Ukha - 10 oppskrifter for å lage fiskesuppe hjemme

Det er en oppfatning at ukha ikke er den mest populære suppen. Noen liker det ikke på grunn av den spesifikke smaken som slaven gir. Noen mennesker liker ikke kokeprosessen, fordi fisken må kuttes. Imidlertid er det mange forskjellige oppskrifter på fiskesuppe, hvorav en vil bli forelsket i selv de krassete.

Klassisk ørretøre hjemme

Tradisjonelt er det vanlig å lage fiskesuppe fra elvefisk. Men smaken er ganske spesifikk, og det er mange små bein i slik fisk. Derfor er en av variantene av denne suppen ørretøre. Denne havfisken har en mild, delikat smak og en vakker rosa farge. I tillegg er den full av sunt fett og mineraler.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Porsjoner - 7

• 
  Forbered ørreten helt i begynnelsen. Vask fisken og fjern vekten. Klipp av hodet og gjellene. Fjern alle innvoller og bein. Prøv å finne til og med små bein og fjern dem. Fileten vil bli brukt. Skjær fisken i middels biter. Hell vann i en stor gryte og kok opp.
• 
  Mens vannet koker skreller du potetene og vasker under kaldt vann. Skjær grønnsaken i små terninger og skyll dem igjen for å fjerne overflødig stivelse. Så snart vannet i gryten koker, sender du potetene dit.
• 
  Skjær gulrøttene i sirkler, halvsirkler eller terninger etter at du har skrelt dem og vasket dem. Ha i gryten samtidig med potetene. Smak til med salt, laurbærblader og sorte pepparkorn. Stek på middels varme til potetene er halvkokte. Under tilberedningen kan det oppstå skum på overflaten av vannet. Sørg for å fjerne den med en skje eller skje.
• 
  Skrell løken og skyll under rennende vann. Senk det hele i buljongen. Send hakket ørret og persillerot dit. Reduser varmen til lav, dekk formen og kok i 15 minutter.
• 
  På dette tidspunktet, vask og finhakk urter. Når du er klar, slå av varmen og tilsett urter i suppen. Dekk til gryten med lokk og la den trekke i 15 minutter. Hell suppen i boller og server varm.

God appetitt!

Hvordan lage deilig fiskesuppe fra et laksehode?

Laks er en verdifull fisk. Derfor prøver de å bruke det maksimalt. Fileter blir saltet eller kokt som hovedrett. Og fra hodet, haler og rygger kan du lage en fantastisk suppe. Forresten, det er hodet som oftest brukes til å gjøre buljongen mer rik, aromatisk og smakfull.

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter

Porsjoner - 10

Ingredienser:

• Laksehoder - 1 kg.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Vann - 2,5 l.
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 5 stk.
• Dill - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Start med å forberede fisken. Skyll håret grundig med vann. Fjern øynene ved å stikke dem ut med en kniv. Klipp av gjellene. For å gjøre dette, bøy tallerkenen og skjær dem langs kantene med en skarp kniv eller kjøkken saks. Dette er nødvendig for at buljongen ikke skal være grumsete og bitter.I tillegg til hodet kan deler av halen brukes til buljongen, etter å ha kappet finnene.
2. Legg fiskestykkene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Sett på svak varme. Legg den vaskede, men uskallede løken der. Grønnsaken vil gi buljongen mer smak og aroma, og skallet vil farge den i en vakker gylden farge. Kok opp, fjern regelmessig skum som dukker opp med en skje med hull.
3. Reduser varmen til lav og dekk kjelen. Kok på lav simmer i ca 40 minutter.
4. Etter en stund, fjern baugen, den vil ikke lenger være nyttig. Fjern fisken fra buljongen og legg den over i en bolle.
5. Sil buljongen gjennom en fin sil for å fjerne små bein, skalaer og skumrester.
6. Vask og skrell gulrøttene. Skjær den i små terninger eller riv den på et grovt rivjern. Skrell den andre løken, skyll og hakk. Smør en skillet med litt vegetabilsk olje og varm den opp. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
7. Skrell og vask potetene, skjær dem i terninger. Ha buljongen tilbake i ovnen og kok opp. Legg poteter og sauterte grønnsaker i kokende væske. Stek til potetene er møre.
8. På dette tidspunktet kuttes den kokte fisken, og kjøttet skilles fra beinene. Tilsett kjøttet i den nesten kokte suppen. Salt buljongen 5 minutter før tilberedning, tilsett laurbærblad, pepper og hakkede urter. Rør, dekk til og kok til den er kokt. Server varm med krutonger, krutonger eller hvetebrød.

God appetitt!

En trinnvis oppskrift på å lage laksefiskesuppe

Ukha er en av de unike suppene, hvis base kan være absolutt hvilken som helst. Selvfølgelig er dette en fisk, men den kan være av noe slag: hav eller elv. Du kan bruke både ferske og frosne skrotter, og til og med hermetikk. Rosa laksør er lett, velsmakende og kalorifattig.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 1 time 25 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Rosa laks - 400 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vann - 3 liter.
• Malet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak
• Løvblad - 2 stk.
• Greens - 10 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Ta skrotten og skyll grundig under rennende vann. Skala, fjern hode, gjeller, innmat og finner. Skjær i store biter. Du kan bruke frossen fisk. For hurtig avriming, senk den i kaldt vann. Ikke bruk mikrobølgeovn til dette!
2. Legg fiskestykkene i en kjele og dekk dem med kaldt vann. Kok i 40 minutter ved lavt oppkok.
3. I løpet av denne tiden, vask og skrell gulrøttene. Skjær den i små biter eller terninger.
4. Skrell potetene og skyll med kaldt vann. Skjær i middels terninger. Bløtlegg dem i kaldt vann i 2-3 minutter.
5. Fjern den kokte fisken fra buljongen. Sil væsken gjennom en fin sil for å fjerne bein, skalaer og finner.
6. Skill fiskekjøttet fra skinn og bein. Mal lett. Sett buljongen tilbake til varmen og legg den hakkede fisken, gulrøtter og poteter i den. Skrell løken. Skyll og skjær i små terninger. Tilsett i buljongen. Kok opp og kok i 10 minutter.
7. Vask urter grundig og tørk med et papirhåndkle. Hakk fint. Tilsett urter i suppegryten. Smak til med salt og pepper og tilsett laurbærblad. Rør og kok i ytterligere 3 minutter. Slå av brannen. Dekk til gryten med et lokk og la det rosa lakseøret trekke i ca 10 minutter. Hell i boller slik at hver har et stykke fisk. Server varmt.

God appetitt!

Finsk suppe med fløte - en klassisk oppskrift

Finsk suppe med fløte er den mest delikate versjonen av fiskesuppe, opprinnelig fra Skandinavia. Det er velsmakende, tilfredsstillende, men lite kalorier. Kombinasjonen av fisk og meieriprodukt kan være forvirrende, men det er faktisk et vinnende alternativ. Til suppen, bruk eventuell rød fisk og et minimum av krydder.

Tilberedningstid - 55 minutter

Tilberedningstid - 1 time 20 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Pære løk - 1 stk.
• Vann - 2,5 l.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Purre - 1 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Krem - 250 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Salt etter smak
• Malet svart pepper - etter smak
• Svarte pepperkorn - 4 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Forbered fisken. Vask laksen og fjern vekter og finner. Klipp av hodet og fjern gjellene. Fjern innsiden. Skjær fileten fra ryggen, fjern alle beinene fra den. Skjær laksefileter i små biter, dekk med plastfolie og sett til side. Ha ryggraden og hodet i en kjele. Send løken, skrelt og kuttet i to, pepparkorn og salt der. Fyll med kaldt vann. Sett på brannen og kok opp. Fjern det dannede skummet med en skje eller skje. La det småkoke i ca 30 minutter.
2. På dette tidspunktet, finhakk den hvite delen av purre. Stek den i litt vegetabilsk olje til den er myk. Skrell og skyll potetene og skjær dem i små terninger. Gjør det samme med gulrøtter. Den kan kuttes i terninger eller en halvsirkel.
3. Fjern fisk og grønnsaker fra den kokte buljongen. De vil ikke lenger være nødvendige. Sil buljongen for å løsne små frø, skalaer og dis. Sett gryten med væske tilbake i komfyren. Ha hakkede gulrøtter, poteter, sauterte og laurbærblader i den. Stek i 10 minutter på middels varme til potetene er møre.
4. Tilsett den tilberedte fileten og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett kremen ved å riste den litt i bunken eller visp den i en kopp. Smak til med salt og pepper etter smak. Røre.
5. Stek i ytterligere 2-3 minutter, og slå deretter av varmen. Legg lokket på gryten og la det finske øret trekke i ca 10 minutter. Server varm med krutonger eller kjeks og pynt med urter.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på gjeddefiskesuppe

Gjedde fiskesuppe er en rett til de mest vellykkede fiskerne. Å fange en slik fisk er drømmen for de fleste fans av denne typen jakt. Suppen fra den viser seg å være rik, med en rik smak og aroma. Det er bra at du i dag kan kjøpe fersk gjedde i butikken, og lage en fantastisk fiskesuppe hver dag. Og her er oppskriften.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Gjedde - 700 gr.
• Vann - 2,5 l.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Malet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak
• Greens - til pynt

Tilberedningsprosess:

1. Skala den ferske fisken og skjær av finnene. Tarm fisken, vær forsiktig så du ikke ødelegger galleblæren. Hvis dette skjer, blir fiskekjøttet mettet med en bitter væske. Skyll gjedda grundig under rennende vann og skjær i mellomstore biter. Å kutte for lite er ikke verdt det.
2. Hell kaldt vann i en kjele og sett på ilden. Når vannet har kokt, overfører du fiskestykkene til det. Kok opp og reduser varmen. La det småkoke i 30 minutter med lav simmering. Etter hvert som skummet utvikler seg, fjern det med en skje eller skje. Du trenger ikke å dekke kjelen med lokk.
3. På dette tidspunktet, tilbered grønnsakene dine. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Skyll bitene med kaldt vann. vask og skrell gulrøttene. Skjær den i små biter.
4. Skrell løken og skyll. Skjær først grønnsaken i halve ringer, og hakk deretter i mindre biter. Fjern fisken fra formen og la den avkjøle. Sil en buljong i en annen kjele med en sil, og sett den tilbake til ovnen. Dette vil kvitte suppen med gjenværende skum, vekter og bein som er fanget. Tilsett tilberedte poteter og gulrøtter i den silte buljongen og salt. Kok opp. Tilsett løk. Kok over middels varme.
5. Mens grønnsakene koker, skjærer du opp den kokte gjedden. Skill kjøttet fra beinene forsiktig. Når potetene er kokt, tilsettes fisken, laurbærbladene og sort pepper i suppen. Du kan bruke malt pepper eller erter, svart, hvitt eller rødt. Eller en blanding av paprika. Som du liker best. Men ikke la deg rive med, legg til en ting.Og ikke bruk andre krydder enn disse, for ikke å overmanne fiskens smak.
6. Slå av ovnen. Dekk til gryten med lokk og la suppen sitte i 10-15 minutter. Server varm med en skive rugbrød og pynt med finhakkede urter.

God appetitt!

Hvordan lage en duftende fiskesuppe av gjeddeabbor?

Fiskesuppe av gjedde er en av de eldste rettene i russisk mat. Denne ferskvannsfisken har alltid blitt verdsatt, siden med et minimalt fettinnhold er nesten en fjerdedel av den protein. Gjedde abbor inneholder også alle 20 aminosyrer, hvorav 8 er unike. Selvfølgelig er suppen laget av den ekstremt nyttig.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Gjedde - 1,2 kg.
• Vann - 2,5 l.
• Pære løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 8 stk.
• Persillerot - 10 gr.
• Persille stilker - 10 gr.
• Salt etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Bruk fersk eller frossen fisk. For sistnevnte, avrim uten å bruke mikrobølgeovn. Vask kadaveret grundig og fjern finnene. Klipp dem av for ikke å skade selve fisken. Skala walleye. Fjern gjellene og innmaten.
2. Skjær fisken i små biter. Bein trenger ikke å fjernes på dette stadiet. Fyll en gryte med kaldt vann og legg hodene og halene der. Sett på ovnen over middels varme og kok opp.
3. Når vannet koker, reduser du varmen til lav. Skrell løken, skyll og tørk. Skjær hodet på tvers. Vask og skrell gulrøttene. Legg løken, en hel gulrot, persillerot og stilker i buljongen. Tilsett laurbærblad og sorte pepparkorn. Kok opp igjen, reduser deretter varmen og kok buljongen i 25 minutter. Du trenger ikke å dekke til med lokk. Under tilberedningen dannes det skum. Fjern den for å holde buljongen klar og appetittvekkende.
4. På dette tidspunktet, skrell potetene, skyll og skjær dem i små terninger. Fjern alle grønnsaker, fisk og krydder fra buljongen. Sil væsken ved å helle den i en annen kjele. Kok opp igjen.
5. Tilsett hakkede poteter og smak til med salt. Skjær den andre gulroten i halve ringer og send den til pannen så snart kjøttkraften koker.
6. Mens suppen fortsatt småkoker, tilsett de tilberedte fiskestykkene i kjelen. Reduser varmen og la småkoke i 10-15 minutter til fisken er mør. Ikke rør suppen mer for å unngå å bryte gjeddebitene.
7. Dekk skjæreøret med et lokk og la det trekke i 15 minutter. Hell i dype boller og server.

God appetitt!

Ekte fiskesuppe på bålet i en kjele

Den mest delikate maten er den som tilberedes og spises utendørs. Fersk fiskesuppe er den mest populære sommercampingsuppen. For henne kan du bruke absolutt hvilken som helst fisk, og til og med flere typer. Deilig og varm suppe skaper en spesiell atmosfære av sommeravslapping.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Vann - 1,5 l.
• Gjedde abbor - 2 stk.
• Abbor - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vodka - 20 gr.
• Salt etter smak
• Løvblad - 3 stk.
• Malet svart pepper - etter smak
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Persille - 10 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær av sanderhodene. Vask dem, fjern restene av vekten. Fjern gjellene og øynene, de gjør buljongen bitter og grumsete. Fjern vekter og innmat fra den lille abboren. Klipp av finnene, del fisken i flere deler.
2. Kok opp vann i en kjele. Legg sanden på hodet der. Skrell og skyll gulrøtter og løk. Send dem helt til kjelen til fiskehodene. Kok i 30 minutter. Fjern det nye skummet med en skje.
3. Skrell potetene mens buljongen koker. Skyll og skjær i små terninger. Du kan gjøre dette rett i hånden, og ikke glemme at kniven er skarp. Terninger kan være ujevne eller ujevne i størrelse, det er ingenting å bekymre seg for. En halv time etter tilberedningen begynner å fjerne hodet og grønnsakene fra buljongen.Bruk en skje til å fjerne alle mulige skalaer, bein eller løkstykker. Send hakkede poteter, abbor, laurbærblader, pepperkorn til gryten. Smak til med salt og pepper. Stek i 20 minutter, til potetene er møre.
4. Skyll og hakk urter. Hell den i suppen et minutt før tilberedning. Hell i litt vodka neste.
5. Fjern kjelen fra varmen og dekselet. La øret sitte i 5-10 minutter. Hell i boller og nyt den deilige varme fiskesuppen.

God appetitt!

Hvordan lage den rette abborfisksuppen hjemme?

Abbor fiskesuppe er et godt alternativ for et hjemmelaget måltid, spesielt hvis du har fersk fisk som nylig er fanget. Det er mange chowder -ideer, selv med tomater og epler! I denne oppskriften snakker vi om den klassiske versjonen. Den som hjelper til med å avsløre smaken av fersk abbor fullt ut og ikke avbryter den.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Abbor - 200-300 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hirse - 1 ts
• Løvblad - 4 stk.
• Allehånde - 3 stk.
• Svarte pepperkorn - 5 stk.
• Salt - ½ ts

Tilberedningsprosess:

1. Skyll abbor. Ikke skrell dem fra vekten, det gir en spesiell smak og gjør kjøttkraften mer rik. Fjern innmaten fra fisken. For å gjøre dette, gjør et snitt i magen, fra hode til hale. Vær forsiktig så du ikke skader galleblæren. Fjern gjellene. Du trenger ikke å kutte av hodene, kok med dem.
2. Skyll fisken som er slettet grundig fra innsiden. Legg den i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Sett kjelen over middels varme. Tilsett laurbærblader, allehånde og sort pepper nå. Kok opp buljongen. Hvis det oppstår skum, fjern det med en hullsleiv.
3. Skrell og vask løken. Skjær den i to. Når buljongen koker, tilsett løken. Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter med lokket åpent. I løpet av denne tiden blir fisken fullstendig tilberedt.
4. Mens buljongen koker, skrell og vask poteter og gulrøtter. Skjær grønnsaker i små terninger.
5. Når fisken er kokt, fjerner du den fra pannen. Kjøttet vil nå lett skilles fra beinet. Fjern løken fra buljongen; du trenger den ikke lenger. Sil væsken for å fjerne frø, skalaer og grønnsaksbiter. Returner buljongen til ovnen. Tilsett hakkede poteter, gulrøtter og hirse i en kjele. Stek til potetene er møre.
6. På dette tidspunktet, rengjør den store kokte fisken fra hud og bein. Del n stykker. Fisken kan serveres til øret på en egen tallerken, eller du kan legge den i porsjoner til alle i suppen. Server den kokte fiskesuppen varm, pynt med hakkede urter.

God appetitt!

Hjemmelaget suppe med hirse

Hva kan være bedre enn å gå ut i naturen og smake en duftende fiskesuppe av fersk fisk! Denne suppen bringer tilbake minner om varme, avslapning og sommerdager. Men hvis det er kaldt ute, og det er absolutt ingen måte å gå til naturen, kan du enkelt lage en like velsmakende fiskesuppe hjemme. Skriv ned oppskriften.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg.
• Poteter - 3 kg.
• Hirse - 3 ss
• Gulrøtter - 1 stk.
• Pære løk - 1 stk.
• Salt etter smak
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Løvblad - 2 stk.
• Vann - 2 liter.
• Vegetabilsk olje - til steking

Tilberedningsprosess:

1. Forbered fisken. Du kan velge hvilken som helst: den du liker best, eller den som er i kjøleskapet. Vask og skala kadaveret. Klipp av hodet og halene. De vil lage en rik og rik buljong. Fjern gjellene og øynene. Brett hode og hale i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett over middels varme og kok opp.
2. Skjær fisken, skill kjøttet fra skinnet og beinene. Skjær i små biter.
3. Skrell og skyll løken og skjær den i terninger. Skrell gulrøttene for skitt og hud. Riv grønnsaken på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakkede grønnsaker i den i 5-7 minutter, til de er gyllenbrune.
4. Så snart vannet koker og et skum dannes, fjern det forsiktig og grundig med en hullsleiv. Salt vannet.Reduser varmen og kok buljongen i ca 15 minutter. Fjern fisken fra væsken og overfør til en tallerken. Sil buljongen med en fin sil. Denne prosessen vil rense den for små bein og skalaer.
5. Returner buljongen til ovnen. Kok opp igjen. Skrell og skyll potetene, skjær dem i små terninger. Legg den hakkede grønnsaken i en gryte med kraft. Når vannet og potetene koker, tilsett hirsen gryn. Reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter, og tilsett deretter sauterte grønnsaker og fiskestykker. Stek til kokte poteter og hirse. Tilsett laurbærblad og pepperkorn 5 minutter før tilberedning. Slå av ovnen og dekk kjelen med lokk. La suppen sitte i minst 10 minutter. Server varmt i ganske dype boller, pyntet med hakkede urter.

God appetitt!

Tsarens øre - en ekte gammel oppskrift

Ukha royally er den mest delikate og tilfredsstillende oppskriften på denne suppen. På en annen måte kalles det også et trippel øre. Dette er fordi tre typer fisk brukes til å tilberede buljongen. Dette gjør buljongen rik og deilig. Det er best å bruke fersk fisk og tilberede fiskesuppen over bål.

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 2 timer

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Abbor - 650 gr.
• Brasme - 150 gr.
• Steinbit - 200 gr.
• Pære løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Svarte pepperkorn - 5 stk.
• Salt - 1 ss
• Friske greener - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Start med abborbuljongen. Skala og gut skrottene. Skyll innsiden og utsiden. Legg fisken i en gryte og dekk til med kaldt vann. Tilsett hele løken, pepperkorn og laurbærblad. Tenn varmen og la buljongen koke i ca 30 minutter. Bruk en skje til å skumme skummet forsiktig av og til.
2. På dette tidspunktet, kutt opp stor fisk, det vil si brasme og steinbit. Skrell dem av skjell og bein og skjær i små biter.
3. Når abboren er kokt, fjerner du fisken fra buljongen. I henhold til den klassiske oppskriften må væsken filtreres. Siden det er vanskelig å gjøre dette i naturen, ta alle unødvendige biter med en skje. Send den brutte brasmen til gryten. Kok opp og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.
4. Fjern brasemskivene og ta igjen alle bein og skalaer som har kommet i buljongen. Skrell og skyll løk og gulrøtter. Skjær gulrøttene i skiver og hakk løkene i små terninger. Send grønnsakene til buljongen og kok i 10 minutter. Etter denne tiden tilsetter du grovhakket steinbit. La det småkoke i 20 minutter til fisken er helt stekt. Smak til med salt på slutten av tilberedningen.
5. Vask og finhakk urter. Hell den i bollen med øret. La det brygge under et lukket lokk i 15-20 minutter. Server varm med en brødskive.

God appetitt!