Hjemmelaget dumplings deig - klassisk oppskrift og 8 deilige alternativer

Butikkdiskene er fylt med forskjellige alternativer for dumplings, men dette er fortsatt en familierett og etter å ha forberedt deigen til hjemmelagde dumplings på egen hånd flere ganger, vil du eie basen, og du kan fylle dumplings med ønskede ingredienser, tiltrekke barn til denne spennende aktiviteten, frys ned en del av retten for senere matlaging. Ta en titt på 9 av de mest populære og deilige deigoppskriftene.

Klassisk deig med vannboller med egg

Den mest kjente og enkle oppskriften på å lage hjemmelaget deig. Du kan bruke den både til å lage dumplings og til å lage dumplings, manti, pasta.

Tilberedningstid: 1 time

Porsjoner: 4

• 
  Mel bør brukes hvitt av høyeste klasse. Sørg for å sile den 2 ganger i en bolle gjennom en sil, så den blir mettet med oksygen og deigen blir luftig, uten klumper.
• 
  Lag en fordypning i midten av melet, visp inn et egg og begynn å elte deigen med en skje.
• 
  Ta et glass varmt vann, tilsett salt, rør og la det løse seg opp helt. Hell vann langsomt i mel, rør av og til.
• 
  Når deigen begynner å tykne, elter du den med hendene. For å få en elastisk deig må du gjøre dette i 15 minutter. Dekk deigen med en bolle og la den trekke i 30 minutter. Deretter kan du bruke den til å lage dumplings.

Choux bakverk oppskrift på kokende vann dumplings

Ved å bruke kokende vann brygges melet, og en slik deig formes perfekt. Den er myk, smidig og fester seg ikke i det hele tatt under rullingen og går ikke i stykker hverken under tilberedning eller etter frysing.

Ingredienser:

• Hvetemel av høyeste klasse - 3,5 kopper.
• Egg - 1 stk.
• Salt - ½ ts
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Vann (kokende vann) - 2/3 kopp.

Tilberedningsprosess:

1. Legg et rått egg i en dyp bolle, tilsett olje og salt. Sikt tre glass premiummel gjennom en sil, slik at du fjerner fremmede partikler og metter det med oksygen, takket være at deigen blir homogen. Kombiner melet med eggedosisen og rør godt.
2. Kok kjelen. Hell kokende vann i deigen i en tynn stråle og rør samtidig med en slikkepott.
3. Etter at melet har tyknet, begynner du å elte deigen med hendene i en bolle til alt melet i bollen er eltet. Hell deretter det resterende 1/2 kopp mel på et rent bord og fortsett med deigen på bordet eller brettet til det er jevnt i 10 minutter.
4. Dekk deigen med en bolle for å holde den tørr og sprø. La det være surt i 20 minutter.
5. Dumplingsdeigen er klar, du kan lage mat fra den, eller fryse den eller oppbevare den i kjøleskapet i 2 dager.

Elastisk deig for å lage dumplings i en brødmaskin

I livets moderne rytme er en brødmaskin en uunnværlig teknikk for elskere av deigretter, inkludert dumplings og dumplings med forskjellige fyllinger. Du sparer tid og sparer penner. Vi vil forberede farget elastisk deig fra naturlig fargestoff.

Ingredienser:

• Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 900 g.
• Egg C -0 - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Kaldt drikkevann - 420 ml.
• Olivenolje EV - 2 ss l.
• Persille eller spinat - 1 haug

Tilberedningsprosess:

1. Del alle ingrediensene unntatt greener i 2 like deler. Vi burde ha 2 tester. Legg tilbehøret for rett deig i brødmaskinens bøtte.
2. Forbered vannet og eggene ved romtemperatur. Mål mengden mel, sikt det separat flere ganger og hell det i ovnen sammen med salt, tilsett smør og knekk egget.
3. Legg bøtta i brødmaskinen, tilsett vann, sett på Dumplings -programmet. Avhengig av modell kan navnet variere. Deigen eltes i apparatet i ca. 15-20 minutter. Hvis deigen samler seg i hjørnene, bruk en slikkepott for å skyve den opp.
4. Fjern den ferdige deigen fra oppvasken, pakk den inn i plast og la den hvile i 30 minutter. Deretter kan du kjevle ut deigen og danne dumplings.
5. For å få en grønn deig, legg 210 ml på forhånd. vann i fryseren. Hakk greenene og overfør til en blender med 50 ml. vann fra fryseren, hakk til det er jevnt og tilsett resten av vannet, slå på blenderen i 5 sekunder for å blande ingrediensene.
6. Tilsett den grønne massen til resten av ingrediensene i brødmaskinens bøtte og elt i samme program. Når de er klare, pakk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskap.
7. Begge deigene kan brukes hver for seg, eller du kan rulle ut den grønne deigen litt, sette en hvit deig i midten, pakke den inn og la den stå kaldt i en time.
8. Det viste seg å være en farget deig, du kan lage uvanlige dumplings av den. Lag med glede!

Deigoppskrift på hjemmelagde dumplings med vegetabilsk olje

Smør gir deigen utmerket elastisitet, og det er veldig behagelig å forme av den, den ruller perfekt ut og er ganske plastisk. Men det er viktig å ikke overdrive, ellers holder deigen seg ikke sammen når du skal male. Følg våre trinnvise instruksjoner for å starte deigen ordentlig.

Ingredienser:

• Hvetemel av høyeste klasse - 4 glass.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 1 ts
• Kokende vann - 250 ml.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• Sukker - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. Sikt hvetemel to ganger i en bolle med et lysbilde, knekk 2 egg i det, tilsett sukker og salt.
2. Elt blandingen med en skje, sakte og forsiktig, det blir som flak. Hell i vegetabilsk olje og elt igjen.
3. Tilsett kokende vann og kok opp melet, rør forsiktig med en skje.
4. Når deigen har avkjølt seg litt, kan du bytte til elting med hendene, strø mel på bordet og hendene og fortsett. Fortsett å jobbe med deigen; du kan tilsette litt mel om nødvendig.
5. Godt æltet deig er nøkkelen til flotte dumplings. Når du tror deigen er klar, bløtlegg hendene i oljen og elt deigen igjen. Samle den i en ball, dekk til med et håndkle og la den hvile i 30 minutter, dette er viktig for at gluten skal svelle slik at dumplings ikke faller fra hverandre. Deigen blir myk og elastisk på samme tid.

Deig til dumplings med melk hjemme

La oss lage en deig til dumplings basert på melk og vann. Slik deig rives ikke eller kryper under tilberedningen. En trinnvis oppskrift hjelper deg med å elte en deilig og mør deig i melk riktig.

Ingredienser:

• Hvetemel av høyeste klasse - 450 g.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Melk - 100 ml.
• Vann - 100 ml.
• Salt - ½ ts

Tilberedningsprosess:

1. Sikt hvetemelet i en stor bolle, helst 2 ganger, for å unngå unødvendige partikler og klumper og for å gi deigen litt luftighet.
2. Kombiner kald melk og kaldt vann i en beholder.
3. Lag en trakt i midten av melet og knekk et rå egg og salt i det.
4. Elt deigen med en slikkepott, tilsett litt melk og elt deigen først i en bolle til melet er tomt.
5. Hell 2 ss på skrivebordet. l. mel, overfør deigen og elt i ytterligere 10 minutter. Deigen blir bratt, ruller den til en ball, legger den i en pose, pakker den tett og lar den hvile i 1 time.
6. Liggende deig vil endre strukturen og bli elastisk og myk. Kos deg med matlaging!

En enkel oppskrift på dumplings uten å legge til egg

Når du går tom for egg hjemme, eller hvis du ikke spiser animalsk mat av overbevisningsgrunner eller faster, er denne oppskriften en god løsning. Bare ikke overdriv med mel, så deigen ikke blir seig.

Ingredienser:

• Hvetemel av høyeste klasse - 3 glass
• Salt - ½ ts
• Vann - 1 glass.

Tilberedningsprosess:

1. Med tanke på at det er praktisk talt én ingrediens i oppskriften, er kvaliteten veldig viktig, nemlig gluteninnholdet i melet. Det særegne ved gluten er at det svulmer ved å absorbere vann. Sikt melet to ganger i en bolle.
2. Tilsett salt til et glass vann og rør, la det oppløses.
3. Lag en brønn i midten av melet og hell i litt vann, rør med en skje, tilsett vann og begynn å elte.
4. Når alt melet er blandet med vann, fortsett å elte deigen med hendene. Elt på bordet til deigen er glatt og glatt og lett å komme ut av kontroll.
5. Slå deigen på bordet ved å kaste den lett flere ganger. Samle deigen til en ball, den skal holde formen og ikke spre seg. Dekk det til med et fuktig håndkle og la det "brekke" i 20 minutter.
6. Deigen er klar, du kan forme dumplings.

Hvordan lage en deig til dumplings med mineralvann?

Smørdeig på mineralvann vil være luftig og med en myk konsistens. Sørg for å bruke kullsyreholdig vann til matlaging. Dumplings henger tett sammen og fyllet faller ikke ut under tilberedningen.

Ingredienser:

• Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 600 g.
• Egg - 1 stk.
• Mineralsk glitrende vann - 250 ml.
• Salt - ½ ts
• Sukker - ½ ts.

Tilberedningsprosess:

1. Bryt et rå egg i en bolle og tilsett mineralvann. Visp den skummende blandingen.
2. Tilsett granulert sukker og salt, rør.
3. Mett mel med oksygen, fjern unødvendige partikler, knust klumper - for dette siktet gjennom en sil flere ganger. Tilsett mel gradvis til resten av ingrediensene.
4. Elt deigen, tilsett mel i deler. Det skal slutte å stikke til hendene dine. Overfør deigen til et melet bord og fortsett å jobbe med den i ytterligere 10 minutter til den er elastisk.
5. Pakk deigen inn i en pose og la den stå til side i 20 minutter. Det er veldig hyggelig å jobbe med en slik deig, og dumplings er bare fantastisk deilig!

Steg-for-trinn oppskrift for å lage deig til kefir dumplings

Deigen på kefir viser seg å være lettere å fordøye og koker ikke under tilberedning. Dumplings på en slik deig kan kokes, dampes, stekes med smør i en panne eller bakes.

Ingredienser:

• Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 500 g.
• Egg - 1 stk.
• Kefir - 200 g.
• Salt - ½ ts
• Brus - ½ ts.
• Sukker - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Kombiner smør, salt, natron, granulert sukker i en liten og dyp bolle. Bland innholdet med en blender. Natronen løsner deigen.
2. Brus slukkes med kefir ved romtemperatur. Hell den sakte i deigen og fortsett å slå med en blender. Pisk inn et egg.
3. Sikt melet gjennom en sil og tilsett litt i deigen. Elt deigen først i en bolle.
4. Så snart deigen blir tykk, dryss mel på bordet, dryss også mel på hendene og elt i 10 minutter.
5. Samle deigen til en ball, pakk den inn med plastfolie og la den stå i kulden i 60 minutter. Kefirdeig til dumplings må rulles tynt ut. Når de er kokt, øker de først i størrelse og tar deretter på seg sin normale størrelse. Nyt å lage dumplings!

Diettdeig for rismelboller (PP -oppskrift)

Rismel er mindre formbart når du elter deig enn hvetemel, men samtidig er det et diettmat, inneholder mineraler og sporstoffer som er nyttige for kroppen og ikke inneholder gluten. For å lage mat med dette produktet må du vite noen hemmelige poeng som vi er klare til å avsløre for deg her.

Ingredienser:

• Rismel - 3 kopper.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - ½ ts
• Kokende vann - 1/2 kopp.
• Vann - 1/2 kopp
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Tilberedningsprosess:

1. Sikt rismelet og hell i en bolle. Hell et halvt glass kokende vann i midten.Elt melet raskt med en skje til det brygger og deigen blir håndterlig.
2. Pisk egg og salt med en gaffel til det er jevnt og tilsett et halvt glass vann ved romtemperatur.
3. Tilsett eggeblandingen i deigstykket, bland med vegetabilsk olje og elt først med en skje, og når det blir vanskelig - med hendene smurt med mel.
4. Samle deigen til en ball, pakk den med folie og la den stå i kulden i 2 timer. Rismelet skal absorbere vann og deigen blir fast.
5. Risdeigen er klar. Den må rulles ut veldig tynt, hvis nødvendig, støv hendene med rismel.

Kos deg med risdeigen!