Solyanka med pølse, sitron og oliven-4 trinnvise oppskrifter på kjøtthodgepodge

"Combined hodgepodge" er en fraseologisk enhet som har forankret seg i daglig tale og er basert på nettopp denne suppen. Den har en konsistent base, men ved å legge til forskjellige ingredienser kan den skreddersys for enhver smak og krav. Solyanka kan enten være lett, sur eller tykk, nærende, med en behagelig rik lukt av røkt kjøtt.

Blandet kjøtt hodgepodge med pølse, oliven og sitron

Et veldig enkelt og allsidig alternativ for tilberedning av suppe når det gjelder et sett med ingredienser. En lett, sur hodgepodge som kan spises enda kaldt på varme sommerdager.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 6

• 
  Forbered alle ingrediensene slik at du ikke kaster bort tid på å lete etter dem i fremtiden. Ta en tynnbunnet gryte, fyll den med vann, legg inn svinefilet og legg den på ovnen.
• 
  Kok kjøttet i en time, fjern skummet som dannes på overflaten. Når buljongen er ferdig, fjerner du svinekjøttet fra pannen og skjærer det i terninger. Det er bedre å sile buljongen gjennom en fin sil for å fjerne det gjenværende skummet.
• 
  Skrell løken og skjær i små terninger. Skyll gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.
• 
  Varm en skillet med olje, legg løk på toppen og stek til den er gyllenbrun.
• 
  Tilsett revede gulrøtter til løken, bland godt. Reduser varmen til middels og fortsett å steke, rør av og til.
• 
  Skjær de syltede agurkene i store terninger, tilsett i steken, rør og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
• 
  Etter den angitte tiden, rør innholdet i pannen og tilsett tomatpuré. Hvis massen er tykk, tilsett litt vann, rør alt, kok opp og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
• 
  Skjær pølse og små pølser i store terninger og ha i buljongen.
• 
  Tilsett stek, agurk pickle, salt og pepper der. La det småkoke på middels varme i 15 minutter. Hakk imens sitronen og finhakk persillen.
• 
  Hell den tilberedte suppen i boller, tilsett oliven, sitron, dryss med persille og tilsett rømme hvis ønskelig. Server mens hodgepodge fortsatt er varm. God appetitt!

Den klassiske oppskriften på å lage en hodgepodge med pølse, poteter, oliven og sitron

Den vanligste variasjonen av denne suppen er en rik kjøttkraft. Tilstrekkelig tilfredsstillende, med en liten sitronsyre og laget med de enkleste ingrediensene.

Tilberedningstid: 240 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner - 5

Ingredienser:

• Biff på beinet - 600 gr.
• Vann - 2,5 liter.
• Løvblad - 3 stk.
• Allehånde - 4 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Pølse - 400 gr.
• Tomatpuré - 2 ss l.
• Smør - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Oliven - 200 gr.
• Sitron - ½ stk.
• Rømme - 100 gr.
• Persille - ½ haug;
• Salt etter smak;
• Malet svart pepper - etter smak;

Tilberedningsprosess:

1. Legg biffen i en stor tykbunnet gryte, dekk til med vann og legg på ovnen.Kok opp, fjern det resulterende skummet med en skje og la det småkoke i 1,5 time ved svak varme. Etter 10-15 minutter, sjekk om skummet har dannet seg igjen, om nødvendig, fjern det også. Mens buljongen koker, skrell du en løk og legg den i en kjele sammen med kjøttet. Tilsett laurbærblader og allehånde 10 minutter før tilberedning.
2. Legg det kokte kjøttet på en egen tallerken, fjern løk og laurbærblad fra buljongen og sil gjennom en fin sil for å fjerne pepper og det gjenværende skummet.
3. Fjern kjøttet fra beinet og skjær i strimler.
4. Forvarm en skillet og smelt smøret i den. Skrell de resterende løkene, skjær i små terninger og legg i en stekepanne. Tilsett vegetabilsk olje og stek løken over middels varme til den er gjennomsiktig.
5. Tilsett tomatpuré til ristede løk. Hvis det er veldig tykt, kan du også tilsette litt vann. Bland alt grundig og kok opp.
6. Vask potetene, skrell og skjær på samme måte som kjøtt. Ha potetstrimlene over i en kjele, hell over den silte buljongen, kok opp og fortsett å steke på middels varme til potetene er møre.
7. Skjær pølsen i strimler. For metthet og aroma kan du også ta røkt kjøtt.
8. Overfør den tidligere oppnådde stekingen til en kjele med poteter, tilsett pølse, salt og pepper der. Stek alt sammen i ytterligere 10 minutter. Fjern deretter den tilberedte hodgepodge fra ovnen og la den brygge under lokket i 15-20 minutter.
9. Hell suppen i boller, tilsett 7-8 oliven per porsjon, sitronskiver og rømme. Dryss finhakket dill på toppen og server mens hodgepodge fortsatt er varm. God mat!

Hvordan lage hjemmelaget hodgepodge med pølse, pickles, oliven og sitron?

En solid suppe basert på rik kjøttbuljong, næringsrik, varmende, enkel å tilberede og krever ingen spesifikke ingredienser for å være velsmakende og nytes av både voksne og barn.

Tilberedningstid: 240 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Biff - 610 gr.
• Vann - 3 liter.
• Pølser - 200 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Allehånde - 3 stk.
• Pære løk - 2 stk.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Smør - 20 gr.
• Sitron - 1 stk.
• Salt etter smak;
• Malet svart pepper - etter smak

Tilberedningsprosess:

1. Ta en gryte med passende volum med en tykk bunn, fyll den med vann, send kjøttet dit og sett det i brann. Det er bedre å ta biff for hodgepodge på beinet, så buljongen vil vise seg å være mer mettet.
2. Vent til buljongen koker, skum av skummet og reduser varmen. Etter 10-15 minutter, sjekk om skummet har dannet seg igjen, og fjern det om nødvendig også.
3. Skrell løken og legg den i en kjele sammen med kjøttet og la buljongen surre i to timer. Sett varmen slik at vannet i kjelen konstant er i en lavkokende tilstand.
4. 10 minutter før buljongen er klar, hell et par laurbærblader og krydderterter i en kjele. Etter at den angitte tiden har gått, fjern kjøttet og løken fra pannen: legg den første på en tallerken, og du trenger ikke lenger den andre. Sil buljongen gjennom en fin sil for å bli kvitt krydder og skumrester.
5. Skjær de syltede agurkene i små strimler, ha i en kjele og dekk til med en liten mengde buljong slik at den dekker agurkene helt. Kok alt i 5-6 minutter, fjern deretter fra varmen og tilsett i en stor gryte til resten av buljongen.
6. Skrell og skjær den andre løken i små terninger. Forvarm en skillet og smelt et stykke smør i den. Overfør den hakkede løken der og stek til den mykner og blir gjennomsiktig.
7. Når løken gradvis begynner å få en gylden nyanse, tilsett tomatpuré og 3-4 ss vann. Bland alt grundig, kok opp og reduser varmen til middels. Om ønskelig kan favorittkrydderne legges til stekingen på dette stadiet.
8. Mens løken steker i tomatpuré, skilles det avkjølte storfekjøttet fra beinet og skjæres i terninger. Skjær også pølser eller annet røkt kjøtt, for eksempel ribbe.
9. Overfør det hakkede kjøttet og pølsen til buljongen med agurker, send stekingen dit. Tilsett salt og pepper etter smak, kok opp suppen og la det småkoke i 15-20 minutter.
10. Hell den tilberedte hodgepodge i tallerkener, tilsett 6-8 oliven per porsjon, legg en sitronskive og, om ønskelig, kan du også tilsette rømme og finhakket persille eller annet grønt. God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på en hodgepodge med røkt pølse, oliven og sitron

En rik, tykk, nærende suppe med en sterk røkt kjøttaroma, sitronsyrlighet, friske urter og en interessant nyanse av oliven. Den er enkel å tilberede og rask nok, den varmer perfekt i kaldt vær.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kokt røkt pølse - 65 gr.
• Røkt røkt bryst - 45 gr.
• Oksemørbrad - 120 gr.
• Kjøttbuljong - 800 gr.
• Løvblad - 1 stk.
• Løk - 50 gr.
• Syltede agurker - 50 gr.
• Oliven - 150 gr.
• Oliven - valgfritt;
• Persille - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Hvitløk - 1 tann
• Rømme - 40 gr.
• Olivenolje - 20 ml.
• Sitron - 1 stk.
• Salt etter smak;
• Malet svart pepper - etter smak;

Prosessen er forberedtpåvirkninger:

1. Forbered buljongen først. Den kan tilberedes like før du lager suppen, fra biff eller med buljongterninger, eller du kan tilberede buljongen på forhånd og oppbevare den frossen, tine om nødvendig. Tilbered også alle de andre ingrediensene til suppen.
2. Hell buljongen i en kjele, gjerne med tykk bunn, og sett på ild. Skjær storfekjøttet i mellomstore terninger og kast over buljongen. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 10 minutter, fjern skum etter behov.
3. Skjær pølse og løk på størrelse med storfekjøtt, hakk agurkene i halve ringer og oppløs baconet i tynne strimler. Knus en hvitløksfedd med et knivblad, skrell og finhakk.
4. Knus oliven og oliven, fjern frøene og del fruktkjøttet i små biter. Skjær tomatene i store skiver, skrell og skjær i store biter.
5. Forvarm en skillet og fres baconet ved høy varme i 2 minutter. Tilsett deretter løken og stek alt sammen under konstant omrøring til løken er gjennomsiktig. Tilsett pølsen i innholdet i pannen, stek i 1 minutt og overfør stekingen til suppen.
6. Hell olivenoljen i samme panne og stek agurker og tomater med laurbærblad over sterk varme. Du må steke grønnsaker bokstavelig talt 1,5-2 minutter, under konstant omrøring, slik at ingenting ved et uhell brenner. Tilsett deretter den resulterende blandingen i buljongen.
7. Sett suppen på svak varme, tilsett oliven og oliven, hvitløk, 2 sitronskiver og salt og pepper etter smak. Dekk til og kok i 5-7 minutter. Fjern deretter fra varmen og la det brygge under lokket i ytterligere 10 minutter.
8. Tilsett finhakket grønt i suppen, rør og hell i porsjonerte boller. Legg rømme, du kan også legge et lite stykke sitron og oliven, skåret i store sirkler i hver tallerken hvis du ønsker det. Nå kan suppen trygt serveres.

God appetitt!