Ostekrem til kake - 10 oppskrifter hjemme

Ostekrem til kjekskake hjemme

Ostekrem er lett å tilberede og tar ikke lang tid å fullføre. Kanskje er hovedbetingelsen for et vellykket resultat hytteost av høy kvalitet. Det skal være friskt, mykt og mørt. En velsmakende krem ​​vil ikke fungere fra dårlige råvarer. Det er også viktig å bryte gjennom ostemassen godt med en blender eller gni den gjennom en sil - små korn skal spre seg, og den generelle konsistensen skal bli homogen.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 900 gr. ferdiglaget ostemasse.

• 
  Vi tørker cottage cheese gjennom en fin sil eller slår den godt med en blender - det er viktig å oppnå enhetlighet, kremhet av produktet og kvitte seg med korn. Når det gjelder fettinnholdet i cottage cheese, er det verdt å stoppe med en lav eller middels prosentandel. Kremen inneholder også smør, så det endelige fettinnholdet i massen er allerede høyt, du bør ikke øke det i tillegg med cottage cheese.
• 
  Vi tar smøret ut av kjøleskapet og lar det myke helt.
• 
  Ha smøret i en bolle, tilsett melis og begynn å piske ved lav hastighet, tilsett gradvis hastighet.
• 
  Når smør-sukker-massen blir frodig, begynner vi å legge den tilberedte cottage cheese i deler. Pisk godt etter hvert tillegg. Etter at alle ingrediensene er blandet og pisket, stopper vi arbeidet og setter den ferdige kremen i kjøleskapet til bruk.

God appetitt!

Hjemmelaget ostemasse til kake

Denne kremen er flott til et lag med kaker. Dette er et godt alternativ til den populære kremost, og det vil spesielt glede de som liker ostesmak i desserter. Fettinnholdet i cottage cheese, stort sett, spiller ingen rolle for kremen. Det er viktig å velge fersk hytteost av høy kvalitet med en behagelig smak og delikat tekstur - dette er nøkkelen til å få en deilig krem. Vi glemmer heller ikke at bare tung krem ​​er egnet for bruk i kremen, og før du lager den må du sørge for å avkjøle den i kjøleskapet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 600 gr. ferdiglaget ostemasse.

Ingredienser:

Cottage cheese - 350 gr.

Kondensert melk - 2 ss

Krem 30-33% - 300 ml.

Pulverisert sukker - 50 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Legg hytteosten i en passende beholder og tilsett kondensert melk. Stans massen med en stavmikser. Du må jobbe så lenge den spesifikke cottage cheese krever. Det er viktig å bryte opp alle kornene helt og oppnå en delikat jevn konsistens av massen.
2. Hell den godt avkjølte fløten i en stor bolle, tilsett melis og vanilje. Vi begynner å slå blandingen med en mikser ved lave hastigheter, og øker hastigheten gradvis. Så snart kremen blir luftig og begynner å danne topper fra vispen, må du slutte å slå slik at det delikate produktet ikke eksfolierer.
3. Legg den tilberedte cottage cheese i deler i bollen til kremen. Etter hver tilsetning, visp godt med en mikser.
4. Etter å ha tilsatt hele mengden cottage cheese, bør den ferdige kremen få en tykk, glatt og formet konsistens. Frem til brukstidspunktet må massen oppbevares i kjøleskapet.
5. Kremen holder formen godt og kan brukes til å sette ut voluminøse dekorasjoner. Kantene på den avsatte kremen kan ha litt revne konturer - dette er "oppførselen" til ostemassen i sammensetningen.

God appetitt!

En enkel og rask oppskrift på ostemasse med kondensert melk

Med en slik krem ​​kan du ikke bare smøre kaker, men også bruke den til å fylle puffrør, sandkurver, eclairs. Massen holder formen godt på grunn av smøret som er inkludert i sammensetningen. Ostemassen viser seg å være moderat søt, har et delikat melketrykk av kondensert melk og passer godt til forskjellige syltetøy, syltetøy og generelt med syltetøy hvis vi snakker om flere lag i desserter.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 500 gr. ferdig ostemasse ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 250 gr.

Smør - 170 gr.

Kondensert melk - 70 gr.

Pulverisert sukker - 70 gr.

Vanillin - ¼ ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd, slik at når kremen er klar, får den tid til å mykne godt. Vi legger den i en stor bolle og begynner å slå med en mikser ved lav hastighet, og øker hastigheten gradvis. Vi oppnår en frodig lysmasse.
2. Hell vanilje og melis i det piskede smøret. Vi anbefaler å sile den før den tilsettes for å bryte opp klumper og sørge for at pulveret oppløses godt i oljen. Pisk alt sammen med en mikser til blandingen er fullført.
3. Ha hytteosten i en egen bolle og hell straks kondensert melk i den.
4. Bland produktene med en stavmikser og stans blandingen godt for å få en homogen, nesten jevn masse.
5. Vi fordeler ostemassen i smør, pisket med melis.
6. Bland begge blandingene med en skje til en homogen krem ​​er oppnådd. Slåing er ikke lenger nødvendig på dette stadiet. For bedre å holde kremen i form når du dekorerer bakervarer, må du ha den i kjøleskapet i en halv time før du setter den i gang. Massen vil bli hardere og litt tettere.

God appetitt!

En rask og enkel oppskrift på ostemassekake

Ingrediensene til en slik krem ​​finnes i nesten alle kjøleskap. Tilberedningsprosessen i seg selv krever ikke spesielle forhold. Den resulterende kremen er godt egnet for et lag med kjeks, honningkake og pannekakekaker. Det er viktig å velge riktig hytteost: den må alltid være fersk og ikke for fuktig, slik at den ferdige kremen ikke viser seg å være flytende. Det er bedre å bruke rømme mer fettaktig. Hvis fettfattig rømme er tilgjengelig, kan du henge den i gasbind over natten - serumet tømmes, og en tykk, mør masse vil forbli, som er ideell for krem.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 700 gr. ostemasse-rømme grovt.

Ingredienser:

Cottage cheese - 200 gr.

Rømme - 400 gr.

Granulert sukker - 50 gr.

Kondensert melk - 200 gr.

Vanillin - 1/5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi oppbevarer rømme i kjøleskapet før vi lager kremen - den skal være godt avkjølt. Du kan bruke cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold, men jo fetere den er, desto mer kremaktig og delikat vil kremen smake.
2. Ha rømme i en bolle. Tilsett kondensert melk, vanilje og begynn å jobbe som mikser. Det er viktig å blande disse ingrediensene sammen og gjøre blandingen litt mer luftig enn den var opprinnelig.
3. Nå er det ostemassen. Det må bearbeides for å bryte opp alle kornene så mye som mulig: enten tørk det gjennom en fin sil, eller stans det grundig med en blender. I sistnevnte tilfelle tilsett strøsukker umiddelbart. Hvis hytteosten ble gnidd gjennom en sil, tilsett sukker til den etter denne prosedyren.
4. Nå blander vi cottage cheese med rømme.Pisk massen med en mikser på lav hastighet for å oppnå fullstendig homogenitet og glatthet. Vi oppbevarer kremen i kjøleskapet til bruk.

God appetitt!

Slik lager du ostemasse for å flate kaken

Ostekrem kan brukes med hell til å flate kaken. Den første viktige betingelsen for fremstilling av ostemasse til dette formålet er bruk av smør av høy kvalitet. Først skal den ikke inneholde annet enn krem. For det andre bør fettinnholdet i produktet starte på 80 prosent. Den andre betingelsen er fersk, umettet hytteost. Fettinnholdet kan være hvilket som helst. Den tredje betingelsen er tilstedeværelsen av en blender og en kraftig mikser. Uten denne teknikken er det veldig vanskelig å oppnå jevn jevnhet og prakt av kremen.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 600 gr. ferdig ostemasse ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 350 gr.

Smør - 180 gr.

Pulverisert sukker - 150 gr.

Vanillin - en klype.

Tilberedningsprosess:

1. Vi bruker fersk hytteost av høy kvalitet. Den endelige smaken av kremen avhenger av den opprinnelige smaken. Hvis produktet er surt, vil resultatet også ha en sur smak, selv om du tilsetter mer melis.
2. Cottage cheese må fjernes fra kornene og gi den en jevn konsistens. Du kan føre produktet gjennom en kjøttkvern med et fint rist, eller slå med en blender eller gni gjennom en sil.
3. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd og lar det stå i romtemperatur for å mykne. Skjær den deretter i små terninger og ha den i en bolle. Fyll med melis og pisk med en mikser til en luftig homogen masse.
4. Pulverisert sukker skal oppløses fullstendig, og massen skal få en kremaktig karakter.
5. Tilsett tilberedt hytteost til den resulterende massen og arbeid med en mikser igjen til blandingen blir homogen.
6. På slutten av tilberedningen smaker du fløten med vanilje og pisk igjen i et par minutter.
7. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet i femten til tjue minutter, hvoretter du kan begynne å utjevne.

God appetitt!

Curd yoghurt kake krem ​​hjemme

Curd-yoghurtkrem har en spesifikk delikat surhet som er karakteristisk for yoghurt. Den er ideell for lette svampekaker eller andre produkter som trenger fuktighet og saftighet uten å tynge dem. Når yoghurt kombineres med cottage cheese, viser den totale massen seg å være ganske flytende, noe som selvfølgelig er upraktisk når du arbeider med kaker. For å stabilisere teksturen introduserer vi gelatin - etter avkjøling tykner kremen og får ønsket tetthet.

Tilberedningstid: 25 min. ekskludert hevelse i gelatin.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 850 gr. ferdiglagde ostemasse-yoghurtkrem ca.

Ingredienser:

Cottage cheese - 450 gr.

Naturlig drikke yoghurt - 200 gr.

Krem 30-33% - 150 gr.

Pulverisert sukker - 130 gr.

Vanillin - ¼ ts

Gelatin - 25 gr.

Kaldt vann - 100 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Det er bedre å bruke cottage cheese til en slik krem ​​fetere. Det er det fete produktet som gir smakrikheten og kremete notater til den ferdige kremen. Men hvis oppgaven er å redusere kaloriinnholdet i produktet, er fettfattig hytteost også perfekt - det blir fortsatt deilig. Legg ostemassen i en bolle, tilsett melis og vanilje. Vi stanser komponentene med en stavmikser til maksimal homogenitet - det anbefales å bryte opp alle små korn.
2. Hell naturlig yoghurt i ostemassen og fortsett å jobbe med en blender for å blande produktene og få jevnhet.
3. Legg gelatinen i en egen liten beholder og fyll den med vann i den angitte mengden. La det stå og svelle i tjue til tjuefem minutter.
4. På dette tidspunktet helles kald krem ​​i en stor bolle og piskes med en mikser ved høy hastighet til den er tykk og luftig. Så snart massen begynner å danne topper bak felgen, stopper vi arbeidet for å forhindre delaminering.
5. Bland kremfløten i porsjoner i ostemassen-yoghurtblandingen.På dette stadiet er pisking ikke nødvendig, du kan bare blande massene med en slikkepott. Vi legger den hovne gelatinen på komfyren og varm den, rør kontinuerlig med en skje eller en visp. Så snart alle kornene er oppløst, må du slutte å varme. La den resulterende væsken avkjøles til en varm tilstand, hvoretter den helles i en tynn stråle til yoghurtkremen. Klar! Kremen umiddelbart etter tilberedning har en flytende konsistens, men etter avkjøling stivner den godt.

God appetitt!

Deilig hytteostkrem med frukt til kaken

For en slik krem ​​kan du bruke pærer, søte epler, aprikoser, fersken. Kok frukten på forhånd for å myke opp den harde massen. Etter det purerer vi og blander med cottage cheese. Denne versjonen av kremen vil bli spesielt verdsatt av de som elsker kaker, men er bekymret for det høye kaloriinnholdet. Faktisk er en del av kremen erstattet med fruktkjøtt, og den endelige smaken av produktet har bare fordeler av dette! Kakene får mer fuktighet og blir mer møre. Kremaktig rikdom vil ikke være her, men fruktig saftighet tilbys.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 450 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Cottage cheese - 260 gr.

Pærer - 300 gr.

Pulverisert sukker - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Vi forbereder denne oppskriften med pærer. Vi skyller dem og legger dem i en kjele. Fyll med vann og legg på ovnen. Kok i omtrent syv til ti minutter fra kokende øyeblikk. På slutten av tilberedningen, stikk hull i frukten med en tynn kniv: hvis bladet kommer inn uten sterk motstand, kan pærene tas ut. La dem avkjøle helt. Hvis du slår varme eller varme frukter med cottage cheese, vil den resulterende massen vise seg å være for flytende. Etter avkjøling, kutt ut såkassen.
2. Legg hytteosten i en blenderbolle, dekk den med melis og slå alt sammen til det er så homogent som mulig.
3. Deretter, rett inn i bollen til ostemassen, legg de kokte pærene i biter, lukk lokket og slå på blenderen igjen. Fruktmassen skal moses helt og blandes med ostemassen.
4. Kremen er klar. Konsistensen er homogen, litt løs og luftig. Fra en skje faller en slik krem ​​i en lys klump. Den er ideell å bruke den til et lag med luftige kjeks - porene deres absorberer raskt en delikat krem.

God appetitt!

Ostekrem med gelatin for svampekake

Når du tilbereder ostemasse til krem, venter alltid spørsmålet: "Blir massen for flytende?" Dette avhenger i stor grad av kvaliteten på råvarene, så det kan noen ganger være vanskelig å forutsi resultatet. Men det er alltid en vei ut i form av gelatin. Med tilsetningen oppstår ikke konsistensspørsmålet i prinsippet - et delikat, tett, formholdende lag krem ​​mellom kakene er gitt. En slik krem ​​er godt egnet for kjeks -produkter - porøse kaker absorberer delvis den delikate massen, mens den lar den forbli i form av et lag på overflaten.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 550 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Cottage cheese - 250 gr.

Krem 30-33% - 250 gr.

Granulert sukker - 100 gr.

Gelatin - 10 gr.

Kaldt vann - 50 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Legg gelatinen i en liten beholder og fyll den med den angitte mengden vann. Rør og la stå i tjue til tjuefem minutter for å svelle.
2. Gni cottage cheese gjennom en fin sil eller slå den med en stavmikser. På dette stadiet er det viktig å gi produktet en jevn konsistens.
3. Hell granulert sukker på toppen av den utarbeidede cottage cheese.
4. Med en blender bryter vi nok en gang gjennom massen til sukkerkrystallene løser seg - så hytteosten får igjen muligheten til å bli mykere og mer homogen.
5. Vi legger den gjennomvåt gelatinen i et vannbad, og under konstant omrøring varmes den opp til granulatene er helt oppløst.
6. La den resulterende væsken avkjøles litt, og hell den deretter i en tynn stråle til ostemassen. Bland godt.
7. Hell den avkjølte fløten i en bolle for pisking og begynn å jobbe med en mikser med høy hastighet.Vi søker å få en frodig tett masse. Når den spesifiserte konsistensen er nådd, slutter vi å piske for ikke å forstyrre den delikate kremen.
8. Tilsett kremfløten i deler i ostemasse-gelatinemassen, elt godt med en skje eller slikkepott etter hver tilsetning. Dermed introduserer vi hele volumet av det kremete skummet.
9. Kremen er klar. Vi oppbevarer det i kjøleskapet til bruk. Det er viktig å forstå at massen griper godt i kulden, så det vil være mer praktisk å smøre kakene umiddelbart etter å ha laget kremen.

God appetitt!

Ostekrem til pynt av kake hjemme

For å gjøre ostemannkremet jevnt og jevnt, anbefaler vi å ta deigmasse som tilberedning. Det optimale fettinnholdet for smak og konsistens er 9%. Og for at den ferdige kremen skal beholde formen godt og la dekorasjoner bli avsatt, legger vi til smør. Det skal være et rent naturlig kremprodukt, aldri vegetabilsk margarin. Denne kremen er ideell både til lag med kaker og til pynt av kaker.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 400 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Pasty cottage cheese - 260 gr.

Smør - 150 gr.

Pulverisert sukker - 200 gr.

Vanillin - 2 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Før du tilbereder kremen, er det bedre å avkjøle hytteosten godt, men tvert imot la smøret stå ved romtemperatur for fullstendig mykning. Du kan ikke smelte den, siden dette vil bryte konsistensen av massen fullstendig og ikke la kremen dannes.
2. Ha deigen avkjølt cottage cheese i en bolle med passende volum, hell vaniljen og tilsett terninger av mykt smør. Begynn å slå med en mikser på lav hastighet, og øk hastigheten gradvis. Du må få en homogen, litt luftig masse.
3. Hvis mikseren er kraftig nok, på forrige trinn, kan du umiddelbart legge pulver til cottage cheese og smør og slå i en omgang. Hvis teknikken er lav til middels kraft, er det bedre å tilsette pulveret etter at du har pisket ostemasse-smørblandingen.
4. Vi fortsetter å slå med en mikser til pulveret er oppløst. Du bør få en homogen, glatt, formholdende masse. Vi fjerner den tilberedte kremen i kjøleskapet og lar den avkjøles i femten til tjue minutter. Kremen kan deretter brukes til å dekorere kaken.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på ostekrem til kake

En universell versjon av kremen, som er flott for både kaker og annet konfektfyll. Den holder formen godt, har en delikat kremaktig smak med litt syrlighet, lett og ikke-fet i konsistensen. I tillegg er kostnaden for kremen mer budsjettmessig enn for eksempel kremost, siden den inneholder billig cottage cheese. Han er også "ansvarlig" for den lette surheten på bakgrunn av den generelle sødmen. Dette forhindrer kremen i å bli cloying og besatt søt.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner: 500 gr. den ferdige kremen er omtrentlig.

Ingredienser:

Cottage cheese - 200 gr.

Ostekost - 200 gr.

Pulverisert sukker - 100 gr.

Krem 30-33% - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Det er bedre å bruke cottage cheese myk, deigaktig. Hvis det er vannaktig, bør du først henge det i gasbind i flere timer slik at overflødig serum er glass. Så den ferdige kremen blir tettere og rikere. Ha ostemassen i en bolle. Tilsett ostemasse og melis. Det er ikke verdt å erstatte pulveret med sukker, siden det vil være et problem med oppløsningen av store sukkerkrystaller.
2. Begynn å slå ingrediensene med en mikser ved lav hastighet. Vi bygger gradvis opp momentum og oppnår en homogen, luftig masse. Det vil ta omtrent to til tre minutter å vispe.
3. Ha den tunge kremen i en egen beholder og slå den til du får et tett, luftig skum som holder formen godt. Så snart skummet danner stabile topper, stopper vi arbeidet for å forhindre at kremen lagdeler seg.
4. Bland kremfløten i porsjoner i ostemassen. For miksing, bruk en mikser med lav hastighet. Det er viktig bare å blande begge massene godt, men ikke å vispe dem.
5. Kremen er klar. sett det i kjøleskapet for avkjøling og stabilisering i en eller to timer. Etter det bruker vi massen til det tiltenkte formålet - for mellomlag, fylling, utjevning eller dekorasjon.

God appetitt!