Melkeig til paier - 10 trinnvise oppskrifter

Takket være melk får deigen en delikat tekstur og behagelig smak. Vi tilbyr deg 10 alternativer for tilberedning av deigen. Her finner du hvordan du lager riktig deig til stekte paier, til bakte, med tørr gjær, i surmelk, gjærfri deig og hvordan du lager mat i en brødmaskin.

Frodig deig i melk til paier stekt i en panne

For å lage denne deigen trenger du veldig enkle ingredienser, men de vil lage luftige og myke paier, som du kan legge til en fylling du ønsker.

Tilberedningstid: 3 t. 50 min.

Tilberedningstid: 50 min.

Porsjoner - 1.

• 
  Sikt melet gjennom en sil i en stor bolle. Dette gjøres slik at det er beriket med oksygen, og paiene våre er myke og luftige.
• 
  Vi fortsetter å elte deigen. Vi varmer opp melken. Det viktigste er ikke å overopphetes, da vil gjæren ikke gi sin effekt. Tilsett sukker og gjær i melken. Tilsett deretter ca 200 gr. siktet mel og bland alt grundig slik at det ikke blir klumper. Dekk deigen med et håndkle og sett den nær ovnen. Vi lar den stå i en time til den stiger 2 ganger.
• 
  Vi flytter deigen til en beholder der vi skal elte deigen. Tilsett salt, solsikkeolje og knekk 1 egg.
• 
  Vi begynner å elte deigen, tilsett gradvis siktet mel til den.
• 
  Elt og kna deigen grundig slik at den ikke fester seg til hendene og til beholderen.
• 
  Nå lager vi en ball av deigen og dekker beholderen på toppen med et håndkle. Vi lar stå i 2 timer for å heve.
• 
  Etter 2 timer skal du ha en luftig og høy deig.
• 
  Du kan begynne å lage paier. Del deigen i deler og tilsett eventuelt fyll.
• 
  Stek paiene i vegetabilsk olje til de er gyllenbrune. God appetitt!

Melkedeig med tørrgjær til paier i ovnen

Tørr gjærdeig er rask og enkel å tilberede. Og paiene som er bakt i ovnen viser seg å være rødlette, luftige og veldig smakfulle.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• Granulert sukker - 1 ts
• Tørr gjær - 7 gr.
• Hvetemel - 3-4 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - ½ ts
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Varm melken over ilden til 40-45^OC. Det viktigste er ikke å overopphetes. Hell sukker på det og rør til det er helt oppløst. Hell i gjæren og bland igjen.
2. Sikt melet i en egen beholder gjennom en sil. Ta først 3 glass. Hvis deigen viser seg å være for flytende, tilsett litt mer mel. I midten gjør vi en depresjon og heller varm melk med sukker og gjær i den.
3. Uten å røre, dekk beholderen med et håndkle og la deigen stå i 15 minutter.
4. Pisk egg og salt i en egen bolle med en gaffel til det er jevnt.
5. Hell den i deigen med mel og tilsett vegetabilsk olje.
6. Rør deigen fra midten til kanten med en silikon spatel eller treskje.Hvis deigen kommer væske ut, tilsett deretter gradvis mer mel til vi får den nødvendige konsistensen.
7. Så snart deigen får en tett konsistens, tar du den ut av bollen og legger den på en flat overflate som er drysset med mel. Elt deigen med hendene. Dekk til ferdig deig og la stå i noen minutter. Nå kan du begynne å lage paier med hvilken som helst fylling. De kan enten bakes i ovnen eller stekes i en panne. God appetitt!

Myk deig i melk uten gjær til patties

Denne oppskriften bruker de samme ingrediensene som gjærdeigen. Til tross for fravær av gjær, er deigen fortsatt veldig myk og luftig.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gr.
• Melk - 180 ml.
• Smør - 200 gr.
• Egg - 3 stk.
• Granulert sukker - 50 gr.
• Salt - 1-2 klyper.
• Bakepulver - 12 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Bryt eggene i en passende beholder, tilsett sukker, bakepulver og bland alt godt med en visp. Hvis du ikke har bakepulver, kan du ta 0,5 ts. brus og slukk den med eddik.
2. Smelt smøret i mikrobølgeovn eller i vannbad. Sett til side slik at det avkjøles litt. Tilsett deretter smøret i eggene og rør.
3. Hell deretter i melk ved romtemperatur. Melk kan ha et hvilket som helst fettinnhold. Det viktigste her er bare kvaliteten og smaken.
4. Sikt melet i en separat beholder et par ganger gjennom en sil, slik at så mye oksygen som mulig kommer inn i det. Velg et førsteklasses produkt.
5. Bland deigen nå med en visp eller skje. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin. Dryss deretter den flate overflaten med mel og begynn å elte deigen med hendene i omtrent 5 minutter. Deigen skal være myk, elastisk og ikke feste seg til hendene.
6. Dekk deigen med et håndkle eller en film. Vi lar det stå i 30 minutter. Deretter kan du begynne å forberede paiene selv. Fyllet kan være absolutt hvilken som helst. For å gi søte bakevarer en behagelig aroma, tilsett vaniljesukker i deigen. Paier laget av denne deigen kan stekes eller bakes. God appetitt!

Frodig og luftig deig på melk til paier som lo

Til fremstilling av denne deigen brukes melk, sukker, vegetabilsk olje, salt, mel og tørr gjær. Resultatet er en veldig mør deig, hvorfra fantastiske paier og mer vil komme ut.

Tilberedningstid: 1 t. 10 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml.
• Granulert sukker - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Salt - 1 ts
• Mel - 3-3,5 ss.
• Tørr gjær 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Hell melk i en kjele og varm opp på middels varme til 36-37^OC. Hell den deretter i en egnet dyp beholder.
2. Tilsett en spiseskje mel, sukker og tørr gjær i melken.
3. Bland alt til det er jevnt og sett på et varmt sted i ca 15 minutter. Bobler skal dannes på overflaten.
4. Tilsett nå salt og vegetabilsk olje.
5. Bland alt godt.
6. Sikt melet gjennom en sil og tilsett litt melk i gjæren. Bland alt grundig med en treskje til en homogen masse er oppnådd.
7. Deretter overfører vi deigen til en flat, melet overflate og fortsetter å elte deigen med hendene.
8. Ha den ferdige deigen i en egen beholder og dekk til med film eller et håndkle. Vi lar det stå på et varmt sted i en time.
9. Etter 1 time skal deigen heve godt. Nå kan du begynne å lage paier med fyll eller andre gjærprodukter. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage smørdeig til paier

For å forberede en slik deig trenger du mel, egg, smør, varm melk, gjær, sukker, salt og vegetabilsk olje. Best av alt, søte bakverk kommer ut av det. Den kommer duftende, frodig og luftig ut.

Tilberedningstid: 1 t. 55 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Melk - 250 ml.
• Tørr gjær - 2 ts
• Granulert sukker - 5 ss
• Salt - 1 klype
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Hell tørr gjær, sukker i en bolle og bland. Tilsett deretter 1 teskje mel. Vi varmer melken i mikrobølgeovnen eller på komfyren og legger den i melet med gjær og sukker. Bland grundig og la stå i 15 minutter.
2. Etter denne tiden skal det dannes en hette med bobler. Vi legger den ferdige deigen til side.
3. Bryt 2 egg ved romtemperatur i en egen bolle og tilsett smeltet varmt smør og vegetabilsk olje.
4. Sikt melet gjennom en sil. Ta ¾ av totalen og bland med salt, egg og deig.
5. Tilsett eventuelt resten av melet og elt deigen. Det skal vise seg å være mørt og litt klebrig i hendene. Det viktigste er ikke å tilsette for mye mel.
6. Nå overfører vi deigen til en bolle og dekker med et håndkle eller en film. Vi lar stå i en og en halv time til den stiger. Deretter kan du begynne å forme og forberede paiene. God appetitt!

Rask gjærfri melkeig til steking av paier i en panne

Fluffy og enkel gjærfri deig tilberedes raskt og enkelt av melk, mel, egg, salt, sukker og vegetabilsk olje. Det vil lage fantastiske stekte paier med hvilken som helst fylling.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• Hvetemel - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 klype
• Granulert sukker - 1 klype.
• Vegetabilsk olje - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Sikt melet gjennom en sil i en dyp bolle for å mette det med oksygen. Dermed blir deigen luftig og luftig. Tilsett en klype salt og sukker der. Bland alt forsiktig med en visp.
2. I midten av blandingen, form en liten trakt og tilsett et kyllingegg der.
3. Hell deretter i melken. Det skal være ved romtemperatur. Bland blandingen grundig til den er jevn.
4. Nå overfører vi deigen til en melet overflate og begynner å elte den med hendene i noen minutter, til den får en tett og homogen tekstur.
5. Smør deigen med vegetabilsk olje og elt en stund. Han trenger ikke passe, så vi kan umiddelbart begynne å forme paiene våre og legge til fylling. Stek i en panne i vegetabilsk olje. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på å lage deig i sur melk

Denne oppskriften bruker sur melk, som passer godt til paideig. Tørr gjær, sukker, salt, mel og egg brukes også til matlaging.

Tilberedningstid: 1 t. 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Sur melk - 1 ss.
• Tørr gjær - 1 ts
• Granulert sukker - 1 ts
• Salt - 1 ts
• Hvetemel - 3,5 ss.
• Egg - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sur melk blir oppvarmet til en slik temperatur at den ikke krøller. Dette utgjør omtrent 37^OC. Hell den i en egen beholder og hell sukker og tørr gjær der. Bland godt og la stå i 10 minutter.
2. I løpet av denne tiden skal gjæren skumme på overflaten av melken.
3. Sikt melet i en dyp beholder gjennom en sil, tilsett salt og bland.
4. Bryt deretter egget og hell i gjæren med melk. Vi begynner å elte deigen med en gaffel.
5. Fordel deretter deigen på et melet, jevnt underlag og elt deigen med hendene. Overfør tilbake til bollen, dekk til med et håndkle eller en film og la stå på et varmt sted i minst en time.
6. I løpet av denne tiden skal deigen ha hevet godt. Vi elter deigen med hendene og begynner å forme paiene. Du kan bruke hvilken som helst fylling og deretter bake eller steke produktene. God appetitt!

Hvordan lage en deig i melk til paier med poteter på egen hånd?

Deigen til disse paiene er tilberedt med tørr gjær og viser seg å være veldig luftig og velsmakende.Potetfyllet vil være et flott tillegg til det, og du vil få fantastiske mettende paier.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 500 gr.
• Melk 2,5% - 1 ss.
• Tørr gjær - 2,5 ts
• Granulert sukker - 1 ts
• Egg - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Tilberedningsprosess:

1. Varm melken over svak varme. Det viktigste er ikke å la det koke eller overopphetes. Det skal være varmt. Vi sjekker temperaturen med et termometer, eller dypper en ren finger i den. Hell melk i en separat beholder og tilsett sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst. Tilsett deretter gjær og rør til det dannes skum.
2. Sikt melet gjennom en sil for å mette det med oksygen. Vi heller den i en dyp beholder og lager en liten trakt i midten. Hell melk med sukker og gjær der. La stå til side i ca. 15 minutter til gjæren begynner å gjære. En "hette" skal dannes.
3. Bryt 2 egg i en egen beholder, tilsett vegetabilsk olje og salt. Pisk alt godt med en gaffel eller visp.
4. Tilsett nå eggeblandingen i melet med gjær som allerede har begynt å gjære og begynn å elte deigen og beveger deg fra midten til kantene.
5. Når du får en klump, tar vi deigen ut av bollen og slår den på bordet. Dette vil gjøre det mykere og mer jevnt. Etter det er deigen klar for videre matlaging. Tilsett potetfyllet og stek i vegetabilsk olje. God appetitt!

Deilig luftig deig til paier til 1 liter melk

For denne mengden melk får du mange deilige og luftige paier. Både salt og søtt fyll kan tilsettes til en slik deig. I det andre tilfellet er det bedre å tilsette sukker i fyllet, enn på deigen.

Tilberedningstid: 3 t. 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Tørr gjær - 4 ts
• Granulert sukker - 6 ss
• Salt - 2 ts
• Hvetemel - 2400 gr.
• Smør - 80 gr.

Tilberedningsprosess:

1. Varm melken i en gryte over svak varme. Vi sjekker temperaturen med et termometer. Hun bør ikke være høyere enn 38^OC. Hell melk i en egen beholder, tilsett sukker og gjær. Rør til sukkeret er helt oppløst.
2. Tilsett halvparten av det totale melet i melken og bland godt. Dekk deigen med en film eller et håndkle og legg den på et varmt sted i omtrent en time. I løpet av denne tiden bør massen øke med 2 ganger.
3. Tilsett nå salt, mykt smør der og bland godt.
4. Hell i resten av melet og begynn å elte deigen. Det er lettere å gjøre dette på et melet overflate. Elt til den slutter å feste seg til hendene, men den er elastisk og øm.
5. Legg deigen tilbake i bollen og dekk til med et håndkle eller en film. Vi går på et varmt sted i 2 timer.
6. Du kan begynne å lage paier. Del den ferdige deigen i små biter og kjevle fra hver ball. Vi sprer dem på en glatt overflate i en avstand fra hverandre. Dekk til med folie og la stå i 10 minutter. Tilsett deretter fyllet og la paiene stå i 20 minutter til. Nå kan du bake dem. God appetitt!

Mør og myk deig for hjemmelagde paier med melk i en brødmaskin

Deigen i brødmaskinen er veldig enkel å lage. Alt du trenger å gjøre er å legge til alle ingrediensene i riktig rekkefølge, og maskinen vil gjøre resten for deg. Melk, mel, vegetabilsk olje, egg, tørrgjær, sukker og salt gir en puffete og veldig velsmakende deig.

Tilberedningstid: 1 t. 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Porsjoner - 1.

Ingredienser:

• Melk 3,2% - 250 ml.
• Hvetemel - 380 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Egg - 1 stk.
• Tørr gjær - 5-6 gr.
• Granulert sukker - 1,5 ss
• Salt - 0,5 ts

Tilberedningsprosess:

1. Varm melken i en kjele til 35-40^OC. Det viktigste er ikke å overopphetes, den skal ikke være varm. Hell deretter varm melk i bollen på brødmaskinen og tilsett sukker.
2. Tilsett nå tørr gjær og rør blandingen med en treskje.
3. Tilsett deretter og bryt egget i bollen. Det skal være ved romtemperatur.
4. Hell deretter tre ss vegetabilsk olje.
5. Vi siler melet gjennom en sil for å mette det med oksygen, og paiene våre blir mer luftige. Hell det siktede melet i bollen på brødmaskinen.
6. Vi legger beholderen med ingrediensene tilsatt i brødmaskinen.
7. Lukk lokket og velg "Deig" -modus. Navnet endres avhengig av produsent. Det vil ta en og en halv time å forberede deigen. Del - til elting, og del - til heving av deigen.
8. Hvis deigen fester seg til sidene av bollen, tilsett 1-2 ss mel. Når det dannes en kule fra den, tilsett 1 teskje vegetabilsk olje og vent til deigen er ferdig.
9. Når den er klar, tar vi ut deigskålen fra brødmaskinen. Det burde ha økt med omtrent 2 ganger. Nå kan du begynne å forme og forberede paiene. God appetitt!