Svigermor auberginetunge for vinteren-8 beste oppskrifter

Svigermors auberginesongsalat for vinteren er en god forrett som passer godt til enhver kjøttrett. Vi har samlet et utvalg av de 8 beste oppskriftene med bilder trinn for trinn, slik at du kan sette pris på alle de forskjellige matlagingsalternativene for denne uvanlige krydrede retten.

Svigermors auberginesongsalat for vinteren uten sterilisering

Dette er et ganske enkelt, men samtidig et interessant alternativ for tilberedning av aubergine. Vintersalat viser seg å være moderat krydret og veldig aromatisk.

Tilberedningstid: 24 timer

Porsjoner: 4-6

• 
  I denne oppskriften er det viktig å forberede auberginen ordentlig. For å gjøre dette, vask dem godt under rennende vann. Skjær av delen der stilken var, og skjær eggplanter i sirkler som ikke var mer enn 1 centimeter brede. Overfør aubergineskivene til en dyp, stor kjele og dryss med salt. Nå må du blande aubergine med salt og la dem stå i en halv time, slik at de får tid til å tappe saften litt, og unødvendig bitterhet kommer ut av dem. Etter 30-40 minutter, fjern auberginestykkene fra pannen og skyll med nok rennende vann til å skylle saltet helt av. Sett den vaskede auberginen til side.
• 
  Vask paprikaen og del den i to, husk å kutte av stedet der stilken er festet. Fjern frøene forsiktig og skjær hver halvdel av paprikaen i 2-4 biter. Skrell også paprika fra stilken og frøene, kutt i små sirkler.
• 
  Nå må du skrelle hvitløken fra skallet, etter å ha demontert det i nellik. Skyll den skrellede hvitløken i kaldt vann.
• 
  Tomater må skrelles, men vask dem godt i kaldt vann først. Lag deretter et kryssformet snitt på toppen og dypp tomatene vekselvis i kokende vann, deretter i kaldt vann i noen minutter. Etter slike manipulasjoner bør du enkelt kunne rengjøre dem.
• 
  Pass alle skrellede og hakkede grønnsaker, unntatt aubergine, gjennom en kjøttkvern. Lukten på kjøkkenet vil være utenkelig! Tilsett deretter vekselvis et glass sukker, 2 ss salt til grønnsakspuréen. Hell også i 150 milliliter eddik og et glass vegetabilsk olje. Bland alle komponentene grundig til de får en jevn konsistens.
• 
  Ha puréen over i en kjele og sett den i brann. Nå må du koke grønnsakene. Ikke slå på den sterkeste brannen med en gang, det er bedre å gjøre alt på medium. Etter at grønnsakene har kokt, tilsettes aubergineringene forsiktig i pannen. Rør, reduser varmen til lav og la salaten småkoke i ca 30-40 minutter. Mens salaten koker, skyll glassene grundig og damp dem deretter i 15 minutter.
• 
  Ha den ferdige varme salaten i tørre glass og lukk glassene umiddelbart med lokk. Da er alt som vanlig: du må snu boksene opp ned og dekke med et varmt teppe eller teppe. Vent til salatglassene er helt avkjølte. En deilig, krydret, aromatisk salat med svigermors tunge er klar!

Krydret forrett av aubergine svigermor med hvitløk

På din dacha har du en høst for auberginer, og du lurer på hva du skal lage mat fra dem? Prøv denne fantastiske, velsmakende, smakfulle og aromatiske svigermorens forrett. Vi forsikrer deg om at hun vil bli en hyppig gjest ved bordet ditt.

Ingredienser:

• Aubergine - 10 kg
• Bulgarsk pepper - 500 g
• Paprika i belger (fersk) - 0,2 kg
• Hvitløk - 0,2 kg
• Raffinert solsikkeolje - 0,5 l
• Fersk persille - 1 haug
• Grovt salt - i underkant av 1 kopp
• Løvblad (tørket) - 10 stk.
• Allehånde - 6-8 erter

Tilberedningsprosess:

1. Vask auberginene og kutt av delen der stilken er festet. Ta en stor gryte, legg hele eggplanter i den, tilsett ½ kopp salt og dekk til med vann slik at det dekker grønnsakene helt. Sett gryten på ilden og kok opp. Nå må du koke eggplanter til de er møre. Tilberedningstiden vil i stor grad avhenge av størrelsen på grønnsaken. Når eggplanter er møre, er de klare.
2. Skjær de avkjølte kokte auberginene i lange tynne tallerkener. Legg dem på et bakeplate, dekk til med et skjærebrett på toppen, og legg på en krukke med vann. Aubergineskiver bør bruke 4-5 timer under vekten. Stek deretter auberginestykkene i litt vegetabilsk olje og avkjøl. Du må steke til auberginen får en behagelig gylden nyanse.
3. Skrell hvitløken, og skyll den søte og varme paprikaen og fjern stilkene og frøene. Skjær pepperkornene i 4 biter, og mal deretter hvitløk og to paprika i en kjøttkvern (en blender eller kjøkkenmaskin fungerer til samme formål).
4. Skyll persille og finhakk. Tilsett hakkede grønnsaker. Tilsett et halvt glass salt, solsikkeolje, allehånde og 10 laurbærblader. Bland alle ingrediensene godt.
5. Legg auberginen og sausen i lag i steriliserte glass på opptil 1 liter. Legg lokkene over glassene og legg glassene i en stor kjele. Hell nok vann i gryten slik at boksene er nesten helt dekket (la 2 til 3 centimeter stå til kanten). Etter at vannet i kjelen har kokt opp, koker du den hermetiske snacken i kokende vann i 20 minutter.
6. Fjern varme krukker forsiktig fra vann og forsegl med lokk. Det er nødvendig å avkjøle et slikt arbeidsstykke utelukkende opp ned og dekke det med et varmt teppe.

God appetitt!

Stekt aubergine svigermors tunge for vinteren

Auberginen tilberedt i henhold til denne oppskriften har en utrolig smak og aroma. Svigermors tunge for vinteren har en utpreget tomatsmak med en liten hvitløksflekk.

Ingredienser:

• Tomater - 500 g
• Aubergine - 2 kg
• Hvitløksfedd - ½ kopp
• Bulgarsk pepper - 500 g
• Granulert sukker - 1 ss. l.
• Eddik (9%) - 0,5 kopper
• Bitter pepper - 4 stk.
• Bordsalt - ½ ts.
• Solsikkeolje - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. For å gjøre vår vintersalat mørt og utrolig velsmakende, må du fjerne all bitterheten fra auberginen. For å gjøre dette, skyll dem i kaldt vann og klipp deretter av hestehalen. Nå må du kutte alle aubergine i ringer på omtrent 3-5 millimeter tykke. Legg eggplanter i skiver i en stor kjele og dryss med nok salt. Rør rundt og la auberginen sitte i ca 2 timer. I løpet av denne tiden skal all bitterhet forsvinne.
2. Skyll tomatene under rennende vann, skjær i 2 deler og skjær ut stedet der stilken var. Skyll paprikaen og fjern deretter frøene og stilkene. Hvis paprikaen er stor, så kutt den i 4 deler, en liten pepper vil være nok til å kutte den i to. Skrell og skjær den varme paprikaen på samme måte som paprika. Skrell hvitløksfeddene. Nå trenger du en kjøttkvern eller blender (men en kjøttkvern er fortsatt å foretrekke). Rør hvitløk, tomater og begge paprikaene gjennom. Du får en grønnsaksmasse som ligner på adjika i aroma og utseende.
3. Overfør de malte grønnsakene til en kjele, tilsett 1 ss sukker og et halvt glass eddik.Rør godt og kok opp grønnsakene. Når de begynner å småkoke, reduser du varmen og lar det småkoke i ca 7 minutter. Slå av ovnen.
4. Varm stekepannen og pensle med litt raffinert solsikkeolje. Stek auberginen på begge sider til den er nesten kokt.
5. Hvis du ennå ikke har hatt tid til å forberede bankene, så er det på tide å gjøre det. Du kan holde dem i ovnen ved en temperatur på 100-150 ° C, du kan sterilisere dem i en mikrobølgeovn, eller du kan dampe dem i 15 minutter.
6. Du kan begynne å fylle boksene. For å gjøre dette, legg vekselvis et lag adjika, et lag stekt aubergine, et lag adjika, et lag aubergine, etc. Vær oppmerksom på at det siste laget skal være adjika. Før du lukker glassene med lokk, tilsett en spiseskje med uparfymert vegetabilsk olje til hver av dem.
7. For å forhindre at sømmen eksploderer og forverres, må du avkjøle den ordentlig. For å gjøre dette, snu alle glassene med lokkene ned, og dekk opp med dekk med noe varmt (teppe, håndkle, teppe) og la stå i denne formen i 12 timer.

God appetitt!

En enkel oppskrift på en aubergine-forrett Svigermor med tomater

Denne versjonen av den berømte "Svigermors tunge" skiller seg fra de andre på den uvanlige måten å tilberede eggplanter på. I den ferdige retten viser de seg å være sterke og faller ikke fra hverandre. I tillegg trenger ikke denne snacken å bli sterilisert, så det tar veldig lite tid å tilberede den.

Ingredienser:

• Tomater - 1,9-2 kg
• Søt paprika - 0,5-0,6 kg
• Uparfumert solsikkeolje - 150 ml
• Aubergine - 2 kg
• Varm pepper - 1-2 stk.
• Granulert sukker - 1 glass
• Bordsalt - 1,5-2 ss. l.
• Eddik (9%) - 0,5 kopper
• Hvitløk - 1-2 hoder

Tilberedningsprosess:

1. Vask auberginene under rennende vann, kutt av stilken og skjær aubergine i små terninger (ca 7 centimeter lange og ca 5 centimeter tykke). Bekle et bakeplate med folie og smør folien med vegetabilsk olje. Slå på ovnen for å varme opp til 220 ° C. Auberginestykker, legg på folie, med skinnsiden opp, dryss med vegetabilsk olje og stek i ovnen i 30-40 minutter. Under tilberedningen kan du snu aubergineterningene flere ganger slik at de bakes jevnere. Når grønnsakene er klare, slår du av ovnen, men ikke fjern bakeplaten.
2. Vask tomatene, fjern stilkene og skjær hver tomat i 4-6 biter, avhengig av størrelsen.
3. Vask søt paprika under rennende vann, kutt av toppene med en stilk, og fjern deretter såkassen. Skyll paprika på innsiden og skjær i 4 biter. Skyll paprika, fjern stilken og frøene.
4. Demonter hvitløken i fedd, skrell den av.
5. Pass alle tilberedte grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke virkelig vil rote med det, kan du bruke en blender til de samme formålene.
6. Overfør den resulterende grønnsaksmassen til en kjele, tilsett et glass granulert sukker. Rør godt og kok opp blandingen. Når adjika koker, reduser du varmen og steker i ca 30 minutter. Mot slutten av tilberedningen, legg eggplanter i pannen, bland forsiktig og kok dem i adjika i 2-3 minutter.
7. I tidligere steriliserte glass fordeler du "Svigermors tunge" jevnt slik at glassene fylles helt til toppen. Tett glassene med lokk. Det er nødvendig å avkjøle en slik søm opp ned, sørg for å pakke den inn med et varmt teppe.

God appetitt!

Salat svigermor tunge av aubergine med paprika og tomater

Høsten er rik på en rekke grønnsaker, og alle ønsker å nyte disse vitamingaver så lenge som mulig. Slik at ingenting går tapt, kan du tilberede en interessant grønnsaksalat for vinteren, som bærer det spennende navnet-Svigermors språk. En slik forrett tilberedes raskt og enkelt, og du kan nyte smaken til våren.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Aubergine - 1 kg
• Søt paprika - 0,25 kg
• Eddik - 50 ml
• Hvitløksfedd - 6 stk.
• Bordsalt - 1 ss. l.
• Bitter pepper - 0,5-1 stk.
• Granulert sukker - 100 g

Tilberedningsprosess:

1. Først må du vaske paprikaen. Fjern stedet der stilken er festet, del paprikaen i to, og skrell den deretter av frøene. Skjær halvdelene av paprikaen i skiver, pinner eller det som er mer praktisk for deg. Ha den hakkede paprikaen i en blenderbolle. Gjør det samme med varm pepper.
2. Vask tomatene, fjern stilken og skjær i små terninger. Tilsett tomatskivene i blenderskålen.
3. Slå på blenderen og hakk grønnsakene. I mangel av en blender kan den godt erstattes av en kjøttkvern. Du bør ha en homogen, ganske flytende grønnsaksmasse. Ha det over i en kjele og sett det på brannen. Når massen koker, hell 50 ml eddik i den, tilsett en teskje salt og 100 gram granulert sukker. Bland alt godt. Nå må du redusere varmen til nesten minimum og la grønnsakene småkoke i ca 25 minutter.
4. Mens du har tid, forbereder du auberginen. De må vaskes under rennende vann og kuttes av litt fra siden der stilken er festet. Skjær auberginen i tynne skiver med en skarp kniv.
5. Når de angitte 25 minuttene har gått, overfør aubergineplatene til grønnsakspuréen. Vent til grønnsakene koker igjen og la dem småkoke på svak varme under konstant omrøring i 25 minutter.
6. Skrell og hakk hvitløksfeddene. Dette kan gjøres enten med en kniv eller en spesiell presse, eller ved å gni hvitløken på et fint rivjern. 5 minutter før slutten av den angitte tiden, tilsett hakket hvitløk til auberginen i tomatsaus.
7. Mens grønnsakene stekte, var det nødvendig å vaske med brus og holde glassene over dampen. Legg den tilberedte salaten i rene glass og forsegl glassene umiddelbart med lokk. Pakk nå de varme salatglassene tett med et teppe eller et teppe og vent til de er helt avkjølt. Etter ca 12 timer skal glassene avkjøles og kan oppbevares kjølig.

Nyt måltidet!

Deilig svigermors tungesalat med aubergine og courgette til vinteren

Du har sikkert allerede prøvd versjonen av svigermorsalaten med courgette og versjonen med aubergine. Men har du prøvd å kombinere både aubergine og courgette i en salat? Nei? Da er denne oppskriften noe for deg!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Aubergine - 2 kg
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg
• Gulrøtter - 0,2 kg
• Zucchini - 2 kg
• Løk - 0,2 kg
• Varm pepper - 1 stk.
• Hvitløksfedd - 6-8 stk.
• Granulert sukker - 0,2 kg
• Eddik (9%) - 80 ml
• Bordsalt - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 120 g

Tilberedningsprosess:

1. Før du begynner å tilberede denne aromatiske og deilige salaten, må du forberede auberginen. Denne grønnsaken har en tendens til å være bitter, derfor må du fortsette som følger. Vask auberginene i kaldt vann, og skjær dem deretter i sirkler som ikke skal være mer enn 1 centimeter tykke. Legg eggplanter i skiver i en stor, stor kjele og dryss med nok salt. Rør eggplanter for å fordele saltet jevnt. La dem stå i ca 1 time og skyll dem deretter i kaldt vann.
2. Vask paprika og paprika, skrell og hakk i tilfeldig rekkefølge.
3. Skrell gulrøtter og løk, skyll og skjær i 2-3 biter.
4. Vask tomatene, skjær stilken og skjær tomatene i små biter.
5. Zucchini må vaskes og skrelles og skrelles (hvis du bruker unge grønnsaker, kan dette utelates), kuttet i store terninger.
6. Skrell hvitløksfeddene.
7. Ta en stor kjele og slip paprika, hvitløk, courgetter, gulrøtter og tomater i den. Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du prøve å hakke grønnsaker med en blender.
8. Hell 120 gram solsikkeolje og 80 milliliter eddik i den resulterende grønnsaksmassen, tilsett en spiseskje salt og 200 gram granulert sukker. Rør alle ingrediensene grundig og sett på pannen. Etter at salaten har kokt, reduser du varmen til lav og lar det småkoke i ca 25-30 minutter.
9. Tilsett aubergineringene i salaten, bland godt og la salaten småkoke over ilden i ca 30 minutter.
10. Mens salaten tilberedes, forbereder du glassene for konservering (det er bedre å bruke små glass): vask dem og damp i et vannbad i 15 minutter. Ha den tilberedte salaten i tørre krukker og rull sammen umiddelbart.
11. For at konserveringsprosessen skal fullføres riktig, må du snu glassene med lokkene ned, dekke med et teppe og ikke berøre dem før de er helt avkjølt. I fremtiden må du oppbevare arbeidsstykket på et mørkt, ganske kaldt sted.

Nyt måltidet!

Vintersalat Svigermor auberginetunge med tomatpuré

Prøv denne interessante versjonen av den berømte vintersalaten "Svigermors språk". En av hovedingrediensene i denne salaten er tomatpuré, som gir den sin unike smak og tekstur.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg
• Tomatpuré - 0,7 kg
• Granulert sukker - 1 glass
• Bordsalt - 2 ss. l.
• Søt paprika - 1 kg
• Eddik (70%) - 1 ss. l.
• Bitter pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 100 g
• Raffinert solsikkeolje - 1 glass

Tilberedningsprosess:

1. Vask paprikaen og fjern frøene. Skyll innsiden av pepper og skjær i små strimler. Tykkelsen på stripene bør ikke overstige 5 millimeter. Skjær pepperstrimlene i små biter.
2. Skyll auberginene grundig, og skjær deretter i ringer som er omtrent 1 centimeter tykke. Dryss nok salt over auberginen og la det stå i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden skulle bitterhet komme ut av de blå. Skyll av saltet og skjær aubergineskivene i små terninger.
3. Skrell og hakk hvitløken med en skarp kniv eller trykk. Skrell den bitre paprikaen fra frø og stilker, og hakk fint og fint.
4. Ha de hakkede grønnsakene over i en kjele og rør. Tilsett 700 gram tomatpuré, et halvt glass sukker, en spiseskje salt og et halvt glass vegetabilsk olje til dette. Elt alle ingrediensene grundig til de er jevnt fordelt. Sett kjelen med salaten på komfyren, skru på varmen ved full kraft og av og til under omrøring, kok opp grønnsakene. Etter å ha kokt salaten, reduser du varmen og la det småkoke, husk å røre den innimellom i 35 minutter. Når grønnsakene er helt kokte, skru av varmen og tilsett en halv spiseskje eddik i salaten.
5. Mens salaten var i gang, måtte glassene tilberedes. De vaskes på forhånd i varmt vann med tilsetning av brus, og deretter kokt i et par 10-15 minutter. Del den kokte varme salaten i rene, tørre glass. Rull opp boksene, snu dem og dekk godt til med et varmt teppe. Når svigermors tunge er helt avkjølt, legg den på et kjølig sted uten sollys for videre lagring.

Nyt måltidet!

Steg-for-trinn oppskrift på svigermor salat aubergine tunge med løk

En veldig interessant versjon av svigermors språk. Løk gir retten en rik smak og aroma.

Ingredienser:

• Løk - 500 g
• Aubergine - 0,7 kg
• Tomater - 0,5 kg
• Luktfri vegetabilsk olje - 140 ml
• Svart pepper - 3 erter
• Fersk dill - 30 g
• Bordsalt - 20 g
• Granulert sukker - 20 g
• Allehånde - 3 erter

Tilberedningsprosess:

1. Så det første du må gjøre er auberginen. De må vaskes grundig og deretter skrelles. Skjær de skrellede auberginene på langs i 2-3 deler, og stek deretter i en forvarmet stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje.
2. Mens auberginene er stekt, må du fjerne skallene fra løken og kutte løken selv på langs og kutte dem i tynne halvringer. Løkene bør også stekes i litt olje til løken får en gylden farge og mykhet.
3. Bløtlegg dillen i kaldt vann med salt i 10 minutter. Etter det, skyll greenene godt under rennende vann og legg dem i et dørslag for å tømme overflødig væske. Hakk den tørkede dillen og bland med stekte løk. Tilsett 10 gram salt der og bland godt.
4. Tomatene må vaskes og kryssformede kutt blir laget på toppen.Dyp deretter hver tomat vekselvis i en gryte med varmt vann i omtrent 2,5 minutter. Etter slike manipulasjoner kan skallet enkelt fjernes. Skjær de skrellede tomatene i små biter. Etter det må tomatene overføres til en blenderbolle og hakkes til tomatjuice.
5. Mal de sorte og allehånde erter med en kaffekvern. Tilsett den resulterende blandingen i tomatpuréen. Hell resten av saltet og 20 gram granulert sukker der. Rør godt og legg kjelen over ilden. Når tomatene koker, reduser du varmen og lar saften småkoke i ca 30 minutter.
6. I løpet av denne tiden, vask og kok glassene du vil fylle med vintersalaten. Det er mest praktisk å bruke bokser med et volum på ikke mer enn 1 liter.
7. Når tomatjuice og krydder har kokt godt, hell litt juice over glassene, og legg deretter aubergineskivene, løken og hakket dill i lag. På slutten fyller du glassene med tomatjuice til toppen. Legg lokkene på toppen av dem og legg svigermors tungebokser i en stor, romslig gryte. Hell nok vann i den slik at den nesten når boksens skulder. Når vannet i gryten koker, reduser du varmen litt og la salaten småkoke i ca 60 minutter.
8. Rull opp boksene med tinnlokk og snu. For at bevaringsprosessen skal gå riktig, må du dekke boksene med et teppe. Det er i denne tilstanden at de skal kjøle seg ned.

Nyt måltidet!