe som passer til enhver anledning. En variant av denne kremete lakse- og rekesuppen vil passe perfekt inn på den festlige listen med retter. Det kan være dyrere enn den klassiske oppskriften, men det er verdt å prøve det minst en gang for å elske det for alltid. Overrask gjestene dine med en uvanlig rett.

Tilberedningstid - 30 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Røkt laksehode - 1 stk.
• Reker - 500 gr.
• Krem - 500 ml.
• Poteter - 4-5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Smør - til steking
• Malet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak
• Løvblad - 2-3 stk.
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Vann - 2 liter.

Tilberedningsprosess:

1. Slakter fisken. Vask den og fjern vekten. Fjern gjellene og innmaten. Skjær av hodet og skill mønet fra fileten. De vil være basen i buljongen. Fjern filetene fra huden og fjern alle beinene. Skjær filetene i små skiver.
2. Hell vann i en kjele og senk de ferske og røkte laksene. Sistnevnte vil gi buljongen en lett røykfylt lukt og rik fiskeaktig smak. Send fiskeryggen dit. La det småkoke i ca 30 minutter på middels varme. Etter koking, fjern skummet fra buljongen og tilsett laurbærblad, salt og pepperkorn.
3. Mens buljongen koker, skjær du fileten i mellomstore biter. Om ønskelig kan du marinere dem i en løsning av salt og sukker for å gjøre fisken mer saftig. Men dette er ikke nødvendig, fisken blir uansett deilig.
4. Skrell og skyll løk og gulrøtter, hakk løkene med en kniv og hakk gulrøttene. Smelt og varm smøret i en stekepanne, stek grønnsakene i det i 5-7 minutter til det er gyllenbrunt.
5. Skrell potetene. Skjær i terninger, skyll dem under rennende vann, eller legg i bløt i kaldt vann i et par minutter for å fjerne overflødig stivelse. Tilsett potetene og en skive smør i sautingen og stek i 3-4 minutter til.
6. Fjern hodene og ryggen fra væsken. Sil buljongen gjennom en sil for å fjerne skum og bein. Tilsett de stekte grønnsakene i kjelen med silen. Kok opp suppen og kok til potetene er møre. Hell i tung krem. Jo høyere fettprosent, desto mer uttrykksfull kremaktig smak av fiskesuppen. Når suppen har kokt opp, tilsett fiskestykker og skrelle reker. Kok ikke mer enn 3-4 minutter. De må ikke overkokes, ellers blir rekene seige og fisken tørr. La suppen trekke litt og server.

God appetitt!