Kinesisk svinekjøtt i sursøt saus - 7 trinnvise oppskrifter

Denne retten finnes i nesten alle asiatiske restauranter, men få er klar over hvor lett den er å tilberede, og spesifikke ingredienser som riseddik blir vellykket erstattet med mer kjente uten å gå på kompromiss med den endelige smaken av retten.

Søt og sur svinekjøtt i kinesisk stil i en panne (gabadjou)

En tradisjonell kinesisk rett som vil perfeksjonere din vanlige diett perfekt eller dekorere et festlig bord. Kjøttet viser seg å være saftig, sprø og veldig uvanlig på smak.

Tilberedningstid: 30 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Porsjoner - 4

• 
  Skyll kjøttet under rennende vann, kutt av alle fettlagene hvis det er mulig og skjær i mellomstore biter.
• 
  Ha kjøttet over i en dyp bolle, salt, bland godt for å fordele saltet over svinekjøttet og la det trekke i 5 minutter.
• 
  Tilsett stivelse og vann til det marinerte kjøttet og rør.
• 
  Forvarm en skillet med nok vegetabilsk olje. Det skal dekke kjøttet delvis, og skape en frityrstekningseffekt. Stek svinekjøttet stykke for stykke.
• 
  Stek kjøttet til en lys gylden skorpe vises.
• 
  Tøm den brukte oljen fra pannen, tilsett sukker, tomatpuré og vann.
• 
  Fortynn to teskjeer stivelse med vann og rør til det er jevnt.
• 
  Kok tomatblandingen på svak varme i noen minutter, hell deretter i eddikessensoren, rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell i den fortynnede stivelsen og et par spiseskjeer vegetabilsk olje, rør og fortsett å tilberede sausen til den er tykkere.
• 
  Tilsett kjøtt i den fortykkede sausen, varm opp i en panne i et par minutter, rør hele tiden, og tilsett sesamolje. Server dette svinekjøttet med en nøytral siderett som ris.

God appetitt!

Svinekjøtt i søtsyrlig saus med ananas

Ananas i denne retten vil passe godt til både sausen og selve svinekjøttet. Oppskriften vil appellere til de som liker uvanlige kombinasjoner, for eksempel kjøttboller med tyttebærsaus.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Porsjoner - 3-4

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Hermetiserte ananas - 150 gr.
• Bulgarsk pepper - 1-2 stk.
• Potetstivelse - 1 ss
• Soyasaus - 3 ss
• Malet ingefær - 1 ts
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss
• Salt etter smak;
• Malet svart pepper - etter smak;

Til sausen:

• Eddik 6% - 1 ss
• Soyasaus - 3 ss
• Ketchup - 2 ss
• Granulert sukker - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kjøttet under rennende vann og skjær i små firkantede biter. Ha i en dyp bolle, tilsett salt, stivelse og malt ingefær. Hell i soyasausen, bland godt og la det trekke i 30 minutter.
2. Trykk hvitløksfeddene med hvitløkpress eller finhakk dem med en kniv. Skrell paprikaen og skjær i firkantede terninger.
3. I en liten bolle kombinerer du soyasaus, ketchup, sukker og eddik. Rør til det er jevnt.
4. I en skillet med en tykk bunn, varm litt vegetabilsk olje, tilsett biffene og stek over middels varme til de er gyldenbrune. Stek kjøttet i deler, for ellers vil det utstråle for mye væske og bli stuet, ikke stekt.
5. Ha det stekte svinekjøttet i en egen bolle, og stek hvitløk og paprika i samme panne i 2-3 minutter under konstant omrøring.
6. Ha svinekjøttet tilbake i pannen og topp med den ferdig tilberedte sausen.
7. Skjær ananas i små biter og ha i retten. Hell 100 ml kokende vann i pannen, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.
8. Krydre den ferdige retten med salt og pepper om nødvendig. Dette svinekjøttet passer godt til en nøytral siderett som ris.

God appetitt!

Saftig svinekjøtt i søtsyrlig saus med grønnsaker

Søte og sure grønnsaker kan tjene som en uavhengig rett, men kombinasjonen med svinekjøtt gir den en ekte asiatisk smak.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Zucchini - ½ stk.
• Hvitløk - 2 tenner
• Soyasaus - 4 ss
• Granulert sukker - 3 ss
• Vann - 8 ss
• Eddik 9% - 2 ss
• Potetstivelse - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Ingefærrot - 5 gr.
• Varm pepper - 1 stk.
• Salt etter smak;

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kjøttet på forhånd og kutt om nødvendig fettlagene. Skjær det over kornet i tynne tallerkener på omtrent 3-4 millimeter tykke, og del det deretter over i mindre biter.
2. I en dyp bolle, kombiner halvparten av soyasausen og finhakket eller knust hvitløk, tilsett kjøttet, rør og marinér i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Skyll paprikaen, rens alle frøene og skjær i firkanter ca 2 x 2 centimeter.
4. Uten å skrelle av huden, skjær du squashen i kvartaler.
5. Skjær gulrøtter og paprika i tynne sirkler, og ingefæren i strimler. For å gjøre paprikaen mindre krydret i parabolen, rengjør først frøene fra den.
6. For søt og sur saus, kombiner sukker, vann, eddik og soyasaus i en egen bolle. Rør alt til sukkeret er helt oppløst. Løs opp stivelsen med litt vann for å unngå klumper og tilsett sausen. Rør også.
7. Varm en skillet med vegetabilsk olje og stek gulrøttene i den til den er gyllenbrun.
8. Tilsett deretter resten av grønnsakene i pannen og stek til den er myk, rør regelmessig. På dette stadiet kan de saltes lett.
9. Overfør de tilberedte grønnsakene til en egen beholder foreløpig, og legg svinekjøttet i pannen. Stek den i noen minutter til den er gyllenbrun. De spiste mye kjøtt, det er bedre å steke i flere tilnærminger, for ellers vil mye juice skille seg ut og svinekjøtt blir stuet i det. Derfor er det bedre å dele hele volumet av svinekjøtt i omtrent tre deler, steke dem en etter en og legge det ferdige kjøttet i en bolle med grønnsaker.
10. Når svinekjøttet er ferdig, sett grønnsakene tilbake i pannen og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.
11. Hell deretter den tilberedte sausen i pannen og rør den aktivt med kjøtt og grønnsaker. Så snart det begynner å tykne merkbart, fjern pannen fra varmen mens du fortsetter å røre innholdet. Hvis sausen er for tykk for deg, fortynn den med litt varmt vann.

God appetitt!

Hvordan lage svinekjøtt i søtsyr saus med stivelse?

Stivelse fungerer som et fortykningsmiddel, takket være at sausen vil omslutte kjøttet. Hvis du ikke legger til det, vil det ta mye lengre tid å fordampe sausen til ønsket konsistens, noe som øker risikoen for sukkerforbrenning. Den kan også brukes som en myk panering.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 6-8

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Potetstivelse - 2 ss
• Riseddik - 1 ss
• Soyasaus - 1 ss
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Grønn løk - 1 haug;
• Vegetabilsk olje - 200 ml.

Til sausen:

• Soyasaus - 2 ss
• Riseddik - 2 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Tomatpuré - 1 ss
• Potetstivelse - 1 ts
• Kyllingbuljong - 170 ml.

Tilberedningsprosess:

1. Skyll svinekjøttet, kutt av eventuelt fettlag, eller velg magre deler til retten. Skjær kjøttet i terninger. I en dyp bolle kombinerer du eddik, soyasaus og salt, tilsett svinekjøttet i blandingen, rør og marinér i 20 minutter.
2. I mellomtiden forbereder du grønnsakene. Skjær gulrøttene i små terninger og blancher i kokende vann i ca 3 minutter. Hakk fjærene til løken, og kutt paprikaen i små firkanter etter å ha skrelt av frøene.
3. Pisk egg og stivelse i en liten bolle og tilsett kjøttet. Rør til blandingen dekker svinekjøttet helt.
4. Varm vegetabilsk olje i en skillet. Oppvarmingsgraden kan kontrolleres med en trespatel: Når den er nedsenket, skal det komme små bobler fra den. Stek kjøttet til det er gyllenbrunt på begge sider, og legg det i små porsjoner i pannen.
5. Til sausen kombinerer du alle ingrediensene unntatt stivelsen og helles i en annen skillet. Rør hele tiden, kok opp, tilsett grønnsaker, rør og la det småkoke under lokk i noen minutter. Bland i mellomtiden stivelsen i et glass med to ss vann og tilsett grønnsakene. Rør kraftig og la det småkoke i et par minutter til sausen begynner å tykne.
6. Fjern kjelen fra varmen, tilsett kjøttet i grønnsakene og rør grundig slik at sausen dekker kjøttet helt.

God appetitt!

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging av svinekjøtt med ris i søtsyrlig saus

Ris utfyller denne typen retter perfekt, både av seg selv, siden den har en nøytral smak og med en dressing av riseddik, salt og sukker. Så retten får enda mer felles med asiatisk mat.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Langkornet ris - 400 gr.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Hermetiserte ananas - 250 gr.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Tomatpuré - 2 ss
• Kjøttbuljong - 100 gr.
• Soyasaus - 1 ss
• Østersaus - 5 ss
• Stivelse - 50 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 500 ml.
• Granulert sukker - 2 ss

Tilberedningsprosess:

1. Skyll risen i kaldt vann flere ganger til den stopper uklar. Stek til kokt i henhold til pakningsanvisningen. Det anbefales å ta proporsjonene ris og vann 1: 2.
2. Skyll paprikaen, fjern frø og skillevegger og skjær i mellomstore terninger eller pinner. Skjær agurken også. Skrell løken og del den i halve ringer, og del hvitløksfeddet i to.
3. For søt og sur saus, kombiner tomatpuré med soyasaus, tilsett buljong, salt og sukker. Rør alt til sukkeret er oppløst i væsken.
4. Forvarm en skillet med litt vegetabilsk olje og stek grønnsakene i den i noen minutter til de er myke. Reduser varmen, hell i den tilberedte sausen, rør og la det småkoke under lokket i 10 minutter.
5. Skjær ananas på boks i små biter, hvis den opprinnelig var i ringer, og ha i grønnsaker. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Skyll svinekjøttet, kutt av lagene med fett og skjær i små biter.
7. Pisk egget i en liten bolle med stivelsen; fortynn eventuelt med litt kaldt vann hvis blandingen er tykk.
8. Hell den resulterende blandingen over svinekjøttet og rør til kjøttet er helt dekket med det.
9. Varm vegetabilsk olje i en annen skillet. Når et trespyd eller en slikkepott er nedsenket i det, begynner små bobler å danne seg aktivt, betyr det at oljen har oppvarmet til ønsket temperatur. Stek svinekjøttet på begge sider til det er gyllenbrunt. Ikke stek alt på en gang, men del det i små porsjoner, ellers koker oljen for mye.
10. Ha det kokte svinekjøttet sammen med grønnsakene og rør til det er helt dekket med sausen.Du kan legge ris og svinekjøtt med grønnsaker separat på en tallerken, eller du kan legge ris under dem slik at det også blir mettet med saus, og deretter handle etter eget skjønn.

God appetitt!

Svinekjøtt med Udon -nudler i søtsyrlig saus

Udon -nudler er tradisjonelle asiatiske nudler, som blant annet inneholder salt og mineralvann, noe som gir den en spesiell smak og er et utmerket tillegg til enhver orientalsk mat.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 gr.
• Udon nudler - 700 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Ingefær - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking;

Til sausen:

• Soyasaus - 4 ss
• Eplecidereddik - 2 ss
• Honning - 3 ss
• Chilipulver - ¼ ts
• Maisstivelse - 2 ts
• Ketchup - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Fjern eventuelle fettlag fra ferdigvasket svinekjøtt og skjær i tynne skiver. Varm en skillet over høy varme med litt vegetabilsk olje og stek svinekjøttet i deler til det er gyllenbrunt. Hvis du steker alt kjøttet på en gang, kommer det ut for mye juice og det blir ganske enkelt stuet.
2. Forbered grønnsakene dine. Skjær gulrøttene i terninger, hakk paprikaen i tykke strimler og auberginen og squashen i tynne halve ringer. Tøm overflødig olje fra pannen som svinekjøttet ble stekt i, og stek gulrøttene i 1 minutt, rør regelmessig.
3. Tilsett deretter resten av grønnsakene, hvitløk og ingefær og kok under omrøring av og til i noen minutter til de er møre.
4. I en liten bolle kombinerer du alle ingrediensene til sausen til den er jevn.
5. Kok nudlene i en egen gryte i henhold til instruksjonene.
6. Hell den tilberedte sausen i en panne med grønnsaker og tilsett svinekjøtt. Rør kraftig til sausen begynner å tykne. Fjern deretter oppvasken fra varmen og tilsett nudlene under retten under omrøring. Hvis sausen ser for tykk ut, fortynn den med varmt vann.

God appetitt!

Deilig svinekjøtt i kinesisk saus med paprika

Søt paprika er et veldig karakteristisk element i asiatiske retter. Den passer godt til saus og svinekjøtt og gir retten friskhet og saftighet.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Bulgarsk pepper - 150 gr.
• Hermetiserte ananas - 150 gr.
• Soyasaus - 3 ss
• Maisstivelse - 1 ss
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Vegetabilsk olje - til steking;

Til sausen:

• Soyasaus - 3 ss
• Ketchup - 2 ss
• Eplecidereddik - 1 ss
• Granulert sukker - 1 ss
• Salt etter smak;

Tilberedningsprosess:

1. Skyll kjøttet under rennende vann, kutt eventuelt av fettet og skjær i små tynne skiver.
2. I en liten bolle kombinerer du stivelse og soyasaus, tilsett litt salt om nødvendig. Legg det hakkede svinekjøttet i en bolle, rør for å dekke kjøttbitene helt og la det marinere i 15-20 minutter.
3. Fjern paprikaen fra stilken, del den i to, skrell frøene og skjær fruktkjøttet i små terninger. Ha hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk med en kniv.
4. I en liten beholder kombinerer du alle ingrediensene til sausen. Rør til sukkeret er oppløst.
5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek svinekjøttet i den til den er gyllenbrun i 2-3 minutter på hver side. Stek kjøttet i porsjoner slik at det ikke kommer ut en stor mengde juice om gangen, der det begynner å småkoke.
6. Legg kjøttet til side i en egen beholder, og ha pepper og hvitløk i pannen. Stek i 2-3 minutter, rør regelmessig.
7. Når paprikaen er mør, legg kjøttet tilbake i pannen og tilsett tilberedt saus. Rør godt slik at væsken omslutter alle ingrediensene, og la det småkoke over middels varme, dekket i noen minutter.
8. Skjær ananas i små biter, hvis de opprinnelig var ringer i glasset, og ha i retten også. Du kan legge til litt pepper for pikant. Rør kraftig.
9. Hell et halvt glass kokende vann i pannen, litt mer hvis sausen begynte å tykne for aktivt, og rør. Dekk blandingen med et lokk og la det småkoke i 5-10 minutter, tilsett kokende vann om nødvendig.
10. Salt det kokte svinekjøttet med grønnsaker om nødvendig og server med en nøytral siderett som ris eller nudler.

God appetitt!