Rød fløyelskake - 8 oppskrifter med bilder trinn for trinn

Red Velvet er en lys, kontrasterende kake som er opprinnelig fra USA. En appetittvekkende og veldig vakker dessert er ikke veldig vanskelig å tilberede, men den ser veldig imponerende og verdig ut på bordet. Det er ganske mange varianter av denne kaken, så vi deler med deg 8 av de beste oppskriftene på en rød fløyelskake med et bilde trinn for trinn. Prøv det!

Klassisk rød fløyel med ostekrem

Porsjoner - 8

Tilberedningstid - 2 timer

Overraskende mørt, men saftig og lyst, ostekremskake kan enkelt lages hjemme. Hvis du aldri har samlet kaker før, vil rød fløyel være en av de ganske enkle oppskriftene du får hvis du følger alle oppskriftens betingelser.

• 
  Visp eggene i en bolle, tilsett sukker og pisk blandingen til det dannes et tykt og luftig hvitt skum. Dette vil ta deg omtrent ti minutter. Dette trinnet er veldig viktig, ettersom dårlig slått egg ikke vil gjøre en god kjeks.
• 
  Ta deretter kefir ved romtemperatur, tilsett brus og bland ingrediensene grundig.
• 
  Tilsett rødt fargestoff til en flytende blanding av brus og kefir, bland godt, og oppnå jevn farge og jevn fordeling av fargestoffet. Doseringen av fargestoffet er veldig omtrentlig; hvis du tror deigen viser seg å være blek, tilsett litt mer og oppnå ønsket farge.
• 
  Hell raffinert vegetabilsk olje i den lyse blandingen, som ikke har lukt og smak. Det er viktig å bare ta smør av høy kvalitet, som ikke vil ødelegge den ferdige desserten med sin smak.
• 
  Bland mel, kakaopulver, salt og bakepulver i en separat beholder. Rør de tørre ingrediensene veldig grundig slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
• 
  Sikt en blanding av tørre ingredienser i en beholder med en egg-sukker-blanding, bland og hell deretter i den lyse kefir-komponenten. Alle disse ingrediensene må piskes grundig med en mikser, slik at alt blandes grundig til det er helt homogent.
• 
  Ta to avtagbare former med en diameter på 20-22 centimeter, og del deigen jevnt i to når du dekker den. Du kan dekke bunnen av stekeformen med bakepapir.
• 
  Sett formene med kjeksen i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter, og kontroller kjeksens beredskap på slutten av tilberedningen med en tannpirker eller en fyrstikk.
• 
  Avkjøl begge ferdige kakene, og del dem deretter i to på tvers. Dette kan gjøres med en tråd.
• 
  For å tilberede kremen, avkjøl kremen i kjøleskapet og slå deretter grundig med en mikser med full tetthet.
• 
  I en andre bolle kombinerer du kremost og pulver, og deretter også piskes som krem.
• 
  Tilsett kremen gradvis i ostemassen, rør forsiktig i ingrediensene med en slikkepott eller skje slik at kremen ikke faller av.
• 
  Når alle forberedelsesprosessene er over, er det på tide å begynne å sette sammen kaken. Legg den første skorpen på et fat, og legg deretter litt av fløten på den. Fordel kremen jevnt over overflaten av kaken ved hjelp av en slikkepott.
• 
  Legg en annen kjeks på et tykt lag med krem ​​og gjenta kremen, og gjenta trinnene til kjeksene er ferdige.
• 
  Smør også det øverste laget av kaken sjenerøst med krem, og smør kakens sider. Bruk en slikkepott eller kniv til å glatte kremen utover overflaten og sidene av kaken slik at den blir helt glatt.
• 
  Hvis du ønsker det, kan du dekorere kaken din på en hvilken som helst måte, begynne med bær eller nøtter og slutte med krøllete mønstre med en stekepose og krem.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på rød fløyel fra Andy Chef

Denne oppskriften på en populær og deilig kake er veldig enkel, men ikke mindre god for den. Kaken kommer vakker, delikat, appetittvekkende ut og dekorerer lyst te -fest eller festlig bord. Hvis du nøye følger teknologien for tilberedning av denne kaken, vil resultatet overraske gjestene dine og gi mye glede!

Ingredienser:

• Hvetemel - 340 gr.
• Granulert sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 ss
• Salt (fint) - ¼ ts
• Bakepulver til deig - 5 gr.
• Natron - 3 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 300 gr.
• Kefir eller kjernemelk - 280 gr.
• Rød geléfarge - 2 ss. l.

Til kremen:

• Smør - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 100 gr.
• Vaniljeekstrakt - klype
• Ostemasseost - 300 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Først må du kombinere alle bulkingrediensene i en separat beholder. Rør sukker, salt, kakao, bakepulver, natron og siktet mel til ingrediensene blandes godt.
2. Visp tre kyllingegg i en bolle med tørre ingredienser, og tilsett luktfri og smakløs vegetabilsk olje. Bland alt dette grundig.
3. Tilsett til slutt kefir eller kjernemelk i deigen, som enkelt kan byttes ut med en blanding av fløte og rømme. Ikke glem den røde gelbaserte matfargen. Rør alle disse ingrediensene og slå med en mikser.
4. La den ferdige deigen hvile i omtrent ti minutter, slik at brusen får tid til å reagere med kefir eller annet fermentert melktilsetningsstoff. På dette tidspunktet forbereder du kjeksformene.
5. Smør en ildfast form, eller rettere sagt, forsiktig med smør og fordel deigen jevnt over dem. Du kan ta to former på 18 centimeter eller tre av 16, eller hva du vil.
6. Stek kakene i 20 minutter og sjekk om de er klare med et spyd. Når den er tørr, ta kjeksen umiddelbart ut og avkjøl. Til slutt, samle dem alle under filmen i kjøleskapet i minst to timer.
7. Kantene på kakene kan kuttes i en rund form eller med en kniv, noe som gjør dem helt jevne og identiske. Etter det begynner du å montere kaken.
8. Mens kakene avkjøles i kjøleskapet, må du forberede en krem ​​til kaken. Smørkrem er akkurat det rette for dette fantastiske produktet. For å forberede kremen må du ta kaldt smør og hogge det med en kniv.
9. Tilsett deretter melis i smøret og pisk ingrediensene til det er luftig og glatt.
10. Tilsett vaniljeekstraktet i blandingen, og begynn deretter å røre ostemassen i kremen. Kremen skal være luftig og hvit.
11. For å samle kaken, legg den første svampekaken på fatet og legg et lag krem ​​på den. Ha deretter i et sekund og påfør kremen på nytt. Gjenta denne prosessen til kremen er tom. Glatt det øverste laget og pynt med mønstre eller bær.

Red Velvet Cake fra Julia Vysotskaya

Den berømte kulinariske eksperten Julia Vysotskaya har sin egen påviste oppskrift av høy kvalitet på Red Velvet-kaken, som du definitivt vil få hvis du følger teknologien. Sørg for å prøve denne oppskriften, som er høyt verdsatt av kokker fra hele verden.

Ingredienser:

• Kakaopulver - 1 ss med et lysbilde
• Hvetemel - 340 gr.
• Granulert sukker - 300 gr.
• Bakepulver til deig - 2 ts
• Fint salt - ¼ ts
• Natron - 1 ts
• Raffinert vegetabilsk olje - 300 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Rødt matfargestoff - 2 ts.
• Krem 35% - 150 gr.
• Rømme 20% - 150 gr.
• Favoritt hvit krem

Tilberedningsprosess:

1. Start med å kombinere alle deige ingrediensene i en praktisk bolle. Dette er salt, granulert sukker, premiummel, bakepulver og natron. Bland alle disse komponentene forsiktig og fordel jevnt mellom seg.
2. Pisk kyllingeggene i deigen og fyll opp med den luktfrie, smakløse vegetabilske oljen. Pisk det hele grundig med en mikser. Bland fløte og rømme og tilsett deigen helt på slutten, og visp deretter om igjen.
3. Husk å legge til nok flytende matfargestoffer til å gjøre deigen til en veldig lys og intens rød.
4. Ta en ildfast form og klær den med bakepapir. Smør deretter papiret med smør og støv det hele lett med mel. Del deigen i flere like deler og hell den ene i en ildfast form.
5. Stek kaken i 20 minutter ved 170-180 grader, og avkjøl den mens du baker den andre kaken. Gjør det samme med den tredje kaken.
6. Sørg for å kutte skorpen på sidene fra de ferdige kakene, så vel som fra toppen av kaken. Skjær kakene i to på tvers og begynn å montere kaken.
7. Legg en skorpe på et fat og strøk den sjenerøst med en av favorittkremene dine - cottage cheese, smør eller annen hvit krem. Ta på den neste kaken og gjenta prosedyren. Gjør dette til kakene går tom; toppen og sidene av kaken kan også smøres med krem ​​og glattes forsiktig for å gjøre kaken fin og glatt.
8. Det ferdige produktet skal infunderes og dynkes i kjøleskapet i minst fem timer.

God appetitt!

Oppskrift på å lage Red Velvet kake fra Olga Matvey

Deilig og delikat kake med Philadelphia kremost vil ganske enkelt bringe mye glede til deg og dine gjester. Sørg for å prøve kaken i henhold til denne oppskriften og bli positivt overrasket over resultatet.

Ingredienser:

Kjeks:

• Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 340 gr.
• Granulert sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 ss
• Finmalt salt - ¼ ts
• Bakepulver til deig - 2 ts
• Natron - 1 ts
• Kyllingegg - 3 stk.
• Kefir (fet) - 1 ss.
• Krem 33-35% - 80 gr.
• Raffinert solsikkeolje - 300 gr.
• Rød matfarging - 2-3 ts

Krem:

• Smør (minst 82,5%) - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 100 gr.
• Philadelphiaost - 350 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Først må du sile alle de tørre ingrediensene to ganger i en separat beholder. Tilsett alle de andre ingrediensene på kakeingredienslisten til disse, og tilsett den gelbaserte matfargen sist.
2. Pisk deigen intensivt med en mikser i minst fem minutter, slik at alle ingrediensene blandes godt og kjeksen er luftig.
3. Ta en delt form som er 20 centimeter i diameter og klær den med pergament. Pensle deretter pannen med smør og støv pannen med mel. Hell halvparten av deigen i en form og sett den i ovnen på 180 grader i ikke mer enn en halv time.
4. Når den første kjeksen er klar, la den avkjøles på risten og forberede den andre kjeksen på samme måte. For begge kjeks, kutt av sidene og toppene slik at kakene blir helt flate. Lag rester av kakene til smuler.
5. Pisk smør med melis med en mikser til blandingen er luftig og hvit. Tilsett deretter den kjølte Philadelphia -osten i smør- og pulverblandingen og rør forsiktig.
6. Bland pisket smør med avkjølt kremost.
7. Legg den første skorpen på et fat, ha litt av fløten på den og jevn den ut. Trykk ned på laget og gjenta prosedyren. Smør det øverste laget av kaken med krem ​​også, og dryss deretter med røde smuler. Sett det ferdige produktet i kjøleskapet i minst et par timer for å suge.

Steg-for-trinn oppskrift på Red Velvet fra Irina Khlebnikova

Oppskriften på denne fantastiske jordbærkaken vil passe til enhver ferie og vil dekorere bordet merkbart. Ta deg god tid og tilbered denne ganske vanskelige, men deilige desserten.

Ingredienser:

• Hvetemel, premium grade - 300 gr.
• Granulert sukker - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 30 gr.
• Smør - 80 gr.
• Bakepulver til deig - 10 gr.
• Natron - 0,5 ts
• Vaniljesukker - 8 gr.
• Kakao - 1 ts
• Rød matfarging

Krem:

• Kremet ostemasse - 500 gr.
• Krem 33% - 250 ml.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Jordbærimpregnering:

• Jordbær - 0,5 kg.
• Sukker etter smak
• Stivelse - 1 ss. l.

Sjokoladeimpregnering:

• Hakket mørk sjokolade - 50 gr.
• Mørk sjokolade - 30 gr.
• Smør - 20 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Visp smør ved romtemperatur med granulert sukker. Tilsett deretter egg og vegetabilsk olje der og visp ingrediensene igjen.
2. Tilsett alle løse ingredienser unntatt kakao i blandingen og visp alt sammen igjen. Del deigen i to like deler, tilsett kakaopulver og rødt fargestoff til en av dem.
3. Hell deigen i en ildfast form, som må smøres godt med smør, og send kjeksemnet inn i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Steking vil ta omtrent 25-30 minutter. Forbered den andre delen av deigen på samme måte.
4. Skjær av skorpen og toppene fra kakene og knus dem i smuler for å drysse. Deretter begynner du å forberede kremen. Bland pulverisert sukker, kremost og kald krem ​​og visp på lav effekt til en luftig krem ​​er oppnådd.
5. Jordbær - ferske eller frosne - kutt og bland med sukker og stivelse, kok deretter blandingen på ovnen til den koker.
6. Smelt sjokoladen forsiktig i et vannbad eller bruk mikrobølgeovnen, tilsett smør og kok opp. Mett den aller første hvite skorpen umiddelbart med denne kremen.
7. Legg en rød kjeks på den, pensle rikelig med hvit krem ​​og mette den med jordbærsug med bær. Legg en annen hvit skorpe gjennomvåt i sjokolade på toppen og fordel resten av den hvite fløten på toppen.
8. Avkjøl det ferdige produktet i minst to timer før servering.

Enkel og deilig oppskrift på rød fløyel med rødbete kake

Du kan legge rødbeter i stedet for fargestoff til den røde fløyelkakedeigen. Fargen blir ikke verre, og sammensetningen av kaken blir så naturlig som mulig. Prøv det!

Ingredienser:

Kjeks:

• Rødbeter - 450 gr.
• Mel - 350 gr.
• Bakepulver - 1 ts
• Fint salt - ¾ ts
• Malet kanel - 1 ts
• Granulert sukker - 160 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 125 gr.
• Vaniljesukker - 1 ts

Til kremen:

• Smør - 160 gr.
• Pulverisert sukker - 100 gr.
• Appelsinskall - fra 1 appelsin
• Vaniljesukker - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vask først rødbetene og pakk dem inn i folie. Sett rotgrønnsaken i ovnen og stek på 200 grader. Skrell de ferdige rødbeter og skjær dem deretter i små biter.
2. I en blender, slå rødbeter, tilsett granulert sukker og kyllingegg til det. Visp grundig og til det er glatt.
3. Kombiner mel, kanel, salt og bakepulver og rør. Begynn å sile den tørre blandingen inn i bete- og eggeblandingen. Elt deigen forsiktig og grundig.
4. Hell deigen i en ildfast form og stek på 180 grader i 25-30 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen og del den i tre deler.
5. Pisk vaniljesukker, kjølt smør, melis og appelsinskall med en mikser til det er helt luftig og sett deretter sammen kaken. For å gjøre dette, smør den første kaken med en del av kremen, legg deretter den andre kaken, som du smører på samme måte, og smør den tredje kaken med den gjenværende blandingen.
6. Glatt ut sidene og toppen av kaken, og legg deretter strukturen i kjøleskapet for impregnering.

God appetitt!

Deilig rød fløyel med mascarpone

Deilig og delikat kake med aromatisk silke mascarponeost er en ekte gourmetdessert. Den tilberedes på omtrent samme måte som andre kakealternativer. Imidlertid vil du og dine gjester huske smaken av denne delikatessen lenge.

Ingredienser:

Kjeks:

• Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 340 gr.
• Granulert sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 ss
• Finmalt salt - ¼ ts
• Bakepulver til deig - 2 ts
• Natron - 1 ts
• Kyllingegg - 3 stk.
• Kefir (fet) - 1 ss.
• Krem 33-35% - 80 gr.
• Raffinert solsikkeolje - 300 gr.
• Rød matfarging - 2-3 ts

Krem:

• Smør (minst 82,5%) - 100 gr.
• Pulverisert sukker - 100 gr.
• Mascarponeost - 350 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Først må du sile alle de tørre ingrediensene forsiktig i en separat beholder. Tilsett alle de andre produktene som er på listen over ingredienser til kakene, og tilsett til slutt den gelbaserte matfargen i deigen.
2. Pisk deigen intensivt med en mikser i minst fem minutter, slik at alle ingrediensene blandes godt og kjeksen blir luftig og elastisk som et resultat.
3. Ta en delt form som er 20-22 centimeter i diameter og kle den med pergament. Pensle deretter pannen med smør og støv pannen med mel. Hell halvparten av deigen i en form og sett den i ovnen på 180 grader i ikke mer enn en halv time.
4. Når den første kjeksen er klar, la den avkjøles og tilberede den andre kjeksen på samme måte. For begge kjeks, kutt av sidene og toppene slik at kakene blir helt flate. Lag rester av kakene til smuler.
5. Pisk smør med melis med en mikser til blandingen er luftig og hvit. Tilsett deretter den kjølte, møre mascarponeosten i smør- og pulverblandingen og rør forsiktig.
6. Bland pisket smør med avkjølt kremost.
7. Legg den første skorpen på et fat, ha litt av fløten på den og jevn den ut. Trykk ned på laget og gjenta prosedyren. Smør det øverste laget av kaken med krem ​​også, og dryss deretter med røde smuler. Sett det ferdige produktet i kjøleskapet i minst et par timer for å suge.

Hvordan lage Red Velvet kake i en sakte komfyr?

Hvis ovnen din ikke er av veldig høy kvalitet, er det tillatt å lage en kjeks for rød fløyel i en sakte komfyr. Denne prosessen vil ikke ta deg mye tid, og kjeksen vil definitivt heve seg og vise seg å være frodig og mør.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 4 stykker
• Kakaopulver - 4 ss
• Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 450 gr.
• Vegetabilsk olje - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Salt (finmalt) - ¼ ts
• Granulert sukker - 400 gr.
• Bakepulver til deig - 2 ½ ts.
• Natron - 1,3 ts
• Gel rød matfarging - 3 ts
• Krem (35%) - 300 gr.
• Kremost - 400 gr.
• Pulverisert sukker - 150 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Visp eggene i en bolle, tilsett sukker og pisk blandingen til det dannes et tykt og luftig hvitt skum. Dette vil ta deg omtrent ti minutter. Ta deretter kefir ved romtemperatur, tilsett brus og bland ingrediensene grundig.
2. Tilsett rødt fargestoff til en flytende blanding av brus og kefir, bland godt, og oppnå jevn farge og jevn fordeling av fargestoffet. Hell raffinert vegetabilsk olje i den lyse blandingen, som ikke lukter.
3. Bland mel, kakaopulver, salt og bakepulver i en separat beholder. Rør de tørre ingrediensene veldig grundig slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
4. Sikt en blanding av tørre ingredienser i en beholder med en egg-sukker-blanding, bland og hell deretter i den lyse kefir-komponenten. Alle disse ingrediensene må piskes grundig med en mikser, slik at alt blandes grundig til det er helt homogent.
5. Hell nøyaktig halvparten av deigen i multikokebollen, tidligere smurt med smør, og legg bollen i apparatet. Slå på bakemodus og stek skorpen til slutten av modusen. Gjør det samme med andre halvdel av testen.
6. Avkjøl begge ferdige kakene, og del dem deretter i to på tvers. Dette kan gjøres med en tråd.
7. For å tilberede kremen, avkjøl kremen i kjøleskapet og slå deretter grundig med en mikser med full tetthet. I en andre bolle kombinerer du kremost og pulver, og deretter også piskes som krem. Tilsett kremen gradvis i ostemassen, rør forsiktig i ingrediensene med en slikkepott eller skje slik at kremen ikke faller av.
8. Når alle forberedelsesprosessene er over, er det på tide å begynne å sette sammen kaken. Legg den første skorpen på et fat, og legg deretter litt av fløten på den. Fordel kremen jevnt over overflaten av kaken ved hjelp av en slikkepott. Legg en annen kjeks på et tykt lag med krem ​​og gjenta kremen, og gjenta trinnene til kjeksene er ferdige.
9. Smør også det øverste laget av kaken sjenerøst med krem, og smør kakens sider. Bruk en slikkepott eller kniv til å glatte kremen utover overflaten og sidene av kaken slik at den blir helt glatt.